Honningkage med cremefraiche: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Delikat og luftig kage "Honningskage" med creme fraiche og et fantastisk strejf af honning i smagen - en delikatesse, der er kendt af absolut alle siden barndommen. Nu kan denne godbid findes i næsten alle butikker, mens sortimentet af desserter kan overraske med sin variation.

Men hjemmelavet "honningkage", tilberedt af egne hænder, er simpelthen umulig at erstatte med noget som helst. Efter at have arbejdet i et par timer i dit køkken, kan du lave en utrolig velsmagende, blød, godt gennemvædet kage med den mest delikate creme, som ingen indkøbt dessert kan måle sig med.

Et par ord om den berømte delikatesse

Skabelsen af en velkendt godbid er fortjenesten af en talentfuld russisk konditor, der tjente ved det kejserlige hof for flere århundreder siden. I så mange år har den originale opskrift på honningkagen med cremefraiche gennemgået mange ændringer, kun et strejf af honning er forblevet det samme, hvilket er et karakteristisk træk ved denne delikatesse.

I løbet af adskillige kulinariske eksperimenter har fyldet i desserten for det meste ændret sig. Delikat cremeimprægnering, et lag smeltet chokolade eller kondenseret mælk,fyldstof i form af svesker eller bær - alt dette er kun en lille brøkdel af alle slags delikatesser med sprøde honningkager. Men den klassiske "Honningkage" med cremefraiche anses fortjent som den lækreste og nemmeste at tilberede.

Funktioner

Dejen til denne dessert koges i vandbad. Derfor kalder mange kokke denne kagecreme. For at forberede det skal du først hente alle produkterne fra køleskabet.

Ved æltning er det meget vigtigt at opnå en nogenlunde blød og endda lidt klistret konsistens, det vil sige, at der skal tilsættes mel i små portioner. Ellers kan du ende med en for stram dej, der ikke hæver godt under bagningen. I øvrigt er det nødvendigt at rulle massen tyndt ud, for i ovnen vil den stige betydeligt i volumen.

Når dejen er tilberedt korrekt, er den ekstremt klistret, blød og ikke særlig elastisk, hvorfor chancerne for at rive den ved et uheld er høje. Det er derfor, når du arbejder med en sådan masse, skal du konstant bruge mel. Det er mest bekvemt at forsigtigt vikle det rullede lag på en kagerulle og overføre det til den forberedte bageplade.

Anbefalinger

Når du konstruerer det nødvendige vandbad til tilberedning af dejen, skal du huske en vigtig regel. Når du placerer æggeblandingen på den forberedte struktur, skal væsken i den nederste beholder koge.

Generelt er processen med at lave en dessert fuldstændig enkel, og du bør bestemt ikke tvivle på dine evner, især da en simpel opskrift på honningkagen vil hjælpe dig medcreme fraiche (du kan finde et billede af desserten i artiklen). Så du vil lære om alle forviklingerne ved at skabe sådan en velsmagende og duftende godbid derhjemme.

Ifølge denne opskrift vil "honningkage" med creme fraiche blive fantastisk mør og luftig, selv for dem, der aldrig har beskæftiget sig med kager indtil dette øjeblik.

Påkrævede komponenter

Først og fremmest er det værd at sige, at kagerne til denne kage skal bages i ovnen. Hverken en praktisk bagemaskine eller en moderne multikoger kan fuldt ud erstatte en simpel ovn. Og alt sammen fordi kagerne til den klassiske "Honey cake" skal tørres lidt, og denne effekt kan kun opnås i ovnen. Du skal bruge cirka 2 timers fritid til at lave desserten.

Med hensyn til de nødvendige produkter, til testen skal du bruge:

• 0,6 kg mel;
• 4 spiseskefulde honning;
• 2 æg;
• glas sukker;
• en teskefuld sodavand;
• 50 g smør.

Og til imprægnering af kagen forberedes:

• 0, 5 kg creme fraiche med 20 % fedt;
• glas sukker.

Som du kan se, er alle produkter ret enkle og helt sikkert tilgængelige for alle. Norm alt kan et sådant sæt ingredienser findes i ethvert køkken.

Hvis du kun har tyk honning i dine lager, er det tilrådeligt at varme den lidt op, inden du laver kagen. Det er nemt nok til detteplacer krukken med biprodukt i varmt vand.

Trin for trin opskrift "Honningkage" med cremefraiche

Trin 1. Så først og fremmest skal du flittigt piske æggene og tilsætte sukker til dem, indtil konsistensen af et stabilt, voluminøst snehvidt skum. Forresten er det bedst at behandle denne masse straks i den beholder, hvor du planlægger at brygge dejen til den fremtidige kage. Tilsæt blødt eller smeltet smør, flydende honning og bagepulver. Du behøver i øvrigt ikke at slukke den.

Trin 2. Nu er det tid til at bygge et vandbad: Fyld en stor gryde med almindeligt vand, du kan endda køre den, bring den i kog og anbring en beholder med den tilberedte blanding ovenpå. I mellemtiden vil honningmassen forsvinde på komfuret, glem ikke at røre den konstant. Du skal koge dejen, indtil den øges i volumen og ikke bliver mørkere. Når du har opnået det ønskede resultat, skal du fjerne blandingen fra badet og lade den køle lidt af.

Trin 3. Sigt forsigtigt det tilberedte mel og hæld cirka en tredjedel af det i den bryggede masse. Det er nødvendigt at tilføje det i små portioner for at ælte en homogen dej uden alle slags klumper og klumper. Korrekt tilberedt masse har en flydende konsistens, en behagelig honningaroma og rig smag.

