GERD: behandling, diæt. Diæt til GERD: menu, opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sygdomme i mave-tarmkanalen (GIT) påvirker hver anden person på jorden. Forkert kost, junkfood, stress - disse er hovedårsagerne til gastritis, mavesår, gastroøsofageal reflukssygdom (forkortet GERD) og mange andre problemer i fordøjelsessystemet. Få mennesker ved, at på vej til en kur mod enhver lidelse er hovedkomponenten i kompleks behandling en speciel diæt, og kuren mod gastrointestinale sygdomme afhænger direkte af kosten og menuen. Så hvad er GERD? Hvordan behandler man denne sygdom? GERD-diæten, opskrifter og en prøvemenu er anført nedenfor.

Hvad er GERD? Årsager og symptomer på sygdommen

Gastroøsofageal reflukssygdom (GERD) er en sygdom i mave-tarmkanalen, hvor indholdet af mavesækken skydes ud i spiserøret gennem dens nedre lukkemuskel, hvilket forårsager betændelse. Den mest almindelige årsag til udseendet er et brok i spiserøret. Symptomer på sygdommen er brystsmerter, sur bøvs, halsbrand. Nogle gange er der en følelse af hurtig mæthed, oppustethed, åndenød, hoste, sjældent - kvalme og opkastning.

GERD-behandling: generelle anbefalinger

Ved behandling af evtsygdomme, er det nødvendigt at vælge en integreret tilgang, herunder:

1. Medicin:

• protonpumpehæmmere eller -blokkere, der reducerer mavesyreindholdet (Pantoprazol, Nexium, Omez, Nolpaza);
• antacida (Rutacid, Maalox, Gaviscon, Rennie, Almagel);
• gastroprotectors ("De-nol", "Bismofalk", "Venter");
• beroligende midler.

2. Ikke-medicinsk behandling:

• normalisering af diæt;
• diæt til GERD;
• folkemidler.

3. Kirurgisk behandling (sidste udvej).

Nøgle ernæringsmæssige retningslinjer for behandling af GERD

Nøgleanbefalinger til behandling af GERD:

1. Det er nødvendigt at diversificere kosten og spise 5-6 gange om dagen.

2. Reducer den sædvanlige portion til det halve. Lad dig ikke rive med af krydderier og s alt.

3. Under en eksacerbation skal du udelukke bagt og stegt mad. Spis let mad, der ikke skader en syg mave og ikke forårsager accelereret produktion af mavesaft. To begreber i GERD bør være tæt forbundet: behandling - diæt.

4. Spis ikke om natten! Minimumsintervallet mellem søvn og middag er 2 timer.

5. Tyg din mad grundigt!

6. Efter at have spist, må du ikke træne eller udføre fysisk arbejde.

7. Prøv under remissionhold dig til grundreglerne.

8. Gå aldrig sulten!

9. Diæten vælges ud fra patientens individuelle karakteristika og præferencer.

Forbudte fødevarer til GERD

Liste over fødevarer, der ikke er inkluderet i GERD-diæten:

1. Drikkevarer:

• alkoholiske drikkevarer;
• stærk te, kaffe, kakao;
• kulsyreholdige drikke (limonade, cola, energidrikke);
• myntedrikke og mynte.

2. Krydret mad.

3. Chokolade.

4. Frugt og grøntsager, der forårsager halsbrand (for hver enkelt - individuelt).

5. Fuldfed mejeri:

• mælk 2 %,
• creme;
• fuld yoghurt;
• fede oste og hytteost.

6. Stegt kød og kødprodukter.

7. Stegte fødevarer (kartofler, donuts, auberginekaviar osv.).

8. Fastfood.

Tilladte fødevarer

Fødevarer inkluderet i GERD-diæten:

1. Proteinmad:

• blødkogte æg - højst 2 stk. per dag, damp omelet;
• fisk: torsk, aborre, karper, gedde, navaga, sandart;
• magert kød - kalvekød, oksekød, fjerkræ (uden skind), kaninkød, dampet eller ovnkogt (frikadeller, koteletter, gryderet, soufflé);
• fermenteret mælk og mejeriprodukter: fedtfattig yoghurt, kefir og koaguleret mælk efter måltider; fedtfattig hytteost - med creme fraiche eller i en gryde; ikke-sur creme fraiche som dressing; mælk -individuelt.

2. Fedt:

• vegetabilske olier (solsikke, oliven, majs) - 10-20 g pr. dag;
• smør - 10-20 g pr. dag.

