Leverpostej derhjemme: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

At lave en lækker leverpostej derhjemme er ret simpelt. Det vigtigste er at kende den nøjagtige opskrift for at opnå den rigtige konsistens og god smag. På det seneste er der blevet skabt en lang række forskellige opskrifter, som radik alt ændrer den klassiske forståelse af smagen af paté. Både klassiske opskrifter og meget usædvanlige vil blive præsenteret her.

kyllingeleverpostej derhjemme

Denne ret tager omkring en time at tilberede og tager lidt længere tid at køle ned. Tilberedningsprocessen er utrolig enkel, selv en person, der sjældent står ved komfuret, kan klare det.

Det er nødvendigt at forberede følgende produkter:

• 500 gram kyllingelever;
• én stor gulerod;
• et stort løg;
• 150 gram smør;
• undercuts - 150 gram.

For at forbedre smagen af denne ret kan du bruge kværnet sort peber, Provence-urter, tørret basilikum. Pynt med finthakket persilledild, persille osv.

Hvordan laver man mad?

Tilberedningsprocessen er ret enkel. Vi tilbyder detaljerede instruktioner:

1. Skyl kyllingeleveren grundigt under rindende koldt vand.
2. Skræl gulerødder og løg, vask dem godt og skær dem i ret store stykker. Formen på udskæringen, når du tilbereder denne ret, er ikke så vigtig, fordi alle produkterne derefter bliver knust i en blender.
3. Skær også underskæringen i store stykker.
4. Tag en god tykbundet stegepande, kom svinekød på den og steg det gyldenbrunt, derefter skal du tilføje grøntsager, steg det hele i yderligere 5 til 7 minutter.
5. Send nu leveren til gryden, tilsæt varmt vand, så det helt dækker maden. Ilden skal reduceres til et minimum, dæk med låg og lad det simre i 40 minutter.
6. Fjern færdige produkter fra varmen, lad afkøle, overfør til en blenderskål, tilsæt smør. Det skal være varmt. Pisk ingredienserne, indtil der er dannet en homogen masse (puré).
7. Denne pate kan smøres på hvidt brød eller en baguette.

Paje af to typer lever med tørrede svampe

Leverpostej tilberedt efter denne opskrift har en meget usædvanlig smag og aroma. En sådan ret kan inkluderes i den daglige kost eller laves af den til en festlig snack. Pate kan for eksempel pakkes ind i butterdej og bages i ovnen.

Til madlavning skal du bruge følgende ingredienser:

• kyllingelever - 400 gram;
• svinelever - 400 gram;
• flere friske kyllingeæg;
• 40 gram tørrede skovsvampe;
• 120 gram løg;
• 120 gram gulerødder;
• svinekødskulder - 200 gram;
• smør - 150 gram.

Allehånd og sorte peberkorn, frisk rosmarin, italienske krydderurter, kværnet peber og s alt giver en unik aroma.

Forberedende fase

Præl svineleveren fra rør og årer, skyl under rindende koldt vand sammen med kyllingeleveren. Skær skulderbladet i mellemstore tern, samme form for skæring bør være for to typer lever.

Kog tørrede svampe i en lille mængde vand i 10 minutter. Skræl grøntsagerne, skyl grundigt, skær dem i store tern.

Varmebehandling

Opvarm vegetabilsk olie i en dyb stegepande, steg gulerødder og løg, tilsæt svinekød og svampe, steg i et par minutter mere. Tilsæt leveren, en kvist rosmarin, hæld lidt vand på og lad det simre i en time.

Når alt er klar, fjern det fra varmen og lad det køle af. Kværn med en kødhakker. Tilsæt smeltet smør og 2 - 3 rå æg.

Bland grundigt. Tag en dyb bradepande, smør med olie. Kom patémassen i den, jævn forsigtigt med en silikonespatel.

Sæt formen i ovnen i 20 minutter, indstil temperaturen til 180 grader. Efter at formen er taget ud af ovnen, vent lidt, lad den køle af. Overfør derefter forsigtigt pateen til et fad og stil den på køl i flere timer. Skær i portioner før servering.

