Kemisk sammensætning af vin: farve, smag, nyttige og skadelige egenskaber

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I den moderne verden er der flere tusinde varianter af rød- og hvidvin. Vinfremstillingens historie går tilbage til oldtiden. I mange århundreder er den offentlige mening blevet fastholdt om de utrolige fordele ved denne drik. Dette er dog til en vis grad sandt. Ved at analysere sammensætningen af vinen kan du nemt verificere dette.

Kenskaber og typer

Dens nuance spænder fra lys gul til fyldig crimson og bliver til sort. Prisen på det færdige produkt vil afhænge af det sted, hvor druerne vokser, dets sort og lagring.

Rødvinsvarianter er opdelt i dessert, bord og aperitiffer. Deres største forskel fra hinanden er indholdet af sukker og alkohol. Og der er også sepazhny og sorts typer drikke. Sidstnævnte er lavet af en druesort og sepazhny - fra flere. En af de bedste druer til fremstilling af rødvin er Cabernet Sauvignon.

Hvad består rød tør af

I den kemiske sammensætning af vin er der en ret stor mængde vitamin P, C og gruppe B. Hver af dem har sin egen værdi. For eksempel styrker P-vitamin kapillærerne markant og gør karrene elastiske. Gruppe B er involveret i stofskiftet og helbreder organerne i mave-tarmkanalen, og C hjælper med at bekæmpe forkølelse. Ikke uden grund, på basis af rødvin, tilberedes midler ofte i henhold til traditionelle medicinopskrifter, taget ved det første tegn på forkølelse. En varm drik med kanel og en skive citron er en fremragende forebyggelse af løbende næse, ondt i halsen og hoste. Af sporstofferne skelnes følgende:

• Magnesium, som styrker hjertemusklen.
• Zink, som har en gavnlig effekt på kønsområdet hos både mænd og kvinder. Manglen på dette sporstof fører nogle gange til infertilitet.
• En tilstrækkelig stor mængde krom nedbryder subkutant fedt og fremmer vægttab.

Meget ofte anbefales rødvin til personer, der arbejder i farlige industrier, for at fjerne radioaktive stoffer. Den modtog denne egenskab takket være et så sjældent mikroelement som rubidium.

Ikke mindre værdifulde i tør rødvin er tanniner, tanniner, flavonoider og katekiner. Hver af dem har sin egen nyttige handling:

• Anthocyaniner fungerer som et naturligt antibiotikum og konserveringsmiddel. Det er takket være ham, at druedrikken ikke er bange for svampe.
• Flavonoider har udt alte antioxidantegenskaber. De foryngesorganisme, genoprette celleånding og deltage i deres deling.
• Katekiner har en lignende egenskab.

I almindelig vin overstiger mængden af alkohol ikke 11%, resten af produktet er optaget af vand. Organiske syrer giver en sur smag: æblesyre, ravsyre, mælkesyre og eddikesyre.

Rød halvsød

Mængden af alkohol i den overstiger norm alt ikke 14 %. Den er ret sød i smagen, har en smuk rig farve og en behagelig aroma. Af mineralerne tilhører den største mængde i sammensætningen af halvsød vin følgende elementer:

• Fluor, godt for tænder og knogler.
• Kalium, uden hvilket det er svært at forestille sig sunde muskler.
• Magnesium. Dens mangel fører til kramper i lemmerne.
• Calcium for muskuloskeletal sundhed.
• Kirtel, som er involveret i hæmatopoese.
• Selen, zink og kobber, som påvirker funktionen af det genitourinære system og normaliserer metaboliske processer.

Den har en ret stor mængde folinsyre. Dette element anbefales at blive indtaget før og under graviditeten for at bevare fosteret. Fra vitaminer kan man skelne H, P, C og gruppe B.

Dette produkt indeholder en ret stor mængde kilokalorier (83), hvilket kan forklares med tilstedeværelsen af sukker i vinen. Det indeholder intet fedt, og mængden af protein er ubetydelig. Men denne drik indeholder kulhydrater afledt af glukose.