Trin 4. Hæld resten af melet ud på arbejdsfladen og form en slags bakke ud af det, på toppen af hvilken du skal lave en lille fordybning. Efterdejen vil tykne lidt, send den til den forberedte struktur. Ælt nu forsigtigt bunden til kagerne i hånden - den skal være ret blød og elastisk.

Del den håndæltede dej i 8-9 dele, som hver skal rulles til en kugle. I denne formular skal du sende de færdige emner til kulden, og dække dem på forhånd med polyethylen eller et håndklæde.

Bagebund

Trin 5. Efter at dejen er kølet godt af, kan du begynde at rulle fremtidige sandkager ud. Der kommer et lag ud af den ene bold. Du kan give kagerne den ønskede form umiddelbart efter rulning eller efter bagning. Men i begge tilfælde skal du ikke skynde dig med at smide tilbehøret - de vil helt sikkert være nyttige til at dekorere den færdige "honningkage" med creme fraiche.

Trin 6. Smør en bageplade med et stykke smør og dæk med pergament. Overfør de rullede kager her og send dem til bagning ved 180 grader. Et par minutter vil bogstaveligt t alt være nok til, at småkagerne kan bage og opnå den ønskede tekstur.

Hvis du ikke trimmede tortillaerne, mens du rullede dem ud, så gør det lige efter at have taget dem ud af ovnen. Når alt kommer til alt, efter at kagerne er afkølet, vil de smuldre og gå i stykker for meget. Og slib afpudsningen i en morter, kagerulle eller køkkenhammer.

Forberedelse af creme til kagen

Trin 7. Her er alt ekstremt nemt og enkelt. For at lave creme fraiche skal du blot slå blandingen af tilberedte produkter. Med andre ord,kom cremefraiche og sukker sammen i en dyb beholder, og bearbejd derefter massen intensivt med en røremaskine ved maksimal hastighed.

Prøv ikke at tilføje alt sukkeret til blandingen på én gang: del det i flere små portioner. For at opnå en frodig, luftig tekstur er det som regel nødvendigt at slå massen i cirka 8-10 minutter. Du kan bruge en blender til at fremskynde processen. Hvis du bruger et simpelt piskeris, skal du højst sandsynligt bruge lidt mere tid til at behandle cremen.

Men uanset hvad, så forsøm ikke denne manipulation. Ellers bliver din "honningkage" med creme fraiche ikke så luftig, mør og blød.

Dessertformning

Trin 8. Når de bagte småkager er kølet af, og imprægneringen har nået den ønskede konsistens, kan du begynde at samle kagen. Læg først det mindste fladbrød på et fad. For at tilføje saftighed til kagen kan du bruge yderligere imprægnering i form af din yndlingsjuice, sirup eller vin. Smør derefter generøst, uden at spare cremefraiche, den nederste kage. Skift således lag, indtil produkterne løber tør. Lad bare en smule fløde dække siderne og toppen af desserten.

Trin 9. Nu er det kun tilbage at dekorere den tilberedte delikatesse smukt. Du kan få interessante og usædvanlige ideer ved at læse billedet af honningkagen med creme fraiche. Hvad angår den klassiske version af dessertdekoration, er alt enkelt her. Brug forbare drys hakkede kagerester over hele produktets overflade.

I denne form skal tilberedt "honningkage" med creme fraiche sendes til køleskabet og efterlades der i flere timer for god imprægnering af kagerne. Det er alt, en magisk delikatesse med en uforglemmelig smag er klar!

Opskrift "Honningkage" med creme fraiche (med foto)

Denne dessert vil appellere til dem, der på en eller anden måde ønsker at diversificere den klassiske honningdelikatesse. Kondenseret mælk kombineret med bær vil være en fantastisk tilføjelse til den traditionelle "honningkage" med creme fraiche, hvis billede i opskriften hjælper dig hurtigt og effektivt med at lave en lækker godbid til din familie.

For at lave dessert skal du bruge:

• 3 kopper sukker;
• 250 g smør;
• 0,5 kg mel;
• 2 æg;
• 4 spiseskefulde honning;
• 500 g creme fraiche;
• dåse kondenseret mælk;
• et glas af dine yndlingsbær.

Proceedings

Bryg dejen med en flydende konsistens af halvdelen af det tilberedte sukker, 50 g smør, æg, honning og en tredjedel af melet. Processen skal foregå på nøjagtig samme måde som ifølge den klassiske opskrift.

Derefter, på en arbejdsflade, ælt dejen i hånden med det resterende mel. Del igen massen i 8-9 dele og stil i køleskabet. Rul derefter alle stykkerne tyndt og bag dem ved 180 grader. Generelt er processen med at forberede dej og kager i henhold til denne opskrift ingentinganderledes end den traditionelle måde.

Sidste trin

Så laver du creme fraiche af det resterende sukker og det tilberedte fermenterede mælkeprodukt. Og i en separat skål kombineres kondenseret mælk, smør og ingredienserne piskes, indtil der opnås en luftig, omfangsrig masse.

Bær, om nødvendigt, rens, vask og skær.

Når du laver kagen, skiftevis lag fløde og kondenseret mælk, og smag hver af dem generøst med en frisk komponent. Til sidst overtræk desserten med imprægnering og pynt toppen med smukt hakkede bær. På dette er forberedelsen af en elegant og usædvanligt velsmagende "Honey cake" slut. Husk at lade det ligge et par timer på et koldt sted for at ligge i blød.