Opskrifter på tjekkisk køkken derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Der er mange nationaliteter i verden. Desuden adskiller de sig fra hinanden ikke kun i udseende, mentalitet, religion, men også i køkken. For eksempel er det mexicanske køkken berømt for sin krydrethed og bitterhed, fra italiensk kender vi hovedsageligt retter som pasta, pizza og dessert-tiramisu, og fra tysk - bayerske pølser og øl.

Men hvert køkken er ekstremt individuelt og varieret. Det er meget nemt at verificere dette. Du skal bare tage til hendes hjemland, gå til en specialiseret restaurant eller udføre en eller anden nationalret på egen hånd derhjemme. De to første muligheder er ret fristende, men også for dyre og ikke tilgængelige for alle. Men den tredje er ganske acceptabel. Derfor udforsker vi i denne artikel opskrifterne på det tjekkiske køkken. Lad os finde ud af, hvilke retter der betragtes som nationale, og hvordan man udfører dem.

berømt tjekkisk suppe

Hvert køkken byder på en række retter. Desuden er der blandt dem muligheder for supper, hovedretter, desserter, alkoholiske og ikke-alkoholiske drikkevarer samt mange andre velsmagende og meget originale ting. For eksempel ved dem, der har været i Tjekkiet mindst én gangat indbyggerne i et stort land og dets gæster - turister - forguder en betagende suppe i brød. Ikke underligt, at det betragtes som nationalretten i det tjekkiske køkken! Du kan smage denne ret næsten over alt. Det serveres trods alt på eliterestauranter og billige spisesteder.

For dem, der endnu ikke har råd til at tage på en storslået rejse, råder vi dig til at følge opskriften nedenfor. For at tilberede én portion skal du bruge produkter som:

• one round brød;
• 100 gram friske champignoner;
• to mellemstore kartofler;
• et stort løg;
• en lille flok friske krydderurter;
• en halv kop fløde;
• et glas vand;
• 50 gram smør;
• en knivspids hver af stødt sort peber og s alt.

For at glæde dine kære med signaturretten fra det tjekkiske køkken, skal du udføre følgende manipulationer:

1. Først skrælles kartoflerne og skylles under rindende vand.
2. Skær den derefter i tern, hæld den i en gryde af passende størrelse, hæld vand på og sæt ild på. Kog indtil det er helt mørt.
3. I mellemtiden skrælles og hakkes løget fint.
4. Skyl svampe grundigt og skær dem i små tern.
5. Læg et stykke smør på en godt opvarmet stegepande.
6. Smelt det helt, tilsæt løg og champignon, steg til det er let brunet.
7. Derefter, som angivet i den originale tjekkiske opskrift, tilsæt s alt og fløde.
8. Stow ini fem til syv minutter.
9. I denne tid skulle kartoflerne have været kogt. Derfor er vores næste skridt at tilføje svampemasse og kværnet peber til det.
10. Efter ti minutters kogning ved svag varme skal suppen fjernes og knuses til en homogen masse med en blender. Hvis der ikke er væske nok, og retten er for tyk, kan den spædes op med kogt vand eller fløde. Det vigtigste er ikke at overdrive det!
11. Når suppen er klar, lad den trække og begynd at forberede "retterne". Det er brød.
12. For at gøre dette skal du skære toppen af brødet af og forsigtigt skrabe krummen ud med en ske, så der kun er tykke vægge tilbage.
13. Send derefter brødet til ovnen, der er forvarmet til 180 grader i cirka tyve minutter.
14. Efter den angivne tid skal den tages ud og fyldes med suppe.
15. Den færdige nationalret fra det tjekkiske køkken skal pyntes med finthakkede krydderurter og serveres.

Simpel hvidløgssuppe

Denne ret er også et kendetegn for den smukke Tjekkiske Republik. Det er meget nemt at tilberede det derhjemme. Og så vil vi fortælle dig i detaljer hvordan.

