Syltede grøntsager: opskrift og anbefalinger. Marinerede diverse grøntsager til vinteren

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Marinerede grøntsager tilberedes traditionelt om efteråret og i slutningen af sommeren. Om vinteren bruges emner som snacks, og salater og forretter tilberedes også af dem. I denne artikel vil vi fortælle dig detaljeret, hvordan du sylter grøntsager, så de bliver velsmagende og bevarer deres gavnlige egenskaber.

Marinerede rødbeder med kål og gulerødder

Færdiglavede grøntsager kan bruges som dressing til borscht og som salat, hvis du dræner marinaden fra krukken og smager til med diverse vegetabilsk olie. Hvordan laver man lækre syltede grøntsager? Læs opskriften nedenfor:

• Skræl to gulerødder og en stor rødbede. Riv grøntsager til koreanske gulerødder.
• Halvet kilogram kål, del i blade, og skær det derefter i firkanter.
• Tag en ren krukke og læg grøntsagerne i lag i vilkårlig rækkefølge.
• Derefter kan du fortsætte med forberedelsen af marinaden. For at gøre dette, hæld en liter vand i en gryde, tilsæt to spiseskefulde s alt og et halvt glas sukker. Kom væske tilkogende.
• Sluk for varmen og hæld 150 ml eddike i marinaden.
• Hæld vand i en krukke, og tilsæt derefter to spiseskefulde vegetabilsk olie.

Dæk grøntsagerne med et sterilt låg og pak dem ind i varmt tøj. Når glasset er koldt, skal du opbevare det.

Marinerede grøntsager til vinteren

Her er en simpel opskrift på blandede grøntsager. For at forberede det har vi brug for følgende produkter:

• Blomkål - en halv gaffel.
• Gulerødder - tre stykker.
• Selleristilke - to stykker.
• Radishes - et netværk af stykker.
• Blåløg - halvt hoved.
• bulgarsk peber - en.
• Hvidløg - fire fed.
• Varm peber - ét stykke.
• Tørret oregano - to teskefulde.
• Tørret timian - en teskefuld.
• Peberkorn - to teskefulde.
• Hvid eddike - tre glas (fra 5-9%).
• Vand - et glas.
• Sukker - tre spiseskefulde.
• S alt - en spiseskefuld.
• Laurbærblad - to stykker.

Marinerede grøntsager til vinteren tilberedes som følger:

• Forbered grøntsager til forarbejdning - vask dem og skræl dem. Skær peberfrugter, radiser og gulerødder i tynde skiver. Skær de resterende emner i små tern.
• Del tilberedte grøntsager i to lige store dele, og kom dem i litersglas i tilfældig rækkefølge.
• Top dem med krydderurter og allehånde på toppen.
• Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker og s alt. Bring væsken i kog.
• Læg et laurbærblad i hver krukke, og fyld dem derefter med marinade.
• Vent til væsken er afkølet, og dæk derefter grøntsagerne med rene låg.

Opbevar diverse i køleskabet eller et hvilket som helst køligt og mørkt sted. Færdig snack kan smages på få dage.

Assorterede syltede grøntsager

Tag vores opskrift på en original forret med årstidens grøntsager. Denne gang skal vi bruge følgende produkter:

• Kålhvid - et eller to små hoveder.
• Gulerødder - et kilogram.
• Bønner - et kilogram.
• Agurk - et kilogram.
• Tomat - et kilogram.
• bulgarsk peber - et kilogram.
• Løg - 500 gram.
• Hvidløg - 100 gram.
• Grønt - efter smag.
• S alt - 150 gram.
• Vand - fem liter.
• Sorte peberkorn - 20-30 stykker.
• Laurbærblad - fem stykker.

