Grøntsagskoteletter: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Grøntsagskoteletter er en velsmagende og sund ret velegnet til kost, magre og børnemenuer. De tilberedes i en gryde, i ovnen eller dampes på basis af hakket kød lavet af hakkede grøntsager. I dagens udgivelse finder du nogle originale opskrifter på grøntsagskoteletter.

Med rødbeder

Denne appetitlige ret udmærker sig ikke kun ved sin behagelige smag, men også ved sin rige nuance. Den passer godt til forskellige s alte saucer og kan, hvis det ønskes, blive en fuldgyldig middag for hele familien. Til forberedelsen skal du bruge:

• 600 g rødbeder;
• 100 ml vand;
• 2 spsk. l. klid;
• ½ kop semulje;
• s alt;
• vegetabilsk olie.

Før du koger grøntsagskoteletter, skal du arbejde med rødbeder. Det renses, skylles, rives og koges i en lukket beholder ved svag varme. Efter cirka et kvarter kombineres de blødgjorte rødbeder med semulje, klid, s alt og en lille mængde vegetabilsk olie. Alt blandes godt, indtil der opnås en homogen masse. Fra det færdige hakkede kød dannes pæne koteletter med fugtede hænder,Fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir og send dem i ovnen. Produkterne bages ved 220 grader i cirka tyve minutter, og vendes derefter forsigtigt og vent lidt mindre end et kvarter.

Med blomkål

Saftige og møre frikadeller, lavet efter metoden beskrevet nedenfor, passer godt til en række hvide saucer og årstidens grøntsagssalater. For at forberede dem skal du bruge:

• medium blomkålsgafler;
• kyllingeæg;
• 2 spsk. l. mel;
• s alt;
• vegetabilsk olie;
• brødkrummer.

Den vaskede kål sorteres i blomsterstande og koges halvt kogt i s altet vand. En let blødgjort grøntsag knuses og kombineres med et æg og mel. Små koteletter dannes af den resulterende masse med fugtede hænder. Hver af dem rulles i brødkrummer og fordeles på en smurt bageplade. Forbered grøntsagskoteletter i ovnen, opvarmet til standardtemperatur. Så snart de er brunet, tages de ud af ovnen og serveres.

Med ærter

Disse solide koteletter vil være en god erstatning for kødprodukter. De viser sig ganske tilfredsstillende og velsmagende, optim alt egnet til en vegetarisk middag. For at forberede dem skal du bruge:

• 100 g semulje;
• 500 g ærter;
• 2 små løg;
• 3 spsk. l. hvedemel;
• 2 æg;
• s alt;
• vand;
• vegetabilsk olie.

Ærter og semulje koges separat, indtil de er kogte, og kombineres derefter i en dyb beholder og æltes grundigt med en gaffel. Brunede hakkede løg, mel, s alt og æg tilsættes til den resulterende blanding.

Små kager dannes af hakket kød med våde hænder. Disse grøntsagskoteletter dampes i 20 til 30 minutter. Server dem varme efter at have hældt creme fraiche på.

Med zucchini og kartofler

Disse rødmossede appetitlige koteletter er en vellykket kombination af flere grøntsager på én gang. For at forberede dem skal du bruge:

• halvdelen af en lille zucchini;
• stor kartoffel;
• 2 mellemstore gulerødder;
• et lille løg;
• kødfuld sød peber;
• fed hvidløg;
• 50 g ost;
• 2 æg;
• 3 spsk. l. mel;
• s alt;
• vegetabilsk olie;
• dild;
• krydderier.

Da denne opskrift på grøntsagskoteletter er ekstremt enkel, kan enhver husmor klare tilberedningen af denne ret uden problemer. Skrællede grøntsager (zucchini, kartofler og gulerødder) rives, s altes og smides i et dørslag for at komme af med overskydende væske. Derefter tilsættes ostechips, hakket hvidløg, løg og peber til den resulterende masse. Alt dette tilsættes, drysses med krydderier, suppleres med mel og æg og blandes. Pæne koteletter laves af hakket kød og bages i ovnen i tyve minutter ved moderat temperatur.

