Te med småkager: opskrifter og traditioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Te kom til Rusland fra Kina, og selv datoen for denne betydningsfulde begivenhed er kendt. I 1567 bragte modige kosakker det som en gave til den russiske zar fra den kinesiske kejser. Som et resultat herskede i mange år traditionen med at give dyrebar te til boyarer og adelige i vores land. Med tiden spredte drikken sig over alt, og den begyndte at blive serveret ved bordet i ikke kun adelens og velhavende købmænds hjem, men også almuen.

Som et resultat har enhver gæst, inviteret eller ubudt, i dag ret til at regne med i det mindste te og småkager. Desuden kan gæsten nægte godbidden, men værten kan simpelthen ikke nægte at tilbyde den.

Russian Tea Party

Beskriv traditionerne for russisk te, som ikke en eneste person er i stand til. Sagen er den, at der gennem de seneste 100-150 år er sket så markante ændringer - både i familiens måde, og reglerne for modtagelse af gæster og i samfundet - at det ikke længere er muligt at sige, om dette eller hint. tradition er primært russisk, eller om den er lånt fra andre kulturers fænomen.

I dag indstillet"te, kaffe og småkager" er til stede i hverdagen for en person i enhver situation. Dette er den sædvanlige snack på arbejdet - to timer før frokost og et par timer efter den. Te med slik indtages ofte efter frokost og aftensmad – ikke den sundeste vane, men alle mennesker synder med dette. Nogle gange er te med småkager morgenmad.

Men hvad med traditionerne for moderne russisk te at drikke? Te er først og fremmest en anledning til en afslappet og lang samtale. Under sammenkomster over en kop duftende varm drik løses vigtige spørgsmål og mindre hverdagsproblemer, der søges måder at forsone sig på, og hvad kan vi skjule, knoglerne af alle bekendte vaskes.

Det er ikke kutyme at sætte sig til te med vennerne, hvis der ikke er mindst en halv times fritid tilbage. Denne drik tillader ikke hastværk. Og slik, der serveres sammen med, gør dette tidsfordriv endnu mere attraktivt.

Stereotyper om at drikke te i vores land

Du kan ofte se en samovar på et billede af te og småkager i russisk stil. Af en eller anden grund er udlændinge sikre på, at folk i vores land ikke kan undvære dette levn fra fortiden. Det bruges faktisk stadig nogle steder - på messer og andre arrangementer for at understrege den nationale smag. Men almindelige mennesker har ikke denne omfangsrige enhed - alle er tilfredse med almindelige og elkedler.

En anden stereotype om underkopper og underkopper giver heller ikke meget mening. At nippe til te fra en flad tallerken med sukker i er noget, man kun kan se på teaterscenen. Ja ogkopholdere hører fortiden til, da hurtigopvarmende glasbeholdere er blevet erstattet af praktiske fajancekrus.

Sådan serverer man te til gæster

For nylig betyder te med kiks ofte, at gæsten vil blive tilbudt en tepose, kogende vand, en kop og kiks fra det nærmeste supermarked. Men dette er ikke den bedste mulighed, især for en kær gæst. Te bør serveres friskbrygget, og slik - kun frisk. I dagens verden viser håndlavede cookies til en bestemt gæst, hvor glad du er for at have denne person i dit hus.

Mange mennesker ved, hvordan man brygger te korrekt, og alle ved, at du først skal hælde kogende vand over tekanden. Men få mennesker tror, at det er forkert at tilberede teblade og koge vand separat. Drikken skal brygges i en stor tekande og hældes i kopper. Og at fortynde tebladene med vand dræber al smagen af te.

Slik

Du kan servere enhver slik til te. Tørring, bagels og store sukkerklumper blev betragtet som traditionelle russiske godbidder. I dag serveres te med småkager, vafler, slik, marmelade, chokolade (selvom det tilstopper smagen af te) og eventuelt hjemmebagt kager. Desuden, jo sødere tilbehøret er, jo mindre sukker skal du putte i drinken. Nå, kendere forsøder slet ikke den aromatiske drik, idet de med rette tror, at sukker stjæler smagen.

Hurtige cookies til te

Hjemmelavet bagning behøver ikke at være tidskrævende. Nogle gange er en halv time nok til at forberede simple cookies. For eksempel megetdu kan hurtigt koge torchetti med kanel.

Ingredienser: 120 g smør, 1 kop mel, ½ kop sukker, natron og eddike (eller bagepulver), varmt vand, kanel og s alt.

Du skal lave mad sådan her:

1. Sig melet godt flere gange og bland med et nip s alt og en teskefuld bagepulver (eller sodavand slukket med bordeddike).
2. Kombiner med blødt, men ikke smeltet smør og rør.
3. Tilføj fire spiseskefulde kogt varmt vand. Ælt dejen.
4. Bland et par spiseskefulde kanel med sukker (i lige store mængder).
5. Rul dejen ud og skær i strimler på 8-10 cm.
6. Forbind dem i ringe, og drys hver med kanelsukker.
7. Dæk bagepladen med bagepapir, sæt ringene på. De skal placeres i afstand fra hinanden, da dejen vil vokse mærkbart.
8. Send til ovnen forvarmet til 180 ⁰С. Bages i 10-15 minutter, og hæv derefter temperaturen til 220°C for at brune kagerne med det samme.
9. Fjernes fra gryden og hviler under et håndklæde.

Opskrift på honningkager

En af de lækreste tekager er ingefær. De er krydrede og meget søde. Den perfekte tid til honningkage-te er om vinteren, hvor det er snedækket og koldt udenfor, og et varmt krus er i hånden, og duften af kanel og appelsin er rundt omkring.

Ingredienser: 120 g smør, 3 spsk honning, ¾ kop sukker, et par kopper mel, kanel, pulveriseret ingefær, kakao, skal fra evt.citrus, sodavand.

Madlavning:

1. Smelt smør og honning for et par, tilsæt en knivspids s alt og en teskefuld sodavand. Tilsæt sukker.
2. Hæld mel i en dyb skål, tilsæt en teskefuld ingefær og kanel og to kakao. Læg skallen fra en halv citron eller appelsin der. Bland.
3. Kombiner alle ingredienserne og ælt dejen. Fjern i en halv time i køleskabet.
4. Rul ud og skær småkager ud - ikke tynde, op til 0,5 cm tykke.
5. Bag ved 180⁰C i cirka 10-15 minutter. Småkagerne bager hurtigt, så hold dig tæt på ovnen.

Happy te!