Kage "Lolita" - opskrifter og hemmeligheder bag bagning

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Alle, der elsker desserter, bør bestemt prøve den ekstraordinært velsmagende, meget delikate og moderat søde "Lolita"-kage. Det er nemt nok at lave derhjemme. Andre frugter og bær kan bruges i stedet for kirsebær. Det vigtigste er at holde balancen mellem sur og sød smag, for det er det, der gør denne dessert så usædvanlig.

Svampekage "Lolita"

For at begynde at forberede en lækker dessert skal du forberede følgende sæt produkter:

• Mælkechokolade - 250 gram.
• Æg - otte stykker.
• Pulveret sukker - 100 gram.
• Smør - 180 gram.
• Mel og perlesukker - 100 gram hver.
• Sodavand og vanilje - en halv teskefuld hver.
• Kakaopulver - tre spiseskefulde.
• Fløde 33 % - en halv liter.
• Gelatine - 30 gram.
• Tranebær og kirsebær - 100 gram.
• Cognac - til iblødsætning af bær.
• Bagepulver - en teskefuld.
• Citronsaft - en spiseskefuldske.

Lolita-kageopskriften har en hel del ingredienser, men tilberedningsmetoden er ikke så kompliceret:

1. For at lave en svampekage skal du piske 90 gram pulveriseret sukker med 100 gram smør, indtil det er glat.
2. Skill fem proteiner fra æggeblommerne. Pisk det sidste med 50 gram sukker. Og pisk de afkølede proteiner til stabile toppe med det resterende granulerede sukker og citronsaft.
3. 100 gram chokolade smeltes i et vandbad, og tilsæt det til blandingen af æggeblommer og sukker.
4. Sig mel, kakao, sodavand og bagepulver i en separat skål, og fold forsigtigt de piskede hvider og smeltet chokolade med blommer i den tørre blanding.
5. Næste, læg den færdige dej i en smurt form og send den til ovnen i 55 minutter ved en temperatur på 180 grader.
6. Mens den færdige kiks afkøles, læg bærrene i blød i cognac og tilbered moussen.
7. Pisk smørret, indtil det er hvidt, og tilsæt det til den forsmeltede resterende chokolade, bland.
8. Skil blommerne fra hviderne. Pisk blommerne, indtil de er hvide, og pisk hviderne med 10 gram melis.
9. Sæt nu alt sammen og bland med en silikonespatel.
10. Pisk fløde, indtil det er tykt, og tilsæt opløst gelatine til dem.
11. Dernæst deler vi den afkølede kiks til "Lolita"-kagen i tre dele.
12. Vi overtrækker den nederste kage med mousse, lukker den med den anden kage, lægger bær på den og smører med fløde.
13. Smør det øverste lag og hele kagen med creme og send tilkøleskab i et par timer.
14. Pynt kagen, som du vil.

Den færdige kage "Lolita" ser meget lys ud. Et udskåret billede af desserten er vist nedenfor.

Kaffe- og mørk chokoladekagevariant

Til bagning af Lolita-kagen har vi brug for:

• Mørk chokolade, margarine, sukker, mel - 100 gram hver.
• Pulveret sukker - 75 gram.
• Æg - fem stykker.
• Kakao - fire spiseskefulde.
• Citronskal og bagepulver - en teskefuld hver.

Produkter til mousse:

• Chokolade - 150 gram.
• Æg - tre stykker.
• Pulveret sukker - en spiseskefuld.
• Smør - 80 gram.
• Instant kaffe - to spiseskefulde.

Lag: tranebær og kirsebær gennemblødt i rom.

Kagetopping: flødeskum med smeltet gelatine.

Algorithme til fremstilling af "Lolita"-kage:

1. Til kagen skal du piske smørret med pulver og citronskal.
2. Pisk æggehvider og æggeblommer separat med halveret sukker.
3. Hæld smeltet chokolade- og blommeblanding i smør.
4. Tilsæt nu forsigtigt sigtet mel, kakao, bagepulver til denne blanding, bland.
5. Tilsæt piskede æggehvider til dejen og bland.
6. Bag kagen ved 180 grader i ca. 55 minutter.
7. Afkøl den færdige kage og skær den i tre dele.
8. Madlavningsmousse: bland smeltet chokolade med pisketsmør, med kaffe, med æggeblommer pisket separat og hvider pisket til stabile toppe med puddersukker. Sæt den færdige mousse i køleskabet i en halv time.
9. Lolita-kagesamling:

• Corzh.
• Mousse.
• Corzh.
• Bær.
• Flødeskum.
• Corzh.

Hele kagen skal smøres med creme, fjernes i to timer i kulden. Dekorer som du ønsker.

Lolita Cake

Hvis du planlægger en børnefest, så er Lolita-kager ideelle til denne begivenhed:

• Tyngebær- eller tranebærsyltetøj - 250 gram.
• Pulveret sukker - to glas.
• Saft af en halv citron.
• Sukker - et halvt glas.
• Vanillin - én teskefuld.
• Æg - fire stykker.
• Mel - et glas.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æg med sukker og læg dem i et vandbad. Fortsæt med at piske, indtil blandingen bliver hvid.
2. Fjernes fra vandbadet, tilsæt vanilje og fortsæt med at piske indtil stive toppe.
3. Tilsæt forsigtigt det sigtede mel og bland det hele med en silikonespatel.
4. Beklæd en bageplade med bagepapir, hæld dejen på den og bag i højst 10 minutter ved en temperatur på 170 grader.
5. Efter fem minutter skærer vi den færdige kage i fire dele og lægger hver kage oven på hinanden og gennembløder dem med marmelade. Skær derefter i flere lige store stykker.
6. Top kagerne med enhver glasur efter eget valg ogdekorer som du ønsker.

Tips

Nogle nyttige tips:

• Sørg for at lægge bærrene i blød i cognac eller rom.
• Sig mel for at mætte det med ilt. Så bliver bagningen luftig.
• Fløde, brug en høj procentdel fedt, ellers piskes de ikke.
• Æg og smør skal afkøles, før det piskes.
• For at få hviderne til at piske bedre, kan du tilføje en knivspids s alt.
• Vent til kiksen er helt afkølet. Ellers går den simpelthen i stykker.

Følg disse enkle regler, og du vil opnå det ønskede resultat.