Egenskaber ved havtornjuice. Havtornsaft til vinteren: opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Havtorn er et fantastisk bær, som på grund af sine helbredende egenskaber og udseende har fået det smukke navn "gyldne dronning". Ravgule frugter har en ret syrlig og usædvanlig smag. Derfor bruges de ikke i deres rene form. Derhjemme fryses nyttige råvarer norm alt, tørres og forarbejdes til forskellige drikkevarer (frugtdrikke, afkog, kompotter osv.), syltetøj, konserves. Denne artikel giver flere overkommelige opskrifter til fremstilling af havtornjuice, herunder i kombination med andre bær og frugter (for eksempel æbler, pærer, druer, abrikoser). Drikkens vigtigste egenskaber, anbefalinger til brug, kontraindikationer - alt dette er opsummeret nedenfor.

Nyttige egenskaber ved havtornjuice

Det høje indhold af C-vitamin og caroten er hovedtræk ved drikken. På grund af dette, ved regelmæssig brug, har det en ret håndgribelig og hurtig anti-inflammatorisk effekt (især om vinteren, nårforkølelsesinfektioner). Havtornjuice indeholder vitaminer, organiske forbindelser, protein, tanniner. På grund af den høje koncentration af fedtsyrer når kalorieindholdet i friskpressede råvarer (på trods af det gennemsnitlige niveau af sukkerindhold) 82 Kcal pr. 100 g. Det er tilrådeligt at bruge havtorn hver dag. Men på grund af den syrlige smag er juice eller afkog stadig mere behagelig. Den vigtigste faktor er konsistens. Den omtrentlige varighed af behandlingen er 3 uger (den sædvanlige dosis juice er ½ kop om morgenen eller aftenen efter måltider), derefter skal du tage en pause i 7 dage og derefter gentage behandlingsforløbet.

Til hvilke sygdomme anbefales det at bruge juice?

Du kan inkludere dette nyttige naturprodukt (bær, drikkevarer, marmelade osv.) i din kost til både behandling og forebyggelse. Påføringsformen for en helbredende drik kan være almindelig (internt indtag i visse doser) og specifik (eksterne lotioner, udskylning, vask). Vi lister de vigtigste sygdomme, som havtornjuice anbefales til:

• kvindelige "problemer" (udvaskning for blærebetændelse, infektioner, postpartum traume, erosion);
• hudsygdomme (herpes, allergier, eksem, forbrændingsskader);
• hæmorider;
• hoste (behandling er især vellykket, når havtornsaft kombineres med honning);
• giftig hepatitis, leverproblemer (rens med græskarjuicecocktail);
• godartede tumorer (i den indledende fase);
• mavesygdomme (gastritis, præulcerøs tilstand).

Men på trods af al nytten og det unikke ved saften fra "den gyldne dronning", anbefales nogle patienter ikke at bruge den.

Hvem er havtornsaft kontraindiceret til?

Først og fremmest bør allergikere være meget forsigtige, især med carotenintolerance. En høj koncentration af dette stof, såvel som æteriske olier, kan fremkalde hududslæt, kløe og rødme i slimhinderne. For at undgå uforudset effekt, start med små doser, og bring dem gradvist til de nødvendige proportioner. På grund af de koleretiske egenskaber bør drikken ikke tages med hyperacid gastritis, hyperaciditet og mavesår (og duodenalsår) og systematisk diarré. Af samme grund er juice kontraindiceret i stadiet af forværring af cholecystitis og pancreatitis. Beslutningen om at inkludere bærprodukter i kosten bør opgives af mennesker, der har en arvelig disposition for kræftsvulster. Hvis der ikke er kontraindikationer for brug, kan du lave havtornjuice derhjemme. Så vil denne helbredende eliksir altid være ved hånden.

Samling og tilberedning af bær

Før du laver havtornjuice til vinteren, skal du vide, hvornår og hvordan du forbereder råvarer korrekt. Nogle anbefalinger er givet nedenfor. Høsttidspunkt afhænger af bærets sort:

1. Tidlig havtorn. Frugterne modnes i begyndelsen af august, selvom den højeste koncentration afnyttige stoffer vises først i dem ved udgangen af måneden.
2. Sen havtorn. Afhængigt af klimazonen og vejrforholdene varierer det gunstige tidspunkt for plukning af modne bær fra slutningen af september til midten af oktober.

