Mejerifri leverkage: ingredienser, opskrift, madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Leverkage er en ganske interessant ret. I dets tilberedning bruges en masse produkter, der er vigtige for kroppen, hvilket gør en sådan ret endnu mere nyttig. Nogle af dem kan dog være forbudt for mange elskere af denne ret. Derfor vil materialet give flere måder til, hvordan man laver en leverkage uden mælk.

Vigtige anbefalinger

Til at begynde med er det værd at give nogle ret vigtige tips, der vil hjælpe dig til yderligere selvstændigt at ændre sammensætningen af produkterne, når du tilbereder denne ret. De vil også give dig mulighed for at diversificere opskriften på en leverkage uden mælk, hvilket væsentligt forbedrer dens smag. Blandt dem:

1. Når du laver mad for første gang, er det nødvendigt nøje at overholde hele listen over produkter samt rækkefølgen af de trin, der er angivet i de anvendte opskrifter. Når du først har fået erfaring, kan duændre de angivne parametre afhængigt af dine egne præferencer.
2. For at få den bedste smag, bør du bruge hjemmelavet mayonnaise. Hvis der ikke er noget ønske om at tilberede det, vil et kvalitetsprodukt fra en hvilken som helst kendt producent duge.
3. Steg ikke pandekager til leverkage uden mælk, indtil de er sprøde. Med en blød og saftig bund er retten meget mere lækker.
4. Det er bedre at forberede en kage om aftenen. For at retten skal blive saftig og velsmagende, skal den ligge ordentligt i blød i køleskabet i mindst et par timer. Men den bedste mulighed er at lade den stå hele natten, så kagen kan trække så meget som muligt.
5. Ingredienser såsom gulerødder og løg kan steges, stuves eller sauteres. Men den vigtigste betingelse, der er nødvendig for at opnå den bedste smag af retten, er tilberedningen af hver ingrediens i separate pander. Eller i en, men til gengæld. Gulerødder bør behandles først på grund af længere tilberedningstid.
6. Hvis du beslutter dig for at lave en snackleverkage til en særlig lejlighed, kan du dekorere den med friske grøntsager. Den bedste kombination ville være at bruge tomater, agurker og peberfrugter.

Nu kan du gå videre til opskrifterne på en lækker tærte uden brug af mælk.

kyllingeleverkage

Denne version af retten er ifølge mange, der har prøvet den, den lækreste blandt de andre. Lad os finde ud af, hvilke ingredienser der skal til for en leverkage:

• 700 gram kyllinglever;
• to mellemstore gulerødder;
• to mellemstore løg;
• fire spiseskefulde mel;
• to kyllingeæg;
• mayonnaise;
• creme fraiche;
• s alt, peber og krydderurter.

Hvordan laver man mad?

Lad os nu se, hvordan man laver gulerods- og løgleverkage med pandekagelag. Som du husker, er det allerede blevet sagt ovenfor, at når du forbereder en ret for første gang, er det nødvendigt at nøje følge proceduren og opskriften. Her er, hvad du skal gøre.

Først og fremmest er leveren klargjort. Først vaskes det grundigt.

Derefter skal du fjerne venerne og tørre dem med et papir eller køkkenrulle. I sidste fase af forberedelsen skal du male leveren eller male den med en blender. Tilsæt mel og krydderier til det resulterende flydende hakket kød. Bland det hele ordentligt, indtil der opnås en masse af ensartet konsistens.

Derefter laver du pandekager af den resulterende dej. Husk, at de ikke behøver at være tykke og sprøde. Den bedste mulighed ville være tynde, bløde og saftige pandekager. De skal koge i tre minutter på hver side. Maksim alt fire.

Det næste trin i at lave en leverkage uden mælk fra kyllingelever vil være skabelsen af et lag grøntsager. For at gøre dette skal du skræl løget fra skallen og skyl derefter grundigt med gulerødder. Riv den sidste på et groft rivejern. Løg skal skæres i små tern.

Næste igen er det værd at huske de tidligere givet tips. Først i en bradepandesteg gulerødder indtil de er bløde. Efter det tilberedes løget. Den steges også til den er blød. Nu skal begge disse ingredienser blandes i en separat skål, tilsæt cremefraiche med mayonnaise til dem og bland godt, indtil alle komponenter er jævnt fordelt.

