2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Flere kategorier af drikkevarer falder ind under det generelle koncept for brandy, herunder cognac. Kendere af vinprodukter siger, at al cognac kan kaldes brandy, men kun én brandy kan betragtes som cognac. Så hvad er deres forskelle? Whisky, brandy, cognac er elsket af mange over hele verden, men ikke alle forstår, hvad deres grundlæggende forskelle og egenskaber er.
Whiskyens historie
Rødderne til oprindelsen af denne stærke drik går tilbage til en fjern fortid. Tvister mellem Irland og Skotland stopper ikke før nu - hvert land forsvarer sin ret til at skabe den første whisky.
Ifølge skotterne var det dem, der opfandt den ædle drik, der erstattede druer med byg. De kunne lide den resulterende alkohol så meget, at de kaldte den "Uisge beatha", som betyder "livets vand" på skotsk. Så tog erobrerne fra England opskriften og navnet til sig, og efter nogle ændringer i udtalen dukkede navnet "whisky" op.
Oprindeligt blev den nu ikoniske drik udelukkende produceret i klostre og brugt som medicin. Da opskriften faldt i hænderne på bønderne, brugte de den til at tjene ekstra indkomst. Foruden byg begyndte man at bruge rug, ognogle gange endda havre. På grund af flere destillationer steg drikkens styrke, hvilket bidrog til dens popularitet. Det var ikke længere ren whisky, men skotsk. I anden halvdel af det 19. århundrede dukkede produktionsværksteder op, og simple destillerier mistede deres relevans, og whisky mistede sin kvalitet.
Brændevins historie
Selve navnet på drikken stammer fra den brændte vin, som den var lavet af. "Branden" på hollandsk betyder "at brænde" og "wijn" er oversat som "vin". Fra det 15. til det 16. århundrede brugte hollænderne metoden med at trække, så ustabile lette alkoholholdige drikkevarer kunne transporteres til andre lande. De tog den færdige vin og destillerede den, det viste sig brændt brandewijn-vin. Dette ord blev efterfølgende forkortet, og vi fik den velkendte "brændevin". Nu på engelsk henviser ordet "brandy" til enhver stærk alkoholholdig drik, inklusive cognac.
Den Europæiske Union har etableret en regel om brandy. Det kan kun kaldes et alkoholholdigt produkt, der er lagret på en egetræsfad i mindst seks måneder, har en styrke på mindst 36 grader, udelukkende er lavet af knuste druer uden presning eller druevin. Derudover er det ikke tilladt at male over og fortynde drikken. Desuden anbefales ingen andre tilsætningsstoffer end karamel, medmindre de er reguleret af fabrikanterne.
Klassisk brandy har en styrke på 57 til 75 procent og har en gyldenbrun farve. Ofte identificeres brandy og cognac, da deres klassiske måder ligner hinanden.madlavning, farve, nogle gange endda smag. Fremstillingen af brandy er dog ikke underlagt de samme strenge standarder som cognac, og smagen kan være ret varieret, afhængigt af de råmaterialer, der bruges til at fremstille den.
Cognacens historie
Fødselsstedet for denne drink er Frankrig, byen Cognac. Det var der, cognac først blev lavet og opkaldt efter byen. Den er fremstillet efter en særlig teknologi fra en bestemt druesort. Lagret fra 10 til 30 år på egetræsfade til at "ældes". Jo længere eksponeringen er, jo mere værdifuld og dyrere er drikken.
I det 12. århundrede skabte hertug Guillaume X de første vinmarker i Charente-regionen, hvor byen Cognac lå. De begyndte at producere vine, der blev distribueret over hele Europa og forherligede regionen. Men der var nogle problemer med transporten. Dette tog for lang tid og resulterede ofte i, at de franske vine blev sure og mistede deres originale smag ved ankomsten til deres destination. Så opfandt den driftige franskmand teknologien for vindestillat og begyndte efterfølgende at dobbeltdestillere drikkevarer. Så de blev ikke forringet under transporten, selvom de fik en skarpere lugt og smag. De transporterede vine på egetræsfade og fandt ud af, at med en lang forsinkelse af karret forbedres smagen af drikken. Ideen kom til specielt at tåle drikken på egetræsfade. Sådan fremstod moderne cognac.