Med zucchini og aubergine

Disse duftende grøntsagskoteletter har en rig smag og behagelig aroma. Hvis det ønskes, kan de inkluderes ikke kun i den voksne, men også i børnemenuen. For at forberede dem skal du bruge:

• 200 g ung, tyndhudet zucchini;
• 200 g aubergine;
• 2 store kartofler;
• mellemstort løg;
• 2 rå æg;
• s alt;
• panering;
• vegetabilsk olie;
• krydderier.

Dette er en af de mest tidskrævende opskrifter på lækre grøntsagskoteletter. Til at begynde med bages de vaskede auberginer i ovnen. Så snart de er blevet bløde, afkøles de let, skrælles og æltes med en gaffel. Derefter tilsættes kogt kartoffelmos og rå revet zucchini til dem. Alt dette suppleres med hakkede løg, æg, s alt, krydderier og en lille mængde brødkrummer. Fra det resulterende hakkede kød dannes pæne koteletter med våde hænder. Hver af dem rulles i brødkrummer og steges i en opvarmet stegepande, smurt med vegetabilsk olie.

Med hvidkål

Dette er en af de mest populære og nemme opskrifter på grøntsagskoteletter. For at gentage det selv i dit køkken, skal du bruge:

• 500 g ung hvidkål;
• 3 spsk. l. sødmælk;
• 3 spsk. l. semulje;
• råt kyllingeæg;
• s alt;
• spidskommen;
• peber;
• panering;
• vegetabilsk olie.

Den vaskede kål er befriet fra de øverste blade, hakket tyndtsugerør og gryderet i en smurt pande. Så snart det bliver blødt, tilsættes s alt og mælk til det. Efter nogen tid fjernes kålen fra varmen, suppleres med semulje og afkøles til stuetemperatur. Derefter blandes det med æg og krydderier. Små frikadeller laves af hakket kød, paneres og steges i varm vegetabilsk olie.

Med kartofler

Ved at bruge teknologien beskrevet nedenfor, opnås meget bløde og luftige grøntsagskoteletter, hvis billede vil blive præsenteret nedenfor. For at forberede dem skal du bruge:

• 4 store kartofler;
• et lille løg;
• 1 æg;
• ½ kop sødmælk;
• 3 spsk. l. mel;
• greens;
• s alt;
• vegetabilsk olie.

Skrællede og vaskede kartofler koges i s altet vand og moses med en crush. Den resulterende puré kombineres med mælk, et råt æg, to store skeer mel, hakkede urter og hakkede løg. Små koteletter laves af det færdige hakkekød. Hver af dem paneres i det resterende mel og brunes i en varm pande, der er smurt med vegetabilsk olie.

Med dåse champignon

Fans af solid hjemmelavet mad kan anbefales at være opmærksom på en anden original opskrift på enkle og velsmagende grøntsagskoteletter. Da det involverer brugen af et bestemt sæt ingredienser, skal du dobbelttjekke på forhånd, at du har alt, hvad du har brug for ved hånden. I dette tilfælde skal du bruge:

• 100 g champignoner(på dåse);
• stort løg;
• stor gulerod;
• zucchini;
• glas ris;
• vælg hønseæg;
• 2 spsk. l. creme fraiche med lavt fedtindhold;
• 2 spsk. l. tomatpure;
• vand;
• s alt.

Prællede, vaskede og hakkede grøntsager kombineres med ris, svampe, æg og s alt. Små koteletter dannes af den resulterende masse, læg dem i en dyb gryde og hæld en lille mængde vand blandet med tomatpasta og creme fraiche. Alt dette s altes, bringes i kog og koges under låg i et kvarters tid.

Med kål og gulerødder

Disse saftige og ekstraordinært velsmagende grøntsagskoteletter har en relativt lav energiværdi. Derfor kan de sikkert tilbydes til kvinder, der overholder en streng diæt. For at forberede dem skal du bruge:

• 100 g gulerødder;
• 200 g frisk hvidkål;
• 60 g semulje;
• 2 rå kyllingeæg;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 1, 5 kopper filtreret vand;
• 3 spsk. l. brødkrummer;
• s alt;
• peber.

Omhyggeligt vaskede kålblade hakkes i tynde strå og kombineres med revne gulerødder. Grøntsager tilberedt på denne måde hældes med s altet vand og koges, indtil de er bløde. Derefter hældes semulje gradvist i dem, og alt koges sammen i cirka femten minutter. Efter at den angivne tid er gået, er indholdet af panden helt afkølet, suppleret med æg, s alt og peber. Fra den resulterende masse, form i håndenpæne koteletter, rul dem i rasp og brun i varm vegetabilsk olie.

