Spiseligt papir: ris, oblat, sukker. Udskrivning på spiseligt papir

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Moderne teknologier udvikler sig i et superhurtigt tempo. Forskere har allerede implementeret mange af science fiction-forfatteres ideer. Meget snart vil verden se interaktivt tv, og alle vil være i stand til at tage på rumudflugt i weekenden. Spiseligt papir er blevet teknologiernes seneste udvikling. Læs mere om dette mirakel i artiklen.

Hvad er det her

Standard spiseligt papir ligner meget almindeligt papirark. Teksturen er gennemsigtig eller mere tæt. Den kan være ren hvid eller have en gullig eller grålig nuance afhængig af ingredienserne. De mest almindelige formater er 0,4-0,7 mm tykke, bredde eller diameter, alt efter om bladformen er rektangulær eller rund, 22 cm eller 33 cm Den er frisk eller let sød i smagen, praktisk t alt kaloriefri og lugtfri.

Lidt historie

Det første spiselige papir (nori) dukkede op i Japan for næsten fire hundrede år siden. Moderne ris, oblat, sukker og andre madpapirer er dukket op for nylig- i slutningen af det tyvende århundrede.

I 2003 introducerede den amerikanske kemiker Tara McHugh sin nye opfindelse til verden - spiseligt indpakningspapir, som kan bruges til at pakke sandwich, hamburgere og alt muligt andet ind og derefter spise det med indholdet.

Andre opfindere tog straks ideen op og begyndte at skabe spiselige visitkort, bøger, reklamer.

Hvad er spiseligt papir lavet af

Traditionelt er grundlaget for tilberedning af dette produkt rismel, vand og s alt. Tapioka bruges ofte, et stivelsesprodukt, der er opnået fra rødderne af spiselig kassava, en værdifuld tropisk plante.

Vaffelpapir er lavet af kartoffel- eller risstivelse, vegetabilsk olie og vand.

Spiselig sukkerpapir indeholder ingredienser såsom sukker eller andre sødestoffer, spiselig melasse, sorbitolsirup, vand, kaliumsorbat, palmeolie, fødevaretilsætningsstoffer, emulgatorer og stabilisatorer, modificeret cellulose.

For nylig har opfindere eksperimenteret med ingredienser ved at bruge specielt forarbejdet grøntsags- eller frugt- og bærpuré til at forberede produktet og tilføjet smagsstoffer og madfarvestoffer. Resultatet er spiseligt papir jordbær pink, broccoli grønlig, mango orange.

Nori er et unikt spiseligt papir lavet af nogle typer rødalger. Det asiatiske køkken har brugt dette originale japanske produkt i over tre hundrede år.

Typer af spiseligepapir

I dag er der sådanne typer spiseligt papir:

• vaffel;
• ris;
• sukker;
• glaseret;
• chokoverførsel;
• grøntsag;
• frugt og bær;
• nori.

Hvor produktet bruges

Spiseligt papir er meget udbredt i madlavning:

• til fremstilling af rundstykker, rundstykker, pandekager, chips;
• spiselig fotoprint til dekoration af kager;
• til dekoration af forskellige retter;
• som pakkemateriale;
• til fremstilling af brochurer, visitkort, endda bøger.

Dernæst vil vi se nærmere på, hvordan spiseligt papir bruges.

Lækre madpapirretter

Rispapir bruges til at lave "forårsruller", som har en meget let smag. Vietnameserne laver nems af det - pandekager eller fyldte rundstykker. Farsen til rispapir kan være meget forskellig, men traditionelt bruges hakket svinekød, tørrede svampe, bønner, gulerødder med urter, hård pasta.

Før brug fugtes rispapir, derefter vrides det let og får den ønskede form. Så steges pandekagerne enten (gerne med sesamolie) eller spises uden varmebehandling (så skulle fyldet være klar til at spise).

Japanske retter tilberedes af nori: mochi-riskager, onigiri-boller, klassiske rundstykker. Nori, dekoreret med lasermønstre, vinder mere og mere popularitet. De laver også vidunderlige chips fra nori.

Fotoudskrivning

Udskrivning på spiseligt papir vinder flere og flere fans. For at gøre dette skal du bruge oblat, ris eller sukkerpapir. Den genopfyldes i en speciel fødevareblækprinter, som bruger fødevaregodkendt blæk fremstillet af farvestoffer, der er sikre for sundheden.

Oftest bruges spiseligt papir med trykte billeder til at dekorere toppen af kagen, forfugtet med sød sirup og smurt med vegetabilsk fløde, sukkerlim, marcipaner eller mastiks. For at give billedet klarhed råder konditorer til at smøre selve madpladen med glasur. Dette vil også hjælpe med at forhindre, at det skaller af under opbevaring eller forsendelse.

