Hvordan laver man leverpostej derhjemme?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sammensætningen af leveren, der bruges som indmad, er almindeligt kendt og omfatter 5 % fedt, 20 % protein, omkring 75 % vand og flere typer aminosyrer. Det indeholder også jern, hvis forbrug normaliserer processerne for hæmoglobinproduktion i den menneskelige krop. Derudover er leveren usædvanligt velsmagende og økonomisk. Det er en af hovedingredienserne i en lang række af både hverdags- og festretter.

Sund lever

En af de universelle opskrifter, der inkluderer indmad, er leverpostej. Dette kulinariske produkt har en pastaagtig konsistens og bruges ikke kun i en enkeltkomponentform, men også i kombination med grøntsager eller brød. Tilberedning af pate er muligt fra enhver slags lever.

På trods af at svinelever er den fedeste af alle i naturen, er dens værdi ret stor i kampen mod anæmi og opretholdelse af jern på det rette niveau.

En forenklet version af kyllingeleverpostej er tilladt selv for babyer. Det uvurderlige indhold af vitamin B12 giver dig mulighed for at etablere en hæmatopoietisk funktion. Også takket være det tilgængelige selen vil indmaden hjælpe med at klaremindre forstyrrelser i det endokrine system.

Leveren fra køer og unge kalve, der indeholder vitamin A og B12, anbefales til voksne som en forebyggende foranst altning for at udelukke åreforkalkning og diabetes. Tilstedeværelsen af folinsyre vil arbejde for at øge immuniteten i alle kategorier af borgere.

skade ved at spise leveren

På trods af hjælp af indmad i en række kendte sygdomme, er brugen af leveren og dens derivater tilladt en eller to gange om ugen. Den vigtigste skadelige faktor er tilstedeværelsen af kolesterol, hvis overskud kan føre til negative konsekvenser.

At købe et fordærvet eller miljømæssigt snavset produkt vil heller ikke tilføje sundhed. Ved køb af indmad til fremstilling af leverpostej er det tilrådeligt at sikre sig deres kvalitet. Det er bedre at købe lever fra en velkendt producent på pålidelige steder og på markederne at kræve certifikater og veterinærcertifikater.

Svineleverpostej

Svineindmad giver retten en særlig saftighed. Typisk begynder en leverpostejopskrift med en anbefaling om at lægge hovedingrediensen i blød i flere timer i vand eller mælk. Skær derefter produktet i strimler på et par centimeters bredde og dyp i kogende vand. Efter kogning igen er det nødvendigt at fjerne skummet fra overfladen og koge i cirka 5 minutter. Hvis leverens masse før tilberedning ikke oversteg et kilogram, skal du desuden bruge 1 stor gulerod og 2 løghoveder.

Steg forhakkede grøntsager i solsikkeolie i 3-4 minutter, hæld afkølet svinelever i dem. PåHvis det er nødvendigt, kan du s alte og peber halvfabrikatet, tilsætte 200 ml vand og simre i 15-20 minutter under låg. Kom den stegte blanding i en skål, tilsæt en kvart pakke smør og kværn med en blender. Arranger pateen i praktiske engangsbeholdere, afkøl og send til køleskabet. Det er tilladt at opbevare leverpostej tilberedt på klassisk vis i 120 timer.

Stærk svinekødsforretter

Værtinden bager norm alt kødprodukter for at diversificere festbordet. Men for at overraske gæster, kan du bruge ovnen til at lave lækker svinekødspaté. For at bage en leverpostej af leveren skal du bruge følgende ingredienser:

• ½ kilogram svinekød;
• 1 kilo lever;
• 500 gram fedt;
• 1 hvidløgshoved;
• 200 ml 10 % creme;
• 2 æg;
• ½ pakker smør;
• et par skiver sort brød;
• solsikkeolie;
• favoritkrydderier.

Først skal du lægge brødet i blød i fløde og derefter vende alle kødingredienserne i hakket kød med tilsætning af hvidløg. Bland opblødt brød, hakkede kødprodukter og æg i en skål, tilsæt s alt og krydderier. Hæld den tilberedte blanding i en oliesmurt form. Inden bagning anbefales det at lægge smør ovenpå det hakkede kød. Stil formen med indholdet i en varm ovn i 1 time. Retten kan serveres på hvidt brød eller som en separat snack, skåret i skiveri portioner.

