Karper: kalorier pr. 100 gram

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lækker mad er ikke kun et behov, men også vores daglige ønske, som i høj grad bestemmer stemningen for dagen og effektiviteten af det udførte arbejde. Men problemet er, at mange lækkerier ikke har en helt positiv effekt på vores sundhed, stofskifte og fordøjelse. Mange ernæringseksperter anbefaler kraftigt at udelukke hurtige kulhydrater fra kosten, især mel, fedt og sødt. Men du kan spise fisk uden begrænsninger. For eksempel er karper velsmagende og sunde. Kalorieindholdet i denne fisk gør det nemt at passe den ind i enhver menu.

Hvilken slags fisk er dette?

Så, karper er en fisk fra karpefamilien. Hun kom først til det menneskelige bord tilbage i Kina i 1000 f. Kr. Her var hun en yndet delikatesse blandt kejsere. Senere kom karpen til Asien og Europa. Den er blevet avlet i Tjekkiet siden det 13. århundrede.

I udseende ligner karper en karpe, men med en tykkere og længere krop og bevægelige læber.

Karpov er opdelt iflod og dam, desuden har floden en længere cylindrisk krop, og dammen er korte og tykke.

Voksen er op til en meter lang og kan veje op til 20 kg. Karper spiser næsten konstant, da den hører til maveløse fisk. Kosten består af krebsdyr, bløddyr og orme. Nærmere tre år kan karper yngle.

Spise

Karper er næsten altid tilgængelig i butikkerne. Dens kalorieindhold giver dig mulighed for at inkludere fisk i enhver menu. Retter fra karper kan være meget forskellige, da denne fisk taknemmeligt accepterer enhver form for varmebehandling. Selvfølgelig er der ben nok i slagtekroppen, men jo større selve fisken er, jo større ben. Så gå ikke for lille, vælg en større fisk.

Det er i øvrigt fed mad, men meget mørt og næsten sødt. Er du på slankekur, så vil karper være en rigtig delikatesse. Dens kalorieindhold når 112 kalorier i sin rå form. I kogt karper falder dette tal til 102 kalorier pr. 100 g, mens det i stegte karper stiger til 196 kalorier. Virker det som et stort tal? Slet ikke, for det er en meget tilfredsstillende fisk, der er rig på vitaminer og makronæringsstoffer. Den indeholder en høj koncentration af proteiner og fedtstoffer.

Hvis du erstatter noget af kødet i din kost med fisk, vil der ikke ske nogen vægtøgning, men fordøjelsesprocessen vil blive bedre. Karper er ekstremt nemt at tilberede. Dens kalorieindhold er højt, så det er bedre at servere grøntsager eller korn som tilbehør, men karper i dej vil være meget let for maven. Fisken er saftig og mør, denmeget følsom over for s alt og peber, og derfor er det bedre ikke at overdrive med krydderier.

Godt for kroppen

Ud over de nævnte fedtstoffer og proteiner har denne fisk en masse vitaminer og nyttige kemiske forbindelser. Kød indeholder næsten alle vitaminer fra gruppe B, PP, E, C og provitamin A. Ud over at karper er velsmagende, gør kalorieindholdet pr. 100 gram det muligt at indføre i kostmenuen uden risiko for figuren, men med store fordele for kroppen. Fisk har jo meget jod, kalium, magnesium, fosfor, natrium, klor, jern, mangan, zink og fluor.

I vores menu kan karper have en positiv effekt på rygmarvens og hjernens tilstand. Den indeholder vitamin B12, som er en antioxidant. Det er involveret i fedtstofskiftet og DNA-syntese. Karper beroliger nerverne, forbedrer fordøjelsen og regulerer blodsukkerniveauet.

Dens kød er nyttigt til skjoldbruskkirtelsygdomme. Det skal bemærkes, at det indeholder fosforsyre, hvilket er uundværligt.

Ernæringseksperter anbefaler at koge fisk i mindst et kvarter og stege i små stykker i cirka 25 minutter. Hvis du bager tærter med fisk, tager det mindst en time. Til s altning - 2-3 uger og et par dage til frysning

Valg af, hvordan man tilbereder karper

Den mest "tunge" for kroppen vil være stegt karpe. Dens kalorieindhold når næsten 200 kcal pr. 100 gram. Og hvis du tilføjer det faktum, at fed fisk hæver kolesterol, kan dets brug være uønsket. Men fiskeolie er megetmere værdifuld end svine- eller oksekød. På grund af tilstedeværelsen af mineraler og vitaminer bliver karpekød nyttigt til at stabilisere funktionen af kroppen som helhed og muskuloskeletale systemet i særdeleshed.

Så for dem, der taber sig, er det nyttigt at spise karper, fordi dette kød stimulerer stofskiftet.

Det er bedst at købe levende karper og ikke stirre på meget store karper. Det ideelle ville være en fisk på 1-1,5 kg med rød-lyserøde gæller, elastisk kød og en våd, jævn hale. Op til tre dage kan være i køleskabet købt karper. Bare glem ikke at tømme det, læg det i en glasbeholder og dæk med en film. I fryseren mister karper ikke sine kvaliteter. Kalorieindholdet pr. 100 gram fisk ændres ikke.

Hvad skal man kombinere fisk med i madlavningen

Uanset land og nationalitet elsker alle karper. Det tilberedes på forskellige måder: bagt, stegt, kogt, stuvet og fyldt. Og hvilken slags fisk er et øre! I den, som de siger, er der en ske. I Centralasien tilberedes fisk i hvidvin med tørret frugt og mandler, og i Australien - med tomater, ansjoser, bacon og fløde. I det russiske køkken tilberedes fyldte karper meget ofte ved hjælp af svampe, peberfrugt, hvidløg, ingefær, æg og løg. Citronsaft er perfekt til marinering af fisk. Du kan også bruge tomat. Da fisken optager krydderier meget aktivt, behøver du ikke være nidkær med dem. Du kan erstatte sojasovs med s alt. Fisk med basilikum, merian og kardemomme afsløres meget interessant. Du kan servere stegte kartofler som tilbehør,grøntsager, ris, bønner og boghvede.

På diæt er selv stegt karper tilladt. Dets kalorieindhold, hvis det tilberedes uden olie, falder betydeligt. Selvfølgelig vil en speciel grillpande være praktisk. Først skal du fjerne hud og fedtaflejringer på maven.

Bag fisk efter alle regler

Men, selvfølgelig, er bagt karper bedst til diætmad. Dens kalorieindhold varierer fra 120 til 170 kalorier, afhængigt af ingredienserne i marinaden. Det er nyttigt at lave det på basis af citronsaft, hvidløg og sennep. Du kan også tilføje tomatjuice. Og fyldt med boghvede med hvidløg og gulerødder. Den originale marinade kan laves med løg, paprika, basilikum og koriander.

Du kan bruge kogt kål, zucchini og aubergine til pynt. Det er meget velsmagende, men desværre er det højt i kalorier at marinere fisk i en blanding af mayonnaise med tomater og løg. For dem, der fokuserer på energiværdi, giver det i øvrigt mening at tilberede fisk ikke i ovnen, men i en dobbeltkedel.

For eksempel

Så karpen i ovnen er på menuen. Vi laver det så lavt som muligt for roligt at få råd til en fisk til aftensmad. Rengør slagtekroppen fra indersiden. I en separat gryde kombineres sojasovsen med basilikum, løg og hvidløg. Tilsæt citronsaft og et par spiseskefulde sennep. Bland det hele og lad fisken stå koldt.

Du kan også hakke nødder og stege gulerødder på en pande. Fyld derefter karpen med gulerødder og kogt boghvede, og stik maven med tandstikker,så der ikke falder noget ud. Beklæd nu bagepladen med bagepapir. Når du lægger fisken ud, hæld rigeligt med marinade ovenpå og send den i ovnen.