Grøntsagssuppe: enkle opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Grøntsagssuppe er en let og sund forret baseret på planteprodukter. Norm alt koges det i vand eller kødbouillon med tilsætning af forskellige urter, krydderier og endda korn. I dagens indlæg finder du nogle ikke alt for komplicerede opskrifter til sådanne middage.

Med zucchini og kål

Denne interessante opskrift vil helt sikkert være i vegetarernes personlige samling. For at tilberede mager grøntsagssuppe skal du bruge:

• 3 liter filtreret vand.
• 4 kartofler.
• Mellem tyndhudet marv.
• 300 g hvidkål.
• Lille gulerod.
• Moden tomat.
• Kødagtig peberfrugt.
• S alt, dild og krydderier.

Kartoffelstave sendes til en gryde fyldt med s altet kogende vand. Efter nogen tid sendes skiver af courgette, strimlet kål, revne gulerødder, tomatskiver og strimler af sød peber også dertil. Alt dette drysses med krydderier og bringes til fuld beredskab. Et minut før der slukkes for komfuret, knuses suppen med hakkede krydderurter. Lige før servering hældes den kort i en lukket gryde.

Med linser og peberfrugt

Denne enkle grøntsagssuppeopskrift vil helt sikkert fascinere elskere af solide forretter. For at gentage det i dit eget køkken, skal du bruge:

• 2 liter filtreret vand.
• 400 g røde linser.
• Lille gulerod.
• 6 kartofler.
• Mellem løg.
• Moden tomat.
• Kødagtig peberfrugt.
• Raffineret olie, s alt, urter og krydderier.

Svits løg og gulerødder i en opvarmet smurt gryde. Efter et par minutter tilsættes strimler af sød peber, skiver af kartofler og vaskede linser til dem. Alt dette hældes med varmt vand, s altet, drysset med krydderier, suppleret med tomatskiver og lad det koge over lav varme. Inden der slukkes for komfuret, knuses grydens indhold med hakkede krydderurter.

Med aubergine og flødeost

Denne duftende og meget velsmagende grøntsagssuppe har en delikat cremet tekstur og et relativt lavt kalorieindhold. Derfor vil selv dem, der overholder en streng diæt, ikke være i stand til at afvise det. For at fodre dine kære med et lignende måltid, skal du bruge:

• 3 auberginer.
• Moden tomat.
• Små løg.
• 70 g blød flødeost.
• 1, 5 kopper filtreret vand.
• 3 fed hvidløg.
• 180 ml creme.
• S alt, raffineret olie, Provence-urter, sort og rød varm peber.

Auberginer skrælles, skæres i tern og lægges i blød i s altet vand i en halv time. Derefter tørres de og sendes til en stegepande, hvori der allerede er et brunet løg. Et par minutter senere hældes de brunede grøntsager op med halvandet glas vand, s altes, krydres med krydderier og simrer i kort tid ved svag varme. Derefter afkøles de helt, kombineres med flåede tomater, bages med hvidløg og behandles i en blender. Den resulterende puré blandes med fløde og blød ost.

Med zucchini og broccoli

Denne cremede, sunde grøntsagssuppe vil helt sikkert appellere til sunde spisende. På trods af den ret enkle sammensætning viser det sig at være ret velsmagende og meget nyttigt. For at forkæle dem med din familie skal du bruge:

• Mellem tyndhudet marv.
• Broccoliblomsterstand.
• Små løg.
• 3 spsk. l. fedtfattig creme.
• Raffineret olie, vand, s alt, tørrede urter og krydderier.

Broccoli og pillet zucchini koges separat i en lille mængde væske. Derefter tilsættes 1,5 store skeer fløde og en del brunede løg til hver grøntsag. Alt dette piskes med en blender, hældes på tallerkener og knuses med tørrede krydderurter.

Med champignoner og selleri

Denne lette og kaloriefattige forret har en mærkbar svampesmag og giver dig mulighed for at udvide din sædvanlige menu. For at tilberede grøntsagssuppe med selleri til din familie skal du bruge:

• 400 g rå svampe.
• Små løg.
• Mellem gulerod.
• Sellerirod.
• 2 små kartofler.
• Kødagtig peberfrugt.
• Vand og s alt.

De vaskede og hakkede svampe lægges i en gryde fyldt med s altet kogende vand og koges ved svag varme. Efter nogen tid tilsættes revne gulerødder, et helt løg og sellerirod til dem. En halv time senere fyldes strimler af sød peber og kartoffelskiver i en fælles skål. Alt dette koges, indtil det er helt kogt og insisterer i kort tid under låg.

