Ahornsirup - en gave til mennesket fra naturen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-18 00:59

Hvis du vil tilfredsstille din søde tand, men er forsigtig med din figur og derfor foretrækker at søde din mad med honning eller fruktose i stedet for sukker, så vil du sætte pris på ahornsirup som fødevareprodukt.

Denne traditionelle canadiske godbid er verdens vidunder. Den har konsistensen af en tyktflydende lysegul væske med en karakteristisk sød smag. Ahornsirup er lavet af saften fra røde eller sorte ahorntræer. Den fungerer som et fremragende sødemiddel og sukkererstatning i desserter og bruges traditionelt som en selvstændig fødevare i nogle lande.

Historien med at lave ahornsirup går tilbage til traditionerne fra de nordamerikanske indianere, som brugte det både som mad og medicin. De lavede ved hjælp af tomahawks snit i træerne på samme måde som du og jeg ofte gør det med en birk om foråret under den aktive begyndelse af saftens bevægelse. Efter opsamling af ahornsaft ved langvarig fordampning blev overskydende vand fjernet fra den, indtil der var dannet en tyk, tyktflydende væske.

Så uden at tilsætte sukker blev det lækkert og meget sødt ahornsirup. I de tidlige dage var sukker ret dyrt, så ahornsaftsirup blev hurtigt udbredt blandt de tidlige koloniale bosættere i Nordamerika som en naturlig og billigere erstatning. Derudover kan ahornsaft høstes hele året rundt. Alt dette har gjort ahornsirup til Amerikas nationale basis.

Dette er et helt unikt naturprodukt, som i modsætning til honning indeholder betydeligt færre kalorier, og samtidig (sammenlignet med honning igen) har en høj koncentration af mineraler, som vi har brug for til normal funktion af legeme. Bedøm selv: kun to teskefulde ahornsirup på 13,3 g indeholder calcium, krom, mangan, zink, jern, kalium osv. (mere detaljerede oplysninger om indholdet af mineraler, makro- og mikroelementer er præsenteret i tabellen). Hvor ellers kan man finde sådan en kombination af mineraler med så højt et indhold i ét produkt?

Ahornsirup. Ingredienser (til 2 teskefulde af produktet):

Calcium	8, 93mg
Chrome	0,33 mcg
Kobber	0,01mg
Iron	0, 16mg
Magnesium	1, 87mg
Mangan	0, 44mg
fosfor	0, 27mg
Kalium	27, 20mg
Selen	0,08 mcg
Natrium	1, 20mg
Zink	0,55mg

Nu lidt mere om fordelene ved denne mad. Husk, vi sagde, at indianerne brugte det som et middel. Selvom de endnu ikke vidste, at kun 30 g ahornsirup kan dække det daglige behov for mangan med 22 %, som er ansvarlig for reproduktionen af energi på celleniveau og er en fremragende antioxidant.

De var heller ikke klar over, at zinken i denne søde sag hjælper med at reducere udviklingen af åreforkalkning, forhindre endotelskader, forbedre tilstanden af den indre beklædning af blodkarrene og sænke kolesteroltal. Derudover er zink og mangan immunsystemets vigtigste allierede.

Men det er ikke alle de muligheder, ahornsirup er fyldt med. Fordelene ved dette produkt er velkendte for alle mænd, der oplever reproduktive problemer. Og igen er den vigtigste assistent her zink, hvis mangel i den mandlige krop kan føre til udvikling af prostatacancer, og en tilstrækkelig mængde af det hjælper med at reducere prostata, øge syntesen af kønshormoner og bevare den reproduktive funktion.

Her er, hvad et usædvanligt, sødt og sundt produkt blev opfundetnordamerikanske indianere. I dag er det meget brugt som sødemiddel til te og kaffe, som det giver en unik smag. Eller som tilføjelse til havregryn smagt til med rosiner og valnødder. Den hældes over frugter, is, kiks, pandekager og tilsættes marinaden beregnet til bagning af tofu og tempeh-ost.