2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Oprindelsen af denne ret går tilbage til Transcarpathia. De lokale munke tillod sig at bryde deres faste med denne ret i slutningen af fasterne. Og indtil nu er denne ret den mest ærede blandt folkene i Bulgarien, Ungarn, Rumænien, Montenegro og andre lande ved foden af Karpaterne. Den skal være forberedt til at møde kære gæster.
En traditionel ret lavet af svinekød med svampe og bagt i lerforme.
Vores artikel vil tilbyde dig sådanne klosterkødsopskrifter med fotos: historiske og moderne.
Traditionel opskrift
Vi tilbyder at tilberede denne ret, som den blev tilberedt i gamle dage på den anden side af Karpaterne. Antallet af produkter er beregnet til 4-6 gryder kød i klosterstil.
Forbered:
- 500-600 g svinekød;
- 300 g kogte svampe;
- to gulerodsrødder;
- et par pærer;
- to kødfulde tomater;
- to glas creme fraiche;
- en halv pakke smør;
- lidt revet hård ost;
- greens;
- peber og s alt.
Brøddej:
- to glas hvidt mel;
- to æg;
- to spiseskefulde creme fraiche;
- lidt smør;
- s alt, sukker.
trinvis madlavning
- Børs bunden af gryderne med olie og læg svinekødet i tern. Drys med s alt og peber.
- Skær kogte svampe og tomater i skiver, gulerødder i skiver og løg i strimler. Læg alt ovenpå kødet.
- Hæld en lille mængde vand, creme fraiche, s alt i og sæt i ovnen under låg i 30-40 minutter ved en temperatur på 200-220 grader.
Imens gryderne er i ovnen, æltes dejen til brødet:
- I en dyb skål blandes æg, s alt, sukker, smør og creme fraiche.
- Tilsæt langsomt mel, ælt blød dej.
- Når dejen holder op med at klæbe til dine hænder, men forbliver plastisk, læg den på overfladen af køkkenbordet, smurt med vegetabilsk olie og rul til en bolle.
- Rul den i olie til en pølse og del den i et antal dele svarende til antallet af gryder. Rul hver del til en kugle og flad den med hænderne til en kage, på størrelse med halsen på gryder.
Tjek gryderne - hvis indholdet er dækket af en klar fed bouillon, kan du undlade finthakket grønt, dække med færdigkager i stedet for låg og sætte i ovnen i yderligere 10-15 minutter. Dejen kan smøres med et æg.
Når brødene på gryderne er brunede, drysses de med revet ost og sættes i ovnen i noget mere tid indtil ostendanner en bagt skorpe. Så kan gryderne tages ud og serveres på bordet. Fjern ostetoasten fra gryderne og tilsæt til retten som brød
I gamle dage blev der i klostre serveret runde kogte kartofler i olie med krydderurter til maden. Gæsterne blev også tilbudt kold vodka.
Vores dages opskrift
For moderne husmødre tilbyder vi at flytte væk fra traditioner og forbedre klosterkødsopskriften, men så munkene ikke tager anstød.
I stedet for gryder kan du bruge en bageplade med høje sider - i dette tilfælde skal du bruge ekstra madfolie. Svinekød kan erstattes med oksekød, lam eller fjerkræ. Svampe tager dåse. Resten af ingredienserne forbliver de samme.
Monastic kødopskrift trin for trin:
- Kød skåret i skiver og slå af på begge sider. Smag til med s alt og peber og dryp let med citronsaft eller eddike.
- Skolde tomater med kogende vand og skræl.
- Skær tomater og champignon i skiver, løg i ringe, riv gulerødder og ost i små chips.
- Hæld en bageplade med olie og fordel kødskiverne. Dæk kødet skiftevis med svampe, løg, gulerødder, tomater og tegn et gitter af cremefraiche eller mayonnaise
- Bag tildækket med folie i ca. 30 minutter ved 200 grader.
- Fjern folien, drys ostechipsene over overfladen og sæt tilbage i ovnen, indtil de er gyldenbrune.
Server gæsterne med runde kogte kartofler i olie med krydderurter og et glas kold vodka.
Anbefalede:
Kulinariske hemmeligheder. Boghvedegrød med kød i gryder
Tilberedning af boghvedegrød med kød i gryder er meget enkelt. Vi tilbyder dig to muligheder - for voksne og for børn
Opskrifter på bagte kartofler med hakket kød i ovnen. Hvor lang tid tager det at tilberede kartofler med hakket kød i ovnen?
Kartofler og hakket kød er en klassisk kombination af produkter, som både store og små elskere kan lide at spise. Med disse ingredienser kan du tilberede en masse forskelligartede retter, der passer godt ind i både den almindelige menu og feriemenuen. Dagens publikation indeholder de mest interessante opskrifter på kartofler bagt med hakket kød i ovnen
Bag kød med kartofler i ovnen. Bagte kartofler med kød. Sådan bager du lækkert kød i ovnen
Der er retter, der kan serveres på bordet både på en ferie og på en hverdag: De er ret enkle at tilberede, men samtidig ser de meget elegante og yderst velsmagende ud. Bagte kartofler med kød - et glimrende eksempel på dette
Steg i gryder med svampe og kød: opskrift med foto
Grydesteg er en velsmagende ret, der også er nem at tilberede. Det er især populært blandt dem, der foretrækker at spise kvalitetsretter, men som samtidig foretrækker ikke at bruge for meget tid på at forberede. I artiklen vil vi overveje flere interessante muligheder for en sådan ret
Kød i gryder med svampe - opskrift med foto
Kød med svampe i gryder er en god mulighed til aftensmad. Det tilberedes norm alt i ovnen, og der kan findes et tilstrækkeligt antal opskrifter. Desuden er det bare lækkert. Kartofler eller andre grøntsager tilsættes norm alt svampe og kød, så det er ikke kun sundt, men også varieret. Og på grund af den interessante præsentation, lige i gryderne, er retten elsket af børn