På den sidste fase af tilberedning af mælkefri leverkage med mayonnaise skal du faktisk forme selve retten. Dette gøres på denne måde:

1. Læg den første kage på et fad.
2. Fordel fyldet jævnt ovenpå med en ske.
3. Gentag alle trin, indtil de forberedte komponenter løber tør.
4. Nu, hvis retten er tilberedt til en særlig lejlighed, skal den pyntes med grøntsager, såsom peberfrugt, tomater eller agurker. Derefter dækkes kagen med husholdningsfilm og tages ud for at trække i køleskabet i mindst et par timer.

Opskrift med svampe og cremefraiche

Overvej nu opskriften på en snackleverkage med svampe og creme fraiche. For at forberede det skal du forberede følgende liste over produkter:

• 500 gram kyllinge- eller okselever;
• 300 gram svampe;
• én kyllingeæg;
• tre spiseskefulde mel;
• to løg;
• fire fed hvidløg;
• to gulerødder;
• 200 gram creme fraiche;
• krydderier og sennep efter smag;
• greens.

Tilberedning af en ret

Ligesom i det foregående tilfælde laves først og fremmest dejen til pandekager. Derfor skal den vigtigste ingrediens behandles:skyl leveren under koldt vand. Fjern alle årer fra det, tør det med et køkken- eller køkkenrulle, og kør det gennem en kødkværn (kan behandles med en blender).

I det resulterende hakkede kød, knæk ægget, s alt og peber og pisk. Hæld derefter tre spiseskefulde creme fraiche det samme sted og bland det hele grundigt, indtil der opnås en masse af ensartet konsistens.

Derefter tilsættes tre spiseskefulde mel og blandes godt, indtil der opnås en dej med ensartet konsistens. Den skal være lidt tykkere end almindelig pandekageblanding. Sørg også for, at der ikke er for meget mel. Ellers vil en leverkage uden mælk vise sig at være ekstremt tør. Så snart den ønskede tilstand er nået, fjern opvasken med indholdet, så det er infunderet. Pil løget og skær det i små tern.

Skyl gulerødderne og før dem gennem et groft rivejern. Steg derefter gulerødderne ved svag varme i en pande med opvarmet solsikkeolie, indtil de er gyldenbrune, og lad dem simre, indtil de er bløde. Læg den færdige komponent til side i en separat tallerken.

I samme gryde steges løget, indtil det er gennemsigtigt. Lad det derefter simre, indtil det er helt gennemstegt. Vask derefter svampene og skær dem i små tern. Varm derefter solsikkeolien i en stegepande og hæld svampene ved. Tilsæt s alt og peber og lad det simre, indtil al væske er væk.

Når alle de vegetabilske ingredienser er klar, kan du begynde at lave pandekager til kagen. Varm en stegepande op og smør med lidtmængden af vegetabilsk olie. Hæld derefter lidt dej i og glat den ud for at lave den tyndeste pandekage. Når den ene side er tør (ca. tre minutter), kan du vende til den anden side.

Når du har kogt pandekagerne, skal du lave saucen. I en separat skål blandes creme fraiche, sennep (mængden af sidstnævnte afhænger af dine smagspræferencer) og knus hvidløget (eller riv det). Rør godt rundt, indtil alle ingredienser er jævnt fordelt.

Hak dernæst dild i løg og gulerødder, hæld saucen, der er lavet tidligere, og tilsæt svampene. Rør indholdet til fyldet er jævnt. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje yderligere krydderier, hvis smagen ikke passer dig særlig meget. Smør nu bare hver kage skiftevis med den resulterende blanding og læg dem oven på hinanden. Gentag processen, indtil du løber tør for pandekager.

Det sidste, øverste lag, drys med hakkede krydderurter og sæt leverkagen uden mælk i køleskabet i mindst to timer. Men den bedste mulighed ville være at lade den stå hele natten. I løbet af denne tid vil den være fuldstændig mættet og vil være utrolig velsmagende, saftig og blød.

