Sådan fryser du grøntsager til vinteren: trin for trin instruktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvordan holder du velsmagende og sunde grøntsager fra din egen have hele vinteren? Den nemmeste måde er at fryse grøntsager, men du kan sylte og rulle dem sammen. Der er mange opbevaringsmetoder, det er vigtigt at bevare alle de nyttige egenskaber ved produkter.

Praktiske tips til frysning af grøntsager

Før du lægger dine yndlingsretter i fryseren, skal de vaskes grundigt og tørres. Det er værd at fjerne huden og unødvendige dele af stiklingerne. Store grøntsager (blomkål, broccoli, hvidkål) skæres i små stykker. Kan være i skiver eller cirkler. Hvis du vil forberede en suppeblanding eller grøntsager til stegning til vinteren, så kan du hakke dem på din sædvanlige måde.

Du kan fryse grøntsager enten separat eller som en blanding. For at gøre dette er det bedst at lægge produkterne ud i et tyndt lag på en bakke og fryse i dele. Bland derefter i en pose eller boks. Hvis du straks lægger maden i en pose eller æske og fryser ned, så bliver det svært at tage dem ud. Næsten alle grøntsagsplanter kan opbevares i denne form, undtagen radise og salat.

Du kan fryse grøntsager sammen med grønt eller ris samt kartofler. Dudu kan lave passende kombinationer af grøntsager derhjemme til suppe eller gryderet. Dette vil spare en masse madlavningstid til frokost eller aftensmad.

Grøntsagsopbevaring

Husk at grøntsager ikke kan optøs og fryses flere gange. Derfor skal de lægges ud i portioner, der kan spises med det samme.

Ved en temperatur i fryseren på -18 grader kan grøntsager ikke opbevares i mere end et år. Samtidig er det vigtigt at sikre, at der ikke er temperaturfald, og grøntsagerne ikke genfryses.

Hvis du vælger frosne grøntsager i et supermarked, så skal du sikre dig, at emballagen er intakt. Den skal være lidt oppustet - dette er bevis på dens tæthed. Grøntsager bør ikke limes eller i is - dette indikerer forkert opbevaring. Du bør ikke købe produktet ved slutningen af holdbarheden, fordi temperaturregimet kan blive overtrådt, hvilket betyder, at produktet ikke er egnet til fødevarer.

Valgmuligheder for grøntsagsblanding

Nogle grøntsager kan koges let før frysning. Dette hjælper med at bevare deres farve og fremskynder også den efterfølgende madlavning. Kombinationen af majs, peberfrugt og grønne ærter kan bruges i både suppe og risotto. Gulerødder, ærter, grønne bønner, røde bønner, majs, selleri, peberfrugt, majs er en fantastisk kombination til dampede grøntsager, som du kan tilføje ris eller kartofler til. Løg, svampe, gulerødder og kartofler er en komplet selvstændig ret og en solid frokost på få minutter. Men frosne tomater med peberfrugt og løg kan bliveen fremragende dressing til borsjtj og grøntsagsgryderet.

Mange husmødre øver sig i øjeblikket på at fryse borscht-baser og dressinger til dem. For eksempel er kogte rødbeder, gulerødder, løg, tomater og sød peber næsten færdiglavet borscht. Separat kan du opbevare frosne tomater i skiver og tilføje dem til pilaf, pizza eller supper.

Hakkede grønne bønner er perfekte til grøntsagssuppe eller som tilbehør. Du kan opbevare asparges i uskåret form, men sørg for at skylle, sortere og tørre inden frysning. En blanding af frosne grøntsager med bønner kan fordyppes i kogende vand, så de koger hurtigere.

Det er meget smukt og velsmagende at fryse sød peber i forskellige farver, gulerødder og majs. Denne kombination tilberedes norm alt med ris eller kartofler.

Sådan tilbereder man frosne grøntsager

Grøntsagspræparater er velegnede til folk, der værdsætter deres tid, såvel som til tilhængere af korrekt ernæring. Frosne grøntsager - velsmagende og sunde i enhver form. Der er mange opskrifter med diverse grøntsager. Det skal bemærkes, at de fleste ikke engang optøer produktet før tilberedning, selvom det er forkert, fordi grøntsager mister deres gavnlige egenskaber.

