Kage med creme fraiche og frugt: ingredienser, opskrift, madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Moderne konditorer tilbereder de mest fantastiske slik. Blandt dem er et værdigt sted besat af kager med creme fraiche og frugt. Sådan konfekt viser sig altid meget velsmagende og utrolig mør.

Dessert med frugt smager bedre…

Smeltedej lavet af simple produkter, som egner sig perfekt til imprægnering - et ideelt grundlag for tilberedning af kompleks konfekture. Kager med creme fraiche og frugt er en af de bedste og nemmeste muligheder for at bruge kiks. Du skal dog kende nogle tricks. Til fremstilling af kager med creme fraiche kan du bruge alle slags frugter. Sådanne konfektureprodukter har en mere interessant og rig smag. Særligt rigt er udvalget af frugter om sommeren: kirsebær, jordbær, brombær, hindbær, brombær. Men æbler og pærer er ikke særlig velegnede til sådanne kager, fordi de har en tæt struktur, de bruges kun til bagning.

Om vinteren bliver du nødt til at tage importeret udenlandsk frugt. De er ikke mindre velsmagende i konfekture. Børn ogvoksne er meget glade for kager med bananer. Produkter med kiwi, ananas og appelsiner er ikke mindre velsmagende.

Få en lækker dessert vil hjælpe små tilføjelser, der vil give kagen originalitet. Honning og kondenseret mælk kan bruges som sådanne produkter. Og hvis du vil lave en skøn chokoladekage med creme fraiche og frugt, skal du bruge kakao.

Ingredienser til svampekage

En simpel kage med creme fraiche og frugt kan laves af et minimumssæt af ingredienser:

1. mel - 140 g
2. Samme mængde sukker.
3. Fem æg.
4. Olie til smøring af fade - 30 g.

Til fløde:

1. Pulveret sukker - 110 g
2. creme fraiche – 340 g
3. Vanillin.
4. Bananer, kiwi, ananas på dåse.
5. Jelly-emballage.

Kikseopskrift

Opskriften på en kage med creme fraiche og frugt er ret enkel.

Før tilberedning skal du skille proteinerne fra blommerne. Sidstnævnte kan fjernes et stykke tid, og proteinerne hældes i røreskålen. De skal piskes ved høj hastighed i fem minutter. Skummet skal være stærkt. For at opnå den ønskede effekt anbefales det at lægge æggene i fryseren i ti minutter, før tilberedningen påbegyndes.

For at fremskynde resultatet og gøre cremen lysere kan du bruge ½ tsk. citronsaft. Det skal hældes i proteinerne, inden det piskes.

Efter at have fået et stærkt skum, hæld sukker rundt om kanten af beholderen. Ved at gøre sådanDer skal passes på, at massen ikke sætter sig. Tænd derefter for mixeren igen og pisk emnet ved høj hastighed. Graden af dens beredskab kan bestemmes manuelt. Hvis du ikke mærker sukkerkrystaller i massen, så er den klar til videre brug.

Pisk blommerne med en gaffel i en separat skål, indtil de er glatte, og bland dem derefter med de tilberedte proteiner. For at blande massen skal du bruge et piskeris, ikke en røremaskine.

Sig mel med sodavand gennem en sigte og tilsæt æggehvidemassen. Ælt dejen med en spatel.

Til madlavning kan du bruge enhver passende form, smurt den med olie og drysset med kiks eller semulje. Hvis der er overskydende panering, så kan det hældes i bunden. Hæld dejen ovenpå og send den til en godt opvarmet ovn. Vi bager kiksebunden til kagen med creme fraiche og frugt i 30-35 minutter. Åbn ikke ovnen før 30 minutter, da kagen kan sætte sig.

Efter bagning kan kiksen ikke straks tages ud af formen. Bagningen skal køle lidt af, og først derefter skal kagen vendes over på et skærebræt.

Cream

Til kagen skal vi bruge gelé. For at forberede det skal du hælde granulatet fra posen med kogende vand, hvilket reducerer mængden af væske med cirka 1,5 gange i forhold til det, der er angivet på pakken. I dette tilfælde vil geléen være tættere, og dens farve vil være mere mættet.

Hvad skal du bruge til creme fraiche? Creme fraiche må kun bruges fedt- ikke mindre end 20 %. Det er bedst at tage et hjemmelavet produkt. Kom cremefraiche i røreskålen og pisk den i syv minutter ved høj hastighed, og tilsæt gradvist vanillin og sukker.

Kagesamling

Alle komponenter er klargjort, nu kan du begynde at samle en kiksekage med creme fraiche og frugt.

Den resulterende kiks skæres i flere kager ved hjælp af en kulinarisk tråd. Læg det første lag på en tallerken og smør det med creme fraiche. Så efterhånden samler vi alle kagerne. Vi smører også lidt creme på det øverste lag. Læg derefter frugterne skåret i cirkler eller skiver ud, og lav din egen sammensætning. Hvis du planlægger at bruge ananas på dåse, skal du dræne dem.

For yderligere dannelse af kagen har vi brug for pergament. Vi afskærer en jævn bred strimmel fra den, hvis længde skal overstige vores produkts omkreds. Men højden på papirstrimlen skal være 7-10 centimeter højere end kagen. Vi pakker kagerne ind med creme med et bånd og fastgør krydset med papirclips.

Hæld frugterne på overfladen af kagen med den afkølede gelémasse. Gelé skal hældes i en tynd stråle, jævnt dækkende alle skiver. Sæt derefter kagen i køleskabet.

Anbefalinger fra erfarne kokke

Hvilke tips giver erfarne konditorer til at lave en kage med creme fraiche og frugt?

Eksperter anbefaler:

1. Til æltning af dejder må kun bruges tørre retter.
2. Beki og æggeblommer skal piskes hver for sig til en luftig masse, hvorefter de blandes uden pludselige bevægelser.
3. Den porøse kiks er tilberedt på basis af pulveriseret sukker, da den opløses bedre.
4. Åbn ikke ovnen under bagningen for at forhindre, at kagen sætter sig.
5. Til cremefraiche bør cremefraiche kun bruges fedt. Det skal piskes med en blender eller røremaskine.
6. Til tilberedning af cremen er det bedre at tage pulver, ikke sukker. Derudover kan der tilsættes bananmasse til massen.
7. Essence eller vanilje kan bruges til duft.

Ingredienser for appelsinbanankage

Vi gør dig opmærksom på endnu en opskrift på en lækker kage med creme fraiche og frugt.

Ingredienser til kiks:

1. Tre æg.
2. Et glas mel.
3. Samme mængde sukker.
4. Bagepulver.

Til fløde:

1. En liter creme fraiche.
2. To 25 g pakker gelatine
3. Et glas sukker.

Til at dekorere: to bananer og to appelsiner hver.

Til imprægnering: kirsebær-, jordbær- eller hindbærsirup.

Til frosting:

1. 2 spsk hver l. kakao og sukker.
2. smør – 40 g

Opskrift på appelsinbanankage

Pisk de forkølede æg i en tør og ren skål. Pisk massen ved høj hastighed med en røremaskine i ti minutter, og tilsæt derefter gradvist sukker. Du kan stoppe processen efter fuldstændig opløsning af krystallerne. Længere ind i beholderenvend mel- og bagepulverblandingen i. Ælt forsigtigt dejen.

Hæld den færdige masse i en form dækket med pergament. Vi forvarmer ovnen og sætter en beholder i den. Bag kiksen i fyrre minutter. Graden af klarhed af kagen kan kontrolleres med en træpind. Efter at have slukket for ovnen, må kiksen ikke tages ud med det samme. Du kan åbne døren og lade formen køle af i fyrre minutter.

Lad os nu begynde at forberede cremen. Bland creme fraiche med sukker og pisk med sukker, indtil krystallerne er helt opløst.

Hæld gelatine med varmt vand og rør, indtil det er helt opløst. Hæld gelatinemassen i cremefraiche. Skær bananer i cirkler og appelsin i skiver.

Skær den afkølede kiks i to dele. Læg den nederste kage i en aftagelig form og læg den i blød med sirup. Læg derefter et lag bananer og appelsiner ud. Hæld halvdelen af cremefraiche ovenpå. Vi sender emnet til køleskabet til størkning i cirka en time. Efter den anden kage lægges i blød med sirup og fordeles på gelé. Top kagen med anden halvdel af cremen. Efter fuldstændig størkning kan du fjerne formularen. Kagen er klar. Fra oven kan den, hvis det ønskes, dækkes med glasur.

Chokolademasse er tilberedt af smør, kakao og sukker. Vi blander ingredienserne og sender panden til ilden. Varm frostingen, indtil den er helt opløst. Den resulterende masse sendes til en konditorpose. Med det tegner vi et chokoladenet. Og du kan påføre glasur på hele top- og sidefladenkage.

I stedet for efterord

Kager med creme fraiche er bløde og møre. Der er mange muligheder for deres forberedelse. Hver værtinde kan medbringe sine egne ændringer til opskriften. Brug af forskellige frugter giver dig mulighed for at få en ny smag af din yndlingsdessert hver gang.

Chokoladeelskere kan lave chokoladekage med creme fraiche. Denne dessert har en usædvanlig smag. Frugter til kagen kan ikke kun bruges som dekoration af det øverste lag, men også som et lag mellem kagelagene.