Hvad skal man servere med manti: perfekte kombinationer, valg af saucer og madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

En af de mest berømte asiatiske retter i verden er manti. Der er mange opskrifter til deres forberedelse. Mere præcist er tilberedningsprincippet det samme, men der er en masse små afvigelser og varianter af fyld, samt muligheder for, hvad man skal servere manti med. Da de er fremtrædende repræsentanter for køkkenet i mange lande og nationaliteter, får de oftest en national smag takket være de saucer, de serveres med.

Virkelig, hvordan ellers? Dejen til manti tages den mest almindelige, såvel som til dumplings. Oftest bruges kød som fyld: svinekød, oksekød, lam, men nogle gange fisk, grøntsager og forskellige blandinger af ingredienser. Der er selvfølgelig forskellige krydderier, løg og krydderier i retten. Produkter til fyldet knuses ikke i en kødhakker, men hakkes fint med en kniv. Manti selv, i modsætning til dumplings, er ikke kogt i vand, men dampet. Det er i øvrigt her deres navn kom fra. Der er et kinesisk ord "mantou" (馒头), som oversættes som "dampet brød". Trods alt blev manti selv, at dømme efter legenden, opfundet i Kina. Sandt nok, for mange års rejseopskriftdet er blevet modificeret i forskellige folkeslags køkkener, og nu kan "dampet brød" findes både stegt og kogt i bouillon. Hvad serveres manti med? I hvert køkken er dette også individuelt.

Hvad kan serveres med manti?

Dette spørgsmål hjemsøger mange husmødre, der beslutter sig for at overraske med denne yndlingsret af mange.

Bemærk venligst, at manti, i modsætning til dumplings og andre lignende retter, oftere spises uden brug af redskaber, med hænderne. Saucer og krydderier hældes norm alt ikke i en portion, men serveres i en separat skål. Manti dyppes i en sovsebåd før brug. Du kan putte saucen indeni, bide lidt i dejen. Ofte koger de manti uden at skære dem ovenfra. I processen med madlavning dannes et fyld inde i dejen i duftende juice. Saucen puttes med en lille ske ned i hullet i dejen, så fyldet dufter endnu mere. Dette giver dig mulighed for at bruge forskellige saucer og eksperimentere med smag.

Selvfølgelig vil kompleksiteten af mantisauce afhænge af situationen. Hvis du har en halvfærdig ret tilberedt i køleskabet, og du beslutter dig for at nyde den uden grund, bare til frokost eller som aftensmad, så er det helt acceptabelt at få almindelig ketchup eller en anden færdiglavet sauce til dem.

Enkle og hurtige saucer

Ketchup er selvfølgelig det første, der kommer til at tænke på. Du kan komme i tanke om en masse eksempler på sådanne enkle og overkommelige tilføjelser til manti:

• Smør.
• creme fraiche.
• Mayonnaise.
• Færdiglavet ketchup kan erstattes med moset tomat.
• Surfløde blandes medketchup eller ketchup med mayonnaise.
• eddike.
• Sojasauce.
• Andre tilberedte saucer, krydrede eller sure.

Lignende eksempler kan opstilles i meget lang tid. Alle er lækre og elskede på hver deres måde. Men hvis du beslutter dig for at tilberede manti som en festlig ret, hvis du vil føle al charmen ved manti tilberedt af dine egne hænder og nyde retten fuldt ud, så brug en af de mere komplekse portioner, vælg saucen efter dit humør og situation.

Populær manti santan sauce

Santan - dette er hvad manti med kød serveres med meget ofte vegetabilsk olie med smag. Denne sauce kaldes ofte Almaty. De vandes norm alt med manti ved servering. Det er nemt at gøre, men tager lidt tid.

For at forberede Santana tage:

• 150 gram vegetabilsk olie. Mere passende raffineret, lugtfri. Tilsatte krydderier vil give smag til det.
• Forbered hvidløg - 8 fed.
• Tomatpasta - 1 spsk.
• Varm rød peber, finthakket eller groftkværnet - 1 spsk.

Tilberedning af saucen skal begynde mindst en time før den planlagte servering af retten.

1. Opvarm tilberedt rød peber i en pande uden olie, steg lidt, kontroller processen, indtil en lys aroma vises.
2. Rør kogte peberfrugter med tomatpure og hakket hvidløg i en skål.
3. Varm olien godt op i en stegepande og hæld den i en skål med forberedtduftende blanding.
4. Bland alt og lad det trække i mindst en time. De ingredienser, der har sat sig i bunden, vil give farve og smag til olien.

Ikke mindre populær sauce - chakarap

Dette er en velkendt sauce fra orientalske køkkener. Dens sammensætning er tomat kombineret med orientalske krydderier.

1. Tag et halvt kilo tomater og skær dem så små som muligt.
2. To søde løg (hvide er mere velegnede) og 3-4 fed hvidløg, pil, hak og tilsæt til skålen med tomater.
3. Du skal bruge kødbouillon - 200 gram. Det skal hældes i saucen.
4. Krydderier (en knivspids hver): rød peber, sort peber, spidskommen og lidt s alt. Alt dette skal også tilsættes skålen med saucen og blandes.
5. Lad trække i mindst 30 minutter.

Tomatsauce til manti

Mindre "orientalsk" tomatsauce uden specifikke krydderier:

1. Tomaten kan rives på et groft rivejern, så du kan få en mere ensartet konsistens på saucen.
2. Hak et par spiseskefulde krydderurter efter smag. Det kan være vores sædvanlige dild eller persille.
3. Tilsæt to fed knust hvidløg, s alt og bland den færdige sauce.

eddikesauce

Når man vælger, hvad man skal servere med manti, er forskellige eddikeblandinger ikke de sidste i popularitet. Her er et eksempel på en enkel, men lækker eddikesauce, der vil give mantas en fantastisk smag, når den tilsættes gennem et bidt hul.

• Fortynd almindelig eddike med vand i en sådan mængde, at den kan spises.
• Tilsæt lidt sort peber og paprika. Sauce med fremragende smag er klar.

løgeddike

Når du vælger, hvad du vil servere manti på bordet, skal du være opmærksom på denne mulighed. Saucefremstilling er en elementær proces. Hak løget fint, hæld en lille mængde eddike på og lad det marinere i 30 minutter eller mere. Før servering fortyndes med en lille mængde kogt vand.

creme fraichesauce

Hvilken anden sauce serveres med manti? Her er et eksempel på den enkleste creme fraiche sauce. Bland 100 gram creme fraiche, to hakkede fed hvidløg og en skefuld hakket dild.

Til sådanne saucer er ikke for tyk creme fraiche med et fedtindhold på 10-15 % mere egnet.

creme fraiche sauce med urter og sennep

For 100 gram creme fraiche, tag 6 fed hvidløg, en spiseskefuld færdiglavet sennep, en knivspids sort peber, lidt hakket dild, persille, basilikum og 100 gram kefir eller anden fermenteret mælk drink.

1. Det er bedre at hakke det grønne i en blender, derefter s alte det og lade det stå, indtil saften kommer frem.
2. Tilsæt revet hvidløg, peber og bland.
3. Bland sennep, kefir, creme fraiche med den tilberedte blanding.
4. Lad den tilberedte sauce stå et stykke tid, helst køligt.

fløde-hvidløgssauce med suneli-humle

For 350-400 gram creme fraiche, tag 3 fed hvidløg, lidt grønt løg og persilleog en knivspids duftende orientalsk krydderi - suneli humle.

Riv hvidløg, hak løg og persille, tilsæt suneli-humle, cremefraiche, s alt lidt og bland grundigt, lad det stå lidt og du kan servere.

• Når man beslutter sig for, hvad man skal servere manti til, skal man også huske på sojasovs, der ligesom de anførte produkter nemt kan kombineres på forskellige måder.
• Derudover vil forskellige eddiker såsom balsamico, æble, vindrue eller granatæble tilføje den ønskede syrlighed til din yndlingskødret.
• I nogle orientalske køkkener er simple saucer bestående af fermenterede mælkeprodukter kombineret med hvidløg og krydderier i forskellige variationer udbredt.

Idéer til, hvad man skal servere manti, kan være utallige. Næsten enhver variation er mulig med forskellige krydderier blandet med eddike, creme fraiche og tomater.