Fuglekirsebærmel - hvad kan man lave af det?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Uhøjtidelig vild fuglekirsebær betragtes som et slavisk symbol. Hun synges i vers og billeder, begejstrer altid med duftende farver og behager smag. De bakteriedræbende, anti-inflammatoriske, vitamin, styrkende egenskaber af denne plante er velkendte.

På dagligvarediske og vinduer i helsekostbutikker kan du næsten altid se små poser med påskriften "Fuglekirsebærmel". For nogle er deres indhold eksotisk og ukendt, mens det for andre er en venlig hilsen fra barndommen.

Sund godbid

Mel fra fuglekirsebær er bærene på dette træ, der er tørret og malet sammen med frø. Den har en mørk farve, duften af amaretto og en sød, let astringerende smag. Dette er et sundt og velsmagende produkt, rig på vitaminer, sporstoffer, tanniner.

Hjemme fås fuglekirsebærmel med en god mølle - hårde ben af tørrede bær er svære at male - kaffekværnknive kan lide.

Ligesom hele bær bruges fuglekirsebærmel til at lave gelé, likører, vitamindrikke, det er godt at danne grundlag for kager, rundstykker, honningkager og fyld til søde tærter.

sibirisk tærte

For mange sibirere, énfra barndomsminder - en åben tærte lavet af gæragtigt wienerbrød med et tykt lag fuglekirsebærfyld, smurt ovenpå med tyk rustik creme fraiche med sukker. En porøs, æggegul bund, en tyk mørk lilla bærmasse og hvid cremet ømhed farvet gradvist af den - en fantastisk dessert glædede øjet og bad om at være i munden!

Sibirerne høstede og tørrede fuglekirsebær i store mængder og tog dem med til møllen for at blive malet.

Tærte lavet af fuglekirsebærmel, bagt på en stor bageplade, kan opbevares og endda fryses til fremtidig brug, bare smøres med creme fraiche ved servering.

Sunde opskrifter

Vi er begyndt at revidere og ændre de fleste af de sædvanlige opskrifter på slik, hvilket motiverer dette ikke kun af de høje omkostninger ved produkter, men også for at reducere kalorieindholdet eller lave mad i faste.

Så, gærdej i mælk, med en masse æg, smør og sukker, er selvfølgelig lækker. Men du kan prøve andre opskrifter. Fuglekirsebærmel er fantastisk til disse formål.

mager gærkage

Til dejen sigtes 450 gram mel, opløs 20 g presset gær (eller 8 gram tørgær) i 250 ml varmt vand, tilsæt 1/3 tsk s alt, 2-3 spsk sukker (du kan øge mængden til 0, 5 glas). Når gæren spredes og hæver med en "hætte", tilsæt mel og tilsæt et par spiseskefulde vegetabilsk olie.

Ælt dejen, dæk til, lad hæve. Rul på modsatteløft i siderne.

(Den samme dej med mindre sukker kan bruges til kødfrie boller og tærter med ethvert velsmagende fyld: kål, kartofler, fisk, svampe og endda pickles!)

Til fyldet brygges fuglekirsebærmel med en lille mængde varmt vand eller mælk. Sukker må ikke tilsættes. Læg det fortykkede fyld på dejen i et lag 1-2 centimeter tykt, bag ved 180 grader til dejens sider er brunet.

Til fudge, kværn sukker til pulver, dryp lidt citronsaft og tilsæt kogende vand med en ske, indtil der opnås en masse, der kan fordeles eller påføres i form af en rist på det afkølede fyld.

Til sådan en kage skal du have mindst et glas malet fuglekirsebær.

Hvis du har en pose, der vejer 50 gram, kan du lave en variation af den amerikanske "Crazy Cake" ved at tage fuglekirsebær i stedet for kakao.

Lyssort kage

For ham skal du tage:

• 300 g mel;
• 150 g sukker (mindre muligt);
• 50 g fuglekirsebærmel;
• 0,5 tsk sodavand;
• et knivspids s alt.

Bland tørre ingredienser. Tilføj:

• 200 ml vand (juice eller mælk);
• 50-100 ml raffineret vegetabilsk olie.

Bland godt, hæld i en form, bag indtil de er møre (tjek med en tandstik).

Stykmelkage kan skæres i to lag og limes sammencreme fraiche pisket med sukker. Stil på køl i et par timer for at trække.

Top den færdige kage med fondant eller drys med flormelis. Fornøjelse garanteret!

Fuglekirsebærrulle med ostemassefyld

Delikat, duftende, sort og hvid rulle vil glæde enhver sød tand.

Til det skal du piske 2 æg med 100 gram sukker og 200 gram creme fraiche, tilsæt 50-60 gram fuglekirsebærmel og en knivspids sodavand.

Hæld 100 gram mel i, bland hurtigt og hæld dejen ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Flad ud og bag i 12-15 minutter. Det er vigtigt ikke at overtørre.

Brug blød hytteost med fløde og melis, flødeost eller sød ostemasse som fyld.

Fordel den bagte kiks og rul forsigtigt rullen sammen. Pynt med fondant, melis og/eller kokosflager.

Rå marmelade

Og du kan også lave rå marmelade af fuglekirsebær, men det skal arbejde hårdt.

Det er de knuste frø, der giver denne marmelade en pikant smag, selvom en sådan konsistens kan virke grov for en uvant person.

Rul bærrene mindst to gange gennem en kødhakker, brug først en stor og derefter en lille rist. Hvis det ønskes, kan du desuden gnide gennem en sigte for at fjerne store fragmenter af knoglerne. Bland derefter med lige eller lidt mere sukker, bland godt og anret i glas. Opbevar marmelade på et køligt sted.

Tæt viskøs masseGod alene og som topping. Du kan lave frugtdrik eller gelé af det.

Urimeligt glemt, men nyttige produkter vender gradvist tilbage til vores liv, hvilket giver behagelige minder og hjælper med at bevare sundheden. Blandt dem indtager fuglekirsebærmel en værdig plads.