Syrmefraiche til honningkage: ingredienser, opskrift med beskrivelse, madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Klassisk honningkage er otte tynde lag kage med creme fraiche sødt og surt fyld. Honning i smagen er knapt mærkbar, når kagerne er hårde, og mærkes kraftigt, når de er bløde. Efter iblødsætning bliver desserten mør og fløjlsagtig. Sour Cream til honningkage ser flydende ud i starten, men teksturen gør, at lagene kan trænge bedre igennem.

Hvordan laver man sådan en dessert derhjemme fra bunden? Du bør begynde at bage denne kage en dag før du planlægger at servere den. Dette er nødvendigt, så cremen optages i kagerne og blødgør dem. I dette tilfælde kan kagerne bages dagen før. De holder sig godt i en lukket beholder i en uge. Det vigtigste er at begynde at samle og smøre kagen en dag før den forventede servering.

Hvad har du brug for?

Til den klassiske honningkage med cremefraiche skal du bruge følgende ingredienser:

• halvt glas honning;
• et halvt glassukker;
• en halv kop us altet smør;
• 1 tsk bagepulver;
• 3 store æg;
• ¼ tsk fint hav- eller bords alt;
• 1 tsk vaniljeekstrakt;
• 3 ½ kop universalmel.

For creme fraiche skal du bruge:

• 4 kopper fuldfed creme fraiche;
• 400 ml kondenseret mælk.

Hvordan laver man kager?

At bage en honningkage med creme fraiche tager meget lidt tid, efter en trin-for-trin opskrift.

Forvarm ovnen til 180 grader på forhånd. Forbered en bageplade eller en rund pizzapande. Riv 6 ark pergamentpapir af, der er store nok til at passe til en 25 cm cirkel.

Kombiner sukker, honning og smør i en mellemstor gryde, opvarm blandingen over lav varme. Når det koger, koges det i 3-4 minutter. Blandingen skal blive lidt mørkere og begynde at udsende en behagelig aroma. Bland denne masse med bagepulver.

Tag fra varmen og stil til side i 2-3 minutter. Blandingen køles ikke ned i løbet af denne tid, men køles af et par grader. Pisk æggene let i en bred målekop eller lille skål. Mens du rører kraftigt i honningblandingen i gryden, hælder du de sammenpiskede æg i den i en tynd stråle. Stop ikke med at røre. Fortsæt indtil massen er helt homogen.

Tilsæt gradvist s alt, vaniljeekstrakt og 3 kopper (390 gram) mel, og hæld det i en ske. Dejen skal være tyk og tæt. Tilføj senesteen halv kop mel, fortsæt med at røre.

Hvordan bager man kager?

Hvordan bager man kager efter denne opskrift på hjemmelavet honningkage med creme fraiche? Klem dejen let med hænderne og del den i otte lige store dele. Rul den første del ud, læg den mellem to ark bagepapir (uden mel) til et tyndt stort lag. Fjern det øverste ark papir. Drys lidt mel på overfladen af den udrullede dej og overfør denne side til en bageplade, smurt og dækket med et rent stykke papir. Klip en jævn cirkel med en diameter på ca. Det er okay, hvis de ligger lidt oven på hinanden. Stik dejcirklen igennem med en gaffel flere steder. Dæk emnet med et stykke bagepapir, bag i 6-7 minutter. Den færdige kage skal blive fast og lidt mørkere rundt om kanterne. Overfør det til en rist.

Mens den første kage bager, forbereder du den anden. Du skal være klar til at sætte den i ovnen, så snart du tager den første ud. Gentag denne proces med alle resterende dejstykker. Når du har alle otte kager klar, lægger du resten af dejen på en bageplade, sætter i ovnen og bager i fire minutter. Denne gang vil være nok, da stykkerne er små i størrelse. Afkøl kageemnerne helt.

Hvordan laver man creme og samler en kage?