Oksepaté

Korrekt tilberedning af oksekødsretter skal læres. Husmødre med ringe erfaring rådes til at bruge kalveaffald i leverpostejen. Så bliver retten lige så saftig som svinelever, men mindre fed og mere luftig.

Forberedelsen begynder med at vaske leveren, der vejer 500 gram, fjerne unødvendige film og skære i små firkantede stykker. Efter at have forberedt hovedingrediensen, skal du stege det hakkede rødløgshoved i olie. Efter et par minutter tilsættes 1 spsk. l. smør og et par fed presset hvidløg. Lad det simre i 5 minutter, og hæld derefter leverstykkerne i blandingen.

Hæld efter 2-3 minutter 150 ml mellemfed fløde på leveren, og efter 20 minutter afkøles og males blandingen. Kom den tilberedte pate i en beholder, hæld det smeltede smør over og lad det køle af. Efter et par timer kan okse- eller kalveleverpostej spises.

Morgenmad til den søde tand

Starter morgenen med sandwich, anbefales det at smøre hjemmelavet leverpostej med grøntsager på brød. Ved at bruge de søde noter af ristede gulerødder og løg kan du nemt tune ind på en positiv stemning og starte en ny dag med fornøjelse. For at forberede desserten skal du bruge:

• 1 kilo okselever;
• 2 mellemstore gulerødder;
• 3 søde løg;
• ½ pakker smør;
• sort peber.

hak den skrællede lever groft og steg, indtil den er mør. Steg de hakkede løg, revne gulerødder og peberfrugt i en separat gryde, indtil de er gyldenbrune. Kom leveren, stegte grøntsager, smør i blenderskålen. Kværn grundigt, afkøl og stil på køl natten over. Kom pateen på brød om morgenen og pynt med krydderurter.

Fjerkræpaté

Meget sunde retter lavet af indmad fra kylling. For at lave kyllingeleverpostej skal du bruge:

• 800 gram lever;
• 2 gulerødder;
• 1 løg;
• 2 spsk. l. smør;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 2 spsk. l. cognac;
• muskatnød.

Skær den vaskede og tørrede lever i flere stykker, steg på begge sider i en varm stegepande i cirka 5 minutter. Hæld cognac i leveren, fordamp alkoholen og kom den straks i en skål til pisk. Kværn den afkølede lever. Svits indtil bløde løg og gulerødder med en knivspids muskatnød i olien, der er tilbage fra leveren. Afkøl, tilsæt til den malede blanding og ælt igen med en blender. Det sidste trin er at putte det blødgjorte smør i pateen, piske det helt og lægge det i de forberedte forme. Server med ethvert tilbehør eller sandwich.

Fjerkræpostej med svinefedt

Tyrkietretter, der har diætegenskaber, er på samme tid ret nærende. Vitamin E indeholdt i biprodukterne fra denne fugl har antitumor- og antioxidantegenskaber.egenskaber, fremmer celleregenerering, og nikotinsyre modstår bakterier og forbedrer kroppens forsvar. Opskriften på kalkunleverpostej er ret enkel og ligner at tilberede en ret fra indmad fra enhver fugl. Den festlige menu kan varieres ved at tilføje lidt fedt til standardprodukterne. Så til den originale pate skal du bruge:

• 2 pærer;
• 1 gulerod;
• 400 gram fedt;
• 1 kilo kalkunlever;
• 4 laurbærblade;
• rød kværnet peber.

Salo, skåret i skiver af middel tykkelse, steg indtil gennemsigtig. Tilsæt hakkede løg og gulerødder til svinefedtet. Efter 3 minutter, send leveren, skåret i små tern, til gryden med grøntsager. Efter jævnt stegning af indmaden, hæld 300 ml vand på alle sider, drys med krydderier. Lad blandingen simre i cirka en halv time under låg. Efter afkøling ruller du grydens indhold gennem en kødhakker. Da pateen vil vise sig at være ret mør og blød, anbefales det at servere den på skiver af et brød eller hvidt brød.

Enhver husmor, der har stiftet bekendtskab med de mange forskellige opskrifter og har prøvet flere muligheder, vil vælge sine ideelle ingredienser og muligheder for at lave leverpostej. Hendes ret vil funkle med nye farver og vil glæde familiemedlemmer med en usædvanlig smag og original præsentation.