Men først, lad os undersøge, hvilke ingredienser du har brug for:

• halvanden liter hønsebouillon;
• fem mellemstore kartofler;
• et hvidløgshoved;
• én skive hvidt brød;
• 50 gram hver af smør og revet ost;
• fire laurbærblade;
• et knivspids hver af stødt sort peber, merian og s alt.

retter fra det tjekkiske køkken frakartofler byder på et stort udvalg. For at tilberede en af de lækreste og ret enkle at lave, skal du bruge:

1. Skræl kartofler, skyl grundigt under rindende vand og skær dem i små tern. Cirka 1x1 centimeter.
2. Skær derefter et halvt stykke smør af og smelt i en gryde.
3. Tilføj kartofler.
4. Steg ved høj varme, indtil de er gyldenbrune.
5. Tilsæt derefter laurbærblade og finthakket hvidløg.
6. Steg indtil en let lugt af hvidløg spreder sig gennem køkkenet.
7. Kom så duftende kartofler i bouillonen, s alt, peber, tilsæt merian, bland det hele og begynd at koge, så grøntsagerne bliver bløde og smuldrende.
8. Uden at spilde tid tilbereder vi croutoner. For at gøre dette skal du skære en skive brød i små tern, fordelt i en gryde, smurt med det resterende stykke smør. Steg indtil gyldenbrun på alle sider.
9. Hæld den færdige suppe i skåle, tilsæt croutoner og drys med revet ost.

Denne tjekkiske køkkenopskrift vil kun tage et par minutter at udføre, men den færdige ret vil helt sikkert glæde alle husstandsmedlemmer og vil muligvis falde ind i familiens opskriftsbog. Dens smag er trods alt virkelig guddommelig, og efter at have smagt vil en specifik hvidløgsduft ikke forblive. Selvom der er mange af denne ingrediens i suppen. Derfor er retten national og serveres på alle cafeer i et stort land.

Original gullasch

Det tjekkiske køkken byder på et stort antal lækre retter. Foto ogvi vil udforske teknologien til at forberede de mest originale og enkle i artiklen. Den følgende opskrift, som vi også gerne vil dele med læseren, er bemærkelsesværdig ikke kun på grund af smagen, men også på grund af den usædvanlige måde at servere på. At lave mad er ret simpelt, men først skal du købe følgende ingredienser:

• et rundt hvidt brød;
• et halvt kilo svinemørbrad;
• to store løg;
• én saftig peberfrugt;
• en liter bouillon;
• halvanden spiseskefuld mel og en olivenolie;
• et knivspids krydderier: stødt sort peber, merian, Provence-urter, stødt paprika.

Det nationale tjekkiske køkken er simpelthen umuligt at forestille sig uden denne ret. Derfor, hvis vores læser formår at tage til dette smukke land, bør du bestemt prøve det. I mellemtiden kan du begrænse dig til hjemmelavet mad, som er ret simpelt at lave. Du skal bare følge nedenstående trin:

1. Først, hæld olivenolie i en stegepande og varm den godt op.
2. Tilsæt derefter pillede, vaskede og hakkede løg i halve ringe. Steg indtil de er bløde og næsten gennemsigtige.
3. Skær kødet i små stykker (ca. 3 x 3 cm), skyl grundigt under rindende vand, tør med et håndklæde og kom i en gryde.
4. S alt, peber, tilsæt krydderier, bland og lad det simre ved middel varme, indtil saften er frigivet.
5. Hæld derefter den hakkede peberfrugt i strimler eller halve ringe, hæld bouillon i, blandog dæk gryden med låg. Lad det simre i cirka en time.
6. Mens der er ledig tid, kan du tilberede brødet. For at gøre dette, ligesom beskrevet i den første opskrift, skal du skære toppen af brødet af og fjerne krummen. Og tør det derefter i ovnen.
7. Når gullaschen næsten er klar, tilsættes melet fortyndet med bouillon, mens der røres hurtigt, så der ikke dannes klumper. Vi fortsætter med at simre i omkring ti minutter.
8. Efter den nødvendige tid, læg gullasch i brødet og tag en prøve. Hvis det ønskes, kan det pyntes med grønt eller serveres med tjekkisk øl, som det traditionelle tjekkiske køkken foreslår.
9. Opskriften på den anden kødret fra billedet nedenfor er velegnet til hverdagsfrokost. Men bedst af alt pynter den på det festlige bord.

bagt skank

Det bagte orneknæ er en af de lækreste tjekkiske retter. Derfor kunne vi ikke forlade det uden behørig opmærksomhed. Så til dets tilberedning skal du bruge følgende ingredienser:

• halvanden liter mørk øl;
• én løghoved;
• én saftig gulerod;
• halvt hvidløgshoved;
• stor flok af dine yndlingsgrøntsager;
• en spiseskefuld sennepssauce og honning hver;
• en halv teskefuld hver af spidskommen, stødt sort peber, nelliker og s alt;
• ti sorte peberkorn;
• tre laurbærblade.