Modne frugter med lys farve med tæt konsistens. De kommer let af grenene. Hvis råmaterialet er beregnet til produktion af olie, skal bærene "overeksponeres" uden at rives fra grenene i omkring to uger. Nogle af bærene kan fjernes sammen med stilkene, hvorfra der så brygges sund te fra forhøjet blodtryk. For at undgå injektioner skal du vælge retningen for fjernelse af bundter fra bunden til enden. Efter den første frost er "afrystning"-metoden velegnet, når et stort lærred spredes under træet og bankes med en pind på stammen. Krystalliserede bær smuldrer let. Sorter de høstede råvarer, fjern de fordærvede frugter, fjern fra grenene og fyld med varmt vand. Skyl derefter flere gange i koldt vand og dræn i et dørslag.

Drikmuligheder

Havtornsaft til vinteren kan tilberedes på flere måder. Vi lister nogle af dem:

• destillation af råvarer gennem en juicer eller juicer;
• foreløbig gnidning gennem en sigte og derefter blanding med sirup;
• kogende bær for at blødgøre og filtrere saften yderligere;
• blanding med andre frugtdrikke.

Lad os overveje metoden til flertrinsbearbejdning af havtornfrugter.

Første juiceopskrift

1. Hæld 1 kg bær i 0,5 liter vand og udblød uden at koge i 20 minutter.
2. Fjern den blødgjorte frugt fra opløsningen med en hulske, og tør den af, og sæt den derefter tilbage.
3. Hæld presserester med kogende vand (til 1 kg råvarer 1,5 kopper væske) og lad stå i 2 timer.
4. Tør infusionen af, og tilsæt ca. 500 g sukker pr. 1 liter. Kog, afkøl og filtrer gennem en sigte.
5. Bland afkogningen med saften fra den første ekstraktion i lige store mængder.
6. Opvarm til en temperatur på 85-90°C og hæld i krukker, steriliser.

Det er ret svært og længe at tilberede sådan havtornsaft. Opskriften nedenfor er noget nemmere at følge.

Juice med frugtkød

Bær (1 kg) sorteres, skylles og drænes i et dørslag. Læg dem derefter på bordet i et tyndt lag og lad dem tørre helt. Tør massen gennem en sigte for at få havtornpuré (smid ikke presserne ud, du kan tilberede lækker kompot af dem i kombination med andre bær). Kog 0,5 kg sukker i 0,5 liter vand. Bland den resulterende sirup med den tidligere tilberedte puré. Sæt massen på middel varme. Fjern filmen, der dannes på overfladen. Dette er en nyttig og værdifuld havtornolie, som hjælper med at behandle sygdomme i maven og huden. Efter kogning hældes saften i rene glas og stil dem til at blive steriliseret i 15-20 minutter. Opbevar konserves på et køligt sted. Før brug skal drikken rystes og om nødvendigt fortyndes med kogt vand. Hvordan laver man havtornjuice uden sukker? Dette diskuteres nedenfor.

OpskriftSukkerfri juice

Astringenter vil helt sikkert elske den måde, de naturlige astringerende "nuancer" bevares på. For at gøre drikken helt naturlig kan du tilberede usødet havtornjuice. Opskriften går ud på at få en koncentreret halvfærdig drik, hvorfra du så med succes kan lave andre retter - gelé, gelé, punch osv. Læg rene og vaskede bær (2 kg) i en emalje skål og mos med en trækagerulle. Fyld derefter massen med 0,5 liter varmt kogt vand og sæt i brand. Kog i fem minutter. Hæld væsken fra og tryk presserne ud. Kombiner begge komponenter, bring i kog og hæld i små beholdere. Steriliser norm alt.

Æble-tindveddrik

Børn kan ikke altid lide den syrlige smag af bæret. Du kan finde en vej ud ved at blande små portioner frugt eller juice med yoghurt, hytteost eller fermenteret bagt mælk eller andre frugtdrikke. Overvej hvordan man laver havtornjuice i kombination med et æble.

1. Brug en juicer til at behandle 2 kg søde, saftige æbler og 0,5 kg havtornbær.
2. Bland den resulterende juice med den samme mængde kogt vand og 4 spsk. granuleret sukker.
3. Drik kan indtages med det samme. Til vinteropbevaring, steriliser i 30 minutter i krukker.

Helbredende havtornbær er en slags immunmodulator, så ukontrolleret brug af drikkevarer fra det er måske ikke altid gavnligt. Det er bedst at konsultere en læge for at bestemmenøjagtige doser og behandlingsvarighed for en bestemt sygdom.

Hjemme er nyttige råvarer norm alt frosset, tørret og forarbejdet til forskellige drikkevarer (frugtdrikke, afkog, kompotter osv.), marmelade, konserves. Denne artikel giver flere opskrifter til fremstilling af havtornjuice, herunder i kombination med andre bær og frugter. Drikkens vigtigste egenskaber, anbefalinger til brug, kontraindikationer - alt dette er opsummeret nedenfor.