Pærespil: beskrivelse og opskrifter til fremstilling af marmelade

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hver husmor forsøger at gøre så mange forberedelser til vinteren som muligt i sommersæsonen. For at glæde og overraske sin familie eksperimenterer hun med forskellige produkter og opskrifter.

Til klargøring af emner bruges ofte vildpære. I sig selv er dens frugter uspiselige, men marmelade kan glæde enhver gourmet med sin smag. Hvordan tilbereder man det? Vi fortæller dig det nu.

Første opskrift

Det viser sig meget duftende vildpæresyltetøj. Det vil tage cirka en time at forberede. Antallet af komponenter er beregnet for en liters krukke.

Til madlavning skal du bruge:

• et kilo vilde pærer;
• 1 kg sukker;
• en lille citron;
• 200 milliliter vand.

Kogningsteknologi

For at lave sådan en marmelade er det kun nødvendigt med modne frugter. Da vilde frugtsorter er kendt for at fordærve meget hurtigere, bør de omhyggeligt gennemgås igen, før de starter tilberedningsprocessen. Hvis du støder på lidt rynket og mørklagt, så virker de ikke, for de vil ødelægge dessertens udseende.

Når pærerne er udvalgt, er deskal skylles godt med vand og tørres på køkkenrulle.

For at gøre det mere bekvemt at forkæle dig selv med denne delikatesse bagefter, kan du ikke fjerne hestehalerne - bare forkort dem lidt.

Frugterne selv skal gennembores mange steder. Dette gøres for at siruppen bliver bedre optaget i pæren under tilberedningen.

Efter at have udført alle disse manipulationer, skal frugterne opbevares i kogende vand i omkring syv minutter. Flyt dem derefter i et par minutter i en skål med koldt vand.

Sirup laves i en separat beholder. For at gøre dette bringes vand med sukker i kog. Så skal du vente, indtil de sidste krystaller er opløst.

Tilberedte pærer puttes i varm sirup. Så står de i 24 timer.

Herefter sendes de infunderede frugter sammen med siruppen til komfuret og bringes i kog. Lad derefter simre i yderligere 5 minutter.

Så fjernes det fremtidige marmelade fra komfuret. Derefter sendes den igen til infusion i 12 timer. Denne proces skal udføres tre gange, og alt på grund af det faktum, at frugtens skind er meget hårdt.

Når desserten er kogt for sidste gang, skal du presse saften fra citronen og tilsætte den i beholderen med den.

Ferdiglavet vildpæresyltetøj skal lukkes varmt i præsteriliserede glas.

Det køler på hovedet, pakket ind i noget varmt, i cirka en dag.

Denne konserves holder sig godt ved stuetemperatur.

I denne opskrift, for at give desserten en rigere smag, kan du tilføje forskellige under tilberedningeningredienser såsom: kanel, vin, citronskal, nelliker.

Meget sød marmelade

Alle ved, at vildpære i sig selv ikke er særlig saftig. Derfor er den kun egnet til marmelade. Det smager lidt surt, men behageligt.

For at gøre vildpæremarmelade til vinteren sødere, skal du bruge:

• kilogram frugt;
• 1500 gram granuleret sukker;
• 500 milliliter vand.

Hele og intakte frugter vaskes grundigt og skæres i små skiver. De lægges i kogende vand og der er de indtil de bliver blødere. Derefter tages pærerne op af vandet. Lad dem køle lidt af. Kog siruppen af den samme væske, tilsæt granuleret sukker.

Allerede klar sirup, men i kogende form, tilsæt afkølede pærer og kog i 15 minutter.

Efter at have ladet infundere i 24 timer. Dette bør gøres tre gange.

Varm marmelade hældes i forberedte glas, lukkes og sendes til afkøling.

Med æbler

Du kan lave vildt (pære) marmelade på en anden måde. Opskriften er ret simpel. Til madlavning skal du bruge:

• vilde pærer– kilogram;
• æbler - 1 kilo;
• granuleret sukker - samme mængde.

Laver marmelade

Frugter er omhyggeligt udvalgt og vasket under rindende vand. Derefter skæres de i små skiver og foldes i en dyb beholder, mens de drysses med sukker. Så skal de efterladesi et par timer og vent på, at juicen dukker op.

Send dem derefter til en varm overflade, kog og stil til side i 24 timer. Gør dette tre gange.

Klar marmelade hældes i sterile glas. Derefter pakkes det ind og efterlades i denne form, indtil det er helt afkølet.

Og hvordan tilberedes syltetøj ellers, hvor hovedingrediensen er vildpære? Opskrifter til vinteren kan være meget forskellige. Selvom de ved første øjekast alle er meget ens, er de faktisk hver især unikke i sig selv.

pæresyltetøj

Ingredienser:

• et kilo vilde pærer;
• 1000-1200 gram perlesukker (afhængig af om marmeladen skal være sur eller sød);
• 250-375 milliliter vand.

