Kage med creme fraiche: madlavningsmuligheder, ingredienser og opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Denne artikel indeholder flere trinvise opskrifter på kager med creme fraiche i en række forskellige muligheder: med madlavning i ovnen, uden bagning, med fløde, med gelé, med frugt. Billeder af færdige produkter hjælper dig med at beslutte det rigtige valg af dessert, og mestrenes anbefalinger vil fortælle dig de rigtige trin i madlavningsprocessen.

Brug af creme fraiche i kager

Surfløde er et af de mest populære produkter, der bruges i processen med at tilberede desserter af forskellig art: fra søde kager til slik. Dens alsidighed er fantastisk, fordi creme fraiche kan bruges til at lave dej, fløde, glasur, fyld, sauce, is, gelé og utallige andre godbidder.

Selv hvis vi kun begrænser os til opskrifter på kager med cremefraiche, kan vi skelne mellem følgende muligheder:

• Kiks baseret på creme fraiche eller, som de blot hedder, creme fraiche.
• I bløde typer sandkagedej bruges creme fraiche som en ekstra ingrediens, det giver dejen mereluftighed. Denne dej er særlig smuldrende og mør.
• Kager uden bagning, der indeholder creme fraiche, er opdelt i gelé og med creme fraiche baseret på kiks, småkager og nødder. De omfatter også cheesecakes. Sådanne desserter er meget gode til dem, der ikke ved, hvordan man arbejder med dej eller foretrækker hurtige opskrifter.
• Forskellige cremer, glasurer og souffléer: flødeskum med sukker, flødeganache med chokolade, kondenseret mælk, gelatine, marmelade.

Det er værd at dvæle ved hver af de beskrevne muligheder mere detaljeret, kog og sørg for, at kager med creme fraiche er meget enkle og velsmagende.

Mosaic Jelly Cake

Den lyseste og mest berømte repræsentant for gelékagen (opskriften med creme fraiche og stykker gelé indeni er beskrevet nedenfor) ligner et kalejdoskoplegetøj til børn. Forberedelse er meget enkel: flere typer gelé i pakker (rød, grøn, orange) tilberedes i separate beholdere og afkøles, indtil de hærder. Derefter kan du skære al geléen i mellemstore stykker og blande forsigtigt i en stor skål, pas på ikke at forstyrre deres skrøbelige struktur. Dernæst opløs 25 gram instant gelatine i 150 gram vand, og når det svulmer op, opvarmes det i et vandbad, indtil det er helt opløst.

I en separat skål, pisk 250 gram creme fraiche med den samme mængde fløde og et glas sukker, og tilsæt derefter 1/4 tsk vanilje. Creme fraiche piskes indtil de første tegn på fortykkelse, derefter hældes opvarmet gelatine i den, sørg for at blande massenpiskeris. Bland den resulterende gelé fra creme fraiche og gelatine med stykker af farvet gelé, bland og hæld i en kageform, der tidligere er foret med husholdningsfilm. Lad kagen stå et køligt sted, indtil den er helt afkølet.

Frugteksotisk: kage uden bagning

En lignende kage med creme fraiche kan tilberedes ved at erstatte stykker af gelé med frisk frugt og bær. Til dette skal du bruge følgende ingredienser:

• 250 gram creme fraiche og fløde hver;
• 1 appelsin, 1 kiwi;
• halv frisk ananas eller dåsananas;
• 200 gram friske jordbær eller hindbær;
• 200 gram sukker;
• vanillin efter smag;
• 25- 30 gram gelatine.

Først og fremmest skal gelatine lægges i blød i 150 gram vand, vente på, at det svulmer, og derefter smelte i et dampbad til en flydende tilstand. Frugt skæres i mellemstore stykker. Creme fraiche og fløde piskes med sukker og vanilje til de første tegn på fortykkelse, til denne kage behøver du ikke piske dem til en stabil creme, som til et lag kiks. Hæld dernæst den smeltede gelatine i creme fraiche i en tynd stråle under omrøring med et piskeris, og tilsæt derefter frugtskiverne. Overfør den resulterende masse til en silikonekageform, lad den stå på et koldt sted, indtil det er helt størknet. Inden servering skal du vende kagen på et serveringsfad, fjerne formen og pynte med friske bær, flødeskum eller chokoladeranker.

