De vigtigste typer korn: liste, foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Denne artikel vil primært være af interesse for dem, der fører eller i det mindste forsøger at føre en sund livsstil. Det er ingen hemmelighed, at korrekt ernæring spiller en stor rolle i dette. Her kan du ikke undvære tilstedeværelsen af grød i kosten. Lad os se på hovedtyperne af korn, tale om deres gavnlige og negative egenskaber, kalorier og overveje andre vigtige og interessante punkter.

Generelle oplysninger

Korrekt, afbalanceret ernæring er ikke kun nødvendigt for atleter og modeller. Det er ekstremt vigtigt at følge en diæt for visse sygdomme, såsom diabetes, mavesygdomme mv. Generelt er det ikke nødvendigt at spise korn fra korn 3 gange om dagen, en dosis om dagen er nok. Selvom resten af kosten også burde være "korrekt".

Så der er korn, der er billige i Rusland, og mange er godt klar over dem. Lad os tage boghvede, for eksempel. En fremragende korn, der ikke kun er rig på proteiner, men også på komplekse kulhydrater og vitaminer fra forskellige grupper. Men der er sådanne korntyper som quinoa, som man langt fra hører om.hver, og de koster meget. Dette er dog et meget nyttigt produkt. Lad os nu gå direkte til sagen.

Alt om boghvede

Boghvede, også kendt som boghvede eller boghvede, er kendt af næsten alle af os. Ifølge mange kilder dukkede denne kornafgrøde først op i Indien, hvor den begyndte at blive behandlet for omkring 4 tusind år siden. Faktisk kom gryn til Rusland fra Grækenland, som navnet antyder. Efter forskning udført i det 20. århundrede blev det klart, at de "græske gryn" indeholder en enorm mængde vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop. Derfor begyndte boghvede at blive kaldt "kornets dronning". Selvfølgelig er forskellige typer boghvede kendt i dag, men kun nogle få af dem er populære. Du har sikkert allerede gættet, at vi taler om et ikke-termisk forarbejdet produkt. Dette korn indeholder et stort antal sporstoffer og vitaminer, så dets næringsværdi er høj. Der er også boghvedemel. Den egner sig ikke til at lave brød, men der kan bages pandekager, pandekager eller boghvedekager af den. 100 gram produkt indeholder cirka 13-14 gram protein, 3,3 gram fedt og 62 gram kulhydrater, og det hele er på 313 kcal.

Populære kornsorter: typer, navne

De mest berømte og populære kornsorter er rige på sporstoffer og vitaminer, vi har allerede behandlet dette. Men jeg vil gerne bemærke, at der er korn, som ikke kan spises af alle. Så de vil ikke være på vores liste. Vi viltaler kun om offentligt tilgængelige og ekstremt nyttige kornsorter med et minimum af negative egenskaber. Under alle omstændigheder, hvis en person er sund, kan han spise boghvede, semulje, ris, og intet dårligt vil ske. Men igen, du behøver ikke at misbruge det, da der kan opstå fordøjelsesproblemer.

Absolut alle typer korn er plantefrø. Derfor er dette den mest nyttige del af dem. Det er ret logisk, at det er umuligt kun at spise grød. Men det, korn er godt for, er muligheden for at spise dem sammen med grøntsager, frugter, kød eller fisk. Således kan du ikke kun få en tilfredsstillende og sund, men også en utrolig velsmagende ret, og alt dette kan være korn. Der er forskellige typer, navne, nogle af dem vil vi nu overveje.

Hvad er vilde ris, og hvordan man spiser det

Nogle typer korn, hvis foto og navn du kan finde i denne artikel, har intet at gøre med, hvad vi bruger. Det gælder især vilde ris, som også er sorte. Det er let at gætte, at han intet har med hvid at gøre. Dette gælder både dets udseende og nyttige egenskaber. Det rigtige navn på sorte ris er vandskal. Faktisk er der tale om en ret høj (1,5-3,0 meter) sumpplante, som i forhold til sine næringsværdier er tæt på at så ris.

I Rusland er dette et ret sjældent produkt, så prisen er i de fleste tilfælde høj. De endelige omkostninger skyldes også kornets høje næringsværdi og sjældenhed. Rengøringen er besværlig og udføres manuelt. Med hensyn til madværdier, så har kogt ris cirka 100 kcal pr. 100 gram produkt. Samtidig indeholder sammensætningen omkring 16 gram protein, 79 gram kulhydrater og 3 gram fedt.

Ideelle korntyper til korn

Hvis du spørger en landmand, hvilken kornsort der har mest aluminium, vil alle svare - havregryn. Ganske vist taler vi ikke om Hercules-flager osv., der har gennemgået varmebehandling, men om fuldkorn, som skal koges gennem til madlavningen. Havregryn i dets sammensætning har en stor mængde kobber, calcium, bor og jern. Derudover har denne korn også en imponerende dosis af antioxidanter, som markant øger den menneskelige krops modstand mod infektioner og sygdomme generelt. Generelt har havregryn unikke egenskaber for maven og tarmkanalen. Det har en omsluttende effekt, renser tarmene, fjerner toksiner og andet "affald" fra det. Mange mennesker anbefaler at spise havregryn mindst én gang om dagen til morgenmad. Ikke underligt, at det er det, alle briterne har spist i mange år.

