Leverkage (klassisk opskrift) - trin for trin instruktioner og tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

For et sundt liv skal den menneskelige krop indtage en masse sporstoffer og vitaminer hver dag. Men med den moderne livsrytme er det ikke alle, der kan følge en sund kost. Mange mennesker tror, at sund kost nødvendigvis er smagløs mad, men det er en misforståelse. Selv de sundeste måltider kan være utrolig lækre. En af disse lækkerier vil blive diskuteret i artiklen - en klassisk leverkageopskrift.

Hvad er fordelen ved leveren

Det er ikke alle, der kan lide at spise lever, fordi den mildt sagt har en bestemt smag. Koger man den forkert, får man en helt uforståelig masse. Men du skal spise produktet regelmæssigt, fordi fordelene ved det er enorme.

Spis kun 100 gram for at få din daglige dosis af vitaminer og mineraler: A, C, B, E, K, PP og D, jern, kobber, zink og krom, alt sammen i en letfordøjelig form. Derudover indeholder leveren kalium, som fjerner overskydende væske fra kroppen. Dens mangel kan forårsage ødem. En tilen konsekvens af mangel på dette stof er kramper i læggene, svaghed og øget træthed.

Mange læger råder folk med jernmangelanæmi til at spise lever oftere. Den indeholder et særligt sporstof af jern, som er ansvarlig for produktionen af hæmoglobin.

Hvilken man skal vælge

På udsalg kan du norm alt finde tre typer lever:

• kylling;
• beef;
• svinekød.

Hver er nyttig på sin egen måde. Den mest diætetiske, som oftest ordineres til både børn og voksne, især gravide kvinder, er oksekød. Den indeholder en enorm mængde næringsstoffer, som let optages af kroppen.

Kylling og svinekød er også godt for menneskekroppen, men det første er bedre ikke at bruge med højt kolesteroltal, og det andet har en specifik smag, som ikke alle kan lide.

For at forberede den klassiske leverkageopskrift skal du bruge okselever.

Ingredienser

Det er værd at bemærke, at nedenstående gram af produkter er designet til en lille mængde. Derfor, hvis du vil lave en stor hjemmelavet leverkage, skal du øge mængden af hver ingrediens tilsvarende.

• 500 g lever;
• 3 mellemstore pærer;
• 1/2 kop mælk;
• 2 kyllingeæg;
• mel.

Til fyld:

• gulerod;
• bue;
• svampe;
• s alt, peber og mayonnaise (efter smag).

Når det kommer til valg, mangeder opstår spørgsmål om en af komponenterne kan udskiftes. Dette sker på grund af intolerance over for et bestemt produkt eller personlig modvilje mod det. Så komælk kan erstattes med enhver anden, kyllingeæg - vagtler, okselever - kylling eller svinekød.

Fyldet kan også være absolut hvad som helst: almindelig revet ost, grøntsager, hakket kogt æg osv. Den klassiske leverkageopskrift indebærer, at der vil være gulerødder gennemstegte med løg og svampe mellem pandekagerne. Andre muligheder er også gode, så lav mad med din fantasi.

madlavning

Lad os nu gå videre til den trinvise opskrift på okseleverkage. I tilberedningsprocessen kan du bruge enhver praktisk teknik: en blender, en mejetærsker eller en almindelig kødhakker.

• Hak leveren, indtil den bliver en homogen opslæmning. Hak løget til samme konsistens, tilsæt det til hovedingrediensen. Pisk æg, hæld mælk og tilsæt lidt mel. Blande. Dejen skal være tyktflydende, men ikke for tyk, ellers kommer pandekagerne til at ligne mere pandekager, og kagen dannes ikke.
• Begynd at tilberede kød-"kager". Massen skal steges på begge sider, indtil den er gennemstegt. Du kan vende om, når kanten er lidt "gylden".
• Læg den første pandekage på et fladt fad. Smør jævnt med mayonnaise og læg det valgte fyld ud. Så steger vi den anden "kage", lægger den ovenpå, tilføjer også mayonnaise og fyld. Vi fortsætter indtil vi løber tøralle ingredienser. Højden og diameteren afhænger af mængden af mad og grydens størrelse.

Færdig leverkage efter den klassiske opskrift skal sættes i køleskabet, så alle lag er godt gennemblødt, og det køler af. Inden servering kan den pyntes med friske krydderurter, kogt æggeblomme eller revet ost. Leverkage med gulerødder og løg passer godt til friske grøntsager.

Tip til madlavning

For at gøre det nemmere at tilberede en så velsmagende og sund ret, er der tips til husmødre nedenfor.

• Når du vælger en lever, er det umuligt at bestemme dens smag. Det er vigtigt at være opmærksom på udløbsdatoen. Men selv et frisk produkt kan være bittert (og bør være sødligt). For at slippe af med bitterhed skal du lægge okselever i blød til leverkage (trin for trin opskrift ovenfor) i mælk i flere timer.
• Før tilberedning skal hovedproduktet omhyggeligt undersøges for tilstedeværelsen af vener, film og galdegange og fjernes. Hvis dette ikke gøres, bliver pandekagerne ikke så møre, og fordelene vil være meget mindre.
• For at gøre en hård lever blødere skal du hælde kogende vand over den. Så får den den ønskede løse konsistens, og kagen bliver godt gennemblødt.