3. Kulhydrater:

a. Grøntsager:

• Rå: tomater uden skind, agurker, gulerødder, nogle bløde kål, urter.
• I form af kartoffelmos og gryderetter: asparges, kartofler, grønne ærter, rødbeder, zucchini, græskar.

b. Frugt og bær - kun bløde, søde varianter og mosede, bagte, kogte.

c. Hvedebrød, i går.

d. Halvflydende eller revet korn: semulje, havregryn, boghvede, ris.

e. Pasta.

f. Slik: marmelade, fløde, småkager, der ikke er brød, skumfiduser, gelé, gelé.

GERD-diæt (prøvemenu)

Denne menu er udarbejdet af en diætist eller gastroenterolog, så den er ikke standard for alle patienter.

Morgenmad: Græskar-kartoffelgryde, dampet omelet, creme fraiche, urtete med honning.

Anden morgenmad: fedtfri hytteost med creme fraiche, frugtkompot.

Frokost: nudelsuppe, dampede frikadeller, risengrød, jujube-te.

Snack: toast, hybenbouillon, nødder (3-4 stk.).

Aftensmad: fiskegryderet, grøntsagssalat, brød, ingefærte med honning.

Anden middag: hjemmelavet yoghurt med friske bær.

Pevzners diæt for GERD

Den berømte terapeut Manuil Pevzner udviklede specielle terapeutiske diæter, der hjælper i behandlingenen eller anden sygdom. Diæt nr. 1 til GERD er den bedste.

Diæt nr. 1 er betinget opdelt i 1a, 1b, 1m.

Diæt 1a ordineres inden for de første 6-8 dage efter sygdommens opståen eller sæsonbetingede forværring. Diæten sørger for den mest skånsomme kemiske, termiske, mekaniske effekt på mave-tarmslimhinden, samtidig med at den reducerer inflammation og heler erosion og sår. Maden koges eller dampes, males og tages i flydende eller grødet tilstand. Varmt og koldt er kontraindiceret. Du kan bruge dampomelet, svag te eller urteafkog, gelé, supper og korn. Drik mælk før sengetid, spis hver 3. time.

Når symptomerne aftager, ordineres en diæt mod GERD 1b. Sammen med ovenstående tilladte retter omfatter det mosede supper, kød- og fiskekoteletter og dampede frikadeller, kiks med hvidt brød.

1m diæten inkluderer alle måltider og recepter for diæt 1a og 1b, kun måltider kan indtages rå. Det ordineres efter dæmpning af alle symptomer.

Diæt til GERD: Opskrifter

Bouillon med æggeflager

Kog bouillonen fra magert kød (fjerkræ, oksekød, kalvekød). Pisk to æg og hæld dem i 1 liter kogende kødbouillon, bland grundigt, tilsæt s alt. Du kan tilføje croutoner med hvidt brød i tern.

frikadeller

1 kg malet kalve- eller kyllingekød i en kødhakker. Tilsæt 100 g hvidt brød opblødt i mælk eller vand og 1 æg. Hæld lets altet vand i, vent til det koger, reducer varmen og kog i 10 minutter.

Zucchini- og kartoffelpuré

1 zucchini og 3-4 mellemstore kartofler skåret i cirkler, kog, bring til purétilstand med en pusher eller blender, tilsæt 10-20 g smør.

Blomkålsomelet

Kog 1 blomkålshoved, adskilt i blomsterstande, i s altet vand. Smør bradepanden med olie, kom kålen i formen. Pisk 2 æg, tilsæt 100-150 g mælk, pisk igen og hæld over kålen. Steam.

Kødpostej

Kog 1 kg kylling, okse- eller kalvekød. Kan kombineres. I 20 min. indtil slutningen af madlavningen, smid kogte gulerødder i gryden. Skær kødet i stykker, kværn i en kødhakker eller blender sammen med gulerødder. Tilsæt smør.

Mælkenudelsuppe

1 kop mel blandet med 1 æg og 1 spsk. l. vand. Del dejen i 4 dele, rul en meget tynd pandekage ud fra hver og tør i 10-15 minutter. Rul dejen til en rulle og skær i strimler. Tilsæt nudlerne til kogende vand og kog i 10-15 minutter ved svag varme. Kog 3, 5 spsk. mælk, hæld mælk over nudler, tilsæt 1 tsk. s alt, 2 tsk. Sahara. Server med smør.