Leverkage: opskrifter, servering

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

En festlig fest kan ikke undvære en kage. Men sammen med smukke desserter er der snackkager, der serveres enten før en varm ret eller som supplement til hovedretterne. De ser usædvanlige ud og tiltrækker straks gæsternes opmærksomhed.

En af disse opskrifter er en leverkage, en trin-for-trin metode til tilberedning, som vi vil overveje i artiklen.

Prøv denne opskrift. Den vil helt sikkert indtage sin retmæssige plads i din kogebog.

Fancy snack

Leverkage består af stablede pandekager smurt med krydret sauce. For at retten skal blive velsmagende og alle smagene flettes sammen til en enkelt symfoni, skal kagen have tid til at trække. Det er tilrådeligt at forberede det på tærsklen til den festlige begivenhed.

Denne ret er også god, fordi den er praktisk at servere. Afskårne stykker forbliver intakte, falder ikke fra hinanden i lag og holder godt på en serveringsspatel.

Tilberedning af pandekager

Du kan vælge enhver slags lever til retten. Kyllingeleverkage vil for eksempel være mere mør. Oksekød vil gøre smagen mere udtryksfuld. Og svinekød, som også er ret velsmagende, giver dig mulighed for at spare lidt, fordi det norm alt er billigere end analoger. Egnetogså and, kalkun, gås.

Mange husmødre anbefaler at bruge en blender til at tilberede mørt hakket kød. Men du kan klare dig med en almindelig kødhakker.

Hak et pund lever på en passende måde. Det er ønskeligt, at der ikke er klumper i massen. Tilsæt en halv liter mælk, bland grundigt, tilsæt lidt s alt.

Pisk 4 æg med en gaffel, hæld i levermassen. Efter blanding tilsættes 250 gram semulje, rør igen til det er jævnt og lad det trække, så semuljen svulmer godt op. Du kan tilføje lidt sort peber til blandingen. For aktive krydderier bør ikke bruges, ellers vil de simpelthen overdøve smagen af hovedprodukterne.

Af den angivne mængde produkter får du en ret høj leverkage, som rækker til hele familien. Men hvis du forventer, at en stor virksomhed vil besøge, skal du proportion alt øge antallet af produkter.

Hæld pandekager med en slev i en smurt opvarmet pande og steg på begge sider. Det er praktisk at bruge en flad spatel til at dreje.

Hvidløgssauce

Sovsens krydrethed kan justeres efter præference. I gennemsnit skal der 4 fed hvidløg til 200 g mayonnaise. Skub det gennem en presse, tilsæt mayonnaisen og bland. Hvis det ønskes, kan du tilføje en lille mængde creme fraiche eller usødet hjemmelavet yoghurt, så bliver saucen mere mør. Prøv at følge konsistensen: for flydende sauce vil dræne, og under iblødsætningen vil den miste farve og blive gennemskinnelig.

Hvis du tilføjer det fint til saucenhakket dild, bliver kagen smartere og mere krydret.

Du kan også bruge unge hvidløg dyrket i haven til denne godbid.

Spred hver pandekage med saucen, og stable dem på et serveringsfad. Smør den færdige leverkage grundigt med sauce fra siderne og toppen, og prøv at gøre overfladen jævn.

Kage toppings

Dette er en valgfri ingrediens, men mange leverkageopskrifter indeholder alle slags tilsætningsstoffer. Stegte svampe er i perfekt harmoni med leveren. Revet kogt æg er godt til denne ret.

Du kan kun tilføje æggehvider til saucen og lade blommerne stå til pynt. Den færdige kage skal blot drysses med æggekrummer. Udstenede oliven, cirkler af syltede cornichoner, unge grøntsager, viburnumbær er også velegnede til dekoration.

I løbet af grøntsagssæsonen kan du prøve at tilføje nogle revne friske agurker mellem nogle lag. Den passer meget godt til lever og spicy mayonnaise og smeltet ost. I dette tilfælde er det tilrådeligt at tilføje det direkte til saucen og derefter piske med en blender.

Usædvanlig tilføjelse: leverkage med gulerødder

Gulerødder stuvet med løg vil ikke kun tilføje udtryksfuldhed og blød tekstur til smagen, men tilføjer også farve til denne ret beherskede ret med hensyn til farve.

For det angivne antal produkter er en mellemstor gulerod nokstørrelse og et lille løg.

Skær løget i små tern, hak gulerødderne med et rivejern. Sauter grøntsager i smør, indtil de er gennemstegte, og rør derefter mayonnaise krydret med hvidløg i.

Hot cheese cake

Norm alt serveres denne forret kold. Men der er en alternativ opskrift på leverkage.

I dette tilfælde tilberedes pandekager også af lever, mælk og æg. Men du skal samle kagen ikke på et serveringsfad, men i et varmebestandigt fad. Deco, bageplade eller bradepande gør det godt.

Pandekager efter smøring med sauce, er det ønskeligt (men ikke nødvendigt) at drysse med revet ost. Ovenpå kagen skal du lægge endnu et lag ost omkring en centimeter højt. Pas på ikke at lade krummerne falde ned i bunden af fadet, ellers brænder de på.

Sæt den færdige kage i den forvarmede ovn og bag indtil ostehætten er helt smeltet og gyldenbrun.

Denne ret serveres varm ved bordet. Til tilberedning kan du bruge forskellige typer oste, der smelter godt.

Server til det festlige bord

Klassisk leverkage serveret på et fladt fad. Skæring udføres i trekantede segmenter. Gæster skal tilbyde passende bestik: gafler og knive.

Hvis hele kagen ikke er spist på én gang, kan den opbevares i køleskabet, pakkes ind i husholdningsfilm eller forsigtigt overføres til en beholder med låg.