Kage "Honningkage" lige så let som at beskyde pærer: en opskrift med et foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Blandt alle de kager, som vores bedstemødre og mødre har bagt, er "honningkage" stadig en af de mest elskede. Det er passende for enhver ferie, der starter fra den 8. marts og slutter med det nye år. Dem, der aldrig har prøvet at bage denne kage, er sikre på, at det er meget svært. Faktisk er det lige så nemt at tilberede "honningkage" som at afskalle pærer! I denne artikel vil vi introducere dig til forskellige opskrifter og dele muligheder for cremer.

Gud til kejserinden

Ved du, at den tilsyneladende simple "honningkage" er en hel historie, der begyndte for omkring to hundrede år siden? De siger, at en vis mystisk kulinarisk specialist først forberedte denne søde fristelse for den smukke Elizabeth Alekseevna, som var hustru til kejseren og autokraten af den all-russiske Alexander den Første..

Der er gået mange år, tiden har ændret sig, og med den opskriften. Kage "Honey cake" enkel, lavet af honningkager og creme baseret på creme fraiche, er stadig yndlingsdessert.

Klassiker af genren

Så hvis du beslutter dig for at bage "honningkage", er det nemmere end nogensinde før at starte med en grundlæggende, klassisk opskrift.

For at forberede dejen, tilbered:

• Æg - 3 stk.
• Hvedemel - 3 kopper.
• Honning - 3 dyngede spiseskefulde.
• Sodavand - 1 spsk.
• Sukker - 1 glas.

Til cremen, du skal bruge:

• creme fraiche med et fedtindhold på mindst 20 % - 800 gram.
• Sukker - 1 kop.

Trylledej

Først og fremmest begynder vi at ælte dejen. Vi tager en pande af rustfrit stål og kører æg ind i den. Tilsæt honning, sodavand, sukker og bland grundigt. Vi sætter en stærk ild på, og uden at stoppe med at røre venter vi, indtil massen stiger i volumen tre gange og får en gylden farve. Blandingens konsistens skal være skummende.

Tag gryden af varmen og tilsæt langsomt sigtet mel i små portioner uden at stoppe med at forstyrre. Når dejen er blevet homogen, deles den i otte lige store dele.

Bagningshemmeligheder

Vi tager en aftagelig form af den ønskede størrelse, smører bunden og siderne med vegetabilsk olie og beklæder bunden med pergament. Vi fordeler dejen og jævner forsigtigt, uden at bruge en kagerulle, langs bunden med vores hænder eller en ske.

Sæt i en forvarmet ovn og bag hver kage i 7-12 minutter ved en temperatur på 180 grader. For at trække kagerne ud og ikke beskadige dem, tager vi bunden ud af formen, vender den til overfladen med pergamentet opad og fjerner det forsigtigt.

Magic cream

Mens vores kager får en gylden rødme, så lad os komme i gang med cremen. For at gøre dette, tag creme fraiche, kombiner det med sukker og pisk godt med en mixer eller nedsænketblender. Når kagerne er kølet af og stivnet, skal vores creme forsigtigt fordeles mellem kagerne, fordel den sidste kage ovenpå og sætte kagen i køleskabet til fuldstændig imprægnering. Dette tager norm alt 12 timer. Toppen af den færdige godbid kan drysses med knuste valnødder eller konfektdrys. Som du kan se, er det lige så nemt at lave den klassiske honningkage som at afskalle pærer!

Kondenserede floder, honningbanker

Hvis du er bekendt med den grundlæggende honningkageopskrift, kan du prøve en mere kompleks version. Vi foreslår at forberede en mør, velsmagende, duftende, men mere kompleks honningkage. Opskriften er enkel, men det er kun ved første øjekast. Faktisk bliver han nødt til at pille ved. Men som et resultat vil du få en luftig, sød og på samme tid på ingen måde kløende delikatesse.

Til testen har vi brug for følgende ingredienser:

• Hvedemel af højeste kvalitet - 500 gram.
• Margarine - 100 gram.
• Æg - 2 stk.
• Honning - 2 fulde spiseskefulde.
• Sodavand - 1 teskefuld.
• Sukker - 150 gram.
• S alt er på spidsen af en kniv.

Forbered cremen:

• Smør med et fedtindhold på mindst 72 % - 250 gram.
• Kogt kondenseret mælk - 1 dåse.

Som du kan se på listen over produkter, er dette ikke den nemmeste honningkage. Men indsatsen er det værd!

Vandbad til hjælp

Vi begynder som altid at lave mad med en dej, der æltes i vandbad. For at bygge det skal du vælge to pander. Man skal være storden anden er lidt mindre. Den første er placeret i den anden.

Hæld vand i en stor gryde til halvdelen og sæt ilden på. Når vandet koger skæres margarinen i store tern, kommes i en mindre gryde og kommes i en stor gryde. Takket være dette improviseret vandbad vil margarine hurtigt smelte.

Når dette sker, tilsæt sukker, honning og s alt til det. Stop ikke med at røre, før sukkeret er helt opløst.

Bræk æggene i en separat skål og pisk dem let med en gaffel. Hæld dem derefter i den samlede masse i en tynd stråle og bland. Bain-marie forhindrer æggene i at kvæle.

Efter et minut tilsættes sodavand og blandes grundigt igen. Blandingen vil på magisk vis begynde at blive til en skummende masse og øges i volumen. Så snart dette sker, skal du slukke for varmen og begynde gradvist at tilføje mel til vores blanding. For at undgå klumper skal dejen konstant æltes, indtil den er glat og smidig.

