Sådan bruger du spisepinde: trin for trin instruktioner og anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det japanske køkken har været populært i mange år. For det første er det lækkert. For det andet er det trendy. Og for det tredje er det nyttigt. Så under alle omstændigheder er det værd at tilslutte sig kulturen med at spise rundstykker og sushi. Kun mange europæere har et problem - manglende evne til at bruge spisepinde. Virkelig, hvordan bruger man spisepinde? Måske er det nemmere at klistre dem til fingrene, så de ikke glider ud? Eller er det værd at opgive de foreskrevne apparater og bruge et almindeligt stik? Lad os prøve at bygge en praktisk algoritme til at mestre videnskab.

Fra historik

Spisepinde betragtes som et traditionelt bestik i Østasien, men japanske restauranter er dukket op i næsten alle russiske byer. Alt sammen på grund af det asiatiske køkkens voksende popularitet. Men her er, hvordan man bruger spisepinde, mange russere ved stadig ikke. Nogen klemmer ruller, mens han holder spisepindebegge hænder. Nogen stikker mad på en pind, som en gammel mand på sit spyd. Mange mennesker nægter fuldstændig spisepinde og spiser med en gaffel…

Sådan et tvetydigt bestik dukkede op i det gamle Kina. Ifølge legenden blev det opfundet af en Yu, som ønskede at få et stykke kød fra en varm kedel. I Kina har pinde deres eget navn - "kuaizi", og i Japan - "hashi".

National souvenir

For japanerne er hashi en meget personlig genstand, som ikke bør gives til andre mennesker. Restauranter serverer derfor ikke metal- eller keramikredskaber, men bruger engangsartikler, der kaldes waribashi. Derfor skal du ikke bekymre dig om hygiejnen, du kan roligt lære at bruge spisepinde og derefter bortskaffe dem.

Spisepinde begyndte at blive brugt for næsten 3 tusinde år siden i Kina, og de kom først til Japan i det 12. århundrede. I starten var pindene lavet af bambus, og de lignede en pincet. Senere begyndte man at bruge træ, plastik og elfenben til produktion. Japanerne foretrækker ikke metalpinde, da de kan beskadige tandemaljen. Kineserne begynder at lære børn at bruge spisepinde fra en tidlig alder, og allerede et to-årigt barn kan sikkert håndtere en sådan enhed. Kinesiske pinde er omkring 20 cm lange. De er ret tykke og nemme at håndtere. I Japan er pindene 5-10 cm kortere og derudover har de skarpe spidser. Der er også en koreansk version af pindene - chokkarak. De er lavet af rustfrit stål. De kan kun bruges af erfarne spisende, så europæere vil finde dem for tynde og ubehagelige.

kinesisk

Så hvordan bruger du spisepinde? Hvis en restaurant bragte dig fyldige og lange pinde, så er dette helt klart en kinesisk version. De er behagelige, men først og fremmest skal du lære at holde dem. Pinden, der har en fortykkelse i enden, ligger på bunden af tommelfingeren, og den nederste phalanx af langfingeren fungerer som et stativ for den tynde ende. Tryk på pinden med tommelfingeren for at låse positionen. Denne pind udfører en passiv funktion - den understøtter mad. Men den anden pind bevæger sig mellem tommel- og pegefinger, når man snupper mad.

Men hashi skal holdes anderledes. Her ligger den passive pind i bunden af tommelfingeren. Næsten i midten hviler tryllestaven på ringfingerens øvre falanx. Det viser sig, at tommelfingeren, pege- og langfingeren danner en ring. Det er i denne ring, at den aktive tryllestav fungerer. Pegefingeren er ansvarlig for bevægelserne.

Nuancerne ved spisepinde

At vide, hvordan man bruger spisepinde korrekt i teorien, er halvdelen af kampen, men ikke alle kan gentage oplevelsen i praksis. Spiseetikette skal studeres grundigt. For eksempel kan du ved hjælp af spisepinde gøre det klart, at måltidet er slut. For at gøre dette skal du blot lægge dem på tværs af skålen med enderne til venstre. Du kan ikke putte mad på dem. Stikke knyttet i næver taler om en trussel, og hvis de sidder fast i ris, kan du støde ejeren af huset. Sådan en ret er beregnet til fjenden. Generelt er det ikke forgæves den viden om, hvordan man brugerspisepinde. I Asiens hjem kan banal uvidenhed blive til alvorlige problemer. På en restaurant er situationen noget enklere. Men alligevel ønsker enhver kulturperson at se anstændig ud og lærer derfor kunsten at besidde tryllestave.

Algorithme i de mindste aspekter

For ikke at bøvle foran frokostpartnere, er det bedre at øve sig i, hvordan man korrekt bruger sushi-spisepinde derhjemme. Så der bliver god tid, og ingen blander sig. Det er bedst at øve sig på sushi og ruller af forskellige former. Tag spisepindene i en cirkel fra tommel- og pegefinger, og retter de skarpe ender mod fadet. Opdel dem betinget i øvre - aktive og nedre - passive. Den nederste holder maden, mens den øverste griber den. For nemheds skyld kan du flytte den øverste pind med tommelfingeren og holde den med pege- og langfingeren. Snup ruller fra de vandrette sider og sushi fra de lodrette. Dyp forsigtigt rullerne i soyasaucen, og når du tager den ud, ryst den forsigtigt for at fjerne overskydende sauce. Put nu mad i munden og nyd smagen. Sådan bruger du sushi-spisepinde korrekt.

Etisk

I østlig kultur modtager det positiv feedback ikke kun blandt visse nationer, men også blandt vores landsmænd, at vide, hvordan man bruger kinesiske spisepinde, da processen ser smuk og autentisk ud. At spise er et ritual for japanerne.medfører mange forhold. Især bør spisepinde ikke slikkes, stikkes i mad eller sende et stykke mad til bordnaboer. Hvis du rører ved et stykke med spisepinde, så skal det spises. Og hvis du tager mad fra en fælles ret, så skal du bruge den modsatte ende af spisepindene. Undlad at vifte med spisepinde, flytte retter med dem eller tiltrække tjenerens opmærksomhed. Når du er færdig med dit måltid, skal du ikke lægge dine spisepinde på din tallerken. I nogle lande kan en sådan handling betyde fjendtlighed eller utilfredshed med måltidet. Det er bedre at folde dem ved siden af pladen på en serviet. Ud fra et etisk synspunkt bør du ikke drikke sojasovs færdig eller afslutte al den wasabi, der kommer på måltidet. Disse ingredienser har en specifik smag og bør ikke misbruges. Det er hele videnskaben om, hvordan man korrekt håndterer spisepinde. God appetit!