Hjemmelavet smørøl: opskrift og anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

De fleste mennesker rundt om i verden lærte om denne drik fra Harry Potter-filmene og besluttede, at smørøl kun er en opfindelse fra forfatteren. Faktisk eksisterede hans opskrifter i virkeligheden, og drinken var især populær i England under Tudor-dynastiets regeringstid. Selvfølgelig, da J. K. Rowling bragte mælkeøl, som det også kaldes, til verdensomspændende popularitet, blev dets opskrifter meget større, og de mest almindelige vil blive beskrevet nedenfor.

Fakta fra historien

I en populær bog om troldmænd er smørøl placeret som en alkoholfri drik, selvom den oprindeligt blev tilberedt med ale, hvorfor den kaldes "øl". Den moderne fortolkning af drikken til børn er mere som en milkshake og ligner kun øl i farve og vedvarende skum.

Der er så mange madlavningsmuligheder, at næsten alle engelske pubber tilbyder kunderne sin egen opskrift, og takket være internettet er det ikke kun briterne, der ved, hvordan man laver smørøl i dag. Fordelen ved drinkener også det faktum, at til dets tilberedning bruges de enkleste produkter, som kan findes i ethvert supermarked, og dekoration af en børneferie med en usædvanlig skummende cocktail, kan du bevare et behageligt indtryk af det i lang tid.

Alkoholfri mulighed

Ifølge de fleste Harry Potter-fans er dette den drink, unge troldmænd drak. Derfor tilberedes nu alkoholfri smørøl i forlystelsesparken Hogsmeade efter denne opskrift og udelukkende af naturlige produkter. For at prøve drinken uden at tage til Amerika, kan du nemt tilberede den derhjemme. Til dette skal du bruge:

• karamelsauce - 50 g;
• liter mælk;
• 500-600 g is.

Alle komponenter skal blot blandes grundigt med en blender eller mixer indtil en tyk homogen konsistens og hældes i glas. Vanskeligheder kan kun opstå med søgningen efter en sauce, der ikke sælges i alle butikker, men over alt kan du nemt finde ingredienserne til at lave den i dit køkken.

For at gøre dette skal du hælde den samme mængde sukker i 0,1 l vand og sætte ild til blandingen. Efter sukkeret er opløst og blandingen tykner lidt, hæld 20 ml fløde i det, tilsæt krydderier og kog i et par minutter mere. Derefter skal saucen afkøles og bruges til det tilsigtede formål. Som krydderier er det bedre at bruge duftende kanel, kardemomme, sort peber og s alt.

Google-opskrift

Det verdensberømte firma tilbød sin opskriftlaver alkoholfri smørøl. Dens base er kulsyreholdigt vaniljevand eller Coca-Cola, som skal tilberedes i 0,5 liter.

Drikkens karamel-cremede smag gives af en blanding af en spiseskefuld smeltet s altet smør og 100 g Iris-slik. De tilsætter også 50-60 ml fløde, krydderier og lidt revet græskar, hvorefter det hele blandes og blandes med varmt sødt vand. For at danne et smukt skum kan drinken piskes lidt med en røremaskine og serveres.

Simpel alkoholversion

For at lave smørøl derhjemme med det samme til voksne og børn på en fælles ferie, kan du blot tilføje lidt alkohol til enhver af de beskrevne opskrifter. Hvilken stærk drik man skal vælge afhænger kun af personlige præferencer.

Det er meget vigtigt ved sådan en fest ikke at forveksle børns og voksnes briller, så forældre bør være særligt forsigtige.

Universal option

Den originale opskrift på denne drink bruger lager ale som base, men hvis du vil servere smørøl til en børnefest, kan du nemt erstatte den med en hvilken som helst sød kulsyreholdig drik. Så du skal bruge:

• 0,5 l ale;
• 60 g sukker;
• 2 æggeblommer;
• lidt smør;
• krydderier.

Til madlavning skal du bruge en emaljeret gryde eller gryde. Hvis der ikke er nogen, så vil en anden gøre det, det vigtigste er, at det har en tyk bund. Så øl eller ufiltreret øl hældes i de tilberedte retter, krydderier sendes også dertil. Ideel i dette tilfælde ville være kanel, kardemomme og ingefær. Det er dem, der er i stand til at give drinken en smag af honningkager og karamel, det vigtigste er ikke at overdrive det. Det er nok at lægge 2 kanelstænger, kardemomme på spidsen af en teske i gryden, og hvis det ønskes, kan du tilføje et par nelliker. Ingefær skal skrælles og skæres i skiver. En rygsøjle på 3-4 cm lang vil være tilstrækkelig.

Derefter sættes den fremtidige smørøl på ild og bringes i kog. Du skal koge blandingen ved middel varme i cirka fem minutter under konstant omrøring, da øllen helt sikkert løber væk. Selvfølgelig vil det meste af spiritus fordampe i dette tilfælde, men nogle af dem vil helt sikkert forblive, og drikken vil stadig blive betragtet som alkoholholdig.

