Hakket kød i en blender: konsistens, ingredienser og anvendelse

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hakket kød er hakket kød med tilsætning af krydderier eller krydderier. Fra dette produkt kan du bare tilberede et stort antal af en bred vifte af retter. Antallet af opskrifter med hakket kød slår rekorder på kulinariske steder. Det er selvfølgelig bedre, hvis du tilbereder frikadeller, tærtefyld, pølser og andre lækkerier af dit eget hakket kød. Trods alt, kun i dette tilfælde vil du helt sikkert kende sammensætningen af det halvfærdige kødprodukt, og du kan med tillid sige, at produktet er hundrede procent naturligt. Derudover kan du diversificere retten med dine yndlingskrydderier, hvad end du ønsker. Dette giver plads til kulinarisk kreativitet. Men hvad nu hvis du ikke har en kødhakker i dit køkken? Er det virkelig nødvendigt at opgive ideen om at tilberede hakket kød på egen hånd, eller skal du betale et pænt beløb og købe det nødvendige tilberedningsudstyr?

Bare rolig, for du kan tilberede hakket kød i en blender.

Ingredienser til hakket kød

Sammensætningen af den korrekte fyld er ret enkel. Den indeholder følgende ingredienser: hakket kød, finthakket løg, s alt, peber eller andre krydderier. Hvis du laver hakket kød til koteletter, så anbefales det at tilføje lidt hvidt brød opblødt i mælk - det vil give retten blødhed. Når du tilbereder hakkede kødprodukter, skal det også tilsættes kyllingeæg for at blive klistret, hvis du for eksempel skal forme frikadeller eller koteletter.

Som du kan se, bør der ikke være sojaprotein, fugemasse og andre tilsætningsstoffer i naturligt hakket kød.

Det vigtigste er det rigtige kød

Det er klart, at hovedingrediensen i alt hakket kød er kød. Det kan være kylling, svinekød, kalvekød, lam … Generelt sådan kød som du kan lide. Hjemmelavet hakket kød er en blanding af okse- og svinekød, takket være kombinationen af disse typer kød er det blødt og mørt, men samtidig ikke så fedt og kaloriefyldt som rent hakket svinekød.

Det er lige meget, hvilken slags kød hakket er lavet af, det vigtigste er, at dette kød er frisk. En anden betingelse for at vælge kød til hakket kød er, at det ikke bør pumpes med antibiotika eller endda almindeligt vand. Producenter bruger dette trick, eller rettere, svindel, så kødet ikke ødelægges længere. Vand sprøjtes ind i pulpen for at øge produktets masse. Køberen kan således nemt blive snydt ved at købe flere hundrede gram vand til prisen for naturligt kød.

Før du køber kød til hakket kød, skal du sørge for det på købsstedetsanitære standarder overholdes, og alle nødvendige dokumenter er tilgængelige. Vælg et attraktivt udseende stykke kød: det skal ikke være forvitret, farven skal være jævn fra lys til mørk pink, venerne skal være hvide. Duften af kød skal også være behagelig uden urenheder såsom klor, sæbe eller endnu værre råddent kød.

Vær opmærksom på, at det bedste hakket kød fås fra skulderbladet, nakken, rygdelen, fordi disse muskler er mindre mobile i dyrets liv, hvilket betyder, at kødet i disse dele af kroppen er mere mør og blødere.

Norm alt laves hakket kød ved hjælp af en kødhakker. Men den elektriske er ret dyr, men ikke enhver husmor kan male en stor mængde kød i en manuel kødkværn. Det vil gøre dit liv lettere at vide, at hakket kød kan laves med en blender. Men det er bedre at gribe denne proces kompetent an.

Forberedelse

For det første, glem ikke sikkerheden. Under ingen omstændigheder må fingre eller andre dele af kroppen bringes i nærheden af betjeningsanordningen. Efter arbejde er det bedre at afbryde forbindelsen fra netværket for at forhindre utilsigtet tryk på tænd/sluk-tasten.