Del dejen i 8 ens koloboks og rul hver med en kagerulle. Hvis dejen er afkølet og mistet sin elasticitet, kan den lægges tilbage i vandbadet, hvor den varmes op og bliver smidig igen.

Bag kager på en bageplade med pergament ved en temperatur på 180 grader i 10-15 minutter.

søde øjeblikke

Når kagerne er bagt og kølet af, så lad os begynde at forberede cremen. Skær smørret i tern og blødgør det. Åbn derefter en krukke med kondenseret mælk og tilsæt til smørret. Bland grundigt. Tænd derefter for mixerenog pisk fløden.

Vi overtrækker generøst de afkølede kager med creme, den grimmeste kage kan lægges på krummer og pynte kagen på siderne og toppen. Vi fjerner det resulterende kulinariske produkt natten over i køleskabet, hvor det vil blive blødt og nå den ønskede tilstand.

Det kan selvfølgelig ikke siges, at det er lige så nemt at tilberede denne honningkage som at beskyde pærer - et vandbad er noget værd! Og ikke desto mindre vil indsatsen ikke være forgæves, for absolut alle vil forelske sig i denne kage!

I en fart

Hvis der ikke er meget tid, og der ikke er noget særligt ønske om at rode med kagen, kan du lave en hurtig honningkage, en simpel opskrift med et billede, som vi foreslår at mestre (pludselig er det praktisk?).

Til testen har vi brug for:

• Æg - 4 stk.
• Hvedemel - 3 kopper.
• Sukker - 1 kop.
• Honning - 1 kop.
• Valnødder - 50 stykker.
• Bagepulver - 2 dybede teskefulde.

Til cremen vil vi bruge:

• 35 % fed creme fraiche - 400 gram.
• Pulveret sukker - en halv kop.
• Vanille - 1 knivspids.

Håndlavet

Først og fremmest skræller vi nødderne fra skallen og hakker dem med en kniv eller en blender. I en separat beholder piskes æggene med sukker og honning med en mixer. Tilsæt derefter mel, nødder, sodavand der og ælt det hele godt. Vi danner en stor bolle, lægger den i en skål og dækker med et rent håndklæde eller husholdningsfilm. Lad hæve et lunt sted i 3-4 timer.

Efter dette tidspunktforvarm ovnen til 200 grader. Tag en bageplade og dæk den med bagepapir. Derefter deler vi vores dej i 6-8 lige store dele, ruller hver enkelt til et tyndt lag og bager i 6-8 minutter.

Under pulveriseret sukker

Når skindet er køligt og klar til at blive spredt, begynder vi at forberede cremen. For at gøre dette, pisk creme fraiche med pulveriseret sukker og vanilje. Derefter overtrækker vi hver kage med creme og sætter vores kage i køleskabet. Ved servering kan den pyntes med valnødder, knuste mandler eller revet chokolade. Prøv denne "honningkage": opskriften er enkel, hurtig at lave, og desserten er meget velsmagende.

Assistent multikoger

Hvis der er en multikoger i huset, er det lige så nemt at bage "honningkage" i den som at afskalle pærer! Denne mirakelhjælper vil spare din tid og nerver. Derudover, takket være hende, vil denne dessert blive mestret selv af dem, der aldrig har bagt noget. Så vi inviterer dig til at prøve denne enkle honningkage. En simpel opskrift i en slow cooker vil glædeligt overraske dig med dens bekvemmelighed og absolut tilgængelighed.

For at lave dejen skal du forberede:

• Hvedemel - 3 kopper.
• Æg - 5 stk.
• Sodavand - lidt over en halv teskefuld.
• Sukker - 1,5 kopper.
• Honing - 5 spsk.

Til fløden skal vi bruge en halv liter creme fraiche og 3 spsk sukker.

Snarest

Pisk først æggene med sukker, indtil der dannes et stejlt skum. Tilsæt derefter honning og pisk let igen.

Ind i den resulterende massetilsæt forsigtigt mel og sodavand, bland dejen med en røremaskine, indtil den er glat, og hæld den i en multicooker-skål, der tidligere er smurt med vegetabilsk eller olivenolie. Vi indstiller "Bagning"-tilstanden og venter, indtil mirakelhjælperen gør vores dej klar, så tager vi den ud og skærer den i kager med en lang og skarp kniv (jo tyndere de bliver, jo bedre).

For at forberede fløden, pisk creme fraiche og sukker. Så danner vi en kage, smører hver kage med creme. Vi sætter imprægnering på i køleskabet. Det var det!

Cream Paradise

Og til sidst vil vi gerne fortælle dig en hemmelighed mere, takket være hvilken du kan diversificere opskriften. Kage "Honey cake" er en enkel og velsmagende dessert, men de færreste vil blive overrasket over den. Hvordan kan du diversificere det? Selvfølgelig, cremer! Prøv at gennembløde din honningkage med chokoladecreme, du vil elske det!

Chokoladeeventyr

For at lave chokoladecreme skal du tage:

• Æg - 3 stk.
• Sukker - 150 gram.
• Mel - 3 spsk.
• Mælk - 400 gram.
• Stivelse - 1 dynger spiseskefuld.
• Vanille er på spidsen af en kniv.
• Smør - 150 gram.

Bland alt i en gryde, undtagen olien, og kog over svag varme, indtil det er tyknet. Det vigtigste er at røre konstant, så der ikke dannes klumper. Vi lader afkøle. Pisk derefter smørret og kom crememassen i små portioner. Pisk non-stop indtil glat. Den færdige creme skal ligne 25% i densitet.creme fraiche.