Skyl og tør pærerne godt. Fjern forsigtigt halerne fra dem og skær midten ud. Resultatet skulle blive følgende - selve frugten er hel, og indeni er der et gennemgående hul.

I den emaljerede beholder, den hvor syltetøjet skal koges, tilsættes forberedte frugter og fyldes med vand. Væsken skal dække dem helt.

Efter sat på komfuret og kog. Skru med det samme varmen ned til et minimum og hold det der, indtil pærerne bliver lidt blødere. Det vil tage omkring 10-15 minutter.

Fjern derefter frugten med en hulske i en ren og tør skål.

Mens de let kogte pærer afkøles, skal du koge siruppen. Bland vand og sukker hver for sig. Bliv ved med at brænde, indtil sidstnævnte er helt opløst.

Når siruppen er klar, puttes den ipærer forskydes. Derefter sendes det hele til komfuret og koges i cirka 25 minutter. Beholderen fjernes og efterlades til at køle helt af. Derefter skal tilberedningen gentages igen, men den skal allerede være afkølet i 12 timer.

Når tiden er gået, skal du kontrollere papirstoppet. Hvis pæren er blød, så er marmeladen klar, hvorefter den kan lukkes. Hvis frugterne stadig er hårde, så kog igen i 25 minutter. Så skal du lade marmeladen køle lidt af. Rul derefter produktet til krukker.

Kogt vildpære til vinteren smager næsten det samme som den sædvanlige. Derfor kan du i koldt vejr forkæle dig selv med sunde frugter.

Syltetøj med pærebouillon

Overvej en anden opskrift på marmelade fra denne frugt. Madlavning kræver:

• vild pære - kilogram;
• granuleret sukker - 1,5 kg;
• pæreafkog - 500 ml (det laves under tilberedningen).

Skyl de udvalgte frugter grundigt under rindende vand. Fjern derefter skrællen fra dem og fjern kernen. Skær dem i små tern og kom dem i en skål. Top med koldt vand og kog indtil pæren er blød.

Kom de kogte frugter i et dørslag, og brug vandet som pærebouillon.

Sirup er tilberedt af 500 ml afkog og granuleret sukker. Når der kom skum oven på det, skal du tilføje kogte pærer.

Kog frugter i 15 minutter. Lad dem derefter køle af.

Så det er nødvendigt at gøre dette tre dage i træk, koge syltetøjet to eller tre gangegange på 24 timer. Under denne proces skal marmeladen afkøles ved stuetemperatur og altid dækkes med låg.

Efter sidste gang det koger, kan produktet både lukkes i sterile krukker og behandles til din husstand.

Sugar Jam

Ingredienser:

• pære - 2 kg (skrællet);
• granuleret sukker - 2,5 kg;
• vand - 1 l.

Vask pærerne godt. Fjern den med en speciel enhed til at fjerne kernen. Hvis den ikke er der, så kan du blot skære i skiver, mens du fjerner midten med en kniv.

Frugter skal puttes i en gryde og hældes med vand, så frugterne er helt skjult under det. Derefter skal du koge pærerne, indtil de er bløde.

Dræn derefter vandet i én beholder. Kom frugten i en anden skål.

Tag en beholder med vand og et stort krus, hæld i den sidste liter væske. Tilsæt derefter sukker til det og bland. Send til en varm overflade for at koge siruppen. Rør konstant, indtil krystallerne er opløst, og der kommer skum.

I den varme færdiglavede sirup lægges de kogte pærer og koges i cirka 10 minutter. Derefter skal du lade produktet stå og køle af i tre timer. Efter denne tid skal du koge igen i 10 minutter.

Kom først varme pærer i steriliserede glas, og fyld dem først med sirup.

Nu kan du lukke lågene.

Med vin

Til elskereden følgende opskrift vil åbenbart falde i din smag.

Til madlavning skal du bruge:

• vildpære - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• hvidvin - 200 milliliter;
• én citron (til juice).

madlavning

Vask pærerne grundigt og prik dem med en gaffel mange steder. Hæld kogende vand i og hold der i cirka syv minutter. Afkøl frugterne i koldt vand, og overfør dem derefter til en tør skål.

I beholderen, hvor siruppen skal koges, hældes vin og sukker hældes. Så skal alt dette blandes og sendes til komfuret. Når siruppen koger, hældes pærerne over og trækkes i 24 timer.

Denne marmelade tilberedes i flere trin, intervallerne mellem dem er 12-24 timer.

Når marmeladen er kogt for sidste gang, tilsættes citronsaft.

Konklusion

Nu ved du, hvad vildpære bruges til. Vi gennemgik opskrifterne på forskellige typer marmelade fra denne frugt i artiklen. Vi håber, at du vil være i stand til at tilberede sådan en blank til vinteren derhjemme.