Før tilberedning skal blandingen optøs, skylles og tørres (lad overskydende fugt løbe ud). Og nu kan du begynde at stege eller stuve. Husk, lad være med at koge grøntsager for længe.da vitaminer ødelægges. Købte blandede grøntsager tager norm alt ikke mere end 15-20 minutter at tilberede. Hvis du selv fryser grøntsager, så sørg for, at de kombineres optim alt. For store skiver af kål, broccoli eller andre grøntsager vil trods alt koge længere end squash, græskar eller gulerodsterninger. Derfor bør de skæres ret småt.

Opskrifter med frosne grøntsager (opskrift med billeder og trinvise instruktioner)

De fleste husmødre ved, at det er meget arbejde at tilberede lækre grøntsager. Oftest er denne sunde ret ikke særlig begunstiget af husstanden. Der er dog mange hemmeligheder, som dine grøntsager vil blive spist med til sidste ske. Så hvordan laver man frosne grøntsager velsmagende og festlige? For at gøre dette bruger vi altid tre grundlæggende regler:

1. Balance mellem s alt og krydderier. Grøntsager er et neutr alt produkt, der absorberer alle krydderierne som en svamp. Samtidig er det vigtigt at finde en balance, fordi for meget s alt og krydderier, samt mangel på dem, kan ødelægge retten.
2. Saucer og fyld er grøntsagers vigtigste ven. Fløde, creme fraiche og ostesauce kan gøre næsten enhver ret til et kulinarisk mesterværk. Din familie og venner vil blive glædeligt overrasket, når de finder ud af, at der under den delikate creme gemmer sig den enkleste frosne zucchini.
3. Grøn, mere grøn. Dild, persille og basilikum vil give retten en usædvanlig smag og aroma.

Grøntsagsgryde i ovnen

For at tilberede retten skal vi bruge 200 gram grøntsager (assorteret, eller du kan yndlingsgrønne ærter eller broccoli) samt 2 æg, 250ml mælk (du kan fløde), 100 gram hård ost, s alt, krydderier og krydderurter.

Frosne grøntsager i ovn med røræg – det er meget sundt og velsmagende. Resultatet er 2 fulde portioner til morgenmad eller aftensmad. Først skal du sætte ovnen på opvarmning. I en dyb skål piskes æggene glatte, s alt og peber. Tilsæt derefter 200-250 ml mælk eller fløde til dem, pisk igen. Nu kan du tilføje grøntsager til den resulterende masse. Drys det hele ovenpå med krydderurter og revet ost. Vi sætter i ovnen i 20-30 minutter. En sund og solid morgenmad er klar.

Grøntsager i en langsom komfur

Processen med at tilberede enhver ret i en langsom komfur er enkel og bekvem. Frosne grøntsager tilberedt i en langsom komfur kan enten være en selvstændig ret eller en sideskål eller en tilføjelse til ris eller kartofler.

Opskrift 1: tilbehør

Kom grøntsagsblandingen (400-500 gram) i multicooker-beholderen, tilsæt 2 spsk tomatpure, løg og hvidløg samt s alt, tilsæt 1 cm vand og kog på funktionen "Stuewing". Efter 20-30 minutter kan du tjekke klarheden.

Opskrift 2: med ris eller kartofler

Du skal tage 1 målekop brune ris, blande det med 300-400 gram grøntsagsblanding, tilsætte s alt, peber og krydderurter efter smag. Hvis der ikke er tomater i blandingen, så kan du tilføje dem separat eller erstatte dem med en spiseskefuld tomatpure.

Hvis du tilbereder grøntsager med kartofler, så skal det skæres i tern eller skiver, 4-5 rodfrugter er nok. Tilføj grøntsager til dem.frysere, s alt, peber og krydderurter. I slutningen af tilberedningen kan du hælde alt med fløde og simre i yderligere 5-10 minutter. Indstil slow cookeren til "Stew" eller "Suppe" tilstand.

Stegte grøntsager

Meget hurtigt kan du tilberede en grøntsagsskål med asparges, blomkål, peberfrugt og ærter. Frosne grøntsager i en pande skal steges i 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune. Efter stegningen tilsættes et fed hvidløg (hakket eller hele), samt ketchup eller 1 spsk tomatpuré. Drys det hele rigeligt med urter, grønne løg og basilikum vil være nyttigt i denne ret.