For at opfylde opskriften på det tjekkiske køkken derhjemme, skal du udføre følgende manipulationer:

1. Forbered først skanken. Gør detganske enkelt - du skal bare male det over ilden, skylle det derefter grundigt under rindende vand og komme det i en gryde, der har den rigtige størrelse.
2. Skræl derefter løg, gulerødder og hvidløg. Skær den første komponent i fire dele, den anden i mellemstore stænger, og lad den tredje være hel.
3. Tilføj grøntsager, laurbærblade, nelliker, peberkorn, s alt og øl for at knokle.
4. Bring væsken i kog, og lad det simre under låg ved svag varme i en time.
5. Vend derefter skanken, tilsæt de resterende krydderier og kog i endnu en time.
6. Imens blandes sennep og honning i en lille skål.
7. Når skanken er klar, skal den over i et ovnfad, fyldes med bouillon omkring en kvart.
8. Derefter generøst overtræk med senneps-honningblanding og sæt i ovnen, forvarmet til 180 grader, i cirka en time.
9. Det er dog vigtigt at bemærke, at skanken hvert kvarter skal tages ud for at hældes over bouillonen og smøres med sauce.
10. Når den overvældende ret fra det tjekkiske køkken er klar, bør den serveres med en speciel kåltilbehør, som er meget nem at lave. Og så vil vi fortælle dig hvordan.

Dampet hvidkål

Tjekkere har stor respekt for kål. Og de serverer den som tilbehør til mange kød- og fiskeretter. Desuden bruger de både hvide og røde grøntsager. Vi vil overveje begge muligheder for velsmagende og nemme at lave retter i denne artikel. Lad os starte med en mere overkommelig en, der kan forberedes til hver dag.

For at lave det skal du bruge følgende ingredienser:

• en gaffel hvidkål;
• to store løg;
• et stort og saftigt rødt æble;
• halvt glas hvidvin;
• fire spiseskefulde solsikkeolie;
• tre spiseskefulde mel, to granuleret sukker og en friskpresset citronsaft;
• et knivspids s alt og kværnet sort peber hver.

Sådan laver du mad:

1. Så, for at prøve denne opskrift på tjekkisk køkken, skal kålen pilles fra de øverste blade, skylles under rindende vand og hakkes i strimler.
2. Hæld olie i en stegepande og varm godt op.
3. Tilsæt finthakket løg og steg, indtil saften begynder at skille sig ud.
4. Tilsæt derefter sukker og bland grundigt.
5. Læg derefter kålen ud.
6. Reducer varmen til medium, dæk gryden med et låg, og lad den hvide grøntsag simre i tyve minutter under omrøring af og til.
7. Når den påkrævede tid er gået, tilsæt s alt, peber og vin.
8. Rør det hele igen, og luk låget og fortsæt med at simre i fem til syv minutter.
9. I mellemtiden skal du forberede æblet. For at gøre dette vasker vi det godt og gnider det på et groft rivejern. Med eller uden skræl, alt efter hvad du foretrækker.
10. Efter den angivne tid, send æblet til gryden.
11. Drys med mel og bland igen.
12. Smud et par minutter mere og hæld over retten med citronsaft.
13. Sluk for ilden, og insister på det færdige måltid i cirka et kvarter.

Dampet kål er det tjekkiske køkkens nationalret. Vi præsenterede opskriften med et billede af det færdige resultat. Vi håber, at nu vil denne ret få endnu flere beundrere!

Dampet rødkål

Hvis læseren ikke kan lide den tidligere version, tilbyder vi en anden. Den er kendt for sin brug af rødkål.

Påkrævede ingredienser:

• et halvt kilo rødkål;
• to grønne æbler;
• to løg;
• én saftig citron;
• svesker i mængden af fem stykker;
• en spiseskefuld honning og to spiseskefulde solsikkeolie;
• et glas rent vand;
• en halv teskefuld spidskommen;
• et knivspids s alt.

For at glæde dine kære med en lys og velsmagende ret, bør du udføre denne tjekkiske køkkenopskrift (se billedet nedenfor). For at gøre dette skal du udføre ret enkle trin.

Sådan laver du mad:

1. Pil løget, skyl og hak det i halve ringe.
2. Hældes i en pande og steg i olie, indtil de er gyldenbrune.
3. Vask kålen og skær den i strimler.
4. Derefter sender vi til stævnen.
5. Æbler vaskes også, rives på et groft rivejern og tilsættes efter ti minutters stegning af kålen på panden.
6. Drys dem med citronsaft, så de ikke bliver sorte.
7. Tilsæt s alt, honning, spidskommen og finthakkede svesker.
8. Rør alt sammen og lad det simre, indtil det er kogt, og tilsæt jævnligt vand, så kålen ikke brænder på.