Sugar spiseligt kagepapir giver dig mulighed for at få det klareste, klareste og højeste billedkvalitet.

Efter udskrivning skal det spiselige ark tørre godt ved stuetemperatur, eller det lægges i fryseren i ti sekunder. Først efter tørring med madpapir med fotoprint, kan du dekorere kagen.

Glaseret papir er bedst til håndmaling.

Kunstnerisk udsmykning af fade

Madpapir bruges ikke kun til at dekorere toppen af konfekture, men også til at dekorere sidedelene. Samtidig bruges madgel, geléglasur eller mastiks til fiksering.

Wafer-papir er bedst til dekoration. Konditorer fraråder at dekorere siderne af kagen med sukkerpapir, da det giver en uønsket bølge eller grimbobler.

Du kan også lave enhver dekoration af spiseligt papir med en saks - juletræer, snefnug, hjerter og andet festligt tinsel. Kun madpapir skal håndteres mere forsigtigt end almindeligt papir, prøv ikke at bøje det.

Dekorerede slik bør ikke opbevares i fryseren for at undgå kondens, eller i et fugtigt rum. Generelt er høj luftfugtighed meget uønsket til spiselige papirdekorationer, herunder madfotoprint.

Fødevareemballage

Spiselig emballagepapir er den seneste innovation. Forfatteren til ideen er den amerikanske kemiker Tara McHugh. Hun tilbød verden emballage, der kan spises med indholdet. De kan dog være smagløse for ikke at forstyrre sammensætningen af hovedretten, eller de kan smage som krydderier, mælkesauce, ketchup, kartoffelmos, jordbær, mango og meget mere.

Tara McHugh er overbevist om, at hendes opfindelse er fremtiden, den vil hjælpe med at befri verden for polyethylen, plastik og folie. Der er dog en masse men: emballage er designet til at holde produktet mod forurening, for at forlænge dets holdbarhed. Og hvem vil overvåge udløbsdatoen for selve fødevareemballagen? Hvordan overvinder man købernes vane at røre ved varerne med deres hænder? Når alt kommer til alt, vil de efterlade millioner af mikrober og elementært snavs på fødevareemballagen.

I denne forbindelse gik en studerende fra Kazan, Ivan Zakharov, meget længere, som foreslog at bruge vandopløselige miljøvenlige materialer i stedet for spiselig emballage. Hans revolutionære opdagelse indtil viderepå forsøgsstadiet, men bag ham - fremtiden. Det tager fire hundrede år for en simpel plastikpose at nedbrydes, mens Zakharovs film bliver til gelé under påvirkning af vand på få timer og forsvinder sporløst på en dag.

Sortiment og produktpriser

Til seriel og professionel produktion af kager, bagværk og andet slik er fødevareprintere, fødevareblæk, spiseligt papir tilgængelige. Prisen på alt dette tilbehør er ret høj:

• madprinter koster fra 10.000 rubler;
• fødevareblæk - fra 3500 rubler pr. liter;
• 25 ark sukkerpapir - fra 2500 rubler;
• 25 ark chokoverførselspapir - fra 3000 rubler;
• 25 ark oblatpapir - fra 700 rubler.

For at dekorere et hjemmelavet produkt kan du købe færdiglavede billeder på madpapir. Du kan købe et spiseligt foto ganske billigt. Afhængigt af størrelsen kan det koste så lidt som 150 rubler. Hvis det ønskes, kan du bestille et spiseligt tryk efter din egen skitse.

Sådan laver man spiseligt papir

Dette er en omhyggelig og kompleks proces. I Asien må kun kvinder udføre denne forretning, som er specielt uddannet i et vanskeligt håndværk. At lave madpapir i hånden består af fire trin:

1. Først skal du lægge risene i blød i koldt vand i otte timer. Derefter vaskes risene meget grundigt og lægges i blød igen i koldt vand, let s altet.
2. Efter et par timer vil risene svulme op, hvorefter de går tilanden fase. Ris hakkes meget fint med en speciel kniv, hvorefter den resulterende krumme hældes på et rent klæde spændt ud over en stor beholder med kogende vand (f.eks. en gryde).
3. Riskrummer holdes over varm damp i 5-7 minutter, hvorefter det overføres til en bambusrist. I dag er asiatiske kvinder mindre omhyggelige og bruger træ- og endda plastikstænger.
4. Risten med rissmuler tages ud i frisk luft, hvor blandingen forsigtigt jævnes med et tyndt lag og tørres godt. Resultatet er et risblad.

Det asiatiske køkken har mange opskrifter, ifølge hvilke en række forskellige krydderier tilsættes risflager. Det viser sig rispapir med en krydret eller krydret smag.

I dag har fødevareindustrien fuldt ud mestret produktionen af spiseligt papir. Alle faser er automatiserede, og med brug af specialudstyr tager processen meget kort tid.