Auberginerulle er lækker

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Nu, i en periode med overflod af friske grøntsager og frugter, stræber vi alle efter at fylde op med vitaminer til vinteren. Ved du, hvilken af frugterne i Østen, der kaldes "levetidens grøntsag"? Dette er en aubergine. Den indeholder en stor mængde B-vitamin samt s alte af kalium, fosfor, jern og caroten. Derfor anbefales aubergineretter til brug ved hjerte-kar-sygdomme, sygdomme i lever og nyrer. Og denne grøntsag er en fremragende fedtforbrænder.

Mange forskellige retter tilberedes af aubergine. Den er stegt, bagt, kogt og endda spist rå. Alle er bekendt med sådan en ret som "oversøisk kaviar, aubergine." Men lad os være originale og lave en auberginerulle. Artiklen beskriver tre enkle og meget vellykkede opskrifter. Og den første (forresten den enkleste) vil være en auberginerulle med en tomat. Til ham har vi brug for:

- aubergine - 1 stykke mellemstørrelse;

- mayonnaise - 1-2 spsk;

- tomat - 2 mellemstore stykker;

- bords alt;

- vegetabilsk olie til stegning;

- hvidløg - 1 fed.

Skær auberginen på langs i lange tynde "tunger". Kom i en skål og krydr. Lad stå i 10-15 minutter og skyl derefter med koldt vand. Dette er nødvendigt for at slippe af med den overskydende bitterhed, som aubergine indeholder. Tør de vaskede skiver med en serviet og steg indtil en sikker gylden nuance på begge sider i vegetabilsk olie. Læg de stegte stykker på servietter, så overskydende olie glaseres (aubergine absorberer det godt). Vi begynder at samle auberginerullen. For at gøre dette, pres et fed hvidløg i mayonnaise og bland. Smør hver skive med den resulterende sauce. Skær tomaterne i cirkler. Læg en tomat på hver skive og rul stramt. For strukturel styrke kan du chip den med en tandstikker. Vi opbevarer de færdige produkter i køleskabet i en time.

Den anden mulighed ville være aubergineruller med hytteost og valnødder. For at forberede denne ret, steg auberginerne som i det første tilfælde. Derudover har vi brug for:

- usødet hytteost - 60 gram;

- valnødder - en lille håndfuld;

- s alt og peber efter smag;

- creme fraiche - 2 spsk;

- hvidløg - 1 fed.

Pisk hytteost, nødder, creme fraiche og hvidløg i en blender. S alt og peber efter smag. Med den resulterende blanding spredes skiver af stegt aubergine og rul dem til ruller. Alt er meget enkelt og lækkert.

Og den tredje version af opskriften vil være aubergineruller i ovnen. Som i den førsteto tilfælde, steg auberginen. Tag derefter:

- tomat - 2 stykker;

- grønne løg - 1/4 bundt;

- revet ost - 50 gram.

Forvarm ovnen til 180 grader. Skær tomaterne i cirkler og hak de grønne løg. Beklæd en bageplade med bagepapir og smør med vegetabilsk olie. For hver skive stegte grøntsager, læg en skive tomat, en knivspids grønne løg og drys med revet ost. Vi ruller vores auberginerulle op og lægger den på en bageplade. For skønhed kan du binde hvert stykke med en grøn løgfjer. Bag i 10 minutter og server.

Som du kan se, kan den samme aubergine-ret være varieret og interessant. Nyd dit måltid!