Bento: opskrift, madlavningsfunktioner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Bento er en klassisk takeaway i japansk stil. Japanske husmødre anser det for deres pligt at kunne eller lære at tilberede sådanne måltider godt til deres husholdning. Oftest tager børn bento - beholdere med ris og fisk - med i skole. Men voksne samler eller køber også færdiglavede kasser med mad i butikkerne for at få en snack på arbejdet.

Bentos historie

Konceptet med madpakke går tilbage til det tolvte århundrede i Japan. Selvfølgelig var bento i de dage ikke som moderne. Det var små poser, hvor frokosten blev taget med på arbejde. Oftest blev det kogt, og derefter tørrede ris. De blev spist enten tørre eller hældt med kogt vand. Et par århundreder senere begyndte japanerne at lave smukke udskårne trækasser og opbevarede deres måltider der.

Som regel er bento en skolefrokost. I krigstid kunne skolekantiner ikke sørge for måltider til børn, så skolebørn havde mad med sig. Efter Anden Verdenskrig blev bento endnu mere fast etableret i japanernes liv. Mikrobølgeovne dukkede op, at tage frokost med dig og varme op på arbejdet er blevet almindeligt. Selvom det er traditioneltbentos bliver ikke varmet op, de spises kolde.

Bento-kasser

Hvis du beslutter dig for at sammensætte en middag i japansk bento-stil, bør opskriften bestemt være baseret på ris, fisk og kogte grøntsager. Æsker kan både være almindeligt plastik og ægte kunstværker lavet af træ. Der er skuffer i flere etager. Men oftere i butikkerne er der kasser, der minder lidt om amerikanske madkasser. De består af et eller flere små rum adskilt af en skillevæg.

Bento-ingredienser

Før du begynder at forberede en madpakke, skal du beslutte dig for, hvilke produkter bentoen består af. Opskriften er oftest baseret på kogte ris, fisk og syltede eller kogte grøntsager. En favoritret hos japanerne er riskugler, små sushi og kogte grøntsager i form af forskellige figurer.

Det er vigtigt at vide præcis, hvordan man laver en bento. Opskriften skal indeholde retter, der kan tåle og ikke forringes ved stuetemperatur. Traditionelle japanske middage behøver ikke at blive nedkølet, i mikrobølgeovn eller nedkølet.

Husk, hvis du koger varme ris eller putter pølser i bentoen osv., skal maden være kølig, før du lukker låget. Japanske bento-middage, opskrifter, nuancerne i deres forberedelse - alle øjeblikke for japanerne er underlagt visse regler. Fra køb af madpakke til korrekt opbevaring af færdigretter.

Typer af bento

• Sushizume - speciel sushi til takeaway-måltider.
• Noriben er en simpel ret bestående af kogte ris pakket ind i et nori-ark.
• Toriben - kyllingeret.
• Makuno-uchi er en hjemmelavet bento-opskrift med ris, stegte fiskestykker og kogte æg.
• Jukuben - særlige børnemåltider med original præsentation af retter.
• Sake bento er en frokost med ris og laks.
• Kyaraben er en kunstnerisk type bento. Alle fade er udskåret eller dekoreret i form af dyr, træer, blomster, sommerfugle osv.

Muligheder for bento-opskrifter

• Dampede ris. I midten er en tørret blomme. Kyllingekotelet og grøntsager supplerer denne frokost.
• Stænger af kogte gulerødder. Riskugler. Stegt kylling med teriyaki sauce.
• Havkogt ung sojabønner og grøntsagspynt i form af gulerodsstænger.
• Stegt eller dampet ris. Damp grøntsager og speciel sauce.
• Japanske Geza-dumplings og pickles eller kogte grøntsager.

Lav vores egen bento derhjemme

Før du begynder at tilberede japansk bento, hvis opskrifter vi vil give nedenfor, er det vigtigt at huske et par enkle regler. Forbered først så meget mad, som du kan spise. Portionering er hovedtræk ved bento. Standard: 4 portioner ris, 2-3 portioner grøntsager og en portion kød eller dessert.

For det andet, hvis du konstant skal lave bento til dit barn i skolen, så prøv at vælgekvalitetsbeholdere eller madkasser. De skal lukke tæt.

For det tredje, for at lave en klassisk japansk bento kræver opskriften farverige ingredienser. Vær ikke bange for at eksperimentere med farve, det er kun velkomment. Orange gulerødder, hvide ris, rødkål, grøn syltet agurk – der er mange muligheder, det vigtigste er farve.

For det fjerde, når du laver bento, skal du ikke være bange for at eksperimentere og bruge forskellige værktøjer ved hånden til madlavning: tandstikkere, stencils, børster osv. Selv krydderier kan blive tilføjelser til billedet.