Prune pate

Denne opskrift på hjemmelavet leverpostej giver dig mulighed for at tilberede retten hurtigt nok. Pate kan serveres som dagligt måltid og på festbordet. Der bruges ikke kun kyllingelever, men også filet. Retten bliver ret mør og utrolig velsmagende.

Til madlavning skal du bruge følgende produkter:

• 900 gram kyllingelever;
• 600 gram kyllingefilet;
• én stor gulerod;
• to løg;
• 200 gram svesker.

Fra krydderier i dette tilfælde anbefales det at bruge laurbærblad, peberkorn, Provence-urter, s alt og peber.

Tilberedningsproces

For at gøre alt rigtigt, anbefales det at følge trin-for-trin instruktionerne:

1. Skyl kød og lever grundigt under rindende koldt vand. Skær dem i mellemstore tern.
2. Rens og vask grøntsager, hak dem.
3. Opvarm en stegepande, hæld lidt vegetabilsk olie i eller smelt en terning smør. Steg grøntsager på det, derefter kyllingefilet og lever og steg i yderligere 5-7 minutter.
4. Tilsæt derefter svesker til resten af ingredienserne, tilsæt lidt vand, ofte er et glas nok. Væske bør ikke være meget.
5. Tilføj alle nødvendige krydderier.
6. Simre maden ved svag varme i cirka en time.
7. Fjern fra varmen og givkøl ned.
8. Kom alle ingredienserne i en blenderskål og kværn dem, indtil der opnås en homogen masse. Hvis levermosen er for tyk, kan du tilsætte lidt almindeligt kogt vand.
9. Kyllingleverpostej kan fint formes f.eks. til små pølser.
10. Server med croutoner og frisk dild.

Sådan laver man en ret korrekt

Tag husholdningsfilmen og fordel den på bordet. Fordel den kogte pate ovenpå. Tag fat i kanten af filmen og begynd at rulle en lille rulle op. I kanterne har du stykker af filmen, du skal holde fast i dem og bære pølsen rundt på bordet, i hvilket tilfælde pateen dannes korrekt. Rul siderne af husholdningsfilmen sammen og stil på køl i et par timer.

Hvis det ønskes, kan du tilberede en stor mængde leverpostej og bare fryse den. Efter optøning mister den praktisk t alt ikke sin smag og kan opbevares i lang tid. I dette tilfælde vil du altid have en velsmagende og original ret på lager, hvis uventede gæster kommer på besøg.

Nogle funktioner ved fremstilling af pates

For at gøre pateen ekstraordinært velsmagende og den rigtige konsistens, skal du kende nogle tricks til at tilberede denne ret:

1. En af de vigtigste funktioner - du skal være i stand til at male mad ordentligt. Paten skal være homogen, have konsistens som en pasta. Store stykker er ikke tilladt.
2. Det anbefales at bringe retten til smag allerede inden maling.
3. Friske krydderurter kan gøre en stor forskel i smagen.
4. Hvis du vil gøre pateen utrolig mør og luftig, så skal produkterne passeres gennem en kødhakker to gange og derefter gnides gennem en sigte. I dette tilfælde er sandsynligheden for at møde store stykker udelukket.
5. For at gøre retten mere original kan valnødder, hvidløg, tørret frugt, røget kød tilføjes til hver af de præsenterede opskrifter.
6. Hvis pateen er for tør, kan du tilføje kraftig fløde, druesaft, grøntsags- eller kødbouillon. Almindelig vand vil også virke. I dette tilfælde vil retten være mere diætetisk.
7. Når du tilbereder kødprodukter, skal du omhyggeligt bearbejde kødet, så der ikke er forskellige film, årer og andre indeslutninger, der væsentligt kan forringe smagen af den færdige pate.
8. Sørg for at bruge forskellige krydderier: laurbærblad, Provence eller italienske urter, røget paprika, koriander, kardemomme, timian, rosmarin. Men du bør ikke tilføje alle krydderier på én gang til én ret, det er nok at bruge 2 - 3 varianter.

Nu kan du tilføje klassiske og meget usædvanlige muligheder for tilberedning af leverpostej derhjemme til din samling af opskrifter. Alt er ret simpelt. Og hvis alt er gjort korrekt, vil slutresultatet overgå behageligt tak. Kort sagt, prøv at lave mad og forkæl din familie og venner med lækker mad af høj kvalitet.