Mens den kogte øl vil køle af, er det nødvendigt at skille hviderne fra blommerne. Kun æggeblommer vil blive brugt i drinken, da de stivner ved højere temperaturer, og mælkeøl serveres varm. Fra nu af er der to måder at lave mad på.

Så i den første piskes blommerne med sukker, indtil de er hvide, hvorefter de blandes med en let afkølet spiced ale. Alkohol før tilslutning skal filtreres fra krydderier. Til allersidst tilsættes smør til gryden, som, når det er smeltet, danner en hinde på drikkens overflade. Det er nødvendigt for at adskille alkohol fra fløde, da det er i direkte kontakt med alkohol mælkproduktet vil uundgåeligt kollapse. Flødeskum lægges ovenpå filmen for at pynte og give blødhed til smagen. Du kan drysse kakaocreme eller chokolade.

Den anden version af opskriften på alkoholholdig smørøl involverer at tilsætte smør med det samme til æggeblommerne og sukkeret under piskning. Takket være dette forsvinder behovet for at dekorere drinken med fløde simpelthen, for når produkterne kombineres yderligere med alkohol, dannes der straks skum på overfladen af øllet.

Opskrift med mælk

Før du laver smørøl efter denne opskrift, skal du tage:

• lige mængder mælk og øl (0,5 l hver);
• 4 spsk. l. sukker;
• krydderier;
• 0, 4L creme.

Først og fremmest blandes mælk, sukker, øl og krydderier i emaljetøj. Kog denne blanding indtil tyk gelé under konstant omrøring. Som krydderier anbefales det også at tage duftende kanel, kardemomme og så videre. Efter kogning skal væsken filtreres og afkøles. Ved servering pyntes mælkeøl med fløde, revet chokolade eller kakao, hvis det ønskes.

gammel opskrift

Siden det engelske Tudor-dynastis regeringstid er den originale opskrift på smørøl blevet bevaret. Du skal tilberede 0,5 liter brown ale eller i det mindste ufiltreret mørk øl. Derudover skal du bruge smør, sukker efter smag, krydderier og et glas fløde. Først og fremmest skal du piske æggene med sukker, derefter sætte øllet på ilden og hælde de piskede æg i det med en let varme. Derefter tilsættes blandingenkrydderier, olie og under konstant omrøring koges drinken i cirka fem minutter. Før brug skal det afkøles lidt og filtreres, hvis det ønskes, tilsæt muskatnød til blandingen for pikanthed. For at proteinet ikke skal krølle til flager, skal det males grundigt inden det tilsættes øllet og drikken røres konstant under brygningen. For at der kan dannes skum på overfladen af øllet, skal det piskes med en røremaskine eller blender.

Tip til madlavning

Det er meget vigtigt at forstå, at selvom øl i sig selv er et produkt med lavt kalorieindhold, har den endelige drik en høj energiværdi på grund af tilsætning af sukker, æg, fløde og andre ingredienser. Derfor bliver diætister nødt til at afvise enhver opskrift på smørøl, selvom der slet ikke er alkohol i.

Moderne mælkeølbryg har længe trodset reglen om kun ale. Faktum er, at det kan være meget svært at finde real ale af høj kvalitet i butikkerne, og desuden kan sådan en drink være ret dyr. At erstatte det med ufiltreret øl eller endda kvass ødelægger slet ikke smagen af det endelige produkt, det vigtigste er, at alkoholen i opskriften er overgæret.

Den uomtvistelige fordel ved drinken er, at der ikke er strenge regler for, hvordan man laver smørøl. Enhver, der ønsker at eksperimentere, kan skabe deres eget unikke kulinariske mesterværk ved at tilføje deres egne originale krydderier, alkohol eller andre produkter.

Hvis æg er inkluderet i drinken, så fortemperaturen af dens forsyning bør overvåges særligt omhyggeligt. Proteinet koagulerer allerede ved 650, hvilket betyder, at man ikke bør opvarme øllet mere end denne værdi, ellers flyder stykker af det kogte æg i øllet. Blommen stivner ved højere temperaturer og bruges derfor meget oftere i opskrifter.

Det er vigtigt at huske, at slutproduktet kan indeholde laktose og andre allergifremkaldende ingredienser.

Drikkens holdbarhed er meget kort, og efter tilberedning anbefales det at drikke den med det samme.

Drikkens nyttige egenskaber

Den glatte smag af smørøl ændrer fuldstændig den måde, mange mennesker tænker på berusende drikke. Oprindeligt blev drikken ofte indtaget i koldt vejr, da det er i stand til at varme en person godt og samtidig lade hans sind være klart. I dag kan du gøre øl endnu sundere ved at tilsætte brun farin i stedet for hvidt, og nyde den varme, der spreder sig gennem kroppen på de koldeste og mest overskyede dage.