Kastanjehonning: fordele og skader. Egenskaber og kalorieindhold af kastanjehonning

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ifølge en gammel romersk legende, lagde en nymfe ved navn Nea, tæt på gudinden Diana, der forsøgte at sætte en stopper for den irriterende chikane af den kærlige gud Jupiter, hænder på sig selv og forvandlede sig derefter til en fantastisk smuk træ med luksuriøst løv, smukke blomster og interessante frugter gemt i lodne stikkende skaller. Kastanjetræet tilhører samme familie som bøge og egetræer. Under tæt blomstring modtager bier nektar fra blomster og laver kastanjehonning, hvis fordele og skader vil blive beskrevet i denne artikel.

Kræsen kastanje

I tusinder af år har kastanjetræet været den vigtigste fødekilde i Middelhavets bjergområder. Der er 10 arter, de vigtigste er europæiske (såning), japanske og amerikanske. I øjeblikket dyrkes kastanjesåningstypen hovedsageligt i Europa. Kastanje vokser i frugtbar jord med middel fugtighed, den tåler ikke kalkholdige sten og tåler heller ikke tørt klima.

Efter såning vokser kastanjetræet i 7 år, og først efter denne periode begynder det at blomstre. Blomstringen sker fra maj tiljuni, og frugtmodning - fra oktober til november. Den gennemsnitlige forventede levetid kan nå op på tre hundrede til fem hundrede år og endnu mere. På skråningerne af den berømte vulkan Etna er der et verdensberømt kastanjetræ - ifølge forskellige skøn er det fra to til fire tusinde år gammelt.

Fakta fra historien

I oldtiden var kastanjer en del af de fattiges kost, men de rige nægtede heller ikke særlige retter tilberedt af dem. De kan spises rå, tørret, stegt eller endda bagt til brød fra frugten malet til mel. I middelalderen var kastanjer en basisfødevare, og ved høstfesten tjente de som et symbol på velstand og rigdom.

Med tiden faldt antallet af træer, og nogle af dem blev forladt. Kastanjerne er nu tilbage i køkkenet. De er populære blandt franskmændene og italienerne. I Italien afholdes et stort antal helligdage dedikeret til kastanjer årligt. I det tidlige efterår tilberedes der en række retter, som omfatter søde og velduftende frugter: salater, souffléer, supper, kager og en række desserter, herunder duftende kastanjehonning.

Funktioner ved blomsterbestøvning

Kastanje under blomstringen er en vidunderlig og produktiv honningplante. En særlig plads er optaget af rå ufiltreret kastanjehonning, hvis gavnlige egenskaber hjælper den med at holde høje positioner blandt hele honningvarianten. Dette produkt er høstet fra blomster formet som blåklokker om foråret.

Bier bestøver aktivt duftende kastanjeblomster, som har et mærkeligt træk - farvede pletter på hvide kronbladeblomst. Først er de gullige, så bliver de orange og til sidst dybrøde. Med en ændring i skyggen af pletterne observeres også en ændring i aroma. Interessant nok er denne specielle lugt af blomster med gule pletter et signal om tilstedeværelsen af nektar. Det er disse bier foretrækker, idet de ignorerer blomster med klare rød-orange aftegninger.

Franskernes yndlingsdelikatesse

Rå og ufiltreret kastanjehonning, hvis gavnlige egenskaber var kendt i det gamle Rom, har en mørk farve. Dens specielle krydderi og smag er en ægte kombination af sofistikeret og mystik. Dette lækre friske produkt indeholder enzymer og pollen. Jo mørkere farve, jo stærkere lugt og jo rigere og mere specifik smag af kastanjehonning, som er meget populær på det europæiske kontinent. Franskmændene er især glade for det, da smagen af denne usædvanlige honning er let skarp, med en bitterhed, der forsvinder, når den varmes op. Dette er et fantastisk produkt til dem, der ikke kan lide alt for sød honning. Den er også overraskende god til at smage konfekture.

Funktioner og sammensætning af kastanjehonning

Der er følgende kendetegn. For det første krystalliserer denne type honning svagt og langsomt, den kan forblive flydende hele vinteren og blive til en mørkebrun masse om foråret. Ved en lufttemperatur på +19-22 grader Celsius forbliver den flydende hele året.

Sammensætningen af honning er ekstremt rig. Den indeholder mange nyttige stoffer, herunder mangans alte, kobber, jern, fruktose og en stormængden af vitaminer. Kastanjehonning, hvis fordele og skader delvist afhænger af mængden af saccharose (der er meget mere af det i kastanjehonning end i andre typer), bør ikke indtages i store mængder. En eller to skeer om dagen vil være nok.

