2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Udviklingen af køkkenmaskiner har i høj grad lettet livet for moderne kokke og husmødre. Samtidig begyndte sådanne enheder at dukke op, der kræver speciel madlavningsteknologi og en speciel opskrift. For eksempel tilberedes rugbrød, hvortil gæret m alt er tilsat, i et apparat som en brødmaskine med en lidt ændret andel af ingredienser. Dette skyldes, at tilberedningen foregår automatisk sammen med æltning. Samtidig har den sædvanlige dej gluten, som gør, at den hurtigt får den ønskede konsistens. Men dejen, der bruger fermenteret rugm alt og flået mel, har en helt anden struktur, som er meget svær at ælte automatisk. Det er grunden til, at sådanne opskrifter bør raffineres, så de tilpasses moderne husholdningsapparater.
Komfurvalg
Det skal også huskes, at hver virksomhed, der er involveret i fremstillingen af køkkenmaskiner, har sine egne samlingskriterier og temperaturparametre. På samme tid kan selv forskellige modeller af enheder fra samme producent afvige i deres egenskaber. Derfor bør du vælge en opskrift for hver enhed individuelt. Brødet beskrevet nedenfor vil blive bagt i en Delfa DBM-938 brødmaskine.
Ingredienser
Til madlavning skal du bruge:
- hvedemel (anden klasse) - 500 gram;
- rugm alt - 35 gram;
- skrællet rugmel - 100 gram;
- tørgær - 1 tsk;
- s alt - 1 tsk;
- sukker - 1,5 spsk;
- melasse - 1 spiseskefuld;
- vand - 300 ml;
- spidskommen - 3 gram;
bogmærkeordre
Når dejen laves i hånden, spiller rækkefølgen af at blande ingredienserne ikke nogen stor rolle, selvom kokke forsøger ikke at blande ingredienser som s alt, gær og rugm alt. I en enhed som en brødmaskine, bør du placere produkterne i en bestemt rækkefølge, fordi enheden på denne måde vil være i stand til at forberede dejen korrekt i den tildelte tid. Det skal ikke kontrolleres. Først hældes en lille mængde vand i beholderen, hvori s altet er opløst. Herefter tilsættes hvedemel. Sukker hældes ovenpå, som røres lidt. Derefter lægges rugm alt, melasse og flået mel. Derefter tilsættes gær og vand hældes i.
Bagning
Når alle komponenterne er placeret i enheden, er den indstillet til tilstand nummer et, designet til standardbagning. De vælger også et program til skorpen, og sætter vægten til 700 gram. Tryk derefter på "start"-knappen.
Supplements
Efter en vis tid vil ovnen bippe. På dette tidspunkt er det nødvendigt at putte spidskommen i det. Hvis farven på dejen er megetlet kan du tilsætte rugm alt, men kun i små mængder. Derefter lukkes enheden og venter på slutningen af processen.
Crust
Hvis du tager brødet ud umiddelbart efter bagning, bliver skorpen på det hård og sprød. Men hvis du ikke tager den ud med det samme, men lader den stå i mindst tyve minutter, så bliver den luftig og blød.
Anbefalinger:
1. Mel skal sigtes.
2. Vand skal bruges ved stuetemperatur.
3. Koriander kan bruges sammen med spidskommen.
Anbefalede:
Hvordan og hvorfor fryser man brød? Alle hemmelighederne om frosne brød og brød
Produkter som brød og s alt er altid i ethvert hjem. Men hvis s alt kan opbevares i årevis under visse forhold, forbliver brød kun friskt og brugbart i et par dage. Er det muligt at forsyne sig med dem til fremtiden uden at lade dem blive uaktuelle og mugne? Frosne brød sammen med fisk, kød eller bær venter på deres tur i fryseren uden at miste smagen
Sådan bages brød i ovnen. Hvordan adskiller det sig fra brød, der er bagt i ovn og slow cooker
Hjemmebagt brød udmærker sig ved sin uovertrufne smag. Det er også sundere og mere nærende. Det kan tilberedes på forskellige måder, hvilket vil blive diskuteret nedenfor
Gammelt brød: hvordan kan du gøre det blødt? Hvordan bruger man gammelt brød?
Brød er et meget sundt og nærende produkt. Næsten alle mennesker spiser det dagligt. Og selvfølgelig, mindst én gang i vores liv, blev vi hver især følelsesløse. Du kan forsegle produktet i en plastikpose. I dette tilfælde vil brødet være blødt i lang tid, men højst sandsynligt bliver det muggent. Hvis du lader brødet ånde med fuld styrke, vil det tørre ud. Når dette sker, er der ingen grund til at blive ked af det, da dette problem nemt kan løses
Ukrainsk brød er det bedste brød for mennesker
I dag bruges forskellige typer mel: hvede, rug, majs - eller blandinger af dem. For at gøre produktet storslået laver de en surdej, og til dette bruger de gær. Den kan spises alene eller sammen med smør, marmelade, honning, gelé og så videre. I dag vil vi tale om, hvordan man bager ukrainsk brød
Brød til diabetikere i en brødmaskine: madlavningsopskrifter. Glykæmisk indeks for brød fra forskellige typer mel
Denne artikel vil tale om, hvilken slags brød der er nyttigt at spise i nærværelse af diabetes mellitus 1 og 2 grader. Der vil blive givet forskellige opskrifter på en brødmaskine, som nemt kan implementeres derhjemme