Mange mennesker er interesserede i, hvordan man tilbereder frosne grøntsager med kartofler i en gryde, fordi tilberedningstiden for disse retter er anderledes. Sagen er, at naturlig grøntsagsjuice ikke tillader kartoflerne at stege, indtil de er gyldenbrune. Derfor, hvis du ønsker stegte kartofler og stegte grøntsager, så skal de tilberedes separat. En god mulighed ville være skåret kartofler i deres skind (forkogte) sammen med grøntsager i en almindelig stegepande eller på grillen. For at gøre dette skal du tage 3-4 mellemstore kartofler og koge i deres skind. Skær derefter i skiver eller cirkler med en diameter på mindst 1 cm. Drys de hakkede kartofler med krydderier (paprika, s alt, Provence-urter). Steg grøntsagsblandingen i en forvarmet pande, indtil den er gyldenbrun, og tilsæt derefter kartoflerne til den. Retten er klar.

Kylling og frosne grøntsager (billeder og anbefalinger)

At lave mad i ovnen er altid godt. Og hvis dette gøres i en speciel pakke, sådet vil være dobbelt så nyttigt og lækrere. Til retten skal du bruge 500-600 gram kyllingekød, 500 gram grøntsagsblanding, 300 ml fuldfed mælk eller fløde, s alt og peber. Mariner kyllingen på forhånd i krydderier (ca. 2 timer). Vi putter fjerkrækød, grøntsager, s alt, peber i en bagepose og hælder alt dette med fløde. Luk posen tæt og sæt den i ovnen. Efter 45-60 minutter er retten klar.

I denne opskrift kan du bruge hele kyllingen, du kan fylde den med grøntsager og lægge dem rundt. Tilberedningstiden vil være lidt længere i dette tilfælde.

Frossen broccoli med ost

Til denne opskrift skal du bruge 500-600 gram broccoli (mulig som en del af en grøntsagsblanding), samt 4-5 kartofler, 200 ml fløde, 1 æg, 200 gram hård ost, s alt.

I en dyb skål lægges store stykker broccoli og kartoffelhalvdele, s alt og peber. Pisk fløde med æg og revet ost. Hæld denne blanding over grøntsagerne. Vi forsegler beholderen tæt med folie på toppen og sætter i ovnen i 30-40 minutter. Pynt med grønt inden servering.

Grøntsagssuppe

Frosne grøntsager kan bruges til at lave suppe eller bouillon hurtigt og sundt. Hvis du vil have det til kød, så skal du sætte det i kog på forhånd. Det vil være nok 150-200 gram eller 2 frø. Grøntsagsblandingen skal indeholde mindst 5 ingredienser: løg, gulerødder, ærter eller majs, grønne bønner, blomkål eller broccoli, peberfrugt.

Tilsæt 200 gram grøntsager og 1 kartoffel i tern til den kogende kødbouillon. S alt og krydderier efter smag. Ved slutningen af tilberedningen kan du tilføje grønt.

En af mulighederne for grøntsagssuppe kan være risbouillon. I dette tilfælde erstatter vi kartoflerne med en halv målekop ris - suppen er klar.

Grøntsagssuppe kan tilberedes uden kød. Før servering tilsættes derefter halvdelene af et kogt æg til hver portion. Så suppen bliver mere tilfredsstillende og sundere.

Risengrød med frosset græskar

Mange husmødre fryser specielt grøntsager i de kombinationer, der er nødvendige til deres signaturretter. Så en god søndagsmorgenmad kan være risengrød med græskar. Til madlavning skal du bruge 1 liter mælk, 1 målekop ris, s alt, 1 spiseskefuld sukker og 200 gram græskar. Bring mælken i kog og tilsæt ris, en knivspids s alt og sukker. Efter grøden koger igen, kan du langsomt røre græskarterningerne i. Enhver bestemmer selv størrelsen på den hakkede grøntsag. Mindre stykker vil koge, og store vil smage. Inden servering kan grød drysses med kandiseret frugt og honning.

Frosne grøntsager kan hjælpe husmødre på mange måder, når der er meget lidt tid, men du gerne vil lave en sund ret. De er sunde og velsmagende både stegte og stuvede. De kan også bruges som hovedret eller en lækker dessert.