Det er meget nemt at forberede diverse syltede grøntsager:

• Hæld vand i en gryde, tilsæt krydderier, s alt, peber, hakkede krydderurter og laurbærblad.
• Tilbered mad. Kog bønner og skrællede gulerødder næsten til de er gennemstegte, skær løget i skiver og dyp i kogende vand. Skær agurkerne i halve, skær peberfrugten i skiver og kog lidt op, skær kålen i stykker og hold i kogende vand i to minutter. Skær hvidløget i tynde skiver.
• Kom grøntsagerne i gryden (undtagen kålenog bønner) mariner dem og lad dem stå i to dage.
• Dryg grøntsagerne i lag, skift dem og flyt kål og bønner.

Hæld den samme opløsning i fadene, pasteuriser dem, og luk derefter de forskellige med steriliserede låg.

Marineret squash med tomater

Den originale forret tager omkring en time at forberede. Hvilke ingredienser skal der til denne gang? Vi anbefaler at fylde op:

• Patissons - to stykker.
• Løgsæt - fem stykker.
• Tomater - fire eller fem.
• Peberkorn - fem stykker.
• Gulerødder - en.
• Bordeddike - teskefuld.
• S alt - halvanden spiseskefuld.
• Hvidløg - fire fed.

Marineret udvalg af grøntsager til vinteren tilberedes således:

• Vask squashen og skær den tilfældigt.
• Lav en lage af vand, sukker, s alt og krydderier. Kog det i fem minutter.
• Kom grøntsager i krukker og hæld kogende vand over dem. Efter fem minutter skal du dræne vandet og erstatte det med varm s altlage med en skefuld eddike.

Banker ruller op og vender på hovedet. Opbevar dem sådan, indtil de er helt afkølede.

Asorteret til vinteren

Vi tilbyder dig en anden variant af diverse grøntsager. Til ham skal du bruge:

• Agurker - 500 gram.
• Tomater - 500 gram.
• Løg - to stykker.
• Hvidløg - seks fed.
• Peberkorn - 10-12 stykker.
• Laurbærblad - tre stykker.
• Varm peber - to stykker.
• Sukker - to spiseskefulde.
• S alt - halvanden spiseskefuld.
• Eddike - to teskefulde.
• Cilantro - halv flok.

Og vi tilbereder syltede grøntsager som denne:

• Vask to liters glas og læg peberfrugter og løg skåret i ringe i bunden af hver. Tilsæt derefter peberkorn, koriander, laurbærblad og fed hvidløg.
• Skyl agurker, skær deres spidser af og kom i glas.
• Vask tomaterne, gennembor dem med en tandstik flere steder, og send dem så også på glas.
• Hæld kogende vand over grøntsagerne og lad det stå i en halv time. Derefter skal vandet tappes ud, og den sidste operation gentages.
• Hæld derefter en skefuld eddike og en marinade lavet af vand, s alt og sukker i hver krukke.

Rul glassene sammen, og send dem til et køligt sted.

Marinerede grøntsager med aubergine

Denne vintersyltede grøntsagsfad har en original smag og er fantastisk til krydrede salater. Lager op på følgende varer:

• Aubergine - tre kilogram.
• Kålhvid - 500 gram.
• Gulerod - 500 gram.
• bulgarsk peber - tre stykker.
• Hvidløg - 100 gram.
• Vegetabilsk olie - 250 ml.
• Eddike 6 % - 100 ml.
• Sukker - 100 gram.
• S alt - halvanden teskefuld.
• Frisk grønt - 40 gram.

Opskrift:

• Auberginerengøres og skæres i strimler. Kog dem i s altet vand i et par minutter.
• Riv gulerødderne, hak kålen, skær peberfrugten i tynde skiver, hak grønt og hvidløg tilfældigt.
• Kombiner tilberedte fødevarer i en gryde, tilsæt s alt, peber, sukker, eddike og vegetabilsk olie til dem. Bland ingredienserne og stil på køl i et par dage.

Kom grøntsager i krukker, dæk med låg, steriliser og rul derefter sammen.

Konklusion

Marinerede grøntsager er lækre og sunde. De indeholder vitaminer og mikroelementer, som vi mangler så meget om vinteren og foråret. Læs derfor nøje vores opskrifter og vælg dem, som du bedst kan lide. Forbered et lækkert fad til dig selv og din familie.