Byggryn

Byggryn, afhængig af forarbejdning, opdeles i to store grupper: byg og byg. De første er korn knust i 2-3 dele, hvilket øges i størrelse med 5-6 gange under tilberedningsprocessen. Det er nødvendigt at koge perlebyg i lang tid - fra 60 til 90 minutter. Grøden bliver smuldrende, men efter afkøling bliver den hård, så du skal spise den umiddelbart efter tilberedning.

Hvad angår byggryn, er det fremstillet af upolerede knuste bygkorn. Vi kan sige, at dette produkt har både sine styrker og svagheder. Mængden af nyttige mineraler og fibre her går af skala, men byggryn optages meget dårligere end perlebyg. Grøden koges i cirka 40-50 minutter, og kornene øges i størrelse med cirka 5 gange.

Om riskorn

I dag kan vi købe knust, poleret og poleret ris. Indbyrdes adskiller korn sig i måden, de forarbejdes på. For eksempel er poleret ris et korn, hvorfra skallen er fjernet, samt en del af aleuronlaget. Overfladen er for det meste ru. Det skal bemærkes, at disse kornsorter er kendetegnet ved et højt indhold af stivelse og hurtigt fordøjeligt kulhydrat. Norm alt er det omkring 85-90%. Derudover indeholder sammensætningen en imponerende andel af protein og fibre. Forskellige riskorn har været brugt i medicinsk medicin i ret lang tid, da de har virkelig unikke egenskaber. Det er derfor, i betragtning af hovedtyperne af korn, er det umuligt ikke at nævne ris. Grøde fra denne kultur er gode til både voksne og børn.

Bønner kort fort alt

Som du sikkert har gættet, taler vi om ærter. Ifølge forarbejdningsmetoden er den opdelt i flere grupper: poleret, skrællet og solid. Uanset metoden til primær forarbejdning, får du en vidunderlig og sund ret. I hvert fald alle typer bælgfrugter, hvad enten det er flækkede skalærter ellerskrællet poleret, absorberes godt af kroppen. Hvad angår tilberedningsprocessen, varer tilberedningen omkring 30-60 minutter. Samtidig er nogle typer ærter gode som tilbehør. Hvad angår næringsværdi, er bælgfrugter meget nærende, men de kan spises med diæter. En anden ting er, at ikke alle forstår værdien af dette produkt, men forgæves. For eksempel er diætærtsuppe ikke kun lavt i kalorier, men også ret nærende, hvilket er meget vigtigt, når du er på slankekure.

Hirse og majs

Den største ulempe ved hirse er, at grynene under langtidsopbevaring får en smag af bitterhed. Derfor anbefales det at vaske hirse i varmt vand før tilberedning. I dette tilfælde spiller kornets farve en vigtig rolle. Så der er et kryds i en lys og lys gul farve. Gul i vores tilfælde er mere at foretrække. Faktum er, at sådan hirse har en glasagtig kerne, og den har forbedret kulinariske egenskaber og forbrugeregenskaber. Tilberedningsprocessen varer norm alt omkring 40-50 minutter, afhængig af produktets kvalitet. Jeg vil gerne bemærke, at proteinerne i denne kultur ikke indeholder en tilstrækkelig mængde aminosyrer, som den menneskelige krop har brug for. Derfor anbefales det at bruge smuldrende korn og buddinger med mælk, hytteost eller kød.

Hvad angår korn fra majs, er det meget nyttigt for vores krop. For det første forbedrer det immuniteten og absorberes godt. For det andet forbedrer det fordøjelsen og forårsager praktisk t alt ikke en allergisk reaktion. HvadHvad angår manglerne ved denne korn, så er de i vores tilfælde. Disse er ufuldstændige proteiner og en lang tilberedningsproces. Derudover, sammenlignet med andre afgrøder, øges majs en smule i volumen under tilberedning (2-3 gange).

Lidt om kvaliteten af korn

Alle typer korn skal bestå en kvalitetstest uden fejl. Det skal vi som forbruger dog bestemme ud fra produktets udseende, smag, lugt og farve. For eksempel indikerer harskhed, at kornet har været opbevaret i lang tid, og en farveændring opstår på grund af fordærv. Samtidig bør fugtindholdet i korn ikke være mere end 15%, i sjældne tilfælde - 20% (for bælgfrugter). Hvis denne indikator er over normen, anbefales det ikke at købe sådanne korn. Havregryn opbevares i omkring fire måneder, og andre typer korn, som du finder en liste over i denne artikel, er omkring et år. Generelt er dette al information om dette emne. Spis korn, skift dem, og du vil være sund. Faktisk er det ikke svært at tilberede en velsmagende og samtidig sund ret fra korn eller bælgfrugter, til dette kan du bruge kød, grøntsager, sure og søde frugter og bær. Vær sikker på, alt ordner sig.