Air Castle Cake: En klassisk opskrift og madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kage "Air Castle" vil appellere til dem med en sød tand, der elsker marengs og kiks. Delikatessen kombinerer en delikat og meget saftig kiks samt et sprødt lag marengs. Faktisk på grund af dette, han fik hans navn. Kagen bliver ret voluminøs og perfekt til festligheder og møde gæster.

Opskrift

Kagen ser kompliceret ud ved første øjekast. Dette er dog ikke helt rigtigt. Hvis du nærmer dig madlavningen klogt, sorterer produkterne i dele og følg nøje alle instruktionerne til madlavning, så vil der ikke være nogen problemer med delikatessen, og selv en nybegynder værtinde kan tilberede den.

Tilberedning af mad

Alle produkter er opdelt i 4 dele. Dette giver dig mulighed for at udføre alle trin trin for trin og spare tid.

Til kiksebund:

• kyllingeæg - 6 stk;
• hvedemel af højeste kvalitet - 250 g;
• granuleret sukker - 200 g;
• vanillin - 3-5 g.

Til lag og marengs:

• kyllingeæggehvider - 4 stk;
• granuleret sukker– 170 g;
• valnøddekerner - 100 g;
• udstenede svesker - 140 g

For at imprægnere kagen:

• kogt vand uden gas - 160 ml;
• granuleret sukker - 20 g;
• cognac - 10-20 ml.

Til creme og dekoration:

• kondenseret mælk (kogt) - 300 ml;
• smør - 150 g;
• sort (bitter) chokolade - 50 g.

Disse produkter vil lave den lækreste "Air Castle"-kage på kun 2 timer.

Trin-for-trin instruktioner

Sorter alle produkterne med det samme. Dette vil spare tid og plads til madlavningen. Handlingssekvens:

1. Æg piskes i en dyb skål med sukker og vanilje. Når massen stiger ca. 2 gange fra originalen, hældes mel i og dejen æltes straks.
2. Bondskålen er generøst olieret, den forberedte dej hældes i den og jævnes.
3. Bonden bages i en ovn opvarmet til 180 grader i 35-40 minutter. Når kagen er klar, lad den køle af.
4. For at tilberede marengs piskes æggehvider i en dyb skål, og granuleret sukker hældes gradvist i dem. Når stabile toppe begynder at dannes, kan du stoppe.
5. Ved hjælp af en kulinarisk sprøjte eller en ske lægges marengsen ud på pergament eller en bageplade, smøres med olie og bages i ovnen ved 150 grader i 10 minutter. Derefter falder temperaturen til 100 grader, og marengsen tørres i yderligere 60 graderminutter.
6. I en emalje skål blandes vand med sukker og bringes i kog ved svag varme. Derefter afkøles siruppen til stuetemperatur og cognac tilsættes. Alt er grundigt blandet.
7. Smør (stuetemperatur) piskes, og derefter tilsættes kondenseret mælk til det i dele.
8. Kiksebunden skæres i to dele. Den første vandes med imprægnering, og den anden smøres med creme.
9. Tørret marengs lægges ovenpå cremen og smøres let med creme.
10. Svesker vaskes, udstenes og hældes med kogende vand i 2 minutter. Efter at vandet er afdryppet, tørres frugterne og knuses sammen med nødderne. De udfylder de tomme mellemrum mellem marengs.
11. En anden kage påføres laget med marengs, nødder og svesker, og alt smøres med creme.
12. Chokolade knuses på et rivejern og hældes jævnt ovenpå kagen.
13. Delikatessen er dekoreret med pyramider fra den resterende marengs.

Air Castle-kagen, der er tilberedt efter denne opskrift, skal stå i ca. 4 timer på et koldt sted før servering.

Hjælpsomme tip

Når du bager en kiksekage i de første 25-30 minutter, er det bedre ikke at åbne ovnen. Ellers hæver kagen ikke og bliver for tæt.

Efter at have bagt kiksen til Air Castle-kagen, er det bedre at lade den køle af og stå i 4-5 timer, før du laver kagen. Hvis tiden er knap, så kan du bruge den med det samme, men du skal handle meget varsomt. grundlag kansmuldre og smuldre.

For at gøre marengsen bedre, anbefales det at tørre den i højst to timer i ovnen ved en temperatur på 80-100 grader.

Hvis du ikke har en kulinarisk sprøjte ved hånden, kan du improvisere. For eksempel, i en plastikpose, klip kanten lidt af, læg marengsen deri og pres forsigtigt krøllede pyramider ud på en bageplade med hænderne.

For at gøre smagen af nødder dybere og mere behagelig, bør de steges let i en varm stegepande uden olie.

Ifølge opskriften med billedet af Air Castle-kagen kan man se, at mange foretrækker at pynte delikatessen med chokoladeskiver.

For at fremskynde og forenkle tilberedningen af sådan en godbid kan du bruge købte kiksebunde og marengs. Køb kun alt frisk.

Dekoration

Mange mennesker, inspireret af billedet af Luftslottet-kagen, dekorerer den på forskellige måder:

1. Du kan lave cremeblomster i stedet for marengspyramider og placere konfekteperler i midten.
2. Du kan fordele hindbær, jordbær eller andre yndlingsbær og frugter mellem marengspyramiderne.
3. Hvis kagen er lavet af kiks og marengs, der er købt i butikken, så kan du bruge chokolade og melis til pynt. Dette vil ikke kun dekorere delikatessen, men også tilføje sødme til den.

Kage "Castle in the Air" er meget velsmagende og smuk. Den kan forberedes til fødselsdagsfejringer og til enkle samvær med pårørende.