Med gulerødder og linser

Disse solide grøntsagsfrikadeller er fyldt med jern og vegetabilsk protein. Derfor er de ikke kun meget velsmagende, men også ret nyttige. For at forberede dem skal du bruge:

• et glas røde linser;
• stor gulerod;
• stort løg;
• 1 spsk l. tomatpure;
• 4 spsk. l. brødkrummer;
• 4 glas vand;
• s alt;
• kværnet sort peber;
• timian;
• greens;
• olivenolie.

Linser hældes med vand og koges møre. Så snart det bliver blødt, æltes det med en pusher og kombineres med sauterede løg, stegte gulerødder, krydderier, s alt, tomatpure, rasp og hakkede krydderurter. Fra den resulterende masse danner du pæne koteletter med våde hænder og bruner dem i opvarmet olivenolie.

Med aubergine og sød peber

Disse delikate grøntsagskoteletter har en pikant smag og en delikat behagelig aroma. For at forkæle dem med din familie skal du bruge:

• 2 aubergine;
• rød peberfrugt;
• 5 spsk. l. brødkrummer;
• et glas premium mel;
• s alt;
• vegetabilsk olie.

De vaskede grøntsager fordeles på en bageplade og bages i cirka en halv time ved en temperatur på 220 grader. Derefter afkøles de, befries for skræl og frø ogknust. Den resulterende auberginepuré er let s altet, kombineret med brødkrummer og mel. Derefter deles den i otte dele, som hver rulles til en kage og fyldes med hakket sød peber. De resulterende koteletter brunes i opvarmet vegetabilsk olie og serveres med friske krydderurter.

Med gulerod og æble

Disse lækre frugt- og grøntsagsfrikadeller har en behagelig sød smag og en klar orange nuance. De absorberes perfekt af den menneskelige krop og vil være en god mulighed for en let familiemiddag. Til madlavning skal du bruge:

• 5 saftige gulerødder;
• 1 modent æble;
• ½ kop semulje;
• ½ kop universal hvedemel;
• 2 tsk sukker;
• 1/3 kop filtreret vand;
• s alt;
• vegetabilsk olie.

Skrællet og vasket æbletinder på et mellemstort rivejern. Det samme med gulerødder. Grøntsagerne kombineres og lægges i en passende gryde, hældes med vand, suppleres med en spiseskefuld olivenolie og simres ved svag varme i cirka ti minutter. Derefter tilsættes s alt, sukker og semulje til frugt- og grøntsagsblandingen. Pæne koteletter dannes af den afkølede masse, rulles i mel og brunes i en stegepande, der er smurt med vegetabilsk olie. Inden servering skal de hældes med frisk creme fraiche, honning og marmelade serveres separat.

Med kartofler og champignon

Disse solide og appetitlige frikadeller vil helt sikkert blive værdsat af tilhængere af vegetarisme. De har en meget behagelig smag og delikat svamparoma. Disse koteletter passer godt til enhver krydret sauce og kan tilføje variation til din sædvanlige kost. For at forberede dem skal du bruge:

• 200 g rå svampe;
• 700 g kartofler;
• 150 g løg;
• 3 spsk. l. mel (+ mere til panering);
• 1 spsk l. tørret brændenælde;
• 1 spsk l. hakket mynte;
• laurbærblad;
• vand;
• s alt;
• vegetabilsk olie.

Det er nødvendigt at starte processen med at tilberede sådanne koteletter med forarbejdning af kartofler. Den skrælles, skylles under vandhanen, skæres i mellemstore stykker og koges i s altet vand med tilsætning af laurbærblad. Så snart den er helt klar, tages den af panden og æltes med en pusher. Den resulterende puré suppleres med brunede løg, mel og krydderurter. Alt dette kombineres med hakkede og stegte champignoner og blandes intensivt.

På slutstadiet dannes små koteletter af det færdige hakkekød med fugtede hænder. Hver af dem rulles i mel og brunes i flere minutter på hver side i en forvarmet gryde, smurt med vegetabilsk olie. Kartoffel- og svampekotelets klarhed kan bedømmes efter fremkomsten af en appetitlig gylden skorpe.