Kyllingelever oksekød stroganoff: opskrift, trin for trin tilberedning instruktioner, foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kyllingeleverretter bliver ofte ikke taget seriøst. Mange omgår dette biprodukt, men forgæves. For eksempel vil oksekødstroganoff, der ikke er lavet af oksekød, men af kyllingelever, være en fremragende ret til hverdagsfrokost eller aftensmad og vil også være i stand til at overraske opmærksomme hjemmegourmeter.

Beef-stroganoffs historie

I madlavning er det generelt accepteret, at denne ret ikke har nogen folkelige rødder, der ville ledsage den med yderligere traditioner eller legender. Oksekød stroganoff er opkaldt efter grev Stroganov A. G. og opnåede sin popularitet ikke tidligere end i slutningen af det 19. århundrede.

Det menes, at greven havde sin egen kok, som gjorde sit bedste for at behage ejeren. I en vis alder blev det sværere og sværere for ham at tygge, og så opfandt man en ret, hvor kødstykkerne i saucen fik maksimal blødhed.

Opskriften er blevet ekstremt populær over hele verden. Retten anses ikke for traditionel i det russiske køkken, men er placeret ialle kulinariske publikationer som "russiske". Et billede af oksekød stroganoff er vist nedenfor.

Classic Beef Stroganoff

I løbet af de lange år, det har eksisteret, er oksekødstroganoff blevet meget modificeret, udsat for kulinariske fantasier og forbedringer. V. V. Pokhlebkins opskrift betragtes som en klassiker, som kræver overholdelse af de grundlæggende madlavningsregler:

1. Brug af frisk oksekød skåret i små stykker.
2. Oksekød skal rulles i mel og steges med løg.
3. Til sidst skal du stuve kødet i en sauce af creme fraiche og tomatpure.

For at få det rigtige resultat, en mør oksekødsret, er det vigtigt at vælge det rigtige stykke kød. Nogle versioner af den klassiske ret bruger okselever stuvet i creme fraiche sauce.

kyllingelever oksekød stroganoff

Som nævnt ovenfor blev den populære opskrift ofte ændret og udsat for kulinariske eksperimenter. En af disse opskrifter er oksekødstroganoff fra kyllingelever med fløde. Denne ret omtales ofte som fransk oksekød stroganoff.

Følgende ingredienser bruges til madlavning:

1. kyllingelever.
2. Cream.
3. Bow.
4. Hvidvin.
5. Hvidløg.
6. Tørrede urter.
7. Spidskommen.
8. Bouillon (du kan bruge almindeligt vand).
9. S alt og peber efter smag.
10. Smør.
11. mel.

Trin til tilberedning af kyllingelever oksekød stroganoff:

Kyllingleveren skal vaskes grundigt, renses for film. Skær i strimler, blød i vand eller mælk. Stykker af kyllingelever vaskes grundigt igen under rindende vand før tilberedning

• I en separat beholder blandes lidt smør (50 gram), spidskommen, et par fed hvidløg og tørrede krydderurter (efter smag). Den resulterende blanding skal formales grundigt og blive til en homogen masse.
• Sæt en stegepande til opvarmning, kom en blanding af smør og krydderier på den og smelt. Lidt senere lægges kyllingeleveren samme sted og steges uden at reducere varmen. Dette vil forsegle alle juicerne indeni.
• Derefter skal du skrue lidt ned for varmen under opvasken og hælde et glas hvidvin i det. Damp det lidt ind og tilsæt løget, som først skal hakkes fint.
• Efter kortvarig kogning, tilsæt s alt, og begynd gradvist at tilføje mel (ikke mere end 1 spsk).
• Det næste trin i fremstillingen af kyllingelever-oksekødstroganoff er at tilføje fløden (100 ml) efterfulgt af bouillonen (200 ml).

Når alle ingredienserne er tilsat gryden, tilsættes krydderier (efter værtindens smag og valg), og leveren koges, indtil den er færdigstegt

Denne ret er meget mør, leveren smelter næsten i munden. Opskriften på oksekødstroganoff fra kyllingelever med tilsætning af fløde giver dig mulighed for at erstatte hovedproduktet med kyllingehjerter. Det er muligt at blande imellemto indmad fra kyllinger.

