2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Det ser ud til, at ingen vil blive overrasket over nyheden om, at cognac ifølge internationale standarder udelukkende fremstilles i Frankrig. Desuden kan kun seks franske distrikter producere en drink under Cognac-mærket. Alle andre er forpligtet til at kalde det alkoholholdige produkt, de fremstiller, "Brandy". Men alle disse betingelser gælder kun for international handel. På hjemmemarkederne har producenterne ret til at navngive deres produkter, hvad de vil. Og du har også, efter at have mestret tilberedningen af cognac fra moonshine, al ret til at sætte den førnævnte drik på bordet og ikke gemme den bag det beskedne ord "brandy".
Hjemmelavet cognac. Opskrift
Det er sagtens muligt at lave en drink af moonshine, farven og smagen minder om, hvis ikke fransk, men georgisk eller armensk, men stadig cognac. Det er dog ikke alle kendere af denne drink, der udelukkende drikker Camus og Napoleon med Courvoisier. Winston Churchill foretrak f.eks. armensk Dvin frem for al cognac.
Faktisk er cognac drue infunderet på egetræsfadealkohol. Det vil sige, at det er muligt, uden at synde i høj grad mod sandheden, at sige, at franskmændene simpelthen opbevarer måneskin i tønder i flere år og derefter sælger den resulterende drik under Cognac-mærket.
Og selvom de færreste af os laver pervach af druer, ved vi stadig, hvordan man laver måneskin som cognac. Teknologien er enkel: du skal bruge det originale produkt og nogle krydderier.
Enhver producent af pervacha ved, hvordan man laver moonshine som cognac - for dette skal du blot insistere på den resulterende drik på valnøddemembraner eller blot tilføje teblade til den. Men det bliver slet ikke brændevin, men blot farvet måneskin. Og både i smag og lugt. Men i cognac er buketten først og fremmest værdsat. Vi vil behandle dig anderledes.
Vi vil dobbeltdestillere vores pervach, fjerne det meste af aldehyderne i væsken og rense destillatet med kaliumpermanganat og aktivt kul. Ja, det vil tage mere end én dag, og endda mere end én uge. Men du vil vide, hvordan man laver moonshine som cognac, og ikke en slop, der ligner det. Desuden tvinger vi dig ikke til at brygge moonshine i fem til syv år på egetræsfade, så et par uger ligner ingenting sammenlignet med fem år…
Efter at have ventet, indtil alt møg i væsken har lagt sig til bunden, skal det filtreres og helst overhales igen, men ingen vil insistere på dette punkt. Hæld det i en emaljeret gryde og sæt på lav varme, dækket med låg - du vil ikke have en del af fremtidens cognacfordampet? Til 3 liter kraftig måneskin putter du 3 ærter allehånde, 3 spsk sukker, 2 teskefulde teblade, vanillin på spidsen af en kniv og en lille smule kanel. Eksperter anbefaler også at tilføje 2-3 nellikeblomsterstande og 2 laurbærblade, men du kan undvære dem. Men for at tilføje smag til drinken skader det ikke at putte to spiseskefulde egebark i måneskinnet.
Bring aldrig væsken i kog: den skal være lige varm nok til, at teen giver den sin ædle farve. Så snart måneskinnet er tæt på at koge, skal du straks slukke for komfuret. Lad det køle lidt af og hæld det på flasker. Den fremtidige cognac behøver ikke en særlig lang eksponering, og efter et par dage efter filtrering er den helt klar til brug.
Nu ved du, hvordan du laver moonshine som cognac, og du kan servere en næsten ægte ædel drink på bordet. For større effekt råder vi dig til at lægge den på bordet i autentiske flasker. Se selv, at de fleste gæster aldrig vil genkende en forfalskning.
Anbefalede:
Sådan laver du cognac derhjemme af druer og måneskin
Lad os tale om, hvordan man laver cognac derhjemme. I princippet er der intet umuligt i dette – de første cognac i Frankrig blev lavet privat. Du kan også prøve at kopiere denne teknologi med tålmodighed og noget udstyr
Kemisk sammensætning af vin: farve, smag, nyttige og skadelige egenskaber
I den moderne verden er der flere tusinde varianter af rød- og hvidvin. Vinfremstillingens historie går tilbage til oldtiden. I mange århundreder er den offentlige mening blevet fastholdt om de utrolige fordele ved denne drik. Dette er dog til en vis grad sandt. Ved at analysere vinens sammensætning kan du nemt verificere dette
Sådan bevarer man rødbedernes farve i borsjtj: funktionerne ved tilberedning af borsjtj, husmødres hemmeligheder og nuancerne ved tilberedning af grøntsager
Borscht er en type suppe lavet med rødbeder, som giver den en pink-rød farve. Nogle siger, at navnet på borscht kom fra en kombination af ordene "brunkålssuppe", mens andre - fra bjørneklosplanten, hvis blade blev brugt som mad. Denne ret blev opfundet i Kievan Rus, selvom den er blevet tilberedt siden oldtiden over hele verden
"Armina" (cognac) - udsøgt smag med armensk smag
Hvis der er en berømt cognac på det tidligere Sovjetunionens område, er "Armina" præcis det navn, der taler om kvaliteten af produkterne og dens skaberes mange års erfaring
Lugtfrit måneskin med en mild smag
Teknologien til fremstilling af moonshine er som regel baseret på opvarmning af fermenteret mæsk til det maksimale kogepunkt og efterfølgende afkøling af alkoholdampe. For at tilberede lugtfri måneskin af virkelig høj kvalitet er det nødvendigt med en trinvis opvarmning af mæsken. Lad os se nærmere på processen
