Rød fisk: madlavningsopskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad er en opskrift med rød fisk? Hvilke komponenter skal du have for at implementere det? Du finder svar på disse og andre spørgsmål i artiklen. Retter fra lækre sorter af fisk vil altid dekorere det mest elegante feriebord. Buffetsandwich og kanapéer, fiskeaspic, bøffer, røget eller lets altet, bagt i dej - rød fisk er lækker i enhver form! Bagt laks eller laks er en rigtig gourmetfristelse. Se nogle interessante opskrifter på rød fisk nedenfor.

Benefit

Rød fisk har ikke kun god smag. Hun er også berømt for sin anvendelighed. Alle ved sikkert, at rød fisk indeholder omega-6 og omega-3 syrer. Takket være dem reguleres trykket i den menneskelige krop, forebyggelse af sygdomme i hjertet og blodkar udføres,gavnlig effekt på immunsystemet.

Hvordan bager man?

Ovnkogte røde fisk-opskrifter er mange. Stegning fra værtinden kræver ikke særlige madlavningsevner: du skal bare have lidt tålmodighed og friske produkter af høj kvalitet. Inden bagning skal fisken renses, alle ben og indvolde skal fjernes. Kan tilberedes hele, uden tilsætningsstoffer, eller fyldt med grøntsager, ost, svampe, blandinger af lugtende urter.

Fiskens bagetid afhænger af dens vægt, størrelse og type. For eksempel koges laks i folie i 20 minutter, ørreder i en halv time og lyserød laks i 40 minutter. Også her skal du tage højde for fremstillingsmetoden: bagning med fyld, hel (op til 50 minutter) eller bøf.

Af alle sorter af rød fisk betragtes laks som den mest ædle. Det kan være fyldt, s altet, bagt i skiver, kogt grill eller bøffer. Hun vil være god på nogen måde. Det er ikke svært at bage rød fisk: laks eller laks skal skæres i fileter, krydres og bages på grillen eller i folie for at bevare smagen og saftigheden af produktet så meget som muligt.

I folie

Overvej opskriften på rød fisk i folie. Denne velsmagende og solide ret vil helt sikkert glæde dine gæster. Her kan du bage fisk både hel og i portioner. Du kan tage både budget lyserød laks og laks, laks, ørred (det må ikke forveksles med flodørred, dette er en hvid sort). Så vi tager:

• 300 g tomater;
• én sød løg;
• 30 g persille;
• 30 g dild;
• laks - fem bøffer;
• lidt smør;
• s alt;
• krydderier (rosmarin, muskatnød, hvidpeber, koriander).

Denne opskrift på rød fisk kræver følgende trin:

1. Smag først de tilberedte fiskebøffer med s alt og krydderier efter smag.
2. Hak dilden, snit tomater og løg i tynde skiver.
3. Spred et ark folie 10 x 10 cm med olie.
4. Læg bøffen på folien, pak kanterne ind.
5. Bag i ovnen i 25 minutter ved 180°C.

I ovnen

Overvej en anden opskrift (med foto) af rød fisk. Bagt i ovnen koger den i sin egen saft. Her skal du tilsætte lidt krydderier, og ved servering drysses fisken let med citronsaft og smages til med groft havs alt. Du vil lave denne ret meget hurtigt, den er ideel til at behandle uventede gæster. Tag:

• 800 g laks;
• s alt;
• peber.

Denne opskrift på rød fisk involverer følgende handlinger:

1. Skær laksekroppen i små stykker, og fjern forsigtigt benene. Hvis du bruger bøffer, så lad dem være som de er.
2. Drys hvert stykke med s alt og peber, mariner. Du kan drysses let med citronsaft.
3. Pak stykkerne ind i folie, læg dem på en bageplade drysset med vand.
4. Bag laks ved 190°C i 25 minutter.

Ved servering, fjern folien, dekorer fisken med en kvist grønt eller en skive citron.

Med kartofler i ovnen

Lad os udforske en anden opskrift på rød fisk. Hjemmeforhold kan den tilberedes med kartofler. Pink laks er en billigere repræsentant for laksefamilien, men den er ikke mindre nyttig. Her er det kun nødvendigt at skære fileten i stykker, lægge kartoflerne ud, hælde saucen over og bage retten. Du skal bruge:

• 600 g kartofler;
• 50 g blommer. olie;
• 600 g pink laks;
• tre æg;
• 180 ml mælk;
• 120 g ost.