Det færdige tilbehør kan f.eks. serveres med stegt kylling, som vist på billedet. Opskriften på tjekkisk køkken derhjemme er meget enkel at udføre. Men den færdige ret vil blive modtaget med stor glæde af husstanden. Nå, gæsterne vil begynde at bede værtinden om at fortælle, hvordan man laver sådan et kulinarisk mesterværk.

tjekkiske druknere

Endnu en unik og utrolig lækker ret kan virke mærkelig for mange, for vi ville aldrig have tænkt på at lave den. Men hvis du alligevel tør gøre dette, så vil en simpel opskrift på tjekkisk køkken helt sikkert indgå i familiens kogebog. Så til det originale fad skal du bruge en liters krukke med skruelåg, samt følgende produkter:

• et halvt kilo bacon;
• tre mellemstore syltede agurker;
• én bælg varm rød peber;
• tre løg og et hvidløg;
• halvt glas vineddike;
• en halv liter rent vand;
• to spiseskefulde hver solsikkeolie og s alt;
• en spiseskefuld sukker;
• tre laurbærblade;
• 10 allehånde;
• to nelliker.

Det er sikkert allerede blevet tydeligt for læseren: druknede mennesker er intet andet end syltede spyd. Denne ret med tjekkisk køkken passer godt til kål, hvis opskrift vi overvejede i det foregående afsnit. Eller med almindelige kogte kartofler. Den passer i øvrigt også perfekt som snack til øl!

Sådan laver du mad:

1. Først og fremmest skal du skrælle hvidløget fra skallen og den varme peber fra stilken.
2. Skær derefter den første komponent i skiver, den anden i ringe, og agurkerne i skiver.
3. Derefter går vi videre til forberedelsen af pølserne. De skal skrælles og forsigtigt skæres på den ene side.
4. Kom et stykke agurk, hvidløg og peber i hver pickle.
5. I mellemtiden er det nødvendigt at pille løget fra skallen og hakke det i ringe.
6. Placer halvdelen af det i bunden af krukken.
7. Placer spyd ovenpå.
8. Løg igen, de resterende agurker, hvidløg, peberfrugt og endnu et lag pickles, fyld glasset på denne måde helt til toppen.
9. Når processen er overstået, kan du gå videre til forberedelsen af marinaden. For at gøre dette skal du lægge laurbærblade, nelliker, peberkorn, granuleret sukker og s alt i en gryde. Bring væsken i kog og tilsæt vineddike. Efter marinaden begynder at koge igen, hæld olien i. Rør, indtil s alt og sukker er helt opløst.
10. Tag endelig gryden af komfuret og afkøl væsken i et par minutter.
11. Hæld det derefter i en krukke med krydderier og luk låget.
12. Når det er helt afkølet, sender vi glasset i køleskabet i en uge.
13. Efter den angivne tid kan du tage en prøve!

Den originale opskrift på tjekkisk køkken derhjemme er således ret nem at lave. Det ville være et ønske!

Mystisk "Svichkova"

Den næste ret, hvis navn er interessant,men få mennesker forstår, er et andet kursus. I Tjekkiet kender og ved hver husmor, hvordan man laver det. Derfor vil vi gerne fortælle læseren, hvad Svichkova er, og hvordan man gør det rigtigt. Lad os starte, som sædvanligt, med listen over nødvendige ingredienser:

• et kilo oksemørbrad;
• et halvt glas solsikkeolie;
• tre glas rent vand og et fløde;
• stort løg;
• en lille saftig citron;
• to hundrede gram sellerirod;
• to spiseskefulde mel;
• to teskefulde hver timian og perlesukker;
• 10 allehånde;
• fire laurbærblade;
• et knivspids s alt og kværnet sort peber hver.

Så ifølge den traditionelle opskrift på det tjekkiske køkken "Svichkov" (se billedet ovenfor), skal følgende manipulationer udføres til tilberedning:

1. Skyl kødet grundigt, gnid med s alt og lad det marinere i et par minutter.
2. På dette tidspunkt hælder du en halv portion olie i en stegepande (det er bedre at bruge en dyb), varm den godt op og tilsæt finthakkede grøntsager: gulerødder, løg, sellerirod. Selvfølgelig skal hver komponent først rengøres og skylles.
3. Steg indtil en let rødme, læg derefter mørbraden ud, hæld vand på, kom laurbærblad, peber og timian.
4. Reducer varmen til medium, luk gryden med låg og lad kødet simre, indtil det er mørt.
5. Steg imens på resten af olienmel indtil gyldenbrunt.
6. Når kødet er godt stuvet, trækkes det forsigtigt ud og lægges til side.
7. Tilføj mel til saucen og fortsæt med at simre i fem minutter.
8. Skræl citronen, skær den i cirkler og send den til gryden.
9. Efter tre eller fire minutter hældes fløden i, s alt, peber og kog i yderligere syv minutter.
10. Til sidst skal saucen pureres med en blender.
11. Og så server "Svichkova" på bordet.
12. Du skal dekorere denne ret som følger: læg mørbraden på en smuk tallerken, hæld saucen ovenpå, drys tranebærbær ved siden af.

Og det er også vigtigt at bemærke, at Svichkova er en ret fra det tjekkiske køkken, som rødvin passer perfekt til. Derfor, hvis værtinden ønsker at forberede mad til en ferie, hvor øl ikke er helt passende, så råder vi dig til at følge denne opskrift.

Carlsbad roll

En anden meget bemærkelsesværdig ret vil også dekorere enhver fest. Selvom ingredienserne er dyre, er det det værd. Når alt kommer til alt, vil denne rulle helt sikkert slå til!

Så følgende komponenter er nødvendige for at udføre opskriften:

• et halvt kilo oksemørbrad;
• otte stykker bacon;
• 60 gram skinke;
• to kyllingeæg og syltet agurk;
• et halvt glas rent vand;
• en teskefuld olivenolie;
• en knivspids kværnet sort peber.

Hvis læseren ledte efter en original andenretsopskrift med et billede, har det tjekkiske køkken mange gode muligheder i sit arsenal. For eksempel,for at overraske gæster med et lækkert kødbrød, bør du:

1. Knæk æggene i en dyb skål, pisk dem kraftigt og hæld dem i en smurt bradepande.
2. Steg den resulterende pandekage på begge sider, indtil den er kogt, og lad den køle helt af.
3. Spild ingen tid, tilbered kødet: skær mørbraden langs med kornet, skyl grundigt, pisk godt og peber efter smag.
4. Læg bacon, skinke, ægpandekage og agurker i tynde skiver henover.
5. Når de angivne manipulationer er afsluttet, skal du rulle kødet til en rulle og binde det med en speciel tråd.
6. Hæld den resterende olie i gryden og læg rullen.
7. Steg, vend af og til, indtil de er gyldenbrune på alle sider.
8. Overfør derefter til en ovnfast fad, hæld vand og send til ovnen, forvarmet til 180 grader, i cirka en time. Du kan dog ikke glemme rullen, for hvert kvarter skal den hældes med sauce.

En traditionel opskrift på tjekkisk køkken derhjemme (det vil være nemmere at forstå madlavningsprocessen med et billede) er ikke svært at udføre. Men resultatet vil ikke efterlade husstanden ligeglad!

tjekkisk kylling

Måske kunne det have set ud for vores læser, at tjekkerne, i modsætning til os, ikke foretrækker retter fra det mest overkommelige kød. For at rette op på dette indtryk har vi beskrevet en lækker traditionel tjekkisk kyllingeret. Det kræver følgende ingredienser:

• tre skiverskinke;
• to store tomater;
• 100 gram mozzarellaost;
• tre fed hvidløg;
• en krukke oliven;
• et halvt kilo kyllingefilet;
• fire spiseskefulde olivenolie;
• en knivspids Provence-urter, s alt og kværnet sort peber.

Sådan laver du mad:

1. Kyllingekød for at slippe af med årer, vask og skær i tern.
2. Spids op med s alt, peber og krydderier.
3. Hæld olie i en stegepande og varm godt op.
4. Tilsæt derefter kødet og steg, indtil det er gyldenbrunt.
5. Skær derefter skinken i strimler og tilsæt kødet.
6. Dæk gryden med et låg, og lad den simre i syv minutter.
7. Fjern skindet fra tomaterne, hak kødet fint, før hvidløget gennem en presse, skær olivenerne i ringe og send skinken efter.
8. Om fem minutter skal den originale ret fra det tjekkiske nationalkøkken fjernes fra komfuret. Læg det på en tallerken og pynt med skåret mozzarella.

Således kan enhver værtinde forkæle sine kære med originale retter fra det tjekkiske køkken. Det er trods alt ret simpelt at gøre dette.