Hjemmelavet honningkage med creme fraiche: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sarte tynde kager med en usædvanlig aroma af honning og luftimprægnering med diskret surhed - alle har sikkert prøvet "Honningkagen" med creme fraiche mindst én gang i deres liv. Denne dessert smelter bogstaveligt t alt i munden og efterlader en overraskende delikat eftersmag. Sådan en kage tilberedes med forskellige cremer, men den mest populære og nok den lækreste er delikatessen med creme fraiche.

Lidt om hovedkomponenten

For at gøre denne berømte dessert virkelig delikat og duftende, som den skal være, med en diskret honningnote, bør du vælge de rigtige ingredienser til dens tilberedning.

Det vigtigste i testen er selvfølgelig honning. Det er meget vigtigt, at det virkelig er naturligt og friskt. Det er svært at kontrollere kvaliteten af et biprodukt på egen hånd. Men friskheden af honning kan bestemmes af dens lugt. Med hensyn til sorterne er det bedst at foretrække et mørkt duftende look.

Hvis du ikke kan købe honning på markedet efter at have kontrolleret dens kvalitet, skal du ikke blive afskrækket. Perfekt til at lave en kagebutiksprodukt. Men hvis du køber det der, skal du sørge for at være opmærksom på emballagens tæthed.

Husk på, at mørke varianter af biprodukter vil give desserten en mere udtryksfuld smag og aroma.

Udvalg af komponenter

Det mel, der bruges til at lave honningkagen med creme fraiche, skal være af højeste kvalitet. Inden den tilsættes dejen, skal den sigtes, og bedst af alt flere gange i træk.

Prøv at samle smør op med den maksimale procentdel af fedtindhold. Undlad at bruge margarine eller smørepålæg - disse produkter indeholder en stor mængde vegetabilsk fedt, hvilket gør, at dejen viser sig at være for hård.

Æg til kagen kan du tage alle. Kun én ting er vigtig – de skal være friske. Sandt nok skal det siges, at hjemmelavede æg piskes lettere.

For at tilberede en frodig og tyk creme skal creme fraiche vælges fedt: mindst 20%. Hvis du bruger et produkt med lavt kalorieindhold, så skal blandingen piskes meget længere, og det kan vise sig at være mere flydende.

Påkrævede ingredienser

Den klassiske honningkageopskrift med cremefraiche findes sandsynligvis i enhver husmors kogebog. Denne dessert har trods alt været populær siden vores oldemødres tid. Selvfølgelig har den traditionelle opskrift gennem årene undergået mange ændringer, men kagens hovedsammensætning og funktioner er forblevet uændrede den dag i dag.

Før du starter processen, skal du kontrollere, at du har alle de nødvendige komponenter i dit køkken. For at forberede kager til hjemmelavet honningkage med cremefraiche skal du bruge:

• 200 g sukker;
• halvdelen af mængden af smør;
• 3 spsk honning;
• 0,5 kg mel;
• 2 æg;
• en teskefuld sodavand.

Og for at tage fløde:

• 0, 6 kg creme fraiche;
• en teskefuld vanillin;
• 200 g sukker.

Hvis du ønsker det, kan du supplere din delikatesse med valnødder eller svesker. Disse fyldstoffer vil give desserten en særlig sofistikering og pikanthed.

Fremstillingsprocessen vil tage omkring halvanden time. Men for imprægnering af kagen vil det tage meget mere tid. For at få en virkelig lækker og lækker dessert skal du lade den stå i køleskabet i 6-7 timer, og bedst af alt - hele natten. Kom nu i gang!

Trin-for-trin opskrift på honningkage med cremefraiche

Trin 1. Tilberedningsprocessen bør begynde med forarbejdning af sukker og æg. En blanding af disse komponenter skal piskes grundigt, indtil der opnås et voluminøst snehvidt skum. Det er tilrådeligt at koge æggemassen i den skål, hvori du vil fortsætte med at brygge dejen. Det er mest praktisk at tage en stor metalskål eller -pande. Send hertil smeltet smør, honning og sodavand.

Trin 2 Nu er det tid til at sætte vandbadet op. Fyld en stor gryde med vand ogsæt den på komfuret. Bring væsken i kog og læg beholderen med den tilberedte dej ovenpå. Under opvarmning, rør konstant, indtil blandingen bliver mørkere og udvider sig.

Trin 3. Når du har opnået den ønskede dejkonsistens, skal du tilføje omkring en tredjedel af det tilberedte mel til den. Glem ikke at sigte det først. Rør massen grundigt, frigør den for små klumper. Som et resultat bør du få en tyktflydende, men stadig flydende choux-dej med en behagelig honningfarve og aroma. Fjern nu beholderen fra komfuret.