Denne enkle opskrift på rød fisk implementeres som følger:

1. Først skal du optø den lyserøde lakseskrog, skrælle den, skære den i fileter.
2. Skær derefter fisken i 5 cm stykker.
3. Smør et bradefad med ko-smør, læg fisken.
4. Skræl kartofler, vask, skær i tynde cirkler, læg lyserød laks på. Drys med peber, s alt og krydderier.
5. Kombiner æg og mælk i en skål, pisk med et piskeris. Hæld pink laks med denne sauce.
6. Sæt fiskefadet i ovnen ved 190°C i 40 minutter.

Drys den færdige ret med revet ost, drys med smeltet ko-smør.

Med grøntsager i ovnen

Hvad kan du ellers lave mad? Overvej følgende opskrift (med foto) fra rød fisk. For at skabe denne godbid er både chum laks og laks og ørred og pink laks og andre typer laks velegnede. Den klassiske version tillader brugen af chum laks - dens kød er diæt, mere mørt, det er godt for dem, der holder øje med deres vægt. Du skal bruge:

• tre løg;
• 400 g blomkål;
• 700 g chum laks;
• to gulerødder;
• to tomater;
• one egg;
• 100 g hård ost;
• citronsaft - 2 tsk;
• 180 ml creme fraiche;
• s alt;
• dild;
• krydderier.

Produktionsmetode:

1. Ketu skåret i portioner (du kan lade knoglerne lade være), drys med citronsaft.
2. Steg hvert stykke let, indtil det er gyldenbrunt i vegetabilsk olie.
3. Skræl gulerødder, løg, hak dem fint. Steg grøntsagerne i en lille mængde olie.
4. Del blomkålen i buketter, blancher 10 minutter.
5. Udfyld formularen med stegt laks, top med grøntsager.
6. Hak dilden, skær tomaterne i tynde skiver, send til resten af grøntsagerne.
7. Pisk ægget med creme fraiche, s alt.
8. Hæld indholdet af formen med denne sauce, fordel jævnt.
9. Bag ketu i 40 minutter ved 180°C.
10. Drys med ost til det sidste trin.

Laks i ovnen

Denne ret er meget glad for gourmeter, for hvis den tilberedes korrekt, får du en saftig, mør, fed fiskefilet, pakket ind i aromaer af urter. Tag:

• tre knivspids havs alt;
• fem laksebøffer;
• en knivspids sort citronpeber;
• 15 g tørret dild og persille.

Tilbered denne ret sådan:

1. Vask bøffer og dup dem tørre.
2. Drys hvert stykke med s alt og peber, læg på aluminiumsbagepapir.
3. Drys fisken med persille og dild, rul konvolutten sammen. Til digdu skal have et ark folie, der i parametre er identisk med den liggende side.
4. Bag bøffer ved 180°C i 25 minutter.

Kokketips

Erfarne kokke anbefaler følgende:

• Vælg kølet frem for frossen fisk. Det bliver mere velsmagende og saftigere.
• Laks, laks og ørred kan meles og steges, men de bages bedst.
• Hvis du vil lave en mere syrlig marinade eller sauce til ørred eller laks, så tilsæt citronsaft eller lidt hvidvin. Nogle foretrækker at tilberede det med eddike.
• Bøffer og fileter bør ikke opbevares for længe i ovnen - de bliver smagløse og tørre.

Ruller med laks og agurk

Og hvordan laver man en lavashrulle med rød fisk? Lad os se på opskriften næste gang. Tag:

• flødeost (Philadelphia, mascarpone eller andet) - 250 g;
• lets altet laks - 300 g;
• frisk agurk;
• to tynde pitabrød (flere muligt);
• persille.

Tilbered denne fantastiske ret sådan her:

1. Du kan købe laks, der allerede er let s altet, eller du kan tilberede den selv. Skær den i hvert fald først i skiver. Brede stykker vil gøre nogle meget tykke ruller, og smalle stykker vil gøre meget mere. Men så skal du bruge op til fire pitabrød og mere ost.
2. Skær agurken i lange tynde strimler. Hvis grøntsagerne er malet sommer, skal du fjerne skindet fra det, da det er sejt.
3. Hak derefter persillen.
4. Fordel pitabrød på bordet og smør med flødeost. Beklæd kanterne godt, så de kan limes senere.
5. Placer derefter skiver af agurk og laks på pitabrød, så den ene kanter (ca. 5 cm) forbliver fri. Rul forsigtigt lagen sammen og skær med en skarp kniv. Server nu.

Ruller med laks og persille

Tilbered denne ret sådan:

1. Spred lavash på bordet og smør med ost.
2. Drys persille på toppen.
3. Læg derefter små skiver laks ud. Rul op og skær.

Du kan eksperimentere med toppings efter smag. For eksempel kan du i stedet for persille tage dild. Lavash-ruller med laks er populære i dag som en ret til en kaffepause, en festlig snack og så videre.

Nem s altningsopskrift

Før s altning skal fisken være helt optøet, vasket og tørret med en serviet. Efter du kan begynde at lave mad. S alt tage groft formaling. Du bør også have en forseglet beholder eller noget identisk, egnet i parametre, men ikke metal, plus en film eller låg. S altet fisk kan være i form af skin-on fileter, bøffer, skindfri fileter, portionsstykker og så videre. Så du skal bruge:

• fisk - 1 kg;
• s alt - 2 spsk. l.;
• sukker - en stor ske.

S alt fisken sådan her:

1. Drys fileten af rød fisk med en blanding af sukker og s alt, læg den i en skål med låget med skindsiden udad. Fisken vil udskille saft, hvori ogvil s alte i et par dage.
2. Hvis du ønsker det, kan du tilføje peber, dild, laurbærblad, koriander, citronskal og andre krydderier. Nogle smører fisken med raffineret vegetabilsk olie. Brug din egen smag her.

S altning med cognac

I denne opskrift spiller alkohol rollen som et konserveringsmiddel, det forbedrer også tætheden af fiskekød og tilføjer krydderi. Tag:

• 1 spsk l. s alt;
• et halvt kilo rød fisk;
• Demerara sukker - 0,5 spsk. l.;
• 1 spsk l. cognac.

På denne måde kan du s alte bøffer. Følg disse trin:

1. Drys fisken med sukker og s alt, læg i en skål, hæld brandy i, luk tæt og stil på køl i tre dage.
2. Vend fisken et par gange, mens der s altes.

I stedet for Demerara-sukker kan du tage almindeligt sukker, cognac kan erstattes med vodka.

Hvor meget s alt?

Du skal vide, at lets altet rød fisk vil vise sig om 8-10 timer. Det er selvfølgelig bedre at s alte det i to eller tre dage, afhængigt af stykkernes parametre. Hvis du vil stoppe s altningsprocessen, skal du bare dræne saften, som fisken har isoleret.

Rød s altfisk er god både som fyld til pandekager og som separat snack. Vær ikke bange for at eksperimentere med krydderier.

Med creme fraiche

Denne opskrift er nyttig for dem, der ikke har tid til at stå ved komfuret. Det eneste du skal gøre er at skrælle den lyserøde laks, drysse med krydderier og bage. Sådan fisk er dekoreret med salatblade og serveret i portioner. Bedst til pynttilbyde krydderurter og grøntsager. Andre typer kan laves på samme måde: laks, laks, hvidhval, sterlet. Du skal bruge:

• 2 spsk. l. krydderier til fisk;
• 1 kg lyserød laks;
• 400 g creme fraiche;
• 30 g persille og dild;
• et par fed hvidløg;
• 30 ml vegetabilsk olie.

Her er fremstillingsmetoden:

1. Skyl fisken godt, rens den for skæl, fjern indmaden, finnerne og hovedet. Tør slagtekroppen udvendigt og indvendigt med en serviet.
2. Skær fisken i 3-4 cm stykker.
3. Riv hver bøf med krydderier og s alt, lad det marinere i 7 minutter.
4. Beklæd en bageplade med folie, pensl med olie.
5. Før hvidløget gennem pressen, bland det med s alt, creme fraiche og krydderier. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt vand.
6. Læg bøfferne på en bageplade, hæld saucen over.
7. Bag pink laks ved 190°C i 20 minutter.

Spis for dit helbred!