Jordbærcreme til kage: madlavningsmuligheder derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Om sommeren tilsættes ofte forskellige frugter og bær til kagecremen. De får den til at smage lysere og rigere. Men kagen med et lag jordbærcreme viser sig at være særligt velsmagende: let, frisk, bogstaveligt t alt smeltende i munden. Der er flere muligheder for tilberedning: vanillecreme, creme fraiche, cremet, hytteost. Alle harmonerer perfekt i smag med traditionelle kiksekager, hvilket gør kagen til den mest udsøgte dessert.

Cremet jordbærcreme med gelatine

Dette er den perfekte creme til at lave lette sommerkager. Kombinationen af creme fraiche med jordbær gør cremen mør og yderst velsmagende. Det er nemt at lave, og resultatet er simpelthen lækkert.

For at tilberede cremen efter denne opskrift skal du bruge 0,5 kg jordbær. Bærene skal vaskes, skrælles og skæres i små stykker. Hæld 20 g gelatine i den forberedte skål og hæld den med jordbærjuice (150 ml). Du kan bruge en drik på dåse eller lave din egen juice af vand og frisk jordbærpuré. Når gelatinen svulmer, skal den varmes i vandbad indtilfuldstændig opløsning.

Fra kold creme fraiche (0,5 l) og sukker (150 g), pisk en luftig fløde med en røremaskine. Tilsæt derefter jordbærstykkerne, bland med en træspatel og hæld den gelatinøse masse i en tynd stråle. Bland igen, og du kan anvende jordbærcreme på kagen. Send straks desserten i køleskabet for at sætte cremen.

Tilberedning af jordbærcreme med fløde

Flødebaseret jordbærcreme kan bruges til at lave lag på en kage eller dekorere cupcakes. Den har konsistensen af kraftig flødeskum, men har alligevel en rig jordbærsmag.

For at forberede cremen skal du bruge 1 kop tung fløde, jordbær (300 g) og sukker (80-100 g). Først skal du piske kold fløde i henhold til den traditionelle opskrift, og derefter tilføje sukker og jordbærpuré. Rør jordbærcremen med en ske. Stil på køl, før den påføres kagen.

Strawberry Curd Cream

Fløde baseret på creme fraiche og jordbær vil få en tykkere konsistens, hvis du tilføjer hytteost. Gelatine kan bruges hvis det ønskes. I dette tilfælde vil jordbærcremen efter afkøling af kagen i køleskabet blive som en soufflé.

Trin-for-trin madlavningsopskrift består af tre trin:

1. Pisk creme fraiche (200 g) og sukker (1500 g), indtil det er luftigt.
2. Knus hytteost (400 g) med en blender, indtil den er glat.
3. Kombineres med en spatel creme fraiche, ostemassemasse og jordbærpuré (1 kop).

Jordbærcreme til kagen viser sig at være ret tyk, passer godt på kagerne, mens de lægges i blød. Hvis det er nødvendigt, kan du øge mængden af sukker, der er angivet i opskriften.

Opskrift på cremefraichejordbærkage

Surrecreme bruges meget ofte, når man laver en kage. Vallen indeholdt i creme fraiche gennemvæder tørre kiksekager godt. De er meget bløde og delikate i smagen. Når man bruger en sådan creme, er yderligere imprægnering af kager med specielle sirupper ikke længere påkrævet.

Traditionelt er creme fraiche lavet af creme fraiche og sukker (pulver). Nogle gange viser det sig at være for flydende, så skal du tilføje yderligere gelatine eller et specielt fortykningsmiddel. Når du tilbereder jordbærcreme baseret på creme fraiche, skal det tages i betragtning, at bæret frigiver juice, så det vil være svært at opnå en tyk konsistens. Den bedste mulighed er at tilberede creme fraiche jordbærcreme med fløde.

Til 90 ml kold fløde, tilsæt 180 ml creme fraiche, sukker efter smag (70-100 g) og pisk alle ingredienserne med en røremaskine ved høj hastighed. Tilsæt 200 ml bærpuré og bland igen. Fordel jordbærcremen på kagen og sæt den i køleskabet for at sætte sig.

Tilberedning af jordbærcreme

Ikke mindre velsmagende er jordbærcremen tilberedt på en creme-måde. For at lave det skal du bruge 350 g jordbær, som knuses med en blender til en konsistenspuré.

Når jordbærfyldet er klar, kan du begynde at skabe bunden i form af creme. For at gøre dette skal du først koge 0,5 liter mælk på komfuret. Derefter skal 4 æggeblommer males med 150 g sukker og vanilje. Dernæst skal du tilføje det sigtede mel (2 spsk) og blande igen. Når mælken koger, skal den hældes i en gryde med blommer og sukker. Rør grundigt og sæt derefter massen på en langsom ild. Pisk konstant, bring cremen til den ønskede tykke konsistens. Til allersidst af tilberedningen tilsættes jordbærpuré, koges lidt sammen og sluk for varmen.

Brug en fin sigte til at si jordbærcremen for at fjerne overskydende frø fra bæret og gøre dets struktur mere ensartet. Hvis det ønskes, kan du tilføje en lille mængde smør.

Jordbærkage med cremefraiche

Forberedelse af en kage efter denne opskrift begynder med at bage en kiks. For at gøre dette skal du piske 7 proteiner og 7 æggeblommer separat med den samme mængde sukker (100 g hver). Indfør derefter forsigtigt 120 g mel med stivelse (3 spsk). Rør med en træ- eller silikonespatel og send til ovnen, forvarmet til 180 grader.

Mens kiksen bager, kan du begynde at forberede cremen. For at gøre dette skal du piske fed creme fraiche (300 ml) med sukker (50 g). Tag derefter 2 proteiner og pisk dem i en separat skål til toppen, tilsæt gradvist sukker (50 g). Forbindecreme fraiche og egern med en ske. Fordel cremen på den udskårne kage, læg jordbærskiver ovenpå, dæk med næste kage og pynt med bær igen.

Jordbærkage med cremefraiche er nem at lave. Samtidig viser det sig så velsmagende, at det nemt bliver en dekoration til ethvert feriebord.