2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Tilberedning af pilaf er et særligt ritual. Umiddelbart ser det ud til, at der ikke er noget særligt ved dette. Men rigtige kendere har mange forskellige hemmeligheder, uden hvilke en god usbekisk pilaf ikke vil fungere. For dem, der ønsker at lære at tilberede denne centralasiatiske ret, foreslår vi at bruge følgende opskrift.
Pilaf: madlavningsopskrift med foto
Lam er meget populært i østen. For at tilberede den rigtige pilaf er det derfor bedst at vælge netop denne type kød.
Ingredienser:
- fårekød og kød med ribben med en totalvægt på 1,5 kg;
- vegetabilsk olie (bedre hvis du finder halefedt) - 350 gram;
- gulerødder (modne) vejer 1 kg;
- medium løghoveder - 3-4 stykker;
- hvidløg - flere mellemstore hoveder (2-3);
- peber - 2-3 stykker;
- zira, s alt (andre krydderier efter behag og smag);
- ris, der vejer 1 kg (der er en speciel sort "dev-zera" iffind det, så brug det, hvis ikke, så tag det sædvanlige medium korn).
Tilberedning af hjemmelavet pilaf: trinvise instruktioner
1. trin
Skær lammekødet i tern (1,5 x 1,5 cm). S alt benene med kød og mariner lidt. Prøv at vælge ungt, fedtfattigt lam.
2. trin
Undervurder ikke gulerødder i pilaf. Dette er en af de vigtige komponenter. Sørg for at skære den ordentligt. Brug ikke rivejern og rivemaskiner. Kun en kniv. Skær grøntsagerne i tynde strimler. Modne (ikke tidlige) rodfrugter er bedst egnede til pilaf.
3. trin
Rissorter, skyl. Vand skal være rent og klart. Læg derefter risene i blød i varmt vand. Varm gryden op. Indstil det maksimale brandniveau. Skær svinefedtet i små tern og kom det i en beholder. Fra det skal du smelte fedtet. Fjern knitrene (de er perfekte til snacks med vodka, så skynd dig ikke at komme af med dem). Hvis du ikke har fundet fedt, så kan det sagtens erstattes med god olie, som til gengæld skal varmes op, indtil der kommer en let blålig dis.
4. trin
Begynd at tilberede pilaf ved at stege kødbenene. Dette skal gøres hurtigt og ved høj varme. Vend ribbenene et par gange. Så snart de får en gylden nuance - træk ud og sæt til side på en tallerken. Varm olien op igen og svits det hakkede løg heri, indtil det er gyldenbrunt. Og begynd først nu at riste frugtkødet.
5trin
Steg kødet, indtil det er gyldenbrunt. Røre. Tilsæt derefter gulerødder. Glat ud og lad stå i et par minutter. Derefter røres og steges i cirka 15 minutter. Ved slutningen reduceres varmen til medium. Hæld noget af ziraen i. Gulerødderne er blevet bløde og duften af pilaf er væk – hæld varmt vand i. Dens mængde bør dække alle ingredienserne med 1,5 cm.
6. trin
Vi fortsætter med at tilberede pilaf. Nu er det hvidløgets tur (det skal først pilles fra det øverste skal). Læg den og chilipeber (valgfrit) hele. Efter tilberedning kan du bare smide dem ud eller gemme den færdige ret.
7. trin
Lever de ristede ben tilbage til kedlen. Vent til det koger og sluk for varmen. Kog med åbent låg i 40 minutter. Efter gør ilden maksimal, s alt. Bouillonen skal være let s alt.
8. trin
Nu er det risens tur. Hæld vandet fra og hæld det i kedlen. Niveau og hæld en liter kogende vand. Så snart væsken koger, vent, indtil den er fordampet til det halve, og skru ned for varmen. Damp lidt pilaf, skru op for varmen og vent på, at risene koger.
9. trin
Pilaf er næsten færdig. Luk kedlen med låg, lad risene dampe, hæld derefter den resterende spidskommen i, dæk igen i 10 min. Løsn derefter risene, fjern peberfrugt og hvidløg. Rør pilaffen og læg den på et fad i en rutsjebane. God appetit!
Anbefalede:
Sådan fryser du grøntsager til vinteren: trin for trin instruktioner
Sådan fryser du grøntsager korrekt. Kombinationer af grøntsager til opbevaring i fryseren. Hvor lækkert at tilberede frosne grøntsager. Opskrifter til madlavning af grøntsagsgryde, stegte grøntsager i en gryde, suppe og grød med græskar
Kyllingelever oksekød stroganoff: opskrift, trin for trin tilberedning instruktioner, foto
Kyllingelever oksekød stroganoff er en ret, som enhver husmor bør adoptere. Et fremragende alternativ til en oksekødsret, den tilberedes nemt, hurtigt. Som et resultat får vi det mest delikate produkt med et stort sæt nyttige egenskaber. Det er nemt at hente en sideskål til oksekødstroganoff. Madlavning vil bringe enestående fornøjelse
Sådan laver du en flødekage: trin for trin instruktioner med billeder. Kiks fløde kage
Få husmødre kan lide at lave flødekager. Uanset om det er til børn, til en fødselsdag eller en bryllupsdag, men mange foretrækker at købe en færdiglavet dessert, med henvisning til mangel på tid. Vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder en lækker og nem kage på blot et par timer, i betragtning af flere muligheder
Sådan bruger du spisepinde: trin for trin instruktioner og anbefalinger
Det japanske køkken har været populært i mange år. For det første er det lækkert. For det andet er det trendy. Og for det tredje er det nyttigt. Så under alle omstændigheder er det værd at tilslutte sig kulturen med at spise rundstykker og sushi. Kun mange europæere har et problem - manglende evne til at bruge spisepinde. Virkelig, hvordan bruger man spisepinde? Måske er det nemmere at klistre dem til fingrene, så de ikke glider ud? Eller er det værd at opgive de foreskrevne apparater og bruge et almindeligt stik?
Tilberedning af pilaf i en kedel: en detaljeret trin for trin opskrift
Tilberedning af pilaf i en kedel er et særligt ritual. Det ser kun ved første øjekast ud til, at der ikke er noget kompliceret i at stege kød og stuve ris. Rigtige kendere kender mange hemmeligheder, uden hvilke ægte usbekisk pilaf ikke vil fungere. Hvis du vil mestre forviklingerne ved at tilberede denne populære centralasiatiske ret, er denne artikel for dig