Stroganoff-opskrift på kyllingelever med creme fraiche

Du kan også tilberede oksekødstroganoff med creme fraiche, mens du erstatter oksekød med kyllingelever. Denne ret er nemmere og hurtigere at tilberede, mens budgettet også vil lide mindre, end når du bruger oksekød.

Liste over produkter, der er nødvendige for at lave kyllingelever-oksekødstroganoff:

1. kyllingelever.
2. Bow.
3. creme fraiche 20%.
4. mel.
5. S alt og peber efter smag.
6. vegetabilsk olie.
7. Laurbærblad.

Tilberedningsprocessen består af følgende trin:

1. Kyllingelever (mængden bestemmes af personlige præferencer og antallet af spisere) skal vaskes grundigt og tørres. Overskydende væske er ikke nødvendig i denne sag. Dernæst skæres det færdige produkt i stave, som i fremtiden bliver de vigtigste i denne ret.
2. Løget skal pilles og skæres. Det anbefales at male det i tynde halve ringe.
3. Sæt parallelt hermed en stegepande, hvori der er tilføjet vegetabilsk olie til bålet. Panden skal være godt opvarmet.
4. Bålet er lidt reduceret, og kyllingeleveren hældes i fadene. Det er vigtigt at stege det under jævnlig omrøring, så det ikke bliver surt. Dette vil tilstoppe saften inde i produktet.
5. Dernæst tilsættes løg til gryden, og alle ingredienserne steger videre i 5 minutter. Ilden kan reduceres yderligere for at forhindre afbrænding af mad.
6. Det næste trin er at tilføje s alt og peber (ifølgesmag, du kan tilføje eventuelle krydderier efter værtindens skøn). Alt er grundigt blandet.
7. I kyllingeleveren skal du putte omkring 150 gram creme fraiche (fedtindholdet bør ikke være mindre end 20%) og hælde omkring 150 gram varmt vand. Bland ingredienserne grundigt. Dæk gryden med et låg, og lad det hele simre i ca. 10 minutter.

Den færdige ret vil appellere til de mest sofistikerede gourmeter, garnituret er udvalgt efter personlige smagspræferencer. Det anbefales ofte at pynte den færdige oksekødstroganoff med friske krydderurter.

Udvalg af kyllingelever

Kvaliteten af enhver ret afhænger af kvaliteten af de produkter, den er tilberedt af. Til tilberedning af oksekødstroganoff er det bedst at tage frisk kyllingelever, som ikke har været forfrosset. Dette giver dig mulighed for at gemme flere nyttige egenskaber og smagsnuancer.

Hønselever er ofte undervurderet for dens egenskaber, ikke desto mindre er den meget nyttig for kroppen:

1. Øger hæmoglobin.
2. Styrker og stimulerer hukommelsen.
3. Hjælper med at forbedre hudens tilstand.
4. Stimulerer synsstyrken.

Det er også vigtigt at bemærke, at dette indmad ofte bruges i moderne medicin.

Hvilken pynt til oksekødstroganoff?

Enhver værtinde, der undrede sig over, hvordan man tilbereder oksekødstroganoff fra kyllingelever, vil så tænke på det rigtige valg af tilbehør. Oksekød stroganoff i denne kan kaldes en unik ret, det går godt med næsten enhverpynt.

De mest almindelige garniturevarianter:

1. Kartoffelmos.
2. Kogt ris.
3. Pasta (pasta).

Hvad præcis værtinden vælger, afhænger af hendes personlige præferencer og husholdningsvaner.

Det er kun tilladt at spise retten med friske grøntsager, hvilket vil gøre det nemmere at spise.

Tip til madlavning

Erfarne husmødre ved, at tilberedning af oksekødstroganoff kræver et minimum af indsats og viden for at få et lækkert resultat. Samtidig kan retten nemt diversificeres ved at forbinde fantasy.

1. Hvis du tilføjer svampe og selleri til retten, vil oksekødstroganoff få interessante smagsnoter og vil ikke længere virke bekendt.
2. Retten passer godt til syltede agurker.
3. Det er bedre at bruge en tykbundet gryde for at forhindre, at oksekødstroganoffen brænder på.
4. Hvis saucen føles for tyk under tilberedning, kan du tilføje noget varmt vand.

Simply tips giver dig mulighed for at bringe retten til perfektion, hvilket vil appellere til dig og dine kære.