Trin 4. Hæld det resterende mel på arbejdsfladen, skab en bakke ud af det og lav en lille fordybning i toppen. Det er her du hælder den kogte masse. Ælt nu forsigtigt dejen, og læg melet fra kanterne af objektglasset ind i midten. Som et resultat bør du få en ret elastisk, blød bund til fremtidige shortcakes.

Prøv at ælte dejen så hurtigt som muligt, så den forbliver varm ved slutningen af processen. Del den tilberedte masse i 8 lige store dele og rul hver af dem til en kugle. Pak de færdige emner ind i polyethylen og stil dem på køl i en halv time.

Bagning

Trin 5. Når dejen er afkølet, kan du rulle kager ud af den. Du kan give den nødvendige form til kagerne både på dette stadium og efter bagning - det er ikke vigtigt. Som du måske har gættet, svarer antallet af klumper til antallet af kager.

Trin 6. Læg en kageform på en bagepladepergament og smør det med et stykke smør. Læg rullede lag på det og send det til en varm ovn. Bag sandkagerne i 5 minutter ved 180 grader.

Hvis du ikke skar emnerne i rulningsfasen, skal du gøre dette umiddelbart efter tilberedning. Afkølede kager vil være meget sværere at skære. Sørg i øvrigt for at lade den overskydende dej stå - den skal knuses i en morter eller med en kagerulle.

Tilberedning af cremefraiche

Her er alt ekstremt enkelt. For at forberede cremen skal du blot piske creme fraiche med sukker og derefter tilføje vanillin til blandingen. Hovedhemmeligheden ved et kvalitetsfyld ligger i den lange forarbejdning af massen.

Først skal du kun piske creme fraiche, og derefter gradvist, i små portioner, hælde forberedt sukker i det. For at lette opgaven kan du male den med en kaffekværn. Pisk fløden, indtil sukkeret er helt opløst.

Du bør ende med en luftig, let og voluminøs blanding. Korrekt tilberedt creme falder ikke og flyder ikke fra piskeriset, det vil sige, den har god stabilitet og holder sin form perfekt. Generelt kan du bestemme dens beredskab visuelt.

Former en lækker honningkage med creme fraiche

Når de bagte sandkager er kølet af, og imprægneringen er klar, kan du begynde at samle desserten. Læg på et serveringsfaddet mindste lag og smør det generøst med creme fraiche. Hvis du vil, for saftighed, kan du blødgøre shortcakes med din yndlingsjuice eller vin. Bare husk på, at der ikke må være for meget væske, ellers bliver desserten simpelthen dårlig.

Læg alle de fyldte småkager ud én efter én, indtil de tomme emner løber tør. Dæk den samlede kage på alle sider med den resterende creme. En køkkenspatel eller en simpel kniv hjælper dig med at glatte overfladen. Og til sidst skal desserten drysses med knust krummer tilovers fra kagerne.

Det er alt, honningkage med cremefraiche er klar! Generelt er der ikke noget for kompliceret i processen. Dette er måske den bedste honningkageopskrift med cremefraiche. Når alt kommer til alt, vil selv dem, der aldrig har beskæftiget sig med bagning før, nemt kunne tilberede en delikat og storslået dessert på den.

Til sidst er det kun værd at huske på, at den bagte delikatesse skal stå i køleskabet i flere timer.

Kiksehonningkage

Den imponerende kage lavet af bløde kager har en virkelig storslået form og elegant udseende. Denne dessert viser sig overraskende mør med lyse smagsnoter.

For at lave honningkage med cremefraiche skal du bruge:

• glas honning;
• halvanden kop sukker;
• en halv teskefuld s alt;
• 1 kg creme fraiche;
• 4 æg;
• 2 teskefulde bagepulver;
• 0, 8 kg mel.

Proceedings

Der er ingen forskelle i tilberedning af creme fraiche til "honningkage": du skal bare piske det fermenterede mælkeprodukt med sukker til en tyk konsistens. Men kager laves på en helt anden måde.

Kværn æggene intensivt med sukker, og tilsæt derefter honning, sodavand, s alt og sigtet mel til dem på skift. Rør forsigtigt i blandingen, indtil der opnås en dej, der ligner creme fraiche i konsistens.

Smør en bradepande med smør eller beklæd med bagepapir. Hæld en tredjedel af den kogte dej i det og sæt i ovnen, opvarmet til 180 grader. Bag hver kage i 10-15 minutter.

Kogte kiks kan desuden skæres i flere stykker. Smør de afkølede shortcakes med creme fraiche. Nu er det kun tilbage at dekorere den tilberedte dessert. Og de vil hjælpe dig på dette billede af den klassiske honningkage med creme fraiche. Selvom du kan være kreativ og dekorere desserten efter din smag.