Whisky, brandy, cognac - hvad er forskellene trods alt?
Historien om drikkevarers oprindelse er anderledes, desuden blev de endda opfundet i forskelligelande, men det forhindrer ikke folk i at argumentere for, at whisky, brandy, cognac er næsten identiske drikkevarer. Denne holdning er grundlæggende forkert.
Ægte cognac fremstilles kun af druer og kun i Frankrig. Det har sin egen specifikke smag, afhængigt af eksponeringens varighed. Cognac er en af de brandy, som alle andre destillerede vine kaldes, men fra andre druesorter eller fra frugter og bær generelt, og i ethvert andet område undtagen Frankrig. Derudover kan brandy-modning være så lidt som seks måneder.
Whiskey er et produkt, der skiller sig ud. Den er også lagret, men tilberedt på en helt anden måde ved hjælp af korn. Nu står det klart, hvordan cognac adskiller sig fra whisky og brandy.
Derudover skal klassificeringen af cognac nævnes. På ægte fransk cognac kan du finde latinske markeringer, der vil angive ældningsperioden, for eksempel VSOP - 6 år eller mere, XO - fra 20 år. Hvis du ser andre markeringer i form af stjerner på cognacflasker, betyder det, at du har en almindelig drik lavet på alkohol. En flaske med tre stjerner betyder tre års alkohollagring, fem års alkohol på en tønde vil gøre cognac til 5 stjerner. Sådanne "stjerne" cognacs kan roligt kaldes brandy, da de er tilberedt ikke efter den klassiske opskrift oftest i Armenien, Georgien og Rusland.
For at drikke whisky, brandy, cognac og nyde drinks er det ikke nødvendigt at kende deres historie, men det er stadig mere behageligt at være opmærksom på, hvad du drikker, ogføl dig som en kender.
Anbefalede:
Hvad er forskellen mellem bitter chokolade og mørk chokolade: sammensætning, ligheder og forskelle, nyttige egenskaber
Mange elskere af chokoladedelikatesser tænker ikke engang på forskellen mellem bitter chokolade og mørk chokolade. Begge er trods alt vildt populære blandt forbrugere i forskellige aldre. Men forskellen mellem disse to typer slik er ret betydelig
Whisky eller vodka - de vigtigste forskelle, fordele og ulemper
De sidste årtier var præget af et kraftigt fald i salget af vodkaprodukter. Dette faktum begrundes med den store introduktion af alkohol fra udlandet. Whisky, tequila, absint - mange mennesker er klar til at stå i kø for disse varer. Men hvad er ulempen ved indenlandske produkter, hvorfor har det mistet sin popularitet så kraftigt? Whisky eller vodka fortjener forbrugerens opmærksomhed?
Bourbon og whisky: forskelle, ligheder, funktioner og anmeldelser
Rigtige sommelierer og ægte gourmeter ved præcis, hvad der er forskellen mellem whisky og bourbon. Regelmæssige forbrugere forveksler ofte disse to drinks og giver ofte den ene for den anden. For at identificere forskellene er det værd at kaste sig ud i forviklingerne ved at tilberede denne alkohol
Græsk brandy "Metaxa": historie og anmeldelser
Er Metaxa Cognac eller Brandy? Denne drik er så unik, at lignende endnu ikke er opfundet i verden. For kendere af fin smag, overvej den græske brandy "Metaxa"
Historie, typer og træk ved brandyproduktion. Brandy drue "Novokubansky": anmeldelser
Mange elskere af drinks af høj kvalitet kender denne ravfarve og aroma. Dette er druebrandy. Det antages, at det oftest bruges af mænd, dette er ikke overraskende, fordi dets styrke er fra 35 til 70 grader. Men nogle gange foretrækker damer også denne drink, omend i en fortyndet form, som en del af cocktails
