God dej til donuts er nøglen til lækre kager

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Donuts er usædvanligt lækre kager, hvis aroma bestemt ikke vil efterlade nogen ligeglade. Dette er en frodig, læskende godbid, ofte toppet med en række forskellige toppings.

Donuts kommer uden fyld, kan dækkes med glasur eller fondant og nogle gange endda dekoreres med kogepulver. I dag findes der to typer velkendte kager: donuts - en slags kage med et hul i midten, berlinerne - store smukke donuts.

Men uanset hvad, så ligger hemmeligheden bag en lækker lækkerbisken i dejen til donuts. Den skal stege smukt, hæve godt og selvfølgelig glæde med sin aroma. Kun i dette tilfælde vil du virkelig være i stand til at lave lækre kager med en gylden sprød skorpe. Derudover er der i dag masser at vælge imellem - der er mange af en lang række opskrifter på donutdej. Norm alt er den lavet af mælk, kefir eller hytteost.

Kogningsteknologi

Husk på, at donuts udelukkende er lavet af hvedemel. Selvfølgelig er det bedst at give fortrinsret til den højeste karakter. Inden brug skal melet gerne sigtesflere gange for at give dejen til donuts maksimal pragt. Det er også meget vigtigt kun at opbevare dette produkt på et varmt sted, så det ikke bliver fugtigt. Æg og sukker skal tilsættes dejen. Nogle opskrifter indeholder forskellige typer smør, margarine eller andet fedt. Men disse kager er ikke magre.

At lave donutdej med gær er en langvarig proces, så dovne elskere af slik bør være opmærksomme på andre muligheder for at tilberede denne godbid ved hjælp af bagepulver. Vælg gerne den metode, der passer dig bedst. Men hvis du aldrig har kogt donuts før, så sørg for at prøve gærdejen, som du helt sikkert vil huske for sin ekstraordinære smag. Selvom det i virkeligheden slet ikke er lige meget, hvad bagningen er baseret på og med hvilket fyldstof. Det vigtigste er, at det bliver lavet i hånden.

Gærdej til donuts skal være egnet i mindst en time, men den masse, der er tilberedt med tilsætning af bagepulver, kan bruges med det samme. Med hensyn til konsistensen kan den være både flydende og tyk. Dejen kan jo lægges ud i olie både manuelt og med en ske. Så vælg den rigtige opskrift og begynd at lede efter den bedste mulighed!

Nem donutdej

Hvis du stadig beslutter dig for at behage din familie med lækre donuts, skal du fylde op med disse produkter på forhånd:

• 0,5 kg hvedemel;
• 100 g margarine eller smør;
• 200g varmt vand;
• 1 æg;
• 6g tørgær;
• 2 spiseskefulde sukker;
• te - s alt.

madlavning

Dej til donuts er også speciel, fordi den ikke kræver foreløbig tilberedning af dejen. Bland først alle tørre ingredienser: gær, sukker, s alt, mel. Tilsæt derefter varmt vand til dem, og til sidst - margarine. Lad dejen trække i 20 minutter, og adskil derefter deres emner, cirka 80 gram hver. Klumper skal være runde. Læg emnerne på en bageplade eller pergament og lad det stå i en halv time.

Når dejen er hævet, kan du begynde at stege donuts. For at gøre dette skal du bruge en frituregryde eller en tykvægget frituregryde. Der skulle i hvert fald være ret meget olie. Steg donuts i cirka 3 minutter ved maksimal temperatur. For at undgå at donuts bliver for fedtede, læg dem på køkkenrulle eller servietter efter tilberedning - de vil absorbere overskydende olie. Når kagerne er afkølet, kan du begynde at fylde og dekorere dem.

Dej med gær

Dette er en traditionel opskrift, som du skal bruge:

• 300 g mel;
• 200 ml mælk;
• 30 g frisk gær fra en briket;
• 3 æg;
• 30 g smør;
• 2 spiseskefulde sukker;
• et knivspids s alt.

Process

Opvarm først mælken, indtil den er let varm. Føj derefter til detgær, grundigt opløse dem. Suppler blandingen med sukker og lad de blandede ingredienser være varme. Blødgør smørret i mikrobølgeovnen eller i et vandbad, hvortil du så skal tilføje æggeblommerne, adskilt på forhånd fra proteinerne. I mellemtiden skal gæren allerede være aktiveret - der kommer skum på mælken. Tilsæt smør med æggeblommer til den tilberedte dej og bland.

Sig melet flere gange, og tilsæt en knivspids s alt til det. Tilsæt det i små portioner til den forberedte blanding og ælt dejen. Lad massen være varm, indtil den passer.

Rul derefter dejen ud til en tykkelse på cirka en centimeter, og husk at bruge mel, så massen ikke klæber til bord og hænder. Brug en stor kop til at skære cirkler ud af tortillaen. Og lav derefter huller i de resulterende figurer ved hjælp af et glas. Dæk emnerne med et håndklæde og lad det stå i en halv time, så dejen hæver. Som sædvanlig steges donuts og serveres.

Dej uden gær

Tja, for dem, der har travlt og ikke ønsker at bruge kostbar tid på at forberede en dessert, vil en opskrift på donuts med bagepulver helt sikkert være praktisk. Du skal bruge:

• 1 kg mel;
• 300 g pulveriseret sukker;
• 4 æg;
• 700 ml mælk;
• 250 g margarine;
• 2 teskefulde bagepulver;
• 1 - s alt.

Trin til madlavning

For at starte, pisk æggene med flormelis med en røremaskine eller et piskeris. Tilsæt derefter mælk og igenrøre. Bland mel med bagepulver og s alt, tilsæt gradvist til blandingen. Tilsæt derefter blødgjort margarine til massen og ælt en ret tyk dej, der minder om creme fraiche i sin konsistens.

Husk, den nødvendige mængde bagepulver kan variere lidt fra det, der er angivet - sørg for at tjekke emballagen. Du kan arbejde med den tilberedte dej med det samme. Hæld donuts i olien med en ske eller speciel dej-dispenser. Steg donuts til de er gyldenbrune. Den nemmeste måde at dekorere sådanne donuts på er med pulveriseret sukker.