For det andet, sørg for, at dine blenderblade er skarpe og rene. Kun i dette tilfælde sikres den korrekte ensartede konsistens af hakket kød uden unødvendige urenheder.

Efter tilberedning skal du altid vaske blenderen grundigt og tørre alle skæredele, så holder enheden meget længere og vil glæde sig over dens problemfri drift.

Sådan laver man hakket kød i en blender

Hvis du har kølet kød, hvilket er meget godt, fordi detgaranterer produktets friskhed, så inden formaling er det værd at holde det i fryseren et stykke tid, så frugtkødet bliver fastere og lettere at male. Hvis du tager et tidligere frosset stykke til madlavning, så lad det tværtimod varme lidt op, da ikke alle blendere kan klare for hårdt kød.

Skær kødet i mindre stykker, ikke større end en tændstikæske. Det er vigtigt, at disse stykker har nogenlunde samme størrelse, det sikrer en ensartet konsistens af hakket kød.

Sæt derefter et par stykker i blenderen og tænd den i et par sekunder. Femten eller tredive er ofte nok. Tjek om kødet er blevet malet. Konsistensen skal være homogen, let smuldrende, så fortsæt til næste portion kød.

Hvis du tilbereder hakket kød med en nedsænket blender, så læg kødet i en beholder og hold "Start"-knappen på håndtaget på enheden nede, hak kødet og sænk derefter blenderkniven ned i frugtkødet, så hæver den. Husk, at en sådan blender som regel ikke kan bruges i lang tid uden afbrydelser, den vil overophedes og kan brænde ud. Driftstiden for din model afhænger af enhedens effekt, så læs instruktionerne omhyggeligt, før du bruger blenderen.

Når alt det tilberedte kød er malet, kan du tilføje s alt, krydderier, løg, endda hakkede grøntsager såsom tomater, kål og andre, eller revet ost.

Rør grundigt.

madlavningshemmeligheder

Fyldet skal ikke være forvæske, hvis vandet er afskåret fra det, så klem let på produktet. For at opnå den ønskede konsistens, gnid kogte kartofler ind i det eller tilsæt rasp, hvidt brødmasse eller lidt mel. Oftest skal sådanne manipulationer udføres med hakket kanin- eller kyllingekød tilberedt i en blender.

For at gøre hakket kød blødere, skal du køre æggehvide ind i det. Stivheden af hakket kød er oftest problemet med halvfærdigt oksekød eller kød fra et gammelt dyr.

Igen minder vi dig om krydderier. De kan gøre hakket kød unikt velsmagende og velduftende, men de kan også gøre det til en masse med en ubehagelig lugt og en modbydelig smag. Hold derfor proportionerne ved at tilføje krydderier i små portioner.

Om blanding

Hvis du vil tilberede en ret med hakket kød af forskellige typer kød, så husk, at du ikke behøver at blande stykker af forskelligt kød, før du tilbereder farsen i en blender. Lav først hakket kød af én type, så en anden, og bland lige før retten tilberedes. Hakket kød fra forskellige kødsorter bør også opbevares separat.

Det er vigtigt at vide, at lam på grund af dets specifikke smag ikke kan kombineres med nogen anden type kød. Men kaninen blandes bedst med kylling og intet mere. Men svine- og oksekød hænger godt sammen - hakket kød fra disse typer kød kaldes "Hjem".

Fordele og ulemper ved hakket kød i en blender

Denne metode til at forberede et halvfærdigt produkt har tilhængere og modstandere. Til spørgsmåleter det muligt at lave hakket kød i en blender, nogle svarer benægtende - trods alt er det kun en kødhakker, der kan sikre den korrekte udskæring og dermed konsistens. Andre hævder tværtimod, at når man bruger en blender, er massen meget mere mør, og foretrækker denne tilberedningsmetode frem for den traditionelle.

Under alle omstændigheder råder vi dig til at prøve at lave sådan hakket kød i dit køkken og beslutte, hvilket synspunkt du holder dig til.