2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Sandsynligvis er der ikke en eneste person i verden, der kunne modstå duften af friskbagt brød. I lang tid er magiske kræfter blevet tilskrevet ham, måske skyldes det, at dejen er uforudsigelig og lunefuld (trods alt sker det ofte, at det samme produkt viser sig anderledes hver gang), derfor en opmærksom og omhyggelig holdning til det er nødvendigt. Men hvordan bager man brød korrekt, så det bliver lækkert? Vi vil tale om dette i detaljer.
I dag er dette wienerbrød den vigtigste energikilde for den menneskelige krop. Og lavet af fuldkornsmel er det mere nyttigt og nærende. Overvej flere muligheder for, hvordan du bager brød derhjemme.
1. Rugbrød.
Ingredienser: fire kilo rugmel, to liter vand, fyrre gram s alt, fem gram gær.
Til at begynde med forbereder du surdejen. For at gøre dette skal du opløse gæren i en lille mængde vand, tilsætte hundrede gram mel, ælte dejen oglæg den et varmt sted i en dag. Over tid er starteren godt opløst i vand. I denne form lægger de det i let opvarmet vand, tilsætter en tredjedel af melet der og sætter det igen i tolv timer. Derefter s altes dejen, resten af melet tilsættes og æltes i lang tid. Sæt det derefter tilbage på et varmt sted.
Før du bager brød, skal du tjekke, om dejen er klar. For at gøre dette skal du trykke på den med fingeren, mens hullet jævnt skal udjævnes. Derefter lægges dejen fugtet med vand i en form drysset med klid og sættes i ovnen i to timer.
2. Hvedebrød.
Ingredienser: to kilogram hvedemel, fem glas vand, fyrre gram gær, to spiseskefulde s alt, to spiseskefulde sukker.
Hæld halvandet glas vand i fadene, tilsæt sukker og gær, bland, tilsæt et glas mel. Bland godt igen og lad stå et lunt sted i en halv time. Herefter tilsættes resten af melet, s alt og vand og dejen æltes, som så igen sættes i varme til gæring i tre timer. Desuden er processen med at forberede produktet den samme som i den første opskrift.
3. Sådan bages sukkerbrød.
Ingredienser: fem hundrede gram mel, to hundrede og halvtreds gram smeltet smør, to hundrede og halvtreds gram pulveriseret sukker, to æg, vanillin på spidsen af en kniv.
Klaret smør afkøles, lægges i en skål, æg tilsættes og knuses i tre minutter, tilsæt vanillin og flormelis, mel og ælt dejencirka tyve minutter.
Derefter fordeles det på et meldrysset bord, delt i lige store dele (femoghalvfjerds gram hver), giv dem form som en kugle og læg dem på en smurt bageplade. Inden brød bages hjemme i ovnen, smøres det med blomme. Det færdige produkt afkøles og drysses med sukker.
4. Chokoladeknækbrød.
Ingredienser: hundrede og halvtreds gram smør og sukker, fem æg, hundrede gram chokolade og mel, en halv pakke bagepulver.
Chokolade dampes, indtil den bliver blød, og gnides derefter med smør, tilsæt æggeblommer, sukker og mel kombineret med bagepulver og piskede hvider. Dejen æltes, som derefter fordeles på en meldrysset bageplade og bages.
Der er således mange måder at bage brød på. Hvilken man skal vælge afhænger af kokkens smagspræferencer.
Anbefalede:
Sådan bager du armensk matnakash-brød derhjemme
Matnakash - Armensk hvidt brød, som er et tykt ov alt eller rundt fladbrød med en fast gylden skorpe og en luftig krumme. På toppen er der flere langsgående riller, der trækkes ud med fingrene. Det er fra dette, han fik sit navn: "matnakash" på armensk betyder "strakt ud med fingre". Det menes, at dette armenske brød ikke har nogen analoger og er unikt
Hvordan og hvorfor fryser man brød? Alle hemmelighederne om frosne brød og brød
Produkter som brød og s alt er altid i ethvert hjem. Men hvis s alt kan opbevares i årevis under visse forhold, forbliver brød kun friskt og brugbart i et par dage. Er det muligt at forsyne sig med dem til fremtiden uden at lade dem blive uaktuelle og mugne? Frosne brød sammen med fisk, kød eller bær venter på deres tur i fryseren uden at miste smagen
Sådan bages brød i ovnen. Hvordan adskiller det sig fra brød, der er bagt i ovn og slow cooker
Hjemmebagt brød udmærker sig ved sin uovertrufne smag. Det er også sundere og mere nærende. Det kan tilberedes på forskellige måder, hvilket vil blive diskuteret nedenfor
Sådan bager du brød uden gær
Brød uden gær er et produkt med et højt indhold af vitaminer, enzymer, fibre, biostimulanter og pektiner, som er meget gavnlige for kroppen. I forrige århundrede spiste en bonde 2-3 pund rugbrød hver dag (et pund er 0,4 kg), hvilket gjorde det muligt for ham at arbejde hårdt, have god immunitet og med succes modstå forkølelse uden læger og medicin
Hvordan bager man kartofler i folie i ovnen korrekt og velsmagende?
Mange mennesker undgår sådanne retter på grund af deres høje kalorieindhold. Kartoffelmos med smør og tung fløde eller stegte kartofler er virkelig meget nærende fødevarer. Men dette gælder ikke for alle tilberedningsmuligheder for dette produkt. Hvis det er muligt at bage kartofler i folie i ovnen, får du ikke kun velsmagende, men også en sund kulinarisk kreation. Sådanne opskrifter kan bruges selv af mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme
