Honningkage derhjemme: opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det er ingen hemmelighed, at dessert er den perfekte afslutning på enhver fest. Det kan udtrykkes i enhver fortolkning, fra småkager og slik til kager og tærter. Men du kan virkelig overraske med de lækkerier, der blev tilberedt med dine egne hænder.

Smag fra barndommen

En af de mest elskede og almindelige desserter er honningkage. Derhjemme tilberedes denne delikatesse ofte af mange husmødre. Honningkage er et virkeligt kulinarisk kunstværk, som er kendt af mange søde tand. Alle har prøvet denne delikatesse på et eller andet tidspunkt. I dag er der i moderne butikker et stort udvalg af honningkager fra forskellige producenter. De fleste af disse opskrifter er dog næsten de samme.

For virkelig at føle den uforglemmelige aroma og smag, skal du tilberede desserten selv. For at lave en honningkage derhjemme har du brug for en speciel opskrift. I dag er der mange opskrifter, metoder og hemmeligheder til at tilberede sådan en lækker delikatesse.

Grundlæggende hemmeligheder ved at lave honningkage

Hvis vi sammenligner honningkagen, vil opskriften med billedet blive præsenteret nedenfor, medde fleste andre klassikere inden for kulinarisk kunst, kan man sige, at den har en original struktur, der er unik for den. Den største forskel fra andre kager er tilstedeværelsen i dejen af et så simpelt produkt som honning. Uden denne ingrediens ville honningkagen faktisk ikke være blevet en honningkage.

Men der er en lille subtilitet her, hvis uvidenhed kan føre til, at smagen af desserten vil blive uigenkaldeligt forkælet. I processen med at tilføje honning bør du under ingen omstændigheder overdrive det, og omvendt bør du ikke sætte lidt af denne komponent. Hvis resultatet i det første tilfælde er for sød og klumpet smag, så kan der i det andet tilfælde være et fuldstændigt fravær af aroma og smag af honning.

Disse to muligheder i tilberedningsprocessen er uacceptable, hvorfor de nødvendige proportioner bør overholdes nøje. Så hvis en honningkage for eksempel er designet til fem lag, er det i dette tilfælde nødvendigt at tilføje en spiseskefuld honning. Dette vil give en karakteristisk lugt uden at smagen bliver for sød.

I processen med at danne kager er det nødvendigt at bruge en speciel rund form (det er bedre ikke at bruge en tallerken her), da denne metode anses for at være mere praktisk. Honningkage (opskrift med billede nedenfor) kræver, at du bruger en usædvanlig skarp kniv, når du skærer cirkler, så kagerne bliver perfekte. Ellers kan der opstå en situation, hvor de vil have betydelige forskelle i form.

Når de er imprægneret med creme, er besparelser udelukket. Demoverfladen af kagerne skal smøres generøst, så honningkagen derhjemme bliver mør og blød som resultat.

Selvfølgelig er der mange andre forskellige hemmeligheder ved at lave denne slags desserter, men det afhænger først og fremmest af nogle specifikke opskrifter. Her er nogle af dem.

Honningkage (klassisk opskrift)

Dette er en af de nemmeste varianter af den berømte honningkage og er virkelig en klassiker. Her mangler alt overflødigt, og kompositionen er bevaret i den form, den var hos vore bedstemødre og mødre.

For at lave en klassisk honningkage skal du bruge følgende produkter:

- fire spiseskefulde honning;

- tre æg;

- premium mel (fire kopper);

- par glas sukker;

- sodavand (en teskefuld);

- creme fraiche (otte hundrede gram).

Tilberedning af honningkage

Så, honningkage (klassisk opskrift) tilberedes som følger. Denne mulighed inkluderer tolv portioner. I samme tilfælde, hvis der forventes et større antal gæster, er det nødvendigt at beregne mængden af alle ingredienser på en sådan måde, at der observeres et proportion alt forhold.

Her skal du bruge en lille skål, hvori æg og sodavand lægges, hvorefter de piskes med en røremaskine. På bålet stilles en dyb gryde, hvori honning og et glas sukker sendes. Denne blanding bør sygne hen tillangsom brand. I dette tilfælde kan du ikke bruge en stærk flamme. Rør ved svag varme og bring blandingen i kog. På dette tidspunkt vil sukkeret være helt opløst i honningen.

Når honning-sukkerblandingen er bragt i kog, tilsættes den tilberedte masse af æg og sodavand til den. Den resulterende blanding skal opvarmes, indtil dens volumen øges, og der dannes skum. Så skal det fjernes fra bålet. Derefter skal du tilføje mel og ælte dejen. På grund af det faktum, at honningdejen ikke er særlig praktisk at ælte med hænderne, kan du tage en ske. I slutningen skal den resulterende base have en tæt og tyktflydende tekstur.