Baseret på kiks

Der er flere opskrifter, du kan brugeidé med creme fraiche, frugt og kiks. Kagen vil være velegnet til langvarig transport, hvilket ikke kan siges om gelédesserter uden en dejbund. Til sådan en kage forbereder vi et gelélag af creme fraiche med frugter i henhold til opskriften beskrevet ovenfor, og når den hærder, lægger vi en forbagt kiks med fire æg ovenpå. Derefter vender vi det over på et fad og dækker hele kagen med chokoladeglasur, som kan tilberedes ved at smelte en chokoladestang i et vandbad og tilsætte hundrede gram frisk fløde til den. Denne kage ser fantastisk ud, når den er skåret ud, og børn elsker den.

creme fraiche med chokoladecreme

Kage med creme fraiche som creme er en nem og populær mulighed. Men cremefraiche kan også bruges som bund til dejen, samtidig med at man får en fantastisk smøragtig kiks, som adskiller sig fra den klassiske i en blødere og mere smuldrende konsistens. For at tilberede creme fraiche trin for trin skal du bruge:

1. Skil seks æg i hvider og æggeblommer.
2. Pisk hviderne til et stærkt skum (til stabile toppe) med 0,5 kop sukker.
3. Pisk æggeblommerne med den samme mængde perlesukker, indtil de er hvide, tilsæt lidt vanillin. Efter endt piskning tilsættes et glas creme fraiche og to glas hvedemel til massen.
4. Føj derefter proteinerne til massen, bland massen fra bunden og op kun med en ske.
5. Flyt dejen over i en bagepapirbeklædt form og bag den færdig i ovnen.

Kage med cremefraiche bages norm alt i fyrre minutter ved en temperatur på 180-200 grader. Samtidig er anbefalingerne de samme som ved tilberedning af en almindelig kiks: Åbn ikke døren i de første tyve minutter, efter bagning, lad kagen køle lidt af i ovnen med lågen åben, tag den ud af formen efter fuldstændig afkøling. Skær kagen med en skarp kniv i to lag på langs og smør med creme. Toppen og siderne af den færdige kage kan smøres generøst med creme, og ved hjælp af en krøllet kniv eller en konditorsprøjte tegnes mønstre på overfladen. Hvis du ikke har tid til det, kan du bare drysse toppen med knuste nødder eller kokos.

Hvordan laver man fløde?

Creme creme fraiche til kagen tilberedes lige så nemt som at pille pærer: du skal piske 400 gram creme fraiche og 150 gram sukker med en røremaskine, indtil massen tykner og til sidst tilsættes 2-3 spsk.. skeer kakaopulver. Det er vigtigt ikke at overdrive det, ellers bliver creme fraiche til smør, og fløden bliver fordærvet. Hvis dette stadig er sket, kan du blande det med en dåse kondenseret mælk - du får en ny slags fløde, selvom dens kalorieindhold vil være en størrelsesorden højere end almindelig creme fraiche.

Napoleon med creme fraiche

Denne creme (du kan uden kakao) er god til at savne den sædvanlige "Napoleon" - butterdejskage. Med creme fraiche vil dens smag ikke være så rig og fed som med klassisk smørcreme, som er meget populær hos mange søde tand. Den eneste betingelse: det er bedre at bage kager til "Napoleon" fra færdiglavet butterdej, rullet meget tyndt ud og ikke fra almindelig hjemmelavet. En kage lavet af sådan en dej vil være bedre gennemblødt og vil være meget blød og let, hvilket igen vil have en positiv effekt på dens smag.

Kageingen æg

For at forberede dejen til en kage med shortcakes med creme fraiche, uden æg, skal du bruge følgende ingredienser:

• 300 gram sukker og cremefraiche hver.
• 50 gram smør.
• 500 gram mel.
• 1\2 tsk sodavand.
• Vaniljesukker til at smage til dejen. Hvis det ønskes, kan det erstattes med revet skal af en citron eller appelsin.

Alle ingredienser blandes i én skål, indtil der er dannet en klump dej, som deles i seks lige store dele. Kugler dannes af dem, pakket ind i polyethylen og stilles i kulden i fyrre minutter. Derefter skal du rulle hver klump mellem to lag pergament (for nemheds skyld, da dejen er meget mør) til en cirkel med en diameter på 23-25 cm. Bag derefter kagerne i ovnen (200 grader) indtil farven ændrer sig lidt. De skal ikke steges til en rødme, så bliver dejen dårligt mættet med fløde. I gennemsnit tager hver kage ikke mere end 5-8 minutter at bage, så det er bedre at rulle dem ud på forhånd og blive i ovnen. Afkøl de færdige kager og overtræk dem med creme efter smag.