Med zucchini og blomkål

Denne nemme kyllingebouillon-grøntsagssuppe er fantastisk til både ældre og yngre spisende. For at servere det til en familiemiddag skal du bruge:

• 200 g courgetter.
• 2 kyllingefileter.
• 3 mellemstore kartofler.
• 200 g frisk blomkål.
• Små løg.
• 2 spsk. l. tomatpure.
• Lille gulerod.
• S alt, krydderier og vand.

Du skal starte processen med at tilberede grøntsagssuppe med kyllingebouillon ved at behandle fileten. Det vaskes, hældes med koldt vand og sættes på det medfølgende blus. Tilføj et pillet løg til en gryde med en kogt væske og fortsæt med at koge. Efter noget tid deles kødet i fibre og vendes tilbage til den sigtede bouillon. Alt dette s altes, suppleres med revne gulerødder og kålblomsterstande og bringes i kog igen. På et kvarter i altbeholderen er nedsænket i kartoffelchips og tomatpure. Kort før afslutningen af tilberedningen sendes courgetter i tern til suppen.

Med græskar og selleri

Denne tætte og tilfredsstillende ret har en behagelig, let sødlig smag og en delikat cremet tekstur. Derfor er denne grøntsagssuppe med selleri og græskar ideel til en fastelavnsfrokost. For at forberede den skal du bruge:

• Lille gulerod.
• 2 selleristængler.
• Små løg.
• 500 g græskarpulp.
• 2 fed hvidløg.
• 2 spsk. l. tomatpure.
• S alt, vand og krydderier.

Du skal starte processen med at tilberede grøntsagssuppe med forarbejdning af hovedingredienserne. Selleri, hvidløg, gulerødder og løg skrælles, vaskes, skæres og kommes i en lille gryde. Alt dette hældes med en lille mængde filtreret vand, bringes i kog og simrer ved lav varme. Ti minutter senere lægges græskarskiver i en fælles skål og koges, indtil de er bløde. Kort før ilden slukkes, suppleres suppen med s alt, krydderier og tomatpuré. Efter yderligere ti minutter piskes grydens indhold med en blender, bringes i kog igen og trækkes i kort tid under låg.

Med blomkål og dåsebønner

Denne enkle og solide ret er meget populær blandt europæiske husmødre. Den har en perfekt glat, ensartet tekstur og en meget behagelig smag. For at tilberede grøntsagssuppe med blomkål skal du bruge:

• 2 liter filtreret vand.
• 650 g blomkål.
• 120 g sød peber.
• 360 g røde bønner på dåse.
• 300 g modne tomater.
• S alt, tørrede krydderurter og hvidløg.

Du skal begynde at tilberede denne lækre grøntsagssuppe med kålbehandling. Det vaskes, deles i blomsterstande, nedsænkes i en gryde med kogende lets altet vand og koges ved moderat varme i ti minutter. I slutningen af den angivne tid sendes blancherede tomater, skrællede, dåsebønner og peberfrugt til bouillonen. Alt dette bringes til fuld klarhed, krydres med knust hvidløg og tørrede krydderurter, behandles med en blender og varmes op i kort tid på komfuret.

Med blomkål og grønne ærter

Denne lette og møre forret er perfekt til en børnemenu. For at fodre dit barn med denne lækre, cremede blomkålsgrøntsagssuppe skal du bruge:

• 60 g frosne grønne ærter.
• 110 g gulerødder.
• 210 g blomkål.
• 55 g løg.
• 8 g godt smør.
• 1, 5 kopper filtreret vand.
• S alt og dild.

Gulerødder og løg hældes i en gryde fyldt med kogende vand. Femten minutter senere tilsættes kålbuketter og frosne grønne ærter til dem. Alt dette er let s altet, kogt til det er mørt og suppleret med hakkede krydderurter. Den resulterende suppe afkøles let, behandles med en blender og krydres.smør.

Med selleri og blomkål

Denne lette grøntsagssuppe har ikke kun en behagelig smag, men også en meget enkel sammensætning. Til forberedelsen skal du bruge:

• 100 g frisk blomkål.
• Sellerirod.
• Stor gulerod.
• Små løg.
• Olivenolie, s alt, vand og kokoscreme.

Hak de pillede løg og gulerødder med en skarp kniv og sauter i en smurt bradepande. Derefter overføres grøntsagerne til en lille gryde, hældes med en lille mængde vand, s altes, suppleres med selleri og koges, indtil alle ingredienserne er bløde. Efter nogen tid forvandles den resulterende suppe til en puré, fortyndes med kokosfløde og varmes op i kort tid ved moderat varme. Derefter insisteres det under låget og hældes i dybe tallerkener. Hvis det ønskes, kan fadet pyntes med kviste af friske krydderurter.