Leverkage uden mælk på kefir i ovnen

Denne mulighed er perfekt i tilfælde, hvor stegt mad er forbudt af den ene eller anden grund. For at tilberede sådan en sund version af retten skal du forberede følgende sæt produkter:

• 800 gram kylling, oksekød eller svinekødlever;
• to kyllingeæg;
• halvt glas kefir;
• to spiseskefulde kiks eller premium-mel;
• 300 gram svampe;
• s alt og krydderier.

Tilberedningsproces

Som før anbefales det nøje at følge alle trinene i den angivne rækkefølge. I dette tilfælde får du en lækker kage, præcis som den skal være ifølge opskriften. Her er, hvad du skal gøre: skyl leveren, fjern alle venerne fra den og passer gennem en kødkværn. Du kan også behandle det med en blender.

Hæld kefir i det resulterende hakkede kød, tilsæt æg og tilsæt kiks eller mel (afhængigt af hvad du har valgt), tilsæt s alt, krydderier og bland indtil en dej med ensartet konsistens opnås. Derefter skal du vaske gulerødderne, føre dem gennem et groft rivejern og sautere i vegetabilsk olie, indtil de er bløde over medium varme. Pil løget, skær det i tern og kog også, indtil det er kogt.

Vask svampe, skær som løg, og kog derefter. Når alle tre ingredienser er kombineret, s altes og blandes. Beklæd bunden og siderne af en dyb bradepande med folie. Dernæst skal du lægge ingredienserne sådan her:

• sæt først det hakkede kød, der er tilberedt tidligere;
• så er blandingen af svampe og grøntsager lagt ud og jævnet;
• hakket kød er lagt ud igen på den;
• gentag alt, indtil ingredienserne løber tør.

Dæk emnet med folie, men lad værestramt. Under hylden i ovnen, hvor kagen skal tilberedes, skal du placere en pande med vand. Det tager halvanden time at tilberede retten. Efter tiden er gået, skal der ikke være meget saft fra det sted, hvor tandstikkeren sidder fast for at tjekke. Sæt den bagte kage til afkøling direkte på bordet. Derefter skal du placere det i køleskabet til imprægnering. Helst hele natten.

Diætopskrift

Denne mulighed er perfekt til dem, der er bange for at ødelægge figuren, men samtidig ønsker at nyde en leverkage uden mælk. Det skal straks bemærkes, at der er et ret stort sæt ingredienser her, som bør opdeles i separate lister.

Påkrævet til testen:

• 700 gram kyllingelever;
• tre kyllingeæg;
• 2, 5 spsk. l. havreklid;
• den samme mængde majsstivelse;
• 1 tsk vegetabilsk olie;
• 100 milliliter kefir;
• s alt og peber.

Fyldning

Det andet sæt ingredienser. Her er hvad du skal forberede:

• 300 gram gulerødder;
• samme mængde løg;
• 100 ml vand.

Sauce og dekorationer

Mangler stadig at forberede et par produkter. Blandt dem:

• 2 tsk sennep;
• 5 fed hvidløg;
• 300 ml fedtfattig yoghurt;
• to kogte æggeblommer;
• to kogte egern;
• bunke grønt;
• s alt og peber.

madlavning

Lad os nu finde ud af, hvordan man laver en leverkage. Fremgangsmåden er som følger:

1. Knus leveren til fars og tilsæt æg, s alt, peber og kefir. Rør og tilsæt klid med smør. Bland igen, indtil du får en dej.
2. Bland yoghurt, sennep, presset hvidløg og krydderier separat.



3. Mas to æggeblommer og tilsæt til det samme. Bland alt, indtil du får saucen.
4. Efter kog pandekagerne og lav fyldet. For at gøre dette, hak løg og gulerødder, lad dem simre i 100 ml vand, indtil de er bløde. S alt og peber.
5. Nu lag løg og gulerodsleverkage i lag. På den nederste pandekage påføres grøntsagsfyld og lidt hakket grønt. Dæk med den anden pandekage. Gentag, indtil du løber tør for ingredienser.
6. Smør den sidste pandekage med sauce og drys med krydderurter sammen med hakket protein. Lad trække natten over.