Fra Rybki-cookies

No-bake kage med creme fraiche pisket til fløde er allerede ved at blive en klassiker, på grundlag af hvilken der skabes flere og flere nye opskrifter. Denne sag er netop det: Fiskeformede kiks, som er meget populære blandt teenagere, bruges til at lave en kage på fem minutter. For at lave en dessert ud af dem skal du bruge:

1. Pisk 500 gram creme fraiche med et glas sukker, indtil det er cremet.
2. Tre-fire bananerskæres i små stykker og tilsættes fløden.
3. Hæld kiksene i en skål, hæld fløden over, hvis det ønskes, kan du tilføje to spiseskefulde kokosflager eller en chokoladestang, knust i små stykker.
4. Sæt en skål med den ønskede form med en film og anbring den tilberedte masse der, stamp og stil den på et koldt sted i 5-6 timer for at trække.

Umiddelbart før servering, læg kagen på et fad og drys rigeligt med chokoladechips eller hakkede valnødder.

Kage med hytteostcreme

Fortsætter temaet om cremefraichekager, der ikke skal bages, kan vi fremhæve en anden mulighed, som elskere af sunde, kaloriefattige og vitaminrige desserter vil elske.

For at forberede denne kage skal du tage to bananer, mos dem til puré og blande med 200 gram hakkede nødder (valnødder, cashewnødder, mandler) og den samme mængde krummer fra en simpel småkage. Hvis det ønskes, kan du tilføje nogle dadler eller svesker, hakket med en blender.

Vi tamper den resulterende masse i bunden af en aftagelig form og danner en kage, hvorpå det andet lag ostemasse vil blive placeret. For at tilberede den skal du iblødsætte 30 gram gelatine i 150 gram vand, og når gelatinen svulmer, smeltes den i et vandbad.

Brug en blender, pisk 200 gram hytteost og et glas sukker til en homogen masse, tilsæt vanilje og et glas tyk creme fraiche, pisk let og hæld gelatine i, bland grundigt med en ske. Vi spreder den resulterende masse i en form på et lag nødder og jævner med en ske. Afkøl kagen til massen er helt stivnet, fjern derefter forsigtigt den aftagelige form og hæld chokoladeglasuren på kagen.

Ostekage med bær

Hvis du vil have en sommer og frisk smag, så forbereder vi i henhold til princippet i den forrige opskrift basen, lægger hele jordbær på den med den skarpe side opad, lægger dem tæt til hinanden og derefter hæld ostemassen.

For at lave en kage med creme fraiche, som på billedet, før du hælder gelatinen i, skal du tilføje lidt knuste jordbær til cremen. Når hytteost og cremefraiche ligger i et jævnt lag, skæres store jordbær i halvdele og dekoreres kagens omkreds med dem. Midten kan drysses med chokoladechips.

Pancho-ananaskage

Dette er en meget lækker kage med cremefraiche. Denne dessert ser elegant og usædvanlig ud på trods af enkelheden i forberedelsen, så den kan tilberedes til enhver familieferie. For at lave kagen skal du bruge:

• Til kiksen: to æg, to kopper sukker og mel, 400 gram creme fraiche og 1 tsk. soda. Dejen æltes på den klassiske måde beskrevet ovenfor og deles i to dele. To spsk tilsættes til en. skeer kakao. Bag to kager, afkøl på en rist.
• Til fløde: 450 gram creme fraiche og et glas sukker, pisk indtil massen tykner, tilsæt vanilje. Du skal også bruge 300 gram ananas på dåse, skåret i mellemstore stykker.
• Til chokoladeglasur: hundrede gram mørk chokolade,4 spiseskefulde vand og hundrede gram creme fraiche.

For at danne Pancho-kagen skal du skære den lyse kage i to dele, lægge den ene på et fad og skære den anden med et mørkt lag i terninger på 2-3 cm tykke. Kombiner derefter 1/2 af cremen i stykker af kiks og bland forsigtigt, og fordel den anden del af hele lag af kagen. Anret ananasskiver tæt på hinanden på cremen, hvorpå der lægges farvede stykker kiks med creme i et objektglas. Lad kagen køle lidt af et køligt sted, og hæld derefter chokoladeglasuren over. Dessert er klar!