Fyndigheder ved tilberedning af dej

Denne masse deles derefter i ti lige store dele, som hver rulles tyndt ud på bordet. Disse resulterende lag skal omdannes til lige cirkler. For at gøre dette kan du bruge en speciel form eller en tallerken af passende størrelse.

Hovedhemmeligheden ved dejen er, at den bliver hård meget hurtigt, så du skal rulle den i lag med det samme. Samtidig bør de stykker, der blev opnået i processen med at danne cirkler fra kagerne, ikke smides væk, da de stadig vil være nyttige i fremtiden. De, sammen med alle de runde lag, placeres i ovnen, som blev forvarmet til to hundrede grader. Dernæst bages dejen i fem minutter, hvorefter den tages ud af ovnen. I nogen tid forbliver kagerne uændrede, og stykkerne males til små krummer.

Shaping the cake

Det næste trin er forberedelsefløde baseret på creme fraiche. For at gøre dette, bland det med sukker (et glas) og pisk med en røremaskine.

Derefter kan du lave en honningkage derhjemme. Nøglen her er forsigtighed. Der er ingen grund til at skynde sig på dette stadium, men alt skal gøres meget omhyggeligt, så kagen som et resultat bliver smuk og ikke består af separate dele. Det er nødvendigt at tage et fladt rundt fad og lægge den mest jævne kage oven på det, og smør det generøst med fløde. På lignende måde lægges kagerne oven på hinanden, og kagen formes.

Så bruges de krummer, der er opnået lidt tidligere fra stykkerne. De skal blandes med en spiseskefuld fløde. Den resulterende blanding af krummer påføres oven på en hjemmelavet honningkage, opskriften, hvis foto blev præsenteret ovenfor, fra alle sider. Denne streg hjælper med at give den pænhed og udjævne de tilstedeværende uregelmæssigheder. Alle resterende krummer knuses endnu mere, de drysses på overfladen af kagen.

På sidste stadie stilles honningkagen i køleskabet i seks timer, og så er det sagtens muligt at nyde dens uforglemmelige klassiske smag.

Cognachonningkage

Denne dessert inkluderer følgende produkter:

- to spiseskefulde honning;

- tre æg;

- to kopper sukker;

- tre kopper mel;

- halvfjerds gram smør;

- en halv liter tung fløde;

- sodavand og eddike;

- enen spiseskefuld cognac.

Tilberedning af cognachonningkage

Sådan en honningkage, hvoraf et trin-for-trin billede kan ses i forskellige kulinariske kilder, begynder at blive tilberedt med tilberedning af en creme. For at gøre dette, hæld fløde i en dyb skål og tilsæt et glas sukker, hvorefter alt er godt pisket.

Hæld derefter vand i den forberedte gryde til midten og bring det i kog. Ovenpå panden skal du lægge en tallerken med smør liggende på, tilsæt honning her og bring den resulterende masse til en karakteristisk flydende konsistens.

Næste, i en separat skål, bland æg og et glas sukker, tilsæt cognac til dem og pisk godt. Hæld derefter den piskede masse i en tallerken med honning og smør og hold i fem minutter. Derefter er det nødvendigt at tilføje sodavand slukket med eddike der og lade stå i ti minutter, mens der omrøres lejlighedsvis. Sådan en honningkage (trin for trin fotoopskrift) kan ses på mange kulinariske hjemmesider og i forskellige bøger.

Næste trin er at fjerne pladen fra gryden og tilføje et glas mel i små portioner, og derefter blande det hele. På brættet skal du lave en bakke med en fordybning fra to glas mel og hælde dejen i den. Derefter skal den æltes, laves til en pølse og deles i lige store dele efter antallet af kager. Rul dem derefter til runde kager, mens du drysser mel på toppen.

Afslutter dessert

Derefter foldes kagen på midten og lægges på en bageplade, der forinden er drysset med mel. Bag en honningkagedu skal bruge i ovnen ved en temperatur på 220 grader i fem minutter. Til sidst tages låget og en rund bund skæres ud. Nu kan du smøre de færdige kager med creme.

Du kan også bruge creme fraiche til fløde, hvilket resulterer i en cremefraiche honningkage, hvis opskrift er den samme som denne. Ved slutningen af tilberedningen drysses kagen med krummer (fra kagerester) og sættes i køleskabet i omkring tolv timer.

Her er en honningkage, hvis opskrift med et billede blev leveret ovenfor. Du kan lave mad derhjemme og overraske alle gæster.