Salat med gulerødder og majs

For at forberede salaten skal du bruge: tre spiseskefulde majs på dåse, 100 gram smelteost, 70 gram koreanske gulerødder, et omeletæg, s alt, peber - efter smag. Denne salat kan smages til med olivenolie eller hjemmelavet mayonnaise. Her, som man siger, et spørgsmål om smag og ordentlig ernæring.

For at lave bentosalat kræver opskriften finthakket smelteost i små, lange stænger. Tilføj majs på dåse og koreanske gulerødder til det. Vi blander salaten og krydrer den med olie eller mayonnaise. Derefter s alt, peber. Selvom du ikke kan gøre dette, fordi gulerødder allerede indeholder en masse krydderier.

Læg salaten i den ene side af bento madpakken. Opskriften er enkel, men den vil være meget mere tilfredsstillende og mere velsmagende, hvis du tilføjer en omelet til den. Som regel er ét æg nok til, at japanerne kan lave en omelet, men du kan stege mere.

Vegetarruller

Sushi ellerruller er japanernes yndlingsmad, og meget ofte putter de dem i bento. Opskriften på at lave vegetarruller er meget enkel og hurtig. Du skal bruge: ris, riseddike, nori-plader, peberfrugt, agurk, avocado, sojasovs.

Disse rundstykker tilberedes ligesom almindelige rundstykker, bortset fra at de ikke indeholder fedt- og kalorierigt smør, flødeost eller fisk. Vegetariske ruller består af lag: ris, avocado, agurk, peberfrugt. Lagene kan varieres, såvel som typen af ruller. De kan laves med rissiden opad eller pakkes ind i et noriblad.

Risgryde

Ris og kylling er de vigtigste og foretrukne ingredienser, der er ret almindelige i japansk bento. Nemme opskrifter bestående af stegt kylling og kogte ris tager ikke meget tid for husmødre.

For at forberede en hurtig gryderet skal du bruge: hundrede gram ris, 200 gram vand, 100 gram kyllingefilet, s alt, løg, krydderier, vegetabilsk olie, 100 gram fed creme fraiche og et æg.

Kog ris i lets altet vand. Vi opvarmer ovnen til 200 grader. Begynd imens at forberede resten af ingredienserne. Kyllingebryst skal skæres i små tern. Hak løget fint. Hvis det ønskes, kan der også tilføjes improviserede produkter til gryden - rester i køleskabet (tomat, svampe).

Vi tager dybe fade (bageplade, bradepande eller en speciel bradepande) og putter ris der. Top med lidt smør og drys med krydderier. Næste lag er kyllingebryst stegt til gyldenbrun. Så lå viandre ingredienser: løg, tomater, svampe mv. Top lagene med en blanding af tung fløde (creme fraiche) og æg.

Bag ved 200 grader. Tilberedningstid 10-15 minutter. Et par minutter før afslutningen af tilberedningen, drys gryden med revet ost og lad den smelte under varmen i ovnen.

stuvet kyllingebryst med grøntsager

Som vi allerede har bemærket, er kylling og ris en favoritkombination, som alle simple bento-opskrifter inkluderer. Japanerne koger kylling, frituresteg den og koger den selvfølgelig.

Til madlavning skal du bruge: 150 gram kyllingefilet, grøntsager efter smag (peberfrugt, gulerod, løg, porre, tomat). S alt, krydderier, kværnet peber. Grøntsags- eller olivenolie til stegning af grøntsager. Sojasovs.

Alle ingredienser skæres i tern eller små strimler. Grøntsager lægges ud i en pande og steges i et par minutter. Derefter tilsættes kyllingebryst til dem, og hele sammensætningen hældes med vand blandet med sojasovs.

Du skal bruge salatblade til at lægge den kogte mad i bento-boksen. Da der altid serveres ris til kyllingen, er det nødvendigt at koge den og afkøle den lidt indtil lægningstidspunktet. Ved hjælp af salatblade hegner vi to zoner af: ris og kylling. Japanerne vil aldrig lave mad. De vil lægge alt pænt ud, så hver ret har sin plads.

japansk bento. Anmeldelser

Bento er et godt alternativ til kedelige termokander og voluminøsefrokostbeholdere. En bento-boks rummer præcis så meget mad, som en person kan spise til frokost. Mad blandes ikke der på grund af det praktiske design af kassen og skillevæggene. Æskernes låg sidder også tæt på væggene, så du uden frygt kan tage selv flydende supper og okroshka til frokost.

Bentos er meget kompakte måltider. Det ser ud til, at det er umuligt at få nok af sådan mad. Det er det dog ikke. Hovedhemmeligheden ved at lave bento er kombinationen af en lille mængde og et meget tilfredsstillende måltid. Du kan tage en lille riskugle, et stykke fed fisk og et par kogte grøntsager. Nærende, sundt, lavt kalorieindhold og meget tilfredsstillende.