Utilgængeligt og dyrt

De relativt høje omkostninger ved denne type honning skyldes lave produktionsmængder og sjældenheden af kastanjer. Den største importør er Italien. Det leverer kastanjehonning til mange lande i verden. For en halv snes år siden var det umuligt at finde det på den anden side af Atlanterhavet, og nu er det tilgængeligt i et stort udvalg af netbutikker. På grund af de høje omkostninger er der en falsk kastanjehonning. Når du bestiller, skal du være forsigtig og kun stole på pålidelige producenter. Nogle gange tilsættes brun farin til almindelig honning og sælges derefter som kastanje.

Indikationer for brug

Og at kun denne honning ikke heler! Dette mirakuløse middel i moderate mængder har en særlig god effekt på hjerte og blodkar, og bruges til behandling af sygdomme som tromboflebitis og åreknuder. Kastanjehonning har utrolige fordele for kroppen. Hvordan tager man dette vidunderlige middel? Af alle honningvarianter har den udt alte antimikrobielle, antiinflammatoriske egenskaber og bruges derfor ikke kun internt, men også eksternt til behandling af sår, sår og ondt i halsen.

Kastanjehonning: fordele og skader

Hvad er kastanjehonning god til? Som alle mørke og stærke varianter sænker dette produkt arterielt og blodtryk, er nyttigt mod anæmi samt infektioner i nyrerne og blæren. Denne vidunderlige kilde til antioxidanter fører til fremragende resultater med at balancere nervesystemet, perfekt beroligende og tonende på samme tid.

Honning har været kendt i århundreder for sine helbredende egenskaber. Der er seks vigtigste sundhedsmæssige fordele ved kastanjehonning:

1. Honning har antibakterielle og antiseptiske egenskaber. Råproduktet indeholder en mild brintoverilteopløsning, der frigives, når det kommer i kontakt med vand. Honning er meget hygroskopisk. Det betyder, at det naturligt tiltrækker fugt. De fleste bakterier trives under fugtige forhold, mens honning udtørrer sår for at forhindre infektion.

2. Honning som sødestof giver ikke en signifikant stigning i blodsukkeret. Dens niveau stiger gradvist uden skade på helbredet. Det er dog værd at huske på, at kastanjehonning, hvis fordele og skader direkte afhænger af mængden af forbrug, ikke anbefales at blive brugt i store mængder. En teskefuld om dagen vil være nok til at have en positiv effekt på kroppen.

3. Hvad er fordelene ved kastanjehonning? Mørke varianter er høje i antioxidanter. Antioxidanter hjælper celler med at bekæmpe frie radikaler, som er en af årsagerne til mange degenerative sygdomme.sygdomme. Det unikke ved dette produkt ligger også i, at det forbedrer hjernens funktion.

4. Honning hjælper med at fordøje maden bedre, da den indeholder naturlige enzymer, der hjælper med fordøjelsesprocessen.

5. Bare en ske før sengetid hjælper på søvnløshed og forbedrer søvnkvaliteten. Teorien er, at honning før sengetid giver kroppen nok glukose til at give brændstof til hjernen hele natten. Dette forhindrer eller begrænser den tidlige morgenfrigivelse af kortisol og adrenalin (stresshormonet), der forstyrrer søvnen. Det stabiliserer også blodsukkerniveauet og fremmer frigivelsen af melatonin, et hormon, der er afgørende for reparation og reparation af kropsvæv under hvile.

6. Kastanjehonning, som for det meste har positive anmeldelser, er godt for huden og bruges ofte i skønhedsprodukter til hudpleje. Nogle mennesker finder det meget effektivt til behandling af solskoldning, eksem og tilstanden kendt som acne.

På trods af en række fordele er der stadig grupper af mennesker, for hvem dette produkt er kontraindiceret. Det er patienter, der lider af diabetes og allergi over for kastanjepollen, samt børn under et år.

Kalorieindhold og lagerfunktioner

Det bedste sted at opbevare honning er i et mørkt rum, da lys kan beskadige nogle naturlige forbindelser. Derudover skal låget være tæt lukket. Det er bedre ikke at opbevare honning i køleskabet, da afkøling også mister en visdel af de nyttige egenskaber.

Frisk kastanje indeholder omkring 180 kcal pr. 100 g spiselig del, hvilket er væsentligt mindre end for eksempel valnødder, mandler og tørret frugt. Og hvad er kalorieindholdet i kastanjehonning? Meget større end selve frugterne. Enhver honning er et produkt med højt kalorieindhold, og kastanje har også en høj energiværdi. 100 gram indeholder omkring 300 kalorier. Samtidig er det vigtigt at tage højde for, at honning absorberes meget godt og ikke skader kroppen sammenlignet med andre slik.

Det er nemmere at nævne, hvad kastanjehonning ikke kurerer. Fordelene og skaderne ved produktet er nu kendt af dig, men glem ikke, at det er vigtigt at overholde målingen i alt.