Opskriften på creme fraiche til en klassisk honningkage er megetenkel. Pisk creme fraiche og kondenseret mælk i en stor skål. Når kagerne er kolde, lægges den første kage på en stor tallerken beklædt med bagepapir. Hæld tre fjerdedele af en kop fløde i midten af emnet. Fordel det jævnt over overfladen, og efterlad en tør tynd strimmel rundt om kanterne. Læg den anden kage ovenpå, og gentag den samme proces, indtil alle otte lag er lagt.

Desserten vil se meget rodet ud i starten. Den cremefraiche honningkage vil stadig sive mellem lagene. Kagerne vil glide oven på hinanden og ikke foldes pænt. Dette bør ikke skræmme dig: cremen vil gradvist tykne, efterhånden som en del af den absorberes i kagerne. Sæt desserten i køleskabet i et par timer (1 til 3). Når denne tid er gået, trimmes den forsigtigt på siderne. Brug en spatel, øs eventuel spildt creme op og påfør på toppen af kagen.

Sidste handlinger

Gør kagen færdig næste dag. Kværn kagerester i en blender eller foodprocessor, eller brug en kagerulle til at smuldre.

Fjern kagen og fordel den dryppende honningkagecreme over toppen og siderne. Hvis du vil lave en dekoration oven på desserten, så tag et stykke bagepapir og klip en stencil ud på det. Læg den forsigtigt oven på kagen. Brug en lille ske til at drysse toppen og siderne af kagen med krummer.

Hvis du brugtestencil, ryst krummerne af med en wienerbrødsbørste, og løft den derefter forsigtigt op. Fjern stykker bagepapir fra kanterne af pladen. Du kan servere kagen med det samme eller opbevare den i køleskabet i op til 5 dage. Hvis du bruger en kniv, når du skærer, vil du efter at have dyppet den i varmt vand få helt jævne stykker.

Nogle nyttige tips

Dejen bliver lidt stiv, men den strækker sig og ruller til størrelse under pres. Hvis du finder dette svært at gøre, skal du lave emner til otte lag med en mindre diameter. Kagen bliver lige så lækker, men bagetiden for hver kage øges med et eller to minutter.

Hver ovn bager forskelligt. Dette gælder især for sådanne tynde kager. Derfor er 6 minutter en betinget nødvendig tid. Når du bager den første kage, skal du nøje overvåge dens tilstand og kontrollere hvert minut. Så du ved præcis, hvor meget tid du skal bruge til at tilberede resten af emnerne.

Dejen rulles bedst ud, når den stadig er lidt varm. Hvis den er afkølet hurtigt, kan du mikroovne hver del i 5-7 sekunder (ikke mere), så massen bliver varm igen, men ikke begynder at bage.

Opbevar alle brugte stykker bagepapir i bagningsprocessen. Du kan bruge dem flere gange.

Honningkage "Bee"

Dette er endnu en hjemmelavet honningkage med creme fraiche, der er lækker. Den har en sødere smag sammenlignet med den forrige, siden den er kogtkondenseret mælk. Den er aldrig tør og hård og har en behagelig aroma af honning og karamel.

Denne dessert kan findes i caféer eller konditorier kaldet "Bee" eller "Lungwort". Mærkeligt nok, men ifølge denne opskrift bruges der mindre honning i forhold til den klassiske, men den smager mere. Det er nemt at lave en kage derhjemme. Tilberedningsprocessen er ikke så besværlig og kompleks, som den kan se ud ved første øjekast. Alternativt kan du lave kagerne i forvejen og samle kagen dagen før servering.

Hvad skal du bruge til dette?

For en honningkage med cremefraiche foreslår en trin-for-trin opskrift, at du fylder op med disse ingredienser.

Forbered dig på at lave kager:

• 70 gram us altet smør;
• 2 spsk. l. skat;
• 1 glas sukker;
• 3 æg;
• ½ tsk bagepulver;
• 1 tsk vaniljeekstrakt;
• 3 kopper mel.

For creme fraiche til honningkage:

• 200 gram us altet smør;
• 250 gram flødeost (stuetemperatur) eller revet fuldfed hytteost;
• 480 ml fed creme fraiche;
• 1 dåse kogt kondenseret mælk.

Hvordan forbereder man dejen til denne kage?

Den trinvise opskrift på honningkage med cremefraiche er ret enkel, og tilberedning efter den er ikke besværlig. Dejen til denne dessert koges i et dampbad. Varm vand i en gryde ved at stille en skål over vandet. Kom smør, honning og sukker i det. Opvarm alle disse komponenter,indtil de smelter.

I en separat skål piskes æggene med bagepulver, indtil de når en jævn konsistens. Hæld langsomt denne blanding i dejen, fortsæt med at røre under hele processen. Kog på et dampbad i cirka 30-40 minutter, indtil farven på massen ændrer sig. Fjern derefter skålen fra gryden, tilsæt vaniljeekstrakt og lad blandingen køle af i ti minutter. Kom melet i dejen. Den kan forblive meget klistret selv efter fuld æltning. Del den i otte lige store stykker.

Hvordan tilbereder man kager?

Forvarm ovnen til 180 grader og beklæd en bageplade med bagepapir.

Drænk bordet generøst med mel. Da dejen er klistret, bliver den meget nemmere at arbejde med den. Vej hvert stykke dej. På denne måde vil du være sikker på, at de alle har samme størrelse. Rul den ene del ud til et tyndt stort lag. Mål dens diameter for at sikre, at du kan skære cirklen til den rigtige størrelse. For at flytte det resulterende emne, skal du forsigtigt vikle det rundt om kagerullen og sprede det på en bageplade dækket med papir.

Bag i 5-7 minutter, indtil de er gyldne. Under bagningsprocessen skal du forberede endnu en kage for at fremskynde tilberedningsprocessen. Når den første kage er klar, skal du tage den ud af ovnen og skære en cirkel ud af den, og læg en rund form eller tallerken på overfladen. Dette skal gøres, mens produktet er meget varmt. Ellers vil skorpen smuldre. Når du har skåret det første lagtil kagen skal du straks sætte den anden til at bage. Gentag alle trin med de resterende dejstykker.

Det er bedre at male det resulterende afpuds efter dannelsen af kager efter fuldstændig afkøling. I dette tilfælde viser de sig at være meget sprøde, og det vil være nemt for dig at smuldre dem for at dekorere den færdige dessert.

Stabel ikke kagerne oven på hinanden på én gang, da de vil miste deres form. Lad dem først køle af til stuetemperatur.

Hvordan laver man fløde?

Pisk smør sammen med flødeost (eller hytteost) og kondenseret mælk. Når disse ingredienser er godt blandet, tilsæt creme fraiche. Pisk til cremen er meget tyk. Form en dessert ved at stable kagerne én på én og smøre dem med fløde.

Pynt din godbid, som du vil. Derefter skal du sørge for at lade den stå i køleskabet natten over. Lad den sidde indendørs lidt inden servering, da det vil tilføje mere saftighed og mørhed.

Og det foreslåede billede af en honningkage med creme fraiche vil hjælpe med at vække din fantasi og finde originale designmuligheder. Som hoveddekoration kan du lave figurer af blomster og bier.

Hvordan dekorerer man en kage på en original måde?

I betragtning af kagens honningsmag, kan du til dekoration vælge muligheder for at skabe blomster, honningkager og bier til dekoration. For eksempel, ved hjælp af en dåse fersken, kan du skildre blomster: skær den i tyndeskiver og arrangere dem i form af kronblade.

For at skabe en bi, smelt chokolade i mikrobølgeovnen. Varm det op i cyklusser på 20 sekunder, omrør efter hver cyklus. Tilsæt flødeosten til den smeltede chokolade og opvarm blandingen i mikroovnen i 30 sekunder.

Fyld små ovale former med denne masse. Sæt mandelblade på hver side for at danne vinger, og top med smeltet gul fondant eller sliksmørcreme.