Hindbærmarmelade uden madlavning: opskrift. Hjemmelavede tilberedninger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Den foretrukne delikatesse, som gode husmødre forkæler deres husholdninger om vinteren, er selvfølgelig marmelade. Lavet af bær og frugter, der har suget sollys hele sommeren, er det opløftende og energigivende, især når det spises med varm te og med familien.

Duftende blanks

Sommer, ferier, på landet… De, der var så heldige at tilbringe tid med deres bedstemor i deres barndom, gemmer bestemt de bedste minder fra disse vidunderlige dage i deres hukommelse. Og selvfølgelig er det usandsynligt, at man vil være i stand til at glemme lugten, der fylder næsten alle landsbyhuse på tidspunktet for modning af bær og frugter - lugten af marmelade. Og hvor dufter lækker hindbærsyltetøj vidunderligt!

Vores mødres og bedstemødres arbejdsomhed kan generelt misundes, for hvor meget styrke og tålmodighed skal du bruge for at fylde hylderne med pickles, marinader, kompotter og alt det, der norm alt er fyldt op til vinteren.

Moderne unge husmødre, der forsøger at følge med mere erfarne husmødre, har det svært, fordi hjemmelavede tilberedningertager en masse tid og kræfter, plus erfaring og gennemprøvede opskrifter er også meget vigtige. For ikke at falde med forsiden ned i snavset, kan du bruge nemmere måder at glæde din familie med hjemmelavede lækkerier. Det første skridt kan være at lave en forenklet opskrift på hindbærsyltetøj.

Note til unge husmødre

Det er ikke nødvendigt at bruge de sidste sommerdage på at tumle rundt om komfuret for at lave et par glas syltetøj. Prøv at lave syltetøj uden kog, og du vil elske det. Du skal bruge modne frugter eller bær, sukker og 15 minutters tid.

Sådan rå marmelade er meget sundere, fordi den ikke gennemgår nogen varmebehandling, hvilket betyder, at alle vitaminer og næringsstoffer bevares fuldt ud. Smagen af rå marmelade er ikke så rig og delikat som kogt, men den minder mest om smagen af frisk frugt.

Opbevaringsbetingelserne for rå marmelade er også forskellige. Opbevar den i køleskabet eller i en meget kold kælder, og du kan endda fryse den til længere opbevaring.

Why raspberry

Hindbærmarmelade uden madlavning, hvis opskrift vil blive givet nedenfor, er meget velsmagende og sund. Det anbefales at starte eksperimenter med at lave rå marmelade med denne bær. Hindbær indeholder en enorm liste over stoffer, der er nyttige for kroppen:

• vitamin C - styrker immunforsvaret, styrker knogler og tænder, fremmer sårheling;
• vitamin B - normaliserer nervesystemet;
• vitamin A - forbedrer synet,ansvarlig for hudens sundhed, vækst og skeletdannelse;
• vitamin PP - normaliserer mavens arbejde, forbedrer blodcirkulationen, bekæmper kræftceller;
• samt glucose, magnesium, jern, æteriske olier og mange flere.

Hindbærsyltetøj hjælper mod forkølelse på grund af dets antipyretiske og anti-inflammatoriske egenskaber. Hindbær forbedrer også appetitten.

Børn elsker især hindbærsyltetøj, men babyer bør fodres med denne delikatesse med måde, fordi den indeholder en stor mængde sukker. Hvis din baby er allergisk, så vær opmærksom på gule og sorte hindbær (ja, det findes også).

Hindbærsyltetøj uden tilberedning. Opskrift

For at lave rå hindbærsyltetøj skal du bruge: 1 kg bær og 1 kg og lidt mere sukker. Til at begynde med skal bærrene vaskes og tørres. Hindbær er meget møre i deres struktur, så du bør ikke vaske dem under vandhanen - de vil falde fra hinanden og blive vandige. Skyl bærrene i en beholder med vand, overfør derefter til et dørslag og lad vandet løbe af.

Hindbær skal moses med sukker og lades trække i flere timer, indtil de er helt opløst. Det er bedre at lave syltetøj om aftenen og lade det stå et varmt sted, så det helt sikkert er klar om morgenen. Sukker kan erstattes med pulveriseret sukker, så går tilberedningen af hindbærsyltetøj hurtigere.

Hæld den færdige delikatesse i steriliserede glas, drys med sukker, luk låget og send din hindbærmarmelade sikkert i køleskabet uden at lave mad. Opskriften kanforfin, f.eks. tilsæt ribsbær eller citronsaft for surhed.

Quick jam til vinteren

Lækker hindbærsyltetøj, som gennemgår varmebehandling, men bevarer nyttige stoffer i bærene, kalder husmødre "fem minutter". Vi forbereder bær til sådan marmelade, som i hindbærsyltetøj uden madlavning, vil opskriften kun afvige i mængden af sukker. Tag 800 gram sukker for 1 kg bær.

Hindbær og sukker males sammen, lad stå i et par timer, og sæt derefter den resulterende homogene masse på lav varme og kog indtil sukkeret er helt opløst. Øg derefter ilden og kog i yderligere 5 minutter. Hindbærsyltetøj "fem minutter" er klar!

Hæld den varme marmelade i glas, luk eller rul tæt sammen, drej låget ned og dæk med et tæppe, så glassene afkøles langsomt. Denne marmelade opbevares på et mørkt, køligt sted.

Pectin

På trods af tilstedeværelsen af meget sukker er rå hindbærsyltetøj ret flydende. For at få en tyk hindbærsyltetøj skal du tilføje pektin til den. Der er intet skadeligt i dette, fordi pektin er et naturligt gelerende stof af vegetabilsk oprindelse. Den er lavet af grøntsager og frugter såsom æbler, citrusfrugter, sukkerroer osv.

I dag kan du købe pektin fra forskellige mærker, men det er meget vigtigt at følge instruktionerne på pakken. Under påvirkning af høje temperaturer mister pektin sine egenskaber,derfor tilsættes det i slutningen af tilberedningen. Hvis du vil tykne hindbærmarmelade uden at koge, skal opskriften suppleres med speciel pektin, et produkt som du kan opbevare i køleskab eller fryse.

Det vigtigste råd, som alle værtinder giver: Pektin skal røres rigtig godt, ellers vil der dannes geléklumper i marmeladen.

Vigtigt: rengør krukken og korrekt låg

En af grundene til, at syltetøj eller andre tilberedninger ikke bliver opbevaret, er usteriliserede retter. Der er mange måder at sterilisere glas på: Ved at dampe, i en gryde med kogende vand, i mikrobølgeovnen, i en dobbeltkedel, lykkes nogle endda at sterilisere opvasken med alkohol.

Vi anbefaler at bruge den mest bekvemme og gennemprøvede metode - i ovnen. Det er nødvendigt at vaske glassene og sætte dem våde i en kold ovn på hovedet. Tænd herefter for gassen og indstil temperaturen til cirka 160-170 grader. Sterilisering på denne måde tager cirka 10 minutter, men glassene bør ikke straks tages ud af den varme ovn. Du skal bare slukke for gassen, åbne døren og lade glasbeholderen køle af.

Sådan lukkes hindbærsyltetøj

Hvad angår lågene, er det mest bekvemt at koge dem i en gryde med vand i 10 minutter, men det skal gøres umiddelbart før brug. Marmelade tilberedt på traditionel måde rulles bedst sammen, men hindbærsyltetøj "fem-minutters" og rå marmelade lukkes bedst med et plastiklåg eller et metalskruelåg.