Efterårsfrugt. Årstidens efterårsgrøntsager og frugter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Når efteråret sneg sig hen ad den røde ræv, kom selvsikkert til sin ret. Solrige dage giver plads til småregn og frost. Men der er noget særligt ved denne årstid. Efteråret, som en venlig elskerinde, sætter kun det bedste, modne, lækre på bordet. Det er tid til at være opmærksom på efterårets mangfoldighed af frugter og grøntsager ved at besøge madmarkedet. Lidt trætte i løbet af sommeren faldt agurker og tomater ind i baggrunden og gav plads til lyse og duftende produkter. Her er en liste over frugter og grøntsager, du kan prøve lige nu.

Quince

Gylden frugt, formet som en pære, men som ikke har noget tilfælles med den, har været kendt af menneskeheden siden umindelige tider. Denne efterårsfrugt har en masse fordele, hvis opregning skal begynde med en unik og berusende aroma. Kvæde er duftende, bare rør det med dine hænder. Det kan indtages råt. Men bedst af alt afsløres smagen i tyk syltetøj og marmelade, kompotter og kager. Kvæde er uundværlig i kødretter, især til vildt. Udskift med detæbler, mens du fylder gås eller and for en fantastisk ny smag.

Pærer og æbler

Selvfølgelig skal sene sorter tages i betragtning. Efterårets frugthøst er på ingen måde ringere end sommerens. Hældning af æbler med tykt skind og granulært kød har en syrlig aroma og rig smag. Disse omfatter alle typer Antonovka, såvel som Anis (grå og pink), Renet, Sinap, Michurin's Memory, Spartak osv. Deres hovedtræk er god opbevaringsevne. Høsten kan sagtens vare til nytår.

Efterårssorter af pærer modner i september-oktober. Når de er høstet, kan de opbevares i en måned eller mere. Frugten er god både frisk og på dåse (syltetøj, kompotter), kogt (tærter, desserter osv.), tørret. Hvis du har din egen have, så er det bedst at høste afgrøden, inden den er helt moden, så holder den længere. De mest populære efterårspæresorter: Bere (gul og Moskva), Volshebnitsa, Conference, Moskvichka, Autumn large.

Persimmon

I oversættelse lyder navnet som "gudernes mad." Persimmon indeholder ligesom andre orange og gule grøntsager og frugter meget caroten og ascorbinsyre. Der er ingen grund til at skynde sig med købet. De allerførste frugter er sandsynligvis astringerende. Vent på, at hovedstrømmen af varer forsvinder. Men hvis du allerede har købt en sådan persimmon, kan du bruge den gamle og gennemprøvede metode - frysning. Eller brug efterårsfrugt til at lave syltetøj og konserves.

Figner

Delikatesse sydlige frugter er vidt udbredt i Middelhavsregionen, i Kaukasus, i nogle områder af Sortehavskysten. Figentræets frugter indtages friske, dåse og tørrede. Syltetøj og konserves er meget duftende og søde. Figner indeholder et stort antal små frø indeni. Det menes, at jo flere af dem i en frugt, jo bedre er denne efterårsfrugt. Hvis det er muligt, er det bedre at nyde dens smag frisk, hvis ikke, så er det tid til at købe frisktørrede frugter.

granatæble

Granatæbletræet begynder at bære frugt i september. I Rusland dyrkes det praktisk t alt ikke, så dette efterår kommer frugt til butikker fra nabolande - Kaukasus og Transkaukasien, men hovedsageligt fra Centralasien. Smukke frugter med en tyk skræl og rubinkorn har virkelig mirakuløse egenskaber: de forbedrer blodets tilstand og øger indholdet af hæmoglobin i det. Afhængigt af regionen smager granatæblet forskelligt. De sødeste frugter er dem, der er bragt fra Aserbajdsjan, med surhed - fra Georgien. Nyd den frisk, eller prøv at tilføje den til kød som en sød og sur sauce eller marinade.

Druer

Når man taler om årstidens frugter, kan man ikke andet end at nævne druer. I alle vindyrkningsområder i vores land og i verden afholdes berømte ferier for ung vin om efteråret. I gastronomi er dette begivenheden nummer et. Det er kun tilbage at vælge, hvad du præcis foretrækker: traditionel fransk, italiensk, spansk vin eller,for eksempel en drink lavet i Tjekkiet, Ungarn, Slovakiet, Georgien og Abkhasien.

Nå, da druerne modner i enorm skala, så kan du finde mange af dets friske varianter på markedets hylder. Nu er det det bedste, velsmagende og overkommelige. Selvfølgelig er sommer med en overflod af høst og lyse grønne områder svær at overgå. Efterårets frugter og grøntsager er dog ikke værre. Desuden ventes høsten af nogle af dem altid med særlig utålmodighed. Det er ret svært at liste alt, lad os tale om det mest interessante.

Græskar og gulerødder

Røde efterårets dronninger - græskar og gulerødder. Det er umuligt at overvurdere nytten af disse grøntsager. Som vogne til Askepot ligger enorme ribbede græskar i alle hjørner af haven og absorberer de sidste varme stråler fra solen og ophober vitaminer. Grøntsagen er god både frisk (for eksempel til at lave juice), og stuvet, kogt, stegt, bagt. Gulerødder er også ret nærende og meget sunde, så det kan du ikke undvære. Den kan bruges til at lave sprøde salater, lækker pilaf, tærter, muffins og meget mere.

Queen of the Fields

Majskolber med jævne rækker af gyldne korn er smukt i sig selv. Hovedparten af høsten sker midt på efteråret. Sikkert er mange fra barndommen bekendt med duften af kogt majs, solidt smurt med smør og drysset med s alt. Fantastisk aroma og absolut harmoni i smagen. Du kan dog prøve andre tilberedningsmuligheder - på grillen, i ovnen, tilføj det til supper og hovedretter. Det unikke ved majs er, at dets korn indeholderguldstykker.

Livet er tomt uden kål

Broccoli, rosenkål, savoykål, blomkål, Beijing-kål, kålrabi og traditionelle hvidkål er alle typer kål, der dyrkes i vores køkkenhave. Alt er blevet sagt om fordelene og betydningen af en grøntsag i lang tid. Det er kun at tilføje, at efteråret er kålens tid. Forbered det på fremtiden, for det fermenterede produkt er en naturlig værdifuld kilde til vitaminer om vinteren.

porre

På vores breddegrader er denne plante endnu ikke så populær, som den er i udlandet. I mellemtiden har porrestilke én interessant og nyttig egenskab. Ved opbevaring i en fortykket hvid stilk øges mængden af vitamin C. Derudover er grøntsagen kendetegnet ved en mildere og mindre skarp smag sammenlignet med løg. Af det kan du lave en krydret flødesuppe. Prøv at tilføje porrer til grøntsagsretter (supper, gryderetter) - det forbedrer virkelig deres smag.