Ærtesuppe med røget ribben - trin for trin opskrift og anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Er du træt af at stå ved komfuret i timevis, ved du ikke, hvad du skal lave til aftensmad til hele familien, vil du gerne have det hurtigt og velsmagende? Ærtesuppe med røget ribben er hvad du skal bruge i fugtigt koldt vejr. Derudover er det ikke svært at tilberede det, selv en nybegynder kan klare det.

Klassisk ærtesuppe

Denne suppeopskrift kræver svineribs. De giver den en unik smag og aroma, kendt for mange siden barndommen.

Take:

• friske og røgede svineribben - 200 gram hver;
• tørrede ærter - 200 gram;
• pærer - 2 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• kartofler - 3 stk.;
• persillerod - 1 stk.;
• grønne - en halv flok;
• laurbærblad;
• bagepulver - 3 gram;
• s alt - 10 gram;
• sort kværnet peber - 5 gram;
• vegetabilsk olie;
• sukker - 5 gram.

Trin for trin opskrift

1. Ærter udblødes på forhånd i en time. For at gøre dette, hæld det med en liter varmt vand, tilsæt lidt sodavand og laurbærblad. sodavand og varmtvand bruges til at få ærterne til at koge hurtigere.
2. På dette tidspunkt kan du lave ribbenene. Vi tager frisk, grundigt vask, hæld koldt vand, kog over medium varme indtil kogning. Glem ikke at fjerne skummet med jævne mellemrum. Reducer derefter varmen til et minimum og fortsæt med at koge i cirka en time. Derefter overfører vi dem til en separat skål.
3. I den færdige bouillon sender vi ærter, lidt sukker og koger videre i endnu en time.
4. Lad os gå videre til grøntsager. Hak løg, gulerod, persillerod og steg dem gyldenbrune.
5. Skræl kartoflerne og skær dem i portioner.
6. Skil kød fra kogte ribben.



7. Skær kød fra røgede ribben i små stykker.
8. Send kartofler til kogte ærter, s alt. Vi fortsætter med at lave mad, indtil kartoflerne er klar.
9. Til sidst tilsættes grøntsager, kød fra kogte og røgede ribben og kog i yderligere fem minutter.
10. Ærtesuppe med røget ribben er godt med finthakket grønt og croutoner.

Hjemmelavede kiks

Klassisk ærtesuppe passer godt til croutoner. Du kan bruge færdige. Men det er nemt at lave dem selv. Hvilket brød der skal bruges afhænger af smagen. Vi laver mad fra hvidt.

Du skal bruge følgende produkter:

• stafetten - halvt;
• hvidløg - 1 fed;
• et sæt krydderier (paprika, tørret rosmarin, timian) - 1 tsk hver;
• s alt - 1 tsk;
• olivenolie - 1 spsk

Først fra brødetfjern skorpen. Frugtkødet skal skæres i små tern. Hæld s alt, krydderier, hakket hvidløg, olivenolie i en tæt pose.

Vi sender brødterninger ned i posen, luk og ryst godt flere gange, så krydderier og smør gennembløder brødet. Vi flytter det til en bageplade og sender det til ovnen forvarmet til 120 grader i ti minutter. Aromaen i køkkenet på dette tidspunkt er uforlignelig! Og vigtigst af alt, så sætter det gæsterne på den rigtige bølge - selv de, der ikke var sultne, sætter sig gerne til bords i forventning om en ædel lækkerbisken.

Suppe i en langsom komfur

Når der absolut ikke er tid til at lave mad, hjælper slowcookeren. Dens største fordel er, at du ikke behøver at være ved komfuret hele tiden. Det er nok at forberede alle de nødvendige ingredienser, vælge det ønskede program, tænde timeren - og du kan gøre andre ting, udstyret vil gøre alt af sig selv. Der er endnu et plus - kornene i det er simpelthen fantastiske: smuldrende, duftende og brænder slet ikke. Mange mennesker roser supper - de er lettere, diætetiske på grund af den minimale mængde fedt og olie.

Ærtesuppe koges ofte ikke, bare fordi det tager lang tid at rode med korn. I dette tilfælde vil en multicooker hjælpe. Selv uden iblødsætning er ærtesuppe i en langsom komfur klar på blot et par timer. Intet kompliceret!

Som et eksempel, lad os lave ærtesuppe med ribben. Opskriften indeholder følgende ingredienser:

• ærter - 300 gram;
• røgede ribben – 500gram;
• kartofler - 2-3 stykker;
• pære;
• gulerod;
• vegetabilsk olie til stegning;
• friske grøntsager - flok;
• s alt, peber, laurbærblad.

Trin for trin opskrift på ærtesuppe

1. Skyl ærterne grundigt flere gange under rindende koldt vand. I sidste ende skal det være gennemsigtigt, tørre skæl, der flyder til overfladen, skal fjernes. De forårsager ubehag i maven. Jo bedre ærterne vaskes, jo mindre sandsynligt er det, at den spiste suppe vil give ubehag indeni. Til sidst fyldes det med vand og stilles til side et stykke tid.
2. Lad os gå videre til grøntsager. Vi renser og finhakker løget og steger i en langsom komfur, og tilsætter lidt vegetabilsk olie i "Bagning" -tilstand. Dæk ikke med et låg.
3. Skræl og riv gulerødderne på et groft rivejern, send dem til løgskålen i 10 minutter.
4. Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
5. Røgede ribben adskilles fra knoglen, skåret i små stykker.
6. Tilbage til ærterne. Hæld vandet fra og tilsæt det til slow cookeren til de stuvede grøntsager. Vi tilføjer også kartofler og røget kød der. Hæld koldt vand op til det maksim alt mulige mærke, dæk med et låg.



7. Vælg tilstanden "Suppe / gryderet". Ifølge opskriften er ærtesuppe med ribben klar om halvanden time.
8. Efter timersignalet skal du åbne låget, tilsætte s alt, krydderier, laurbærblad.
9. Luk låget igen i 15 minutter. I løbet af denne tid vil det indgyde og blive mereduftende.
10. Friske krydderurter kan hakkes og tilsættes til skåle med suppe.
11. Du kan også servere creme fraiche separat.
12. Kiks passer godt til ærtesuppe. Forresten er det ikke nødvendigt at tilføje krydderier til dem. Du kan bare skære brødet i små stykker og brune det i ovnen.

kyllingvariant

De, der følger figuren og er bange for at tage ekstra kilo på, bør ikke nægte sig selv muligheden for at spise velsmagende. Menuen skal være varieret med en tilstrækkelig mængde nyttige stoffer. Sandt nok kan du reducere forbruget af fed og røget mad. I vores tilfælde vil vi ikke nægte ærtesuppe. Lad os lige ændre lidt på opskriften, erstatte de kalorierige svineribbe med noget mere magert. Lad os lave ærtesuppe med kyllingekød.

Du skal bruge:

• kyllingefilet (bryst) - 300 gram;
• ærter - 2 multikogermål;
• pære;
• gulerod;
• kartofler - 4 stk.;
• peber;
• s alt.

Detaljer om, hvordan man laver mad

1. Kyllingefilet grundigt vasket og kogt. Med jævne mellemrum skal du fjerne skummet, så bouillonen i slutningen er gennemsigtig. Glem ikke at tilføje lidt s alt.
2. Så skal du tage det op af bouillonen og afkøle.
3. Skyl ærterne flere gange i koldt vand, dræn vandet til det bliver klart. Til sidst hælder du vand igen og lad det stå i 5 minutter, indtil det hæver.
4. Kartofler, gulerødder, løg renses, vaskes. Tre gulerødder på et rivejern, skær løget i halve ringe, kartofler -terninger.
5. Steg gulerødder og løg i vegetabilsk olie. For at gøre dette skal du vælge "Bagning"-tilstand og holde skålen åben.



6. Skift grøntsagerne til en separat skål.
7. Dræn vandet fra, og send ærterne til multicooker-skålen. Fyld med vand fra oven, så det helt dækker det.
8. Tilsæt lidt s alt, peber.
9. Du skal vælge tilstanden "Slukning". Retten tager cirka 2 timer at tilberede.
10. Når ærterne er kogt, åbnes låget, tilsæt kartofler, stuvede grøntsager, kogt kød, skåret i stykker. Alt er fyldt med bouillon til det maksimale mærke. S alt og peber efter smag. Efter at have lukket låget og trykket på knappen "Slukning", lad det stå i 50-60 minutter.
11. Dekorer den færdige suppe med krydderurter. Vi serverer croutoner separat.

Bemærkning til værtinden

Opskrifter går i arv fra generation til generation. Over tid foretages ændringer, sættet af produkter, fremstillingsmetoden ændres. Dette ødelægger ikke retterne, men får dem til at lyde nye. Hver værtinde har sine egne hemmeligheder. Men der er en række generelle regler, som gør tilberedningen meget lettere.

Sådan koger man ærter

1. Hvis ærterne er forudblødt i flere timer, koger de meget hurtigere. Bare fyld den med koldt vand.
2. Under madlavningen, hvis du har brug for at tilføje vand, skal du kun bruge kogende vand. Kold vil ikke lade ærterne koge.
3. For elskere af moset suppe - du skal ælte ærterne varme, kort før afslutningen af tilberedningen.
4. Tilberedningstiden for ærter afhænger af sorten (grønne ærter koges i caet kvarter, tørret - halvanden til to timer) og smagspræferencer (nogen kan lide hele ærter i suppe, mens nogen foretrækker mør kogt puré).
5. Ærter koges hurtigere, hvis du tilføjer et par spiseskefulde smør efter kogning.
6. Du kan også bruge sodavand: Fortynd en halv teskefuld i to liter vand og tilsæt ærterne 15 minutter efter kogning. Det vil være blødt efter 5-7 minutter.
7. Du kan bruge lidt sukker i stedet for sodavand.

Sådan vælger man svineribs

1. Vær opmærksom på udseendet. Kød af høj kvalitet har en lys rosa nuance, fedtlaget er hvidt. Det ligner kødet af et ungt dyr. Det koger hurtigt og smager godt. Gamle dyr har mørkerødt kød.
2. Der bør ikke være nogen pletter, slim på overfladen. Det skal være blankt uden skader. For at tjekke, skal du trykke lidt på frugtkødet, fingeraftrykket forsvinder hurtigt, hvis du har et frisk produkt foran dig.
3. Du kan lugte det - friske ribben har en behagelig, let sødlig duft. Den mindste tilstedeværelse af ammoniak, råd - det er bedre ikke at købe.
4. Hvis du køber frosne ribben, er det vigtigt at tø dem ordentligt op. Dette gøres bedst i køleskabet. Således bevares produktets saftighed og mange nyttige stoffer.
5. Tag ribben med mindre kød til supper. I dette tilfælde er knoglerne vigtige, de giver en lækker rig bouillon.
6. Efter tilberedning fjernes ribbenene straks fra bouillonen, og kødet skilles fra. Du kan skære den i små stykker, hvis du har lyst.stykker, og send derefter til suppen.
7. For at forbedre smagen lægges røget kød i ærtesuppe: kød, pølser, ribben. De giver retten den unikke smag og aroma.
8. Røgede ribben skal ikke koges først. Norm alt skæres frugtkødet fra dem og tilsættes kort før retten er klar.

Ærtesuppe er en universel ret, velegnet til en hyggelig familiemiddag og til en larmende picnic med vennerne. Og det høje proteinindhold giver dig mulighed for at tilberede det uden kød og inkludere det i menuen under faste.

Nå, hvis denne ret stadig ikke er på din menu, er det tid til at rette op på denne mangel!