Opskrifter til det mexicanske køkken derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mexicansk køkken i vores land vinder kun popularitet, og ikke mange husmødre tilbereder sådanne retter derhjemme. De vil blive værdsat af elskere af saftige smage, kød og grøntsager. I denne artikel vil vi se på de mest populære retter i det lune land. Det er meget nemt at lave dem derhjemme!

mexicansk køkken: hvordan er det?

Retterne i dette latinamerikanske land kombinerer den vilde smag fra de indfødte (maya- og aztekerne) og sofistikeringen af europæere, der har tilbragt meget tid her. Dette køkken kan sagtens kaldes eksplosivt - det er lyst, krydret, slående i sin mangfoldighed af smag. Kød og bælgfrugter er meget populære i Mexico, så de er hyppige gæster på latinamerikaneres borde. Mexicanske køkkenopskrifter derhjemme er nemme at gentage, da de ikke kræver dyre og sjældne produkter. Og hvis din by ikke har f.eks. jalapenopeber, kan du erstatte den med vores sædvanlige varme peber.

Hvordan laver man tacos derhjemme?

Saftigt hakket kød pakket ind i en tortilla - tacos - nok den mest berømte ret fra Mexico. Hvordan tilbereder man det derhjemme? 400 gram hakkebøf skal steges tilstegepande, tilsæt s alt og peber. Kom derefter en dåse røde bønner i gryden sammen med fyldet og 100 gram hakket skinke. Lad det simre i 10 minutter.

I en skål blandes det hakkede løg, 3 tomater og et bundt persille. S alt, hæld ketchup og tabascosauce på.

På en opvarmet mexicansk tortilla (du kan lave din egen, men den er nemmere at købe) læg et lag smeltet ost, derefter varmt hakket kød, grøntsager i sauce. Kagen skal rulles sammen, og fadet er klar. Hvis du ikke kunne finde kager i butikken, så udskift dem med pitabrød.

mexicanske opskrifter: Quesadillas

Hak løget og steg det på en pande med hakket oksekød (dette produkt er højt respekteret i landet).

Vask, skræl og skær chilien og kom den i gryden. Hæld i en krukke med dåse majs og bønner. Smag til med koriander, spidskommen, peber og s alt. Lad det hele simre under låg i 10 minutter.

Riv 200 gram hård ost. Varm smørret op i en stegepande og kom tortillas herpå, drys med ost. Læg derefter fyldet på kagen og dæk med ost igen. Luk alt ovenpå med den anden kage. Retten skal steges på begge sider, men skynd dig ikke at vende den. Osten skal smeltes, ellers vil alt fyldet spilde ud, hvis du prøver at vende quesadillaen.

Tortillaer skal serveres varme. I det mexicanske køkken tilberedes quesadillas ikke kun med hakket kød, men også med svampe, kartofler og endda græskarblomster.

Hvordan laver man tamales?

At lave tamalesdu skal bruge majskolbeblade. Hvis du har købt dem tørrede, så læg dem i blød i vand natten over. Du skal bruge omkring 20 blade. Hvis du ikke kan få denne ingrediens, så udskift den med folie eller pergament til bagning. Rettens ægthed vil gå lidt tabt, men smagen vil ikke lide.

Lav dejen ved at blande 2 kopper majsmel, 100 gram smør og s alt. Hæld forsigtigt 1,5 dl hønsebouillon i den stive dej, tilsæt lidt natron og pisk til det er boblende.

Dernæst skal du skære et par grønne tomater, 4 fed hvidløg, 2 chilipeber og stuve dem i en gryde. Vend de stuvede grøntsager til en puré ved hjælp af en blender. Tilsæt lidt koriander og bring det i kog. Kog i 20 minutter, og tilsæt derefter det hakkede kyllingebryst.

På majsbladet skal du lægge lidt dej og fordele det. Læg derefter fyldet - tomatblanding med kylling - og bind bladet som en kålrulle. Tamale dampes i en time. Som et resultat bør dejen hurtigt bevæge sig væk fra arket (eller pergamentet).

Alle produkter i tamale er udskiftelige: hvis du ikke har grønne tomater, så udskift dem med røde eller tomatpure overhovedet, du kan bruge kalkun eller fisk i stedet for kylling.

mexicansk grøntsagsgryderet

Latinamerikansk køkken er ikke kun kødretter, vegetarer har også noget at tjene på her. En saftig flerfarvet gryderet er et glimrende eksempel på dette.

Forbered først grøntsagerne: vask 2 gulerødder, 6 kartofler, 2 løg, 1 peberfrugt og græskar (bedreHokkaido). Skær alt i tern. Hak derefter et par fed hvidløg og chili (mængden afhænger af, hvor krydret du kan lide det).

Føj grøntsager til en dyb pande og steg dem. Græskar skal placeres sidst. Tilsæt derefter en dåse dåsetomater og to kopper vand. Lad det simre i 20 minutter. Når stuvningen er næsten færdig, tilsættes en dåse bønner til den. Tilsæt s alt og krydderier du kan lide. Færdig grøntsagsgryderet kan pyntes med persilleblade.

mexicansk kødret - fajitas

Det tager 1 kg oksekød, skåret i små stykker. Bland i en skål 2 spsk æblecidereddike, 2 spsk honning, krydderier (chili, spidskommen, peber) og lidt vegetabilsk olie med hakket hvidløg. Kom kødet i en krydret marinade og lad det stå i flere timer.

Dræn oksekødsmarinade i en gryde, tilsæt løgringe og pebersugerør til den. Lad det simre i 15 minutter. Læg kødet på en bageplade beklædt med bagepapir og bag ved maksimal effekt i ovnen.

Placer det kogte oksekød med grøntsagerne i gryden og lad det simre i ca. 5 minutter mere. Denne mexicanske ret bør serveres på tallerkener over grønkålsblade eller tortillas.

Den berømte chili con carne-suppe

Chili con carne (oftere bare chili) er en ret, der ofte tilberedes i Mexico og Texas. Dusinvis af variationer af denne suppe er nu kendt, men alle er kendetegnet ved deres skarphed, pikanthed og smagsdybde. Nudet handler om den mest populære chili-opskrift.

Mexicansk ret (hvis billedet er præsenteret her) begynder vi at lave mad ved at stege det hakkede løg. Tilsæt derefter et halvt kilo hakkebøf i gryden og bring det til halvstegt. Kog imens kyllingebouillon med laurbærblad og allehånde.

Hæld en krukke bønner på dåse i hakket kød og lad det simre i tre minutter. Så flytter vi hakket kød og bønner til en gryde med bouillon. Hæld tre glas tomatjuice der, kom lidt s alt og rød peber. Tilføj en skefuld kakao til denne suppe og bland. Kog retten i endnu en time og server.

Hvis det ønskes, kan chili con carne også tilberedes i en slowcooker. I dette tilfælde steges løget og hakket kød i "Bagning"-tilstand, og resten af tilberedningen udføres i "Stew"-tilstand.

Hvordan laver man enchiladas?

Enchiladas er en anden mexicansk ret baseret på tortillas. De (sammen med bønner og hakket kød) er meget populære i landet. Sjælden ret er komplet uden disse ingredienser.

Tag 30 gram smør og gnid det med dine hænder med et glas mel. Hæld 70 ml varmt vand i lidt efter lidt, indtil du får en tilstrækkelig elastisk dej. Del den resulterende dej i 4 dele, og rul hver af dem med en kagerulle til en tynd tortilla. Steg tortillaerne på begge sider i cirka to minutter. Stegepanden skal være tør, der kræves ingen olie. Overfør de færdige tortillas til et fugtigt håndklæde, så de ikke tørrer ud, mens du forbereder fyldet.

I en stegepandesteg løg, 200 gram hakkebøf og et par svampe. Tilsæt lidt paprika, s alt, spidskommen, tabascosauce og et halvt glas tomatsauce. Tilsæt lidt vand og lad det simre i 20 minutter.

Læg fyldet i hver kage og rul det sammen. Læg det hele på en bageplade og hæld tomatsaucen over, drys med ost og bag i 20 minutter.

I artiklen gennemgik vi de mest populære mexicanske køkkenopskrifter med billeder. De vil perfekt hjælpe med at forstå de varme mexicaneres kultur og karakter, desuden er retterne i sig selv meget appetitlige.