Fordele ved rød

Det har hanantifungale egenskaber er blevet fundet. Og også det renser tænderne godt, vasker snavs væk fra dem og forhindrer forekomsten af caries og paradentose. Denne alkoholiske drik er i stand til at slappe af, takket være hvilken en person formår at undgå stress og bevare ro i sindet. Takket være druer indeholder vin en meget stor mængde antioxidanter. Nogle stoffer er ret sjældne og findes i et meget lille antal planter. For at holde tænderne sunde indtages det ikke før måltider, men efter det.

Hvidvin

Den adskiller sig fra rød ved, at den er lavet af hvide druer med fjernet skind. Fordi den aftappes umiddelbart efter gæring, er denne drik mere raffineret.

Nogle gange behøver du ikke kun bruge hvide druer for at lave den. For eksempel er den i Frankrig lavet af røde bær, men på grund af at skræl og frø fjernes med det samme, når væsken ikke at blive mørk.

Der er ikke mange vitaminer tilbage i hvidvin. Den største mængde tilhører B2 og C. Der er lidt flere kulhydrater i denne drik end i rød, og mængden af protein er den samme. Og det er også lavere i kalorier. Så i 100 g af produktet er der kun 65 kilokalorier.

Nyttige egenskaber

Drikker du vin med måde, kan du reducere kolesterolniveauet i blodet betydeligt og dermed styrke hjertet og forbedre blodkarrenes tilstand. blevet bemærketvinens egenskab til at forbedre hukommelsen og bekæmpe senil demens. I lande, hvor befolkningen foretrækker at drikke denne drik, er der et ret lille antal kræftformer.

Et glas om dagen kan give en hel del fordele, selv på trods af sukkerindholdet. Selve druen er et ganske nyttigt bær, og under gæringsprocessen forbedres nogle af dens egenskaber mærkbart. På grund af den specielle sammensætning og tilstedeværelsen af en enorm mængde af forskellige syrer, bekæmper denne drik perfekt forkølelse og ødelægger skadelig mikroflora.

Skaden ved vin

Rødvin indeholder ret mange kilokalorier. Hvis du drikker denne drik regelmæssigt, kan du stille og roligt tage på i vægt. Hvid har for mange syrer, som påvirker tændernes tilstand negativt. Derudover kan dette produkt fremkalde sygdomme som gigt, gigt, levercirrose og diabetes. Vi må ikke glemme, at enhver vin - rød eller hvid - indeholder en ret stor mængde alkohol. På trods af, at det er mindre end i vodka, bliver mange mennesker, der ikke kender målingen, fulde af det til det punkt, de er fuldstændig berusede.

Hvem er kontraindiceret

For det første bør det ikke indtages af børn og gravide kvinder på grund af tilstedeværelsen af alkohol. Selv til medicinske formål er det ønskeligt at finde en anden traditionel medicin, der vil have lignende egenskaber. Desværre begår nogle forældre den utilgivelige fejl at tilbyde deres mindreårigebørn bruger opvarmet rødvin som et forkølelsesmiddel. For dem ville den bedste mulighed være et afkog af kamille og lind blomster med honning og aloe juice. Grøn eller sort te med hindbærsyltetøj og en skive citron har vist sig godt. Kort sagt, der er mange opskrifter til behandling af børn.

I tilfælde af overdosis kan det forårsage hovedpine. For nogle mennesker kan selv et glas af denne drik give ulidelig smerte. Sagen er, at sammensætningen af vinen indeholder blåsyre, som i sig selv er en gift. Hvis frøene og skrællen straks blev fjernet under fremstillingen af vin, vil dette stof som regel ikke længere være til stede i produktets sammensætning. Norm alt indeholder al rødvin denne uønskede komponent. Det bør ikke bruges af personer med nyre-, leverinsufficiens samt allergikere. Der er mennesker med individuel intolerance over for komponenterne i denne drik.

Med et ord, fordelene ved vin er ubestridelige. Du bør tage hensyn til nogle regler for